13 krydderier, som du kan plante derhjemme og give mere smag til din hverdag

Drømmer du om at have en krydderihave, men ved ikke, hvilke krydderier du skal plante, eller hvordan du skal passe dem? Vi har udvalgt 13 krydderier til at plante derhjemme, som helt sikkert vil ændre dine præstationer i køkkenet, ud over at de vil give din have en charme. Flere krydderurter og planter lever meget godt i krukker og mindre rum og er perfekte til at plante derhjemme. Se dem her:

13 krydderier, der kan dyrkes derhjemme

Naturlige urter og krydderier er ikke kun sundere, men også meget mere velsmagende end færdiglavede og ultraforarbejdede krydderier! Med viden om, hvilke planter du skal dyrke, og lidt tålmodighed kan du skabe en krydderihave derhjemme uden komplikationer:

1. rosmarin

Denne urt fra Middelhavet er ret alsidig og hårdfør og passer meget godt til bl.a. lam, fisk, rød sauce, brød og pasta. Det er et fantastisk krydderi at plante derhjemme, da det også ser fantastisk ud. Hold din rosmarin stedsegrøn med disse tips:

• Rosmarin har brug for lidt vand og en drænende jord. Overvanding er den største dødsårsag for planten!
• Da rosmarin kommer fra en tør region, har den brug for masser af sol for at udvikle sig.
• I modsætning til de andre krydderier på denne liste har rosmarin ikke brug for gødning. En blanding af sand og substrat er nok til, at busken kan vokse godt.
• Pas på lave temperaturer! Rosmarin tåler ikke kulde og har brug for ekstra opmærksomhed på vinterdage.
• Hvis du skal have din rosmarin i potte, skal du foretrække en stor potte, så kan planten vokse meget større.

2. forårsløg

Forårsløg er en klassiker i brasilianske haver og køkkener. Bladene er lange, cylindriske, hule og helt grønne. De kan bruges til tilberedning af forskellige retter fra det orientalske køkken og til at give smag til kolde salater, supper, saucer og endda smør. Det er det perfekte krydderi at plante derhjemme. Her kan du se, hvordan du passer på en forårsløgsplante:

• Forårsløg tilpasser sig godt til forskellige klimaer, men foretrækker et mildere klima uden store temperaturspidser.
• Den har brug for en luftig, drænet jord, der er beriget med organisk materiale, for at kunne udvikle sig.
• Dette krydderi har brug for fuld sol for at vokse sundt. Ideelt set bør det få mindst 4 timers direkte lys om dagen.
• Vand forårsløgene, når du opdager, at jorden er tør.
• Når det er tid til at høste, kan du fjerne hele planten fra jorden eller ved hjælp af en saks klippe den 3 fingre over jorden. På denne måde vil dine forårsløg vokse igen i løbet af få dage!

3. koriander

Koriander er måske ikke enstemmig i den brasilianske smag, men mange køkkener bruger denne urt. Det er tilfældet i det mexicanske og indiske køkken og flere retter fra det nordøstlige Brasilien. Udover de kulinariske har koriander også utrolige medicinske egenskaber. Overvejer du at dyrke koriander, så tjek disse tips:

• Koriander kan holdes både indendørs og udendørs, men den har altid brug for fuld eller delvis sol. Jo mere sol, jo mere intens bliver urtens farve og smag.
• Når planten er ung, skal der vandes hyppigere, men jorden må aldrig blive gennemblødt. Når planten har udviklet sig, er det tilrådeligt at lade jorden tørre ud mellem den ene vanding og den næste.
• Når korianderbladene er unge, kan de ende med at blive knust af vandet under vanding. Hvis det sker, skal du hjælpe bladene tilbage til deres oprindelige position, så de ikke dør.
• Koriander er en kuldefølsom plante og trives bedst i omgivelser med temperaturer på mellem 25 °C og 28 °C.
• Korianderfrøene bruges i vid udstrækning som krydderi. For at høste dem skal du vente, til korianderfrugten er moden og tør. Korianderfrø er et fremragende smagsstof!

