13 especias para plantar en casa y dar más sabor a tu día a día

¿Sueña con tener un jardín de especias, pero no sabe cuáles plantar ni cómo cuidarlas? Hemos seleccionado 13 especias para plantar en casa que sin duda cambiarán su rendimiento en la cocina, además de dejar su jardín encantado. Varias hierbas y plantas viven muy bien en macetas y espacios pequeños, siendo perfectas para plantar en casa. Écheles un vistazo:

13 especias para cultivar en casa

Las hierbas y especias naturales, además de ser más sanas, ¡son mucho más sabrosas que las ya preparadas y ultraprocesadas! Con el conocimiento de qué plantas cultivar y un poco de paciencia, puedes crear un jardín de especias en casa sin complicaciones:

1. romero

Bastante versátil y resistente, esta hierba de origen mediterráneo va muy bien con cordero, pescado, salsa roja, panes y pasta, entre otros. Es una especia estupenda para plantar en casa, ya que además tiene un aspecto increíble. Mantenga su romero siempre verde con estos consejos:

• El romero necesita poca agua y un suelo drenante. ¡El riego excesivo es la principal causa de muerte de la planta!
• Al ser de una región seca, el romero necesita mucho sol para desarrollarse.
• A diferencia de las otras especias de esta lista, el romero no necesita abono. Una mezcla de arena y sustrato es suficiente para que el arbusto crezca feliz.
• Cuidado con las bajas temperaturas! El romero no soporta bien el frío y necesita una atención especial en los días de invierno.
• Si vas a tener tu romero en maceta, prefiere una maceta grande, de esta forma tu planta podrá crecer mucho más.

2. cebolleta

La cebolleta es un clásico en los jardines y las cocinas brasileñas. Sus hojas son largas, cilíndricas, huecas y bastante verdes. Se puede utilizar en la preparación de diversos platos de la cocina oriental, además de dar sabor a ensaladas frías, sopas, salsas e incluso mantequilla. Es la especia perfecta para plantar en casa. A continuación, le explicamos cómo cuidar una planta de cebolleta:

• La cebolleta se adapta bien a diversos climas, pero prefiere un clima más suave sin grandes picos de temperatura.
• Necesita un suelo esponjoso, drenado y enriquecido con materia orgánica para desarrollarse.
• Esta especia necesita pleno sol para crecer sana. Lo ideal es que reciba al menos 4 horas de luz directa al día.
• Riega las cebolletas siempre que notes que la tierra está seca.
• Cuando llegue el momento de la cosecha, puedes retirar toda la planta de la tierra o, con la ayuda de unas tijeras, cortar 3 dedos por encima de la tierra. De este modo, ¡tus cebolletas volverán a crecer en pocos días!

3. cilantro

El cilantro puede no ser unánime en el paladar brasileño, pero muchas cocinas utilizan esta hierba. Es el caso de la cocina mexicana e india y de varios platos del nordeste de Brasil. Además de la culinaria, el cilantro también tiene increíbles propiedades medicinales. ¿Pensando en cultivar cilantro alrededor? Compruebe estos consejos:

• El cilantro puede cultivarse tanto en interior como en exterior, pero siempre necesita sol total o parcial. Cuanto más sol, más intensos serán el color y el sabor de la hierba.
• El riego debe ser más frecuente cuando la planta es joven, pero sin empapar nunca la tierra. Cuando la planta se ha desarrollado, conviene dejar que la tierra se seque entre un riego y el siguiente.
• Cuando son jóvenes, las hojas de cilantro pueden acabar aplastadas por el agua durante el riego. Si esto ocurre, ayude a las hojas a volver a su posición original para que no mueran.
• El cilantro es una planta sensible al frío y se desarrolla mejor en entornos con temperaturas comprendidas entre 25 °C y 28 °C.
• Las semillas del cilantro se utilizan mucho como condimento. Para cosecharlas, hay que esperar a que el fruto del cilantro esté maduro, con aspecto seco. Las semillas de cilantro son un excelente condimento.

