家庭で植えられる13種類のスパイスで、日々の暮らしにさらなる香りを。

スパイスガーデンを作りたいけれど、どれを植えればいいのか、どうやって手入れをすればいいのかわからない......そんな悩みを解決する、家庭で植えられるスパイスを13種類ご紹介します。 ハーブや植物は鉢や小さなスペースでもよく育ち、家庭での栽培に最適です。 ぜひご覧ください：

家庭で育てたい13のスパイス

天然ハーブやスパイスは、既製品や超加工品のスパイスよりも、健康的である上に、ずっとおいしいのです。 どの植物を育てたらいいかという知識と少しの忍耐があれば、自宅でスパイスガーデンを作ることは、難しいことではありません：

1. ローズマリー

地中海沿岸のハーブで、ラム肉、魚、レッドソース、パン、パスタなどによく合います。 見た目も美しいので、家庭で植えるのにぴったりのスパイスです。 ローズマリーを常緑に保つには、以下の方法があります：

• ローズマリーは、水と水はけのよい土壌を必要とします。 水のやりすぎは、植物を枯らす最大の原因です！
• 乾燥した地域が原産地であるローズマリーは、発育に十分な日照が必要です。
• ローズマリーは、このリストにある他のスパイスと違って、肥料は必要ありません。 砂と基材を混ぜたもので、シュラブは幸せに成長します。
• 低温に注意！ローズマリーは寒さに弱く、冬の日は特に注意が必要です。
• ローズマリーを鉢植えで飼う場合は、大きな鉢を選ぶと、株が大きく育ちます。

2. 長ネギ

ブラジルの庭やキッチンで定番のネギ。 葉は長く、円筒形、中空でかなり緑色をしています。 様々なオリエンタル料理の調理に使えるほか、冷たいサラダ、スープ、ソース、バターにも風味を加えます。 家庭で植えるのにぴったりのスパイスです。 ここでは、ネギの植物の世話をする方法を紹介します：

• ネギは様々な気候に適応しますが、気温のピークが大きくない穏やかな気候を好みます。
• 発育には、有機物を豊富に含んだふかふかの水はけのよい土壌が必要です。
• このスパイスが健康に育つには日当たりが必要で、1日に4時間以上の直射日光を浴びるのが理想的です。
• ねぎは、土が乾いていることに気づいたら、いつでも水をあげてください。
• 収穫するときは、株ごと土から出すか、ハサミで土の上から指3本分の高さに切ります。 そうすれば、数日後にはネギが再び成長します！

3. コリアンダー

コリアンダーはブラジルではあまり馴染みがないかもしれませんが、メキシコ料理やインド料理、ブラジル北東部の料理など、多くの料理で使われています。 また、コリアンダーには薬効もあります。 コリアンダーを栽培してみたいと考えている方は、以下のコツをチェックしてみてください：

• コリアンダーは屋内でも屋外でも栽培できますが、必ず全面または部分的な日当たりが必要です。 日当たりが良ければ良いほど、ハーブの色や風味がより強くなります。
• 水やりは、株が若いうちは多めにしますが、決して土に浸さないようにします。 株が育ってきたら、水やりから次の水やりまでの間に土を乾燥させることをお勧めします。
• コリアンダーの葉は、若いうちは水やりの際に水でつぶれてしまうことがありますが、その場合は葉を元の位置に戻し、枯れないようにしてあげましょう。
• コリアンダーは寒さに弱い植物で、25℃から28℃の範囲の気温の環境で最もよく育ちます。
• コリアンダーの種は、調味料として広く使われています。 収穫するには、コリアンダーの果実が乾燥した状態で完熟するのを待ちます。 コリアンダーシードは、優れた風味付けになります！

4.タラゴン

フランス料理の寵児、タラゴンは「ファインハーブ」と呼ばれる混合物を構成する要素のひとつです。 光沢のある灰緑色の葉は、さまざまな肉、クリーム、軽いソース、サラダ、パン、そして飲み物にもよく合います。 その栽培についてもっと知ってみませんか。

• タラゴンにはフレンチタラゴンとロシアンタラゴンなどいくつかの品種があり、前者は香りが強いので料理によく使われるが、ロシア産はより丈夫である。
• 日当たりを好みますが、高温では育ちません。 栽培の理想温度は4℃～20℃です。暑い気候では、通常ハーブは味気なく育ちます。
• 土壌は肥沃で水はけのよい中肥えが望ましいが、より貧しい土壌や石の多い土壌でも生育することができる。
• タラゴンは冬になると葉が落ちてしまうのですか？ 通常、寒くなると休眠する植物なので心配いりません。 味や香りは劣りますが、この点ではロシアンタラゴンの方が優れています。
• このハーブは湿った土を必要としますが、水はあまり多くありません。 冬の間は水のやりすぎに注意してください！

