Evde ekebileceğiniz ve günlük hayatınıza daha fazla lezzet katacak 13 baharat

Bir baharat bahçesine sahip olmayı hayal ediyor, ancak hangilerini ekeceğinizi veya nasıl bakacağınızı bilmiyor musunuz? Bahçenize bir çekicilik katmanın yanı sıra mutfaktaki performansınızı kesinlikle değiştirecek, evde ekebileceğiniz 13 baharat seçtik. Bazı otlar ve bitkiler saksılarda ve küçük alanlarda çok iyi yaşar, evde dikmek için mükemmeldir. Onlara göz atın:

Evde yetiştirebileceğiniz 13 baharat

Doğal otlar ve baharatlar, daha sağlıklı olmalarının yanı sıra, hazır ve ultra işlenmiş baharatlardan çok daha lezzetlidir! Hangi bitkilerin yetiştirileceği bilgisi ve biraz sabırla, evde karmaşık olmayan bir baharat bahçesi oluşturabilirsiniz:

1. Biberiye

Oldukça çok yönlü ve dayanıklı olan bu Akdeniz kökenli bitki, kuzu eti, balık, kırmızı sos, ekmek ve makarna gibi yiyeceklerle çok iyi uyum sağlar. Aynı zamanda harika göründüğü için evde dikmek için harika bir baharattır. Bu ipuçlarıyla biberiyenizin her daim yeşil kalmasını sağlayın:

• Biberiyenin az suya ve süzek bir toprağa ihtiyacı vardır. Aşırı sulama bitkinin en büyük ölüm nedenidir!
• Kuru bir bölge olan biberiyenin gelişmesi için bol güneşe ihtiyacı vardır.
• Bu listedeki diğer baharatların aksine biberiyenin gübrelenmeye ihtiyacı yoktur. Çalıların mutlu bir şekilde büyümesi için kum ve substrat karışımı yeterlidir.
• Düşük sıcaklıklara dikkat! Biberiye soğukla iyi başa çıkamaz ve kış günlerinde ekstra dikkat gerektirir.
• Biberiyenizi saksıya koyacaksanız, büyük bir saksı tercih edin, bu şekilde bitkiniz çok daha fazla büyüyebilecektir.

2. Taze soğan

Taze soğan Brezilya bahçelerinde ve mutfaklarında bir klasiktir. Yaprakları uzun, silindirik, içi boş ve oldukça yeşildir. Soğuk salatalara, çorbalara, soslara ve hatta tereyağına lezzet katmanın yanı sıra çeşitli doğu mutfağı yemeklerinin hazırlanmasında da kullanılabilir. Evde dikmek için mükemmel bir baharattır. İşte bir taze soğan bitkisine nasıl bakılacağı:

• Bahar soğanı çeşitli iklimlere iyi uyum sağlar, ancak büyük sıcaklık zirveleri olmayan daha ılıman bir iklimi tercih eder.
• Gelişmek için organik madde ile zenginleştirilmiş, kabarık, süzek bir toprağa ihtiyaç duyar.
• Bu baharatın sağlıklı büyümesi için tam güneşe ihtiyacı vardır. İdeal olarak günde en az 4 saat doğrudan ışık almalıdır.
• Toprağın kuru olduğunu fark ettiğinizde taze soğanları sulayın.
• Hasat zamanı geldiğinde, tüm bitkiyi topraktan çıkarabilir veya makas yardımıyla toprağın 3 parmak üzerinden kesebilirsiniz. Bu şekilde taze soğanlarınız birkaç gün içinde yeniden büyüyecektir!

3. kişniş

Kişniş Brezilya'nın damak tadına uygun olmayabilir, ancak birçok mutfak bu bitkiyi kullanır. Meksika ve Hint mutfağı ile Brezilya'nın kuzeydoğusundan birçok yemekte olduğu gibi. Kişnişin mutfakta kullanılmasının yanı sıra inanılmaz tıbbi özellikleri de vardır. Kişniş yetiştirmeyi mi düşünüyorsunuz? Bu ipuçlarına göz atın:

• Kişniş içeride veya dışarıda tutulabilir, ancak her zaman tam veya kısmi güneşe ihtiyaç duyar. Ne kadar çok güneş olursa, bitkinin rengi ve lezzeti o kadar yoğun olacaktır.
• Bitki gençken sulama daha sık olmalı, ancak toprağı asla ıslatmamalıdır. Bitki geliştiğinde, bir sulama ile bir sonraki sulama arasında toprağın kurumasına izin verilmesi tavsiye edilir.
• Kişniş yaprakları gençken sulama sırasında su tarafından ezilebilir. Böyle bir durumda yaprakların ölmemesi için eski konumlarına dönmelerine yardımcı olun.
• Kişniş soğuk havaya duyarlı bir bitkidir ve en iyi 25°C ila 28°C aralığındaki sıcaklıklara sahip ortamlarda gelişir.
• Kişniş tohumları baharat olarak yaygın bir şekilde kullanılmaktadır. Bunları hasat etmek için kişniş meyvesinin olgunlaşmasını ve kuru bir görünüme kavuşmasını bekleyin. Kişniş tohumu mükemmel bir tatlandırıcıdır!

4. Tarhun

Fransız mutfağının sevgilisi tarhun otu, "ince otlar" olarak adlandırılan karışımı oluşturan elementlerden biridir. Parlak, gri-yeşil yaprakları çeşitli etler, kremalar, hafif soslar, salatalar, ekmekler ve hatta içeceklerle iyi gider. Yetiştirilmesi hakkında daha fazla bilgi edinmeye ne dersiniz?

• Tarhunun Fransız ve Rus tarhunu da dahil olmak üzere çeşitli çeşitleri vardır; ilki güçlü aroması nedeniyle yemek pişirmede en yaygın kullanılanıdır, ancak Rus çeşidi daha dayanıklıdır.
• Tam güneşi sever ancak yüksek sıcaklıklarda gelişmez. İdeal yetiştirme sıcaklığı 4°C ile 20°C arasındadır. Sıcak iklimlerde bitki yavan büyüme eğilimindedir.
• Toprak verimli, süzülebilir ve orta verimli olmalıdır, ancak daha fakir veya taşlı topraklarda da yetişebilir.
• Tarhun otunuz kışın yapraklarını mı döktü? Endişelenmeyin, bu bitki genellikle soğuk dönemlerde uykuya geçer. Rus tarhunu daha az lezzetli ve aromatik olmasına rağmen bu açıdan avantajlıdır.
• Bu bitki nemli toprağa ihtiyaç duyar ancak çok fazla suya ihtiyaç duymaz. Kış aylarında aşırı sulamamaya dikkat edin!

5. Zencefil

Zencefil evde yetiştirmek için harika bir baharat seçimidir. Son derece çok yönlüdür, etleri, çorbaları, bazı Asya mutfağı yemeklerini, tatlıları, çayları baharatlamak için kullanılabilir ve ayrıca çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir. Zencefili her zaman elinizin altında bulundurmak için bu ipuçlarını izleyin:

• Zencefil ekimi muhtemelen en basit olanıdır. İyi durumda bir kök parçasına sahip olduğunuzda, filizlerinin görünmeye başlaması için ılık suya batırılması sadece iki gün sürer.
• Bir saksıya ekilecekse, uzun bir saksı tercih edin, çünkü zencefil burada sunulan ve dikey olarak büyüyen diğer baharatların aksine yatay olarak büyür.
• Köklerinin sağlıklı büyümesi için toprağının süzülebilir, kabarık ve iyi beslenmiş olması gerekir.
• Zencefil doğrudan güneşe ihtiyaç duymaz, bu nedenle onu iç mekanda veya bol ışık alan ancak tam güneş almayan yerlerde tutmak harika bir fikirdir.
• Çimlenme döneminde sulaması artırılmalı, köklere zarar vereceği için toprağı ıslatmaktan her zaman kaçınılmalıdır.