4. Estragón

Mimado de la cocina francesa, el estragón es uno de los elementos que componen la mezcla denominada "finas hierbas". Sus hojas brillantes, de color verde grisáceo, combinan bien con diversas carnes, cremas, salsas ligeras, ensaladas, panes e incluso bebidas. ¿Le apetece saber más sobre su cultivo?

• El estragón se presenta en diversas variedades, como el francés y el ruso. El primero es el más utilizado en la cocina por su fuerte sabor, pero la variedad rusa es más resistente.
• Le gusta el pleno sol, pero no prospera a altas temperaturas. La temperatura ideal para su cultivo oscila entre 4°C y 20°C. En climas cálidos, la hierba suele crecer sin sabor.
• El suelo debe ser fértil, drenable y medianamente fértil, pero también puede crecer en suelos más pobres o pedregosos.
• ¿Su estragón perdió las hojas en invierno? No se preocupe, esta planta suele entrar en reposo durante los periodos más fríos. El estragón ruso tiene ventaja en este aspecto, a pesar de ser menos sabroso y aromático.
• Esta hierba necesita un suelo húmedo pero no demasiada agua. ¡Tenga cuidado de no regar en exceso durante el invierno!

5. jengibre

El jengibre es una excelente opción de especia para cultivar en casa. Extremadamente versátil, se puede utilizar para condimentar carnes, sopas, algunos platos de la cocina asiática, dulces, tés y también tiene varias propiedades medicinales. Para tener jengibre siempre a mano, sigue estos consejos:

• Plantar jengibre es posiblemente lo más sencillo. Teniendo un trozo de la raíz en buenas condiciones, bastan dos días sumergido en agua caliente para que empiecen a aparecer sus brotes.
• Si se planta en maceta, prefiera una larga, ya que el jengibre crece horizontalmente, a diferencia de las otras especias aquí presentadas, que crecen verticalmente.
• Su suelo debe ser drenable, esponjoso y bien nutrido para que la raíz crezca sana.
• El jengibre no necesita sol directo, por lo que es una buena idea tenerlo en el interior o en lugares con mucha luz pero no a pleno sol.
• Su riego debe aumentarse durante el periodo de germinación, evitando siempre empapar la tierra, ya que esto daña las raíces.

6. menta

La menta es una planta silvestre cuyas hojas se utilizan como especia, sobre todo en la cocina árabe, en zumos, bebidas, infusiones y remedios caseros. Por su fácil mantenimiento, es una gran opción para cualquier huerto doméstico. A continuación te explicamos cómo cultivar esta hierba en casa:

• Se recomienda que la tierra preparada para un plantón de menta sea compostada, húmeda y esponjosa.
• Le gusta la luz solar abundante, pero no necesita luz constante. Con sol por la mañana y un poco de sombra por la tarde puede crecer bien.
• Su riego debe ser diario, pero hay que tener cuidado de no empapar la planta; basta con un suelo húmedo.
• No mantenga la menta en la misma maceta que otras plantas, puede acabar perjudicando el crecimiento de sus compañeras, ya que tiene raíces largas.
• Para garantizar las hojas de su menta, no deje que la planta florezca. Eliminar los pequeños brotes ayuda a que su cosecha dure más tiempo.

7. albahaca

La albahaca, un clásico de la cocina italiana, es una especia que no puede faltar: condimenta salsas y pastas como ninguna otra, tiene propiedades medicinales y, además, ¡deja la cocina con un olor delicioso!

• Se recomienda cultivar la albahaca en una maceta para uso propio, pero si necesita optimizar el espacio, ¡puede cultivarla con una tomatera! No sólo se combinan en la maceta.
• A la albahaca le gusta el sol y el calor. De 4 a 6 horas de sol al día son suficientes para mantener sus hojas verdes y sanas.
• Sin embargo, hay que tener cuidado cuando se guarda una maceta de albahaca en la cocina: el calor del horno y de la cocina puede marchitar la planta.
• Su suelo ideal es rico en materia orgánica, drenado y húmedo.
• Prefiera regar su albahaca por la mañana, de esta forma la planta absorbe el agua necesaria y el resto se evapora a lo largo del día.