4. Estragon

Estragon er en af de elementer, der indgår i den blanding, der kaldes "fine krydderurter", og er en af det franske køkkens darling. Dens skinnende, grågrønne blade passer godt til forskellige kødtyper, cremer, lette saucer, salater, brød og endda drikkevarer. Hvad med at lære mere om dyrkning af estragon?

• Estragon findes i flere forskellige sorter, herunder fransk og russisk estragon, hvoraf førstnævnte er den mest udbredte i madlavning på grund af sin stærke smag, men den russiske sort er mere hårdfør.
• Kan lide fuld sol, men trives ikke i høje temperaturer. Den ideelle temperatur for dyrkning er mellem 4°C og 20°C. I varme klimaer vokser urten normalt uden smag.
• Jorden skal være frugtbar, drænbar og middelgod, men den kan også vokse i fattigere eller stenede jorde.
• Har din estragon mistet bladene om vinteren? Bare rolig, denne plante går normalt i dvale i de kolde perioder. Den russiske estragon har en fordel i denne henseende, selv om den er mindre velsmagende og aromatisk.
• Denne urt har brug for fugtig jord, men ikke for meget vand, og pas på ikke at overvande om vinteren!

5. ingefær

Ingefær er et godt valg af krydderi at dyrke derhjemme. Det er ekstremt alsidigt og kan bruges til at krydre kød, supper, nogle asiatiske retter, slik, te og har også flere medicinske egenskaber. Følg disse tips for altid at have ingefær ved hånden:

• Det er nok det enkleste at plante ingefær: Når man har et stykke af roden i god stand, tager det kun to dage, før den er nedsænket i varmt vand, før skuddene begynder at dukke op.
• Hvis du planter i en potte, skal du foretrække en lang potte, da ingefær vokser horisontalt i modsætning til de andre krydderier, der er præsenteret her, som vokser vertikalt.
• Jorden skal være drænbar, luftig og næringsrig, for at roden kan vokse sundt.
• Ingefær har ikke brug for direkte sol, så det er en god idé at holde den indendørs eller på steder med masser af lys, men ikke fuld sol.
• Vandingen bør øges i spiringsperioden, men undgå altid at gennemblødte jorden, da dette skader rødderne.

6. mynte

Mynte er en vild plante, hvis blade kan bruges som krydderi, især i det arabiske køkken, i saft, drikkevarer, te og husråd. Da den er nem at vedligeholde, er den en god mulighed for enhver have i hjemmet. Her er hvordan du dyrker denne urt derhjemme:

• Det anbefales, at jorden, der forberedes til en myntefrøplante, skal være komposteret, fugtig og luftig.
• Den kan lide masser af sollys, men den har ikke brug for konstant lys. Med sol om morgenen og lidt skygge om eftermiddagen kan den vokse godt.
• Den skal vandes dagligt, men pas på, at den ikke bliver gennemblødt! Fugtig jord er nok.
• Hold ikke mynte i samme potte som andre planter, da den kan ende med at skade væksten af sine artsfæller, da den har lange rødder.
• Hvis du vil garantere dine mynteblade, skal du ikke lade planten blomstre! Hvis du fjerner de små knopper, holder din høst længere.

7. basilikum

Basilikum er en klassiker i det italienske køkken og er et fantastisk krydderi at have med sig. Det krydrer saucer og pastaretter som intet andet, har medicinske egenskaber og får køkkenet til at dufte lækkert!

• Det anbefales, at basilikum dyrkes i en potte til eget brug, men hvis du har brug for at optimere pladsen, kan den dyrkes sammen med en tomatplante! Det er ikke kun i potten, at de kombineres.
• Basilikum kan lide sol og varme. 4 til 6 timers sol om dagen er nok til at holde bladene grønne og sunde.
• Vær dog forsigtig, når du har en potte med basilikum i køkkenet - varmen fra ovnen og komfuret kan få planten til at visne.
• Dens ideelle jord er rig på organisk materiale, drænet og fugtig.
• Vand din basilikum helst om morgenen, så planten optager det nødvendige vand, og resten fordamper i løbet af dagen.

