Come dissalare il baccalà: passo dopo passo e 5 metodi pratici

Nessuno può resistere a una deliziosa frittella di baccalà, giusto? Ma nessuno merita di mangiare questo gustoso pesce troppo salato, quindi scoprite come dissalare il baccalà nel modo migliore senza perdere la sua salinità. Ricordate che questo processo deve essere fatto bene prima di preparare qualsiasi ricetta, a seconda del metodo da utilizzare.

Per ottenere il miglior sapore di questo pesce, è consigliabile acquistarlo essiccato e ben salato, e il giorno prima della preparazione, l'alimento dovrebbe essere dissalato. Quindi, abbiamo selezionato il modo più tradizionale per rimuovere il sale dal baccalà, oltre ad alcuni altri video passo-passo da provare a casa. Date un'occhiata:

Come dissalare il baccalà

1. Il primo passo è lavare bene le bistecche sotto l'acqua corrente fredda per eliminare il sale in eccesso;
2. Quindi, prendete una ciotola grande con un coperchio che si adatti bene al baccalà, riempitela di acqua fredda e immergete il pesce con la pelle rivolta verso l'alto;
3. Mettere il coperchio e riporre in frigorifero;
4. Cambiare l'acqua ogni 3-4 ore, controllando sempre che l'acqua sia molto fredda (si possono aggiungere dei cubetti di ghiaccio nel contenitore);
5. Per verificare se il pesce è dissalato e pronto, assaggiate una piccola fetta della parte più spessa del filetto.

È importante sottolineare che il tempo di riposo in acqua dipende dalle dimensioni del trancio, ad esempio per i tranci medi occorrono circa 24 ore, per i tranci spessi fino a 48 ore e per i pesci tagliati o affettati 6 ore. Ora che conoscete questo metodo, vedete di seguito altri modi per dissalare questo delizioso pesce.

Altri modi per dissalare il baccalà

Qualunque sia il piatto preparato, è sempre necessario eliminare il sale dal baccalà per renderlo saporito e per ottenere la giusta consistenza:

1. come dissalare il baccalà con acqua calda

Avete mai pensato di dissalare il baccalà con acqua calda e altro sale? No? Allora guardate questo video che spiega come fare questo metodo, oltre a illustrare altre curiosità su questo pesce. Una volta pronto, scolate l'acqua e sciacquate il baccalà con acqua corrente fredda per eliminare altro sale.

2. come dissalare rapidamente il baccalà con il latte

Il processo di rimozione del sale del baccalà al latte si effettua quando il metodo precedente (acqua calda) non è stato sufficiente a desalinizzare il pesce. Proprio come nel video precedente, il baccalà deve essere posto all'interno di una pentola con il latte e portato sul fuoco. Attenzione a non farlo bollire!

3. come dissalare il baccalà con il latte

A differenza del tutorial precedente, questo video mostra passo dopo passo come rimuovere il sale dal pesce senza passare prima per l'acqua calda. Nel video, il baccalà viene tenuto in frigorifero per 10 ore per rimuovere il sale, ma tutto dipenderà dalle dimensioni dei tranci di baccalà.

4. come dissalare rapidamente il baccalà

Questo video passo dopo passo promette di dissalare il merluzzo in modo rapido e insolito. Il trucco per rimuovere rapidamente il sale dal merluzzo è quello di utilizzare la farina di manioca, stando attenti a non esagerare e a non rimuovere tutto il sale dal pesce!

5. come dissalare il merluzzo una volta pronto

Allora guardate questo video che dà alcuni consigli su come salvare il vostro baccalà, indipendentemente dal fatto che fosse troppo salato o troppo poco salato.

Nutriente, il baccalà è una fonte di proteine, ferro, calcio, minerali e altre vitamine che apportano molti benefici alla nostra salute. Per questo motivo, un piatto a base di baccalà, sia a Pasqua che in qualsiasi altro periodo dell'anno, è sempre una buona scelta. Ora che sapete come dissalare il baccalà con acqua calda o fredda, latte e anche farina di manioca, prendete il vostro pezzo di pesce e avventuratevitra sapori e consistenze irresistibili!