Mejorana

Aunque su nombre recuerda al de la albahaca, la mejorana tiene un aspecto más parecido al del orégano. Con su ligero sabor, la mejorana puede utilizarse fresca o seca para dar un toque especial a pastas, salsas, verduras y ensaladas. Aprenda a cuidar esta hierba poco común:

• Al igual que la albahaca, la mejorana requiere una maceta en la que pueda crecer sola, ya que necesita espacio. Las macetas de 20 a 25 centímetros de profundidad y boca ancha son ideales para su cultivo.
• Le gustan los suelos arcillosos con abundante materia orgánica y las macetas con buen drenaje del agua.
• La mejorana aprecia el sol y el calor y necesita estar unas horas al día bajo la luz directa del sol. Cuanta más luz, más sabor tendrán sus hojas.
• El riego debe realizarse siempre que la tierra esté seca, pero nunca empapada. Soporta bien breves periodos de sequía, así que prefiera regar poco en lugar de ahogar su mejorana.
• Tenga cuidado con los perros y gatos que puedan tener acceso a la planta! Desgraciadamente, la mejorana tiene principios que pueden ser tóxicos para los animales domésticos, provocándoles vómitos y diarrea.

9. orégano

Entre las especias para cultivar en casa, el orégano es una de las favoritas. Esta planta de hojas pequeñas y ovaladas es resistente, produce bien durante muchos años y no necesita mucho espacio para desarrollarse. A continuación te explicamos cómo tener una planta de orégano en casa y mejorar siempre tus salsas, pizzas y pastas:

• Al igual que la mejorana y la albahaca, el orégano aprecia los climas cálidos y necesita luz solar directa durante al menos unas horas al día para que sus hojas tengan el sabor y el aroma esperados.
• Aprecia un suelo bien abonado, pero puede prosperar en suelos más pobres e incluso en jardines rocosos.
• El riego debe ser periódico, siempre que la tierra esté seca al tacto. Una vez bien establecido, el orégano puede soportar sequías cortas.
• Replantar cada 2 ó 3 años garantizará que su planta de orégano se mantenga feliz y productiva.
• La primera cosecha puede tener lugar cuando la planta tiene ya 20 centímetros de altura. Para utilizar la hierba deshidratada, las hojas deben secarse en un lugar oscuro, seco y bien ventilado.

10. pimienta dedo de moça

Con un aspecto y un sabor extraordinarios, el pimiento dedo de moça está presente en numerosos platos. Desde la cocina mexicana hasta las mermeladas y compotas, este pimiento brilla con luz propia. Además de ser una especia versátil, la planta del pimiento también da un toque especial de color al jardín. Eche un vistazo a los consejos para mantener la planta:

• Los chilis en general aprecian el clima cálido, y el Dedo de Maza no es una excepción. Son muy sensibles a las heladas y a la lluvia, así que ¡preste atención!
• A las plantas de guindilla les gusta mucho el sol, directo o no, y lo necesitan para producir una gran cantidad de frutos con un sabor excepcional. Unas pocas horas al día son suficientes.
• Al estar expuesto a mucho sol y calor, el riego del pimiento dedo de moça también requiere atención. Riegue siempre que la superficie de la tierra esté seca, pero nunca la empape. Lo ideal es regar por la mañana, ya que el agua que la planta no absorbe se seca durante el día.
• No tengas miedo de cosechar los chiles: la cosecha estimula a la planta a producir más.
• Después de la cosecha, una pequeña poda va bien y asegura que la planta de chile siga creciendo vigorosamente y produzca más chiles para su hogar.