Merian

Selv om navnet minder om basilikum, ligner merianos udseende mere oregano. Med sin lette smag kan merianos bruges enten frisk eller tørret til at tilføje det særlige præg til pasta, saucer, grøntsager og salater. Lær, hvordan du passer på denne usædvanlige urt:

• Ligesom basilikum har merian brug for en potte, som den kan vokse alene i, da den har brug for plads. 20-25 cm dybe potter med en bred munding er ideelle til dyrkning.
• Den kan godt lide lerjord med masser af organisk materiale og potter med god vandafledning.
• Majoran elsker sol og varme og skal stå i direkte sollys et par timer om dagen. Jo mere lys, jo mere smag får bladene.
• Vanding bør ske, når jorden er tør, men aldrig gennemvædet. Den tåler godt korte perioder med tørke, så foretrækker du at vande lidt vand frem for at drukne din merian.
• Vær forsigtig med hunde og katte, der kan have adgang til planten! Desværre har merian principper, der kan være giftige for kæledyr og forårsage opkast og diarré.

9. oregano

Blandt de krydderier, der kan dyrkes derhjemme, er oregano en af favoritterne. Denne plante med små, ovale blade er modstandsdygtig, producerer godt i mange år og har ikke brug for meget plads til at udvikle sig. Her er hvordan du kan holde en oreganoplante derhjemme og altid forbedre dine saucer, pizzaer og pastaretter:

• Ligesom merian og basilikum foretrækker oregano varme klimaer og har brug for direkte sollys i mindst et par timer om dagen, så bladene får den forventede smag og aroma.
• Den sætter pris på en velgødet jord, men den kan trives i dårligere jord og endda i stenede haver.
• Der skal vandes med jævne mellemrum, når jorden er tør at røre ved. Når oregano er veletableret, kan den tåle kortvarigt tørke.
• Ved at omplante hvert 2. til 3. år sikrer du, at din oreganoplante forbliver glad og produktiv!
• Den første høst kan finde sted, når planten allerede er 20 cm høj. For at bruge den dehydrerede urt skal bladene tørres på et mørkt, tørt og godt ventileret sted.

10. finger-of-moça-peber

Med sit bemærkelsesværdige udseende og smag er finger-of-moça-peberet en del af flere retter. Fra det mexicanske køkken til syltetøj og kompot, denne peber skinner smukt. Udover at være et alsidigt krydderi giver peberplanten også et særligt farvet touch til haven. Se tips om, hvordan du vedligeholder planten:

• Chilis er generelt glade for varmt vejr, og Finger-of-Mace er ingen undtagelse. De er meget følsomme over for frost og regn, så vær opmærksom!
• Chiliplanter kan lide meget sol, direkte eller ej, og de har brug for det for at kunne producere en stor mængde frugter med en fremragende smag. Et par timer om dagen er nok.
• Da den er udsat for meget sol og varme, skal man også være opmærksom på at vande finger-of-moça-peberfrugten. Vand, når jordoverfladen er tør, men lad den aldrig blive gennemblødt. Det er ideelt at vande om morgenen, fordi det vand, som planten ikke optager, tørrer ud i løbet af dagen.
• Du skal ikke være bange for at høste chilierne, for høsten stimulerer planten til at producere mere.
• Efter høsten er det godt at beskære lidt og sikre, at chiliplanten fortsætter med at vokse kraftigt og producere flere chilier til dit hjem.

11. persille

Persille, persille eller cheiro-verde: forskellige navne for den samme urt, som er en stor succes i de fleste brasilianske husholdninger. Persille er en af de mest populære krydderier til saucer, stege, salater, supper og meget andet. Den har også imponerende medicinske egenskaber, såsom antidepressive, vanddrivende og helbredende egenskaber. Lær at dyrke denne lille skat:

• Det anbefales, at persille plantes i frugtbar jord, der er beriget med organisk materiale og drænbar, så den ikke ophober vand.
• I modsætning til de andre planter på denne liste kan persille godt tåle kulde og eventuel frost, men tørke og intens varme er meget skadelige for urten.
• Den vokser godt i halvskygge og får et par timers direkte sollys i løbet af dagen og skal vandes regelmæssigt, når jorden virker tør.
• Høst skal altid ske ved at fjerne hele grenen og ikke kun bladene, men pas på ikke at fjerne de knopper, der er tilbage i plantens "øje", dvs. i midten, da dette vil få persillen til at dø.
• Levetiden for persille afhænger meget af den valgte sort og af hvordan planten forvaltes, men den lever i gennemsnit i op til 2 år.