5.ジンジャー

生姜は、肉料理、スープ、アジア料理、お菓子、紅茶などの味付けに使えるほか、薬効もあるため、家庭で育てるスパイスとして最適です。 生姜をいつも身近に置くために、以下のポイントを押さえておきましょう：

• 生姜の植え付けは最も簡単で、根っこの部分が良い状態であれば、ぬるま湯に浸けて2日ほどで新芽が出ます。
• 生姜は縦に伸びる他のスパイスと違い、横に伸びるので、鉢に植える場合は長めの鉢を選ぶとよいでしょう。
• その土は、水はけがよく、ふかふかで、根が健康に育つように栄養が行き届いている必要があります。
• ジンジャーは直射日光を必要としないので、室内や、日当たりは良いが完全な日光ではない場所で飼育すると良いでしょう。
• 発芽期には水やりを増やしますが、土が浸かると根が傷むので、必ず避けてください。

6. ミント

ミントは、葉をスパイスとして、特にアラビア料理で、ジュースや飲み物、お茶、家庭薬などに利用できる野草です。 管理が簡単なので、どんな家庭菜園にもおすすめです。 このハーブの家庭での育て方をご紹介します：

• ミントの苗を植えるために用意する土は、堆肥を入れ、湿り気があり、ふわふわしているものが望ましいとされています。
• たっぷりの日差しを好みますが、常時光を必要としないので、午前中は日向、午後は少し日陰になるようにすると、よく育ちます。
• 水やりは毎日必要ですが、植物が浸からないように注意してください。 湿った土で十分です。
• ミントは根が長いので、他の植物と同じ鉢に入れないと、仲間の生育に支障をきたすことがあります。
• ミントの葉を保証するためには、花を咲かせないこと！小さな芽を取り除くことで、収穫を長持ちさせることができます。

7.バジル

イタリア料理の定番であるバジルは、ソースやパスタのスパイスとして、また薬効があり、さらにキッチンをいい香りにしてくれる、あると便利なスパイスです！

• バジルは単体で使うために鉢植えで育てるのがおすすめですが、スペースを最適化する必要がある場合は、トマトの苗と一緒にバジルを育てることもできますよ。 組み合わせるのは、鉢の中だけではありません。
• バジルは日当たりと暖かさを好み、1日4～6時間の日光浴で葉の緑が保たれ、健康になります。
• ただし、バジルの鉢をキッチンに置いておくと、オーブンや炊飯器の熱で植物がしおれることがあるので、注意が必要です。
• 有機物に富み、水はけがよく、湿潤な土壌が理想です。
• バジルの水やりは朝がおすすめです。そうすることで、植物が必要な水分を吸収し、残りは一日中蒸発します。

マジョラム

バジルを思わせる名前ですが、見た目はオレガノに似ています。 淡白な味わいで、パスタやソース、野菜、サラダなどに生でもドライでも使えます。 この珍しいハーブのお手入れ方法をご紹介します：

• バジルと同様、マジョラムもスペースを必要とするため、単独で育てられる鉢が必要です。深さ20～25cm、口の広い鉢が栽培に適しています。
• 有機物を多く含む粘土質の土壌と、水はけの良い鉢を好みます。
• マジョラムは日光と暖かさを好むので、1日に数時間、直射日光に当てる必要があります。 光量が多いほど、葉の風味が増します。
• 水やりは、土が乾いているときに行いますが、決して水に浸さないようにします。 短時間の乾燥にも強いので、溺れさせないように水やりを控えめにしましょう。
• 植物に触れる可能性のある犬や猫には注意が必要です！残念ながらマジョラムにはペットに毒性を示す原理があり、嘔吐や下痢を引き起こす可能性があります。

9. オレガノ

オレガノは、家庭で栽培できるスパイスの中でも特に人気があります。 小さな楕円形の葉を持つこの植物は、抵抗力があり、長年にわたってよく実り、育成に多くのスペースを必要としません。 ここでは、オレガノの植物を家庭で飼育し、ソース、ピザ、パスタを常に改善する方法をご紹介します：

