Comment dessaler la morue : étape par étape et 5 méthodes pratiques

Personne ne peut résister à un délicieux beignet de morue, n'est-ce pas ? Mais personne ne mérite de manger ce savoureux poisson trop salé, alors découvrez comment désalter la morue de la meilleure façon sans perdre son goût salé. N'oubliez pas que ce processus doit être effectué bien avant la préparation de toute recette, en fonction de la méthode à utiliser.

Pour obtenir le meilleur goût de ce poisson, il est conseillé de l'acheter séché et bien salé, et la veille de la préparation, les aliments doivent être dessalés. Nous avons donc sélectionné la méthode la plus traditionnelle pour enlever le sel de la morue, ainsi que d'autres vidéos étape par étape pour que vous puissiez les essayer à la maison :

Comment dessaler la morue

1. La première étape consiste à bien laver les steaks à l'eau courante froide afin d'éliminer tout excès de sel ;
2. Ensuite, prenez un grand bol avec un couvercle qui conviendra bien à la morue, remplissez-le d'eau froide et immergez le poisson avec la peau vers le haut ;
3. Mettre le couvercle et placer au réfrigérateur ;
4. Changez l'eau toutes les 3 à 4 heures, en vérifiant toujours que l'eau est bien froide (vous pouvez ajouter des glaçons dans le récipient) ;
5. Pour vérifier si le poisson est dessalé et prêt, essayez un petit morceau de la partie la plus épaisse du filet.

Il est important de souligner que le temps de repos dans l'eau dépend de la taille de la tranche, par exemple, les tranches moyennes prennent environ 24 heures, les tranches épaisses jusqu'à 48 heures et le poisson effiloché ou en tranches 6 heures. Maintenant que vous connaissez cette méthode, vous trouverez ci-dessous d'autres façons de dessaler ce délicieux poisson.

Autres méthodes de dessalage de la morue

Quel que soit le plat préparé, il faut toujours enlever le sel de la morue pour la rendre savoureuse et obtenir la bonne consistance. Regardez maintenant quelques vidéos étape par étape sur la façon de dessaler la morue :

1. comment désalter la morue avec de l'eau chaude

Avez-vous déjà pensé à dessaler la morue avec de l'eau chaude et plus de sel ? Non ? Alors regardez cette vidéo qui explique comment réaliser cette méthode, en plus d'expliquer d'autres curiosités sur ce poisson. Lorsque vous êtes prêt, égouttez l'eau et rincez la morue avec de l'eau froide pour enlever un peu plus de sel.

2. comment désalter rapidement la morue avec du lait

Le processus de salage de la morue au lait est réalisé lorsque la méthode précédente (eau chaude) n'a pas suffi à dessaler le poisson. Comme dans la vidéo précédente, la morue doit être placée dans une casserole avec du lait et portée sur le feu. Attention à ne pas la faire bouillir !

3. comment dessaler la morue avec du lait

Contrairement au tutoriel précédent, cette vidéo étape par étape montre comment enlever le sel du poisson sans passer par l'eau chaude. Dans la vidéo, la morue est conservée au réfrigérateur pendant 10 heures pour enlever le sel, mais tout dépendra de la taille des tranches de morue.

4. comment désalter rapidement la morue

Cette vidéo étape par étape promet de dessaler le cabillaud rapidement et d'une manière très inhabituelle. L'astuce pour enlever rapidement le sel du cabillaud consiste à utiliser de la farine de manioc. Attention toutefois à ne pas en faire trop et à ne pas finir par enlever tout le sel du poisson !

5. comment désalter le cabillaud une fois qu'il est prêt

Dans ce cas, regardez cette vidéo qui donne quelques conseils pour sauver votre morue, qu'elle soit trop salée ou non.

Nutritive, la morue est une source de protéines, de fer, de calcium, de minéraux et d'autres vitamines qui apportent de nombreux bienfaits à notre santé. C'est pourquoi un plat de morue, que ce soit à Pâques ou à tout autre moment de l'année, est toujours un bon choix. Maintenant que vous savez comment dessaler la morue avec de l'eau chaude ou froide, du lait et même de la farine de manioc, prenez votre morceau de poisson et sortez.entre des saveurs et des textures irrésistibles !