12. salvie

Det er måske ikke den mest elskede af planterne på denne liste, da dens stærke smag kan støde nogle, men den er stadig nyttig i haven. Salvia er meget god til at krydre oksekød, kylling, vildt, lam og pattegris, den er fantastisk til at smage ost, olivenolie og likører til, og den har forskellige medicinske egenskaber. Lær, hvordan du dyrker den:

• I krukker eller i havebede har salvia brug for en neutral til basisk jord, der er beriget med organisk materiale, dræner godt og er neutral til basisk.
• Den kan lide fuld sol, men trives godt i halvskygge, hvor den får et par timers direkte sol i løbet af dagen.
• Salvia er en plante, der generelt er ret modstandsdygtig over for temperaturændringer, men som ikke klarer sig særlig godt ved kuldeperioder med for høj luftfugtighed. Hvis det er vinter i din by, skal du foretrække at holde den i en potte, så du lettere kan beskytte den.
• Den skal vandes regelmæssigt i de første måneder, så den kan etablere sig. Efter denne periode skal den vandes med større mellemrum, og hvis den plantes direkte i jorden, kan den endda være afhængig af regn alene.
• Glem ikke at gøde salvia efter hver høst og beskære efter hver blomstring, så din salviaplante forbliver sund og produktiv i længere tid.

Timian

Med små blade og en lækker duft er timian et must i din have. Dens grene kan bruges tørre eller natur og krydrer tomatsaucer, ostesaucer, forskellige kød- og pastaretter. Ud over at være et fantastisk krydderi har timian også medicinske egenskaber mod reumatiske og fordøjelsesmæssige sygdomme. Lær at passe på denne bemærkelsesværdige lille plante:

• Timian foretrækker at blive plantet direkte i jorden, men den trives godt i krukker, hvor den kan vokse sig stor.
• Den kan godt lide neutral jord, beriget med organisk materiale og veldrænet jord.
• Den skal vandes regelmæssigt og tåler ikke vandmætning. Når den er veludviklet, klarer den godt korte tørkeperioder, så den foretrækker sporadisk mangel på vand frem for overskud.
• Denne urt bør stå i halvskygge eller fuld sol, men pas på pludselige temperaturændringer og frost!
• Beskæring bør altid foretages efter blomstringen for at sikre timianens sundhed i mange år fremover.

Har du allerede valgt, hvilke krydderier du vil plante derhjemme? Så det er nu, du skal lære at anlægge grøntsagshaver og sørge for, at dine fremtidige krydderier altid producerer!

Sådan laver du en krydderihave derhjemme

Hængende, i PET-flasker, lodret... Der er mange måder at opbevare krydderier på derhjemme. En af disse vil helt sikkert være perfekt til dit rum!

Selvvanding af en grøntsagshave i en PET-flaske

Dette er en meget nyttig måde at genbruge PET-flasker på, og det gør det også lettere at passe på dine krydderier! Alessa Moris video viser dig trin for trin, hvordan du laver denne fantastiske selvvandingskrukke.

Hvordan man laver en grøntsagshave i en plastkasse

I denne video fra Marieli Mallmann lærer du, hvordan du kan lave en fantastisk lodret grøntsagshave ved hjælp af de plastikbokse fra markedet. Det er en nem, rummelig og miljøvenlig løsning.

Hængende grøntsagshave

Har du nogensinde forestillet dig en mini-krydderihave i dit køkken? Kanalen Ideias no Varal forestillede sig, skabte og lærer dig trin for trin at gentage denne kreative idé i dit hjem. Det er så sødt.

Nu hvor du ved, hvilke krydderier du kan plante derhjemme, og hvordan du gør det, er det på tide at få hænderne i jorden og begynde at skabe! Vil du have flere grønne tips til dit hjem? Se nogle idéer til flade planter.