• オレガノはマジョラムやバジルと同様、温暖な気候を好み、葉に期待される風味や香りを出すために、少なくとも1日に数時間、直射日光を当てる必要があります。
• 肥沃な土壌を好みますが、痩せた土壌や岩場のある庭でも生育します。
• 水やりは、土が乾いてきたら、定期的に行います。 オレガノは、一度植えれば、短い乾燥にも耐えることができます。
• 2～3年ごとに植え替えをすれば、オレガノの植物が幸せな状態で生産できるようになります！
• 収穫は、草丈が20cmになったころに行います。 脱水ハーブを使うには、葉を暗くて乾燥した風通しのよい場所で乾燥させる必要があります。

10.フィンガーオブモサペッパー

メキシコ料理やジャム、コンポートなど、さまざまな料理に使われるフィンガーオブモサは、見た目も味も抜群です。 万能調味料でありながら、庭に彩りを与えてくれるペッパー。 植物を育てるコツもご紹介しています：

• 唐辛子は一般的に暖かい気候を好みますが、メイスの指も例外ではありません。 霜や雨にはとても弱いので、注意してください！
• 唐辛子の苗は直射日光を好みますが、風味の良い果実を大量に収穫するためには、直射日光が必要です。 1日に数時間あれば十分です。
• 日差しが強く暑いので、フィンガーオブモサピーマンの水やりにも注意が必要です。 土の表面が乾いてきたら水を与えますが、決して浸さないようにしてください。 日中は植物が吸収しなかった水が乾くので、朝の水やりが理想です。
• 唐辛子の収穫は怖がらないで！収穫することで植物が刺激され、より多く生産することができます。
• 収穫後、少し剪定することで、唐辛子の苗が元気に育ち、より多くの唐辛子をご家庭にお届けできるようになります。

11. パセリ

パセリ、パセリ、チェイロベルデなど、さまざまな呼び名があるこのハーブは、ブラジルの家庭のキッチンで大活躍。 ソース、ロースト、サラダ、スープなど、さまざまな味付けで、パセリの頂点に立つ。 抗うつ、利尿、治癒などの薬効もある。 この小さな恋人の育て方についてご紹介します：

• パセリは、有機物を豊富に含んだ肥沃な土壌に植え、水がたまらないように水はけをよくすることが推奨されています。
• パセリは、このリストにある他の植物と異なり、寒さや起こりうる霜によく耐えることができますが、干ばつや猛暑はハーブにとって非常に大きなダメージとなります。
• 半日陰から1日のうち数時間の直射日光を浴びるとよく育ち、土が乾いているようなら定期的に水やりが必要です。
• 収穫は葉だけでなく、必ず枝ごと取り除きますが、株の中心である「目」に残っている芽を取り除くと、パセリが枯れてしまうので注意しましょう。
• パセリの寿命は、選んだ品種や株の管理によって大きく異なりますが、平均して2年程度は生きると言われています。

12.セージ

サルビアは、牛肉、鶏肉、ジビエ、子羊、子豚などの味付けに最適で、チーズやオリーブオイル、リキュールの香り付けに最適です。 育て方はこちら：

• 鉢植えでも、庭のベッドでも、サルビアは有機物を豊富に含み、水はけがよく、中性からアルカリ性の土を必要とします。
• 日当たりを好みますが、一日のうち数時間の直射日光を浴びる半日陰でも十分育ちます。
• サルビアは気温の変化に強い植物ですが、湿度が高すぎる寒さには弱いので、冬場は鉢植えで管理することをおすすめします。
• 最初の数ヶ月は定着させるために定期的に水やりを行い、その後は水やりの間隔を空け、地植えなら雨に頼ることもできます。
• 収穫のたびに肥料を与え、花が咲いたら剪定をすることで、サルビアはより長く健康で生産的な状態を保つことができます。

タイム

葉が小さく、良い香りがするタイムは、庭になくてはならない存在です。 枝を乾燥させても、そのままでも、トマトソース、チーズソース、様々な肉料理、パスタ料理に使えます。 また、タイムは優れた調味料であると同時に、抗リウマチや消化器系の薬効があります。 この驚くべき小さな植物の世話をする方法をご紹介します：

• タイムは地面に直接植えるのを好みますが、鉢植えで大きく育てることもできます。
• 有機物を多く含み、水はけのよい中性土壌を好みます。
• 定期的な水やりが必要で、湛水には弱いですが、生育が順調であれば短時間の乾燥にも耐えるので、過湿よりも散発的な水不足が好ましいといえます。
• このハーブは半日陰から日当たりの良い場所で管理しますが、急激な温度変化や霜に注意します！
• 剪定は開花後に必ず行い、タイムが末永く健康であるようにしましょう。

今こそ、家庭菜園の作り方を学び、将来のスパイスを常に生産できるようにする時です！

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