Hoe om sjokolade te smelt: 10 tutoriale om heerlike resepte te maak

Sjokolade is onvergelykbaar en behaag maklik almal, daarby is dit moontlik om baie heerlike lekkers en nageregte daarmee te maak. Om baie van hierdie heerlike lekkernye voor te berei, is dit egter nodig om te leer hoe om sjokolade te smelt.

Hierdie proses mag dalk eenvoudig lyk, maar dit is nodig om oplettend te wees en sekere voorsorgmaatreëls te volg om heerlike sjokolade te bekom met baie glans. So, hier is 'n paar tutoriale wat jou leer hoe om sjokolade te smelt en dit uit te slaan in die voorbereiding en versiering van lekkers.

Hoe om sjokolade oor 'n bain marie te smelt

1. Verdeel in klein stukkies die verlangde hoeveelheid sjokolade;
2. Kies 'n glas-, vlekvrye staal- of keramiekhouer om die sjokoladestukke te plaas en 'n effens groter pan om onder die bak te pas;
3. Vul die pan met 'n 'n bietjie water en bring tot kookpunt, sodra die water begin borrel en voor dit kook, skakel dit af;
4. Plaas die bak met die sjokoladestukke bo-op, sonder dat dit aan die water raak en gebruik 'n lepel baie droog, roer aanhoudend totdat dit heeltemal smelt.

Om meer te wete te kom, kyk na die video hieronder, 'n stap-vir-stap demonstrasie:

Sjokolade moet nooit gesmelt word nie direk oor 'n vuur, dus die behoefte aan 'n bain-marie. Alhoewel dit eenvoudig is, verg hierdie tegniek aandag en sorg om nie die water op enige manier op die sjokolade te laat spat nie.stadium. Jy kan dit gebruik om sjokolade te smelt om vorms te vorm, bonbons, truffels en ander lekkers te maak.

Hoe om sjokolade in die mikrogolf te smelt

1. Laat die sjokolade klein smelt met 'n mes stukke en plaas die verlangde hoeveelheid in 'n geskikte houer om na die mikrogolf te gaan;
2. Neem na die mikrogolf en programmeer vir 30 sekondes. Verwyder dan die bak en roer met 'n lepel;
3. Sit die sjokolade terug na die mikrogolf en programmeer nog 30 sekondes. Verwyder weer en roer nog 'n bietjie;
4. As jy nog stukke het, herhaal die prosedure, programmeer altyd elke 30 sekondes, totdat die sjokolade heeltemal smelt.

Om twyfel oor die prosedure en voer dit perfek uit, kyk na 'n tutoriaal oor hierdie tegniek:

Dit is 'n vinnige en praktiese manier om sjokolade te smelt. Die smelttyd sal egter afhang van hoeveel sjokolade jy wil smelt. Onthou ook dat die mikrogolf in fases geprogrammeer moet word. Jy kan hierdie sjokolade gebruik vir lekkers en toppe.

Hoe om sjokolade te smelt en temper

1. Sny die sjokolade in skaafsels en plaas in 'n bak;
2. Om te smelt die sjokolade, kan jy die bain-marie of die mikrogolf gebruik. Kies die een wat jy verkies;
3. Net nadat jy gesmelt het, begin temper. Om dit te doen, gooi die gesmelte sjokolade oor 'n graniet of marmer klip en maakbewegings met 'n spatel totdat die regte temperatuur en 'n homogene voorkoms bereik word. Of gebruik die omgekeerde bain marie-tegniek: plaas 'n bak koue water onder die bak sjokolade en roer totdat dit afkoel.

Leer meer met die volgende video oor hoe om sjokolade te smelt en ontdek twee tegnieke vir tempering:

Die tegnieke wat geleer word, is eenvoudig en jy kan die opsie kies wat jy makliker vind, beide vir die smelt van die sjokolade en vir tempering. Dit is dus moontlik om sjokolade te gebruik om paaseiers te maak en lekkers en bonbons te bedek.

Hoe om sjokolade te smelt om oor te trek

1. Kap die sjokolade in klein stukkies en plaas in 'n bak plastiek wrap;
2. Mikrogolf vir 30 sekondes, verwyder en roer;
3. Sit dit terug in die mikrogolf vir nog 30 sekondes, verwyder en roer weer;
4. Neem 'n derde keer na die mikrogolf, ook vir 30 sekondes, verwyder en roer om die sjokolade klaar te smelt.

Kyk na hierdie stap-vir-stap video en kyk na belangrike wenke om te verseker dat bedekking blink en sonder vlekke:

Sjokolade vir bolaag of gefraksioneer bevat 'n groter hoeveelheid vet en is meer bestand teen hitte. Die gebruik daarvan is eenvoudiger, aangesien dit nie deur die tempereringsproses hoef te gaan nadat dit gesmelt is nie. Met hierdie sjokolade sal jy die produksie van rockbolae vir heuningbrood, koeke, bonbons, paaseiers en klein dekoratiewe besonderhede.

Hoe om sjokolade met room te smelt

1. Maak skaafsels van die verlangde hoeveelheid sjokolade en plaas in 'n houer ;
2. Voeg 'n halwe eetlepel margarien of botter by;
3. Neem dit na die mikrogolfoond om in fases te smelt of, as jy verkies, gebruik 'n dubbelkoker;
4. Na heeltemal smelt die sjokolade, voeg 'n boks room by en meng goed.

Kyk na hierdie stap-vir-stap video en kyk hoe om jou resepte te verbeter:

Eenvoudig en maklik, jy kan sjokolade met room smelt en dit gebruik vir toppe en vulsels vir pasteie, koeke en kolwyntjies. Om botter by te voeg sal jou nageregte 'n spesiale glans gee.

Hoe om witsjokolade te smelt

1. Sny die witsjokolade in klein stukkies en plaas in 'n baie droë bak;
2. Neem na die mikrogolf vir 15 sekondes, verwyder en roer goed;
3. Herhaal die vorige prosedure, haal uit die mikrogolf en smelt klaar terwyl jy met 'n spatel roer.

Kyk na hierdie stap- deur-stap video en leer hoe om wit sjokolade korrek te smelt:

Omdat dit meer vet het, is wit sjokolade meer sensitief, so die smelttyd daarvan is korter en vereis spesiale aandag . Deur hierdie wenke te volg, sal jy witsjokolade kan smelt om toppe te maak,koeke en ander wonderlike nageregte.

Hoe om sjokolade vir fondue te smelt

1. Sny 300g halfsoet sjokolade in klein stukkies;
2. Plaas in 'n bak wat perfek in pas 'n pan vir 'n dubbelkoker;
3. Voor die vuur, verhit die water en roer dan die sjokolade met 'n spatel totdat dit baie homogeen is;
4. Sodra die sjokolade heeltemal gesmelt het, voeg 'n blikkie wei-vrye room en meng goed;
5. As jy wil, eindig met 'n skeut konjak en gooi in 'n fonduepot.

Kyk na die tutoriaal hieronder en leer hoe om hierdie heerlike en romantiese resep vir koue nagte voor te berei:

Geniet hierdie wonderlike lekkerny, met 'n baie maklike en vinnige manier om sjokolade te smelt. Jy kan 'n spesiale aanraking met essensies, likeurs of konjaks byvoeg. Kap jou gunsteling vrugte en geniet.

Hoe om sjokolade in 