11. perejil

Perejil, perejil o cheiro-verde: varios nombres para una misma hierba que tiene un gran éxito en la cocina de la mayoría de los hogares brasileños. Condimento de salsas, asados, ensaladas, sopas y mucho más, el perejil reina supremo. También tiene propiedades medicinales impresionantes, como antidepresivo, diurético y propiedades curativas. Aprenda a cultivar este pequeño tesoro:

• Se recomienda plantar el perejil en tierra fértil, enriquecida con materia orgánica y drenable para que no acumule agua.
• A diferencia de las demás plantas de esta lista, el perejil resiste bien el frío y las posibles heladas; sin embargo, la sequía y el calor intenso son muy perjudiciales para esta hierba.
• Crece bien a media sombra y recibiendo algunas horas de sol directo a lo largo del día, y necesita riegos periódicos siempre que la tierra parezca seca.
• La recolección debe realizarse siempre retirando toda la rama, no sólo sus hojas. Sin embargo, hay que tener cuidado de no retirar los brotes que quedan en el "ojo" de la planta, su centro, ya que esto provocaría la muerte del perejil.
• La vida útil del perejil depende mucho de la variedad elegida y del manejo de la planta; sin embargo, vive una media de hasta 2 años.

12. salvia

Puede que no sea la más querida de las plantas de esta lista, ya que su fuerte sabor puede desagradar a algunos, pero sigue siendo útil en el jardín. La salvia es muy buena para condimentar carne de ternera, pollo, caza, cordero y cochinillo, es estupenda para aromatizar quesos, aceite de oliva y licores, además de tener diversas propiedades medicinales. Aprenda a cultivarla:

• En macetas o en parterres de jardín, la salvia necesita un suelo de neutro a alcalino, enriquecido con materia orgánica, que drene bien y sea de neutro a alcalino.
• Le gusta el pleno sol, pero prospera bien a media sombra, recibiendo unas pocas horas de sol directo a lo largo del día.
• La salvia es una planta bastante resistente a los cambios de temperatura en general, pero no soporta muy bien las olas de frío acompañadas de demasiada humedad. Si es invierno en tu ciudad, prefiere tenerla en maceta para poder protegerla más fácilmente.
• Su riego debe ser regular durante sus primeros meses para que pueda establecerse; pasado este periodo, que el riego sea más espaciado y, si se planta directamente en el suelo, puede incluso depender sólo de la lluvia.
• No olvides abonar la salvia cada cosecha y podarla después de cada floración. De este modo, tu planta de salvia se mantendrá sana y productiva durante más tiempo.

Tomillo

De hojas pequeñas y delicioso aroma, el tomillo no puede faltar en su jardín. Sus ramas se pueden utilizar secas o al natural y condimentan salsas de tomate, salsas de queso, carnes diversas y platos de pasta. Además de ser un gran condimento, el tomillo también tiene propiedades medicinales antirreumáticas y digestivas. Aprenda a cuidar de esta pequeña y notable planta:

• El tomillo prefiere plantarse directamente en el suelo, pero crece bien en macetas.
• Le gustan los suelos neutros, enriquecidos con materia orgánica y bien drenados.
• Debe regarse con regularidad y no tolera el encharcamiento. Cuando está bien desarrollada, soporta bien breves periodos de sequía, por lo que prefiere la falta esporádica de agua al exceso.
• Esta hierba debe mantenerse a media sombra o a pleno sol, pero ¡cuidado con los cambios bruscos de temperatura y las heladas!
• La poda debe realizarse siempre después de la floración para garantizar la salud de su tomillo durante muchos años.

¿Ya has elegido qué especias vas a plantar en casa? Pues ahora es el momento de aprender a crear huertos y mantener siempre en producción tus futuras especias.

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Ahora que ya sabes qué especias plantar en casa y cómo hacerlo, ¡es hora de meter las manos en la tierra y empezar a crear! ¿Quieres más consejos ecológicos para tu hogar? Echa un vistazo a algunas ideas para plantas planas.