6. Nane

Nane, yaprakları özellikle Arap mutfağında baharat olarak, meyve sularında, içeceklerde, çaylarda ve ev ilaçlarında kullanılabilen yabani bir bitkidir. Bakımı kolay olduğu için herhangi bir ev bahçesi için harika bir seçenektir. İşte bu bitkinin evde nasıl yetiştirileceği:

• Nane fidesi için hazırlanan toprağın kompostlu, nemli ve kabarık olması tavsiye edilir.
• Bol güneş ışığını sever, ancak sürekli ışığa ihtiyaç duymaz. Sabahları güneş ve öğleden sonra biraz gölge ile iyi büyüyebilir.
• Sulaması günlük olmalıdır, ancak bitkiyi ıslatmamaya dikkat edin! Nemli toprak yeterlidir.
• Naneyi diğer bitkilerle aynı saksıda tutmayın, uzun köklere sahip olduğu için arkadaşlarının büyümesine zarar verebilir.
• Nane yapraklarınızı garanti altına almak için bitkinin çiçek açmasına izin vermeyin! Küçük tomurcukları çıkarmak hasadınızın daha uzun süre dayanmasına yardımcı olur.

7. Fesleğen

İtalyan mutfağının bir klasiği olan fesleğen, etrafta bulunması gereken harika bir baharattır. Sosları ve makarnaları başka hiçbir baharata benzemeyen bir şekilde baharatlandırır, tıbbi özelliklere sahiptir ve ayrıca mutfağın lezzetli kokmasını sağlar!

• Fesleğenin kendi kullanımı için bir saksıda yetiştirilmesi önerilir, ancak alanı optimize etmeniz gerekiyorsa, bir domates bitkisiyle birlikte yetiştirilebilir! Birleştikleri tek yer saksı değildir.
• Fesleğen güneşi ve sıcaklığı sever. Yapraklarının yeşil ve sağlıklı kalması için günde 4 ila 6 saat güneş yeterlidir.
• Ancak mutfakta bir saksı fesleğen bulundururken dikkatli olun - fırın ve ocaktan gelen ısı bitkiyi soldurabilir.
• İdeal toprağı organik madde bakımından zengin, süzek ve nemlidir.
• Fesleğeninizi sabahları sulamayı tercih edin, bu şekilde bitki gerekli suyu emer ve geri kalanı gün boyunca buharlaşır.

Mercanköşk

İsmi fesleğeni andırsa da mercanköşk görünüş olarak kekiğe daha çok benzer. Hafif tadıyla mercanköşk makarnalara, soslara, sebzelere ve salatalara özel bir dokunuş katmak için taze veya kurutulmuş olarak kullanılabilir. Bu sıra dışı bitkinin bakımını nasıl yapacağınızı öğrenin:

• Tıpkı fesleğen gibi mercanköşk de alana ihtiyaç duyduğundan tek başına yetişebileceği bir saksıya ihtiyaç duyar. 20 ila 25 santimetre derinliğinde geniş ağızlı saksılar yetiştirmek için idealdir.
• Bol organik madde içeren killi bir toprağı ve su drenajı iyi olan saksıları sever.
• Mercanköşk güneşi ve sıcaklığı sever ve günde birkaç saat doğrudan güneş ışığında olması gerekir. Ne kadar çok ışık olursa, yaprakları o kadar lezzetli olur.
• Sulama toprak kuruduğunda yapılmalı, ancak asla ıslatılmamalıdır. Kısa süreli kuraklıkla iyi başa çıkabilir, bu nedenle mercanköşkünüzü boğmak yerine az sulamayı tercih edin.
• Bitkiye erişimi olabilecek köpek ve kedilere dikkat edin! Ne yazık ki mercanköşk, evcil hayvanlar için zehirli olabilen, kusma ve ishale neden olan prensiplere sahiptir.

9. Kekik

Evde yetiştirilebilecek baharatlar arasında kekik en sevilenlerden biridir. Küçük, oval yaprakları olan bu bitki dayanıklıdır, uzun yıllar iyi üretim yapar ve gelişmek için çok fazla alana ihtiyaç duymaz. İşte evde bir kekik bitkisi yetiştirmenin ve soslarınızı, pizzalarınızı ve makarnalarınızı her zaman iyileştirmenin yolları:

• Mercanköşk ve fesleğen gibi kekik de sıcak iklimleri sever ve yapraklarının beklenen lezzet ve aromaya sahip olması için günde en az birkaç saat doğrudan güneş ışığına ihtiyaç duyar.
• İyi gübrelenmiş toprakları sever, ancak daha fakir topraklarda ve hatta kayalık bahçelerde bile gelişebilir.
• Sulama, toprak kuruduğunda periyodik olarak yapılmalıdır. İyi bir şekilde yerleştikten sonra kekik kısa kuraklıklara dayanabilir.
• Her 2 ila 3 yılda bir yeniden dikmek, kekik bitkinizin mutlu ve üretken kalmasını sağlayacaktır!
• İlk hasat bitki 20 santimetre boyuna geldiğinde yapılabilir. Kurutulmuş bitkiyi kullanmak için yapraklar karanlık, kuru ve iyi havalandırılan bir yerde kurutulmalıdır.

10. moça parmağı biberi

Dikkat çekici bir görünüme ve tada sahip olan moça biberi, Meksika mutfağından reçellere ve kompostolara kadar birçok yemekte yer alır. Çok yönlü bir baharat olmasının yanı sıra, biber bitkisi bahçeye de özel bir renk katar. Bitkinin nasıl korunacağına dair ipuçlarına göz atın:

• Şililer genel olarak sıcak havayı sever ve Topuz Parmağı da bir istisna değildir. Dona ve yağmura karşı çok hassastırlar, bu yüzden dikkatli olun!
• Biber bitkileri doğrudan olsun ya da olmasın çok fazla güneşi sever ve olağanüstü lezzete sahip çok miktarda meyve üretmek için buna ihtiyaç duyarlar. Günde birkaç saat yeterlidir.
• Çok fazla güneşe ve sıcağa maruz kaldığı için, mohça biberinin sulanması da dikkat gerektirir. Toprağın yüzeyi kuruduğunda sulayın, ancak asla ıslatmayın. Sabah sulaması idealdir, çünkü bitkinin emmediği su gün boyunca kurur.
• Biberleri hasat etmekten korkmayın! Hasat bitkiyi daha fazla üretmesi için teşvik eder.
• Hasattan sonra küçük bir budama iyi gider ve biber bitkisinin güçlü bir şekilde büyümeye devam etmesini ve eviniz için daha fazla biber üretmesini sağlar.

11. maydanoz

Maydanoz, maydanoz veya cheiro-verde: Çoğu Brezilyalı evin mutfağında büyük bir başarı olan aynı bitki için çeşitli isimler. Sosları, kızartmaları, salataları, çorbaları ve çok daha fazlasını baharatlayan maydanoz, hüküm sürüyor. Ayrıca antidepresan, diüretik ve iyileştirici özellikler gibi etkileyici tıbbi özelliklere sahiptir. Bu küçük sevgiliyi nasıl yetiştireceğinizi öğrenin:

• Maydanozun verimli, organik madde ile zenginleştirilmiş ve su biriktirmeyecek şekilde drene edilebilir toprağa ekilmesi tavsiye edilir.
• Bu listedeki diğer bitkilerin aksine maydanoz soğuğa ve olası donlara iyi dayanabilir, ancak kuraklık ve aşırı sıcaklar bitkiye çok zarar verir.
• Yarı gölgede ve gün boyunca birkaç saat doğrudan güneş ışığı alarak iyi yetişir ve toprak kuru göründüğünde periyodik sulamaya ihtiyaç duyar.
• Hasat her zaman sadece yaprakları değil, tüm dalı çıkarılarak yapılmalıdır. Ancak, maydanozun ölmesine neden olacağından, bitkinin "gözünde", merkezinde kalan tomurcukları çıkarmamaya dikkat edin.
• Maydanozun ömrü seçilen çeşide ve bitkinin yönetimine çok bağlıdır, ancak ortalama 2 yıla kadar yaşar.

12. Adaçayı

Güçlü aroması bazılarını rahatsız edebileceğinden bu listedeki bitkiler arasında en sevileni olmayabilir, ancak yine de bahçede faydalıdır. Salvia sığır eti, tavuk, av eti, kuzu eti ve domuz etini baharatlamak için çok iyidir, peynir, zeytinyağı ve likörleri tatlandırmak için harikadır ve çeşitli tıbbi özelliklere sahiptir. Nasıl yetiştirileceğini öğrenin:

• Saksılarda veya bahçe yataklarında, salvia organik madde ile zenginleştirilmiş, iyi drene olan ve nötr ila alkali bir toprağa ihtiyaç duyar.
• Tam güneşi sever, ancak gün boyunca birkaç saat doğrudan güneş alarak yarı gölgede de iyi gelişir.
• Salvia genel olarak sıcaklık değişimlerine oldukça dayanıklı bir bitkidir, ancak çok fazla nemin eşlik ettiği soğuk dönemlerle çok iyi başa çıkamaz. Şehrinizde kış mevsimi yaşanıyorsa, daha kolay koruyabilmeniz için saksıda tutmayı tercih edin.
• İlk aylarında düzenli olarak sulanmalıdır ki kendini kabul ettirebilsin. Bu dönemden sonra sulama daha aralıklı olsun ve doğrudan toprağa ekilirse sadece yağmura bile bağlı olabilir.
• Her hasatta salvia bitkisini gübrelemeyi ve her çiçeklenmeden sonra budamayı unutmayın. Bu şekilde salvia bitkiniz daha uzun süre sağlıklı ve üretken kalacaktır.

Kekik

Küçük yaprakları ve lezzetli aromasıyla kekik bahçenizin olmazsa olmazıdır. Dalları kuru veya doğal olarak kullanılabilir ve domates soslarını, peynir soslarını, çeşitli etleri ve makarna yemeklerini baharatlandırabilir. Harika bir baharat olmasının yanı sıra, kekik aynı zamanda romatizma önleyici ve sindirimi kolaylaştırıcı tıbbi özelliklere de sahiptir. Bu olağanüstü küçük bitkiye nasıl bakacağınızı öğrenin:

• Kekik doğrudan toprağa ekilmeyi tercih eder, ancak büyüyebileceği saksılarda da iyi gelişir.
• Organik madde ile zenginleştirilmiş ve iyi drene edilmiş nötr toprakları sever.
• Düzenli olarak sulanmalıdır ve su basmasına tolerans göstermez. İyi geliştiğinde, kısa süreli kuraklıkla iyi başa çıkabilir, bu nedenle aşırı su yerine ara sıra su eksikliğini tercih eder.
• Bu bitki yarı gölgede veya tam güneşte tutulmalıdır, ancak ani sıcaklık değişikliklerine ve dona dikkat edin!
• Kekiğinizin uzun yıllar boyunca sağlıklı kalmasını sağlamak için budama her zaman çiçeklenmeden sonra yapılmalıdır.

Evde hangi baharatları ekeceğinizi seçtiniz mi? Öyleyse şimdi sebze bahçelerinin nasıl oluşturulacağını öğrenmenin ve gelecekteki baharatlarınızın her zaman üretmesini sağlamanın tam zamanı!

Evde baharat bahçesi nasıl yapılır

Asılı, pet şişe içinde, dikey... Baharatları evde saklamanın pek çok yolu var. Bunlardan biri mutlaka sizin alanınız için mükemmel olacaktır!

PET şişe içinde kendi kendini sulayan sebze bahçesi

Bu, PET şişeleri yeniden kullanmanın çok faydalı bir yoludur ve ayrıca baharatlarınızın bakımını da kolaylaştırır! Alessa Mori'nin videosu, bu harika kendi kendini sulayan saksıyı nasıl yapacağınızı adım adım gösteriyor.

Plastik kutuda sebze bahçesi nasıl oluşturulur

Marieli Mallmann'ın bu videosunda, marketlerdeki plastik kutuları kullanarak nasıl harika bir dikey sebze bahçesi oluşturabileceğinizi öğreneceksiniz. Bu kolay, ferah ve çevre dostu bir seçenek.

Asma sebze bahçesi

Hiç mutfağınızda asılı mini bir baharat bahçesi hayal ettiniz mi? Ideias no Varal kanalı bu yaratıcı fikri hayal etti, yarattı ve evinizde tekrarlamanız için size adım adım öğretiyor. Çok sevimli.

Artık evde hangi baharatları ekeceğinizi ve bunu nasıl yapacağınızı bildiğinize göre, ellerinizi toprağa sokup yaratmaya başlamanın zamanı geldi! Eviniz için daha fazla yeşil ipucu ister misiniz? Düz bitkiler için bazı fikirlere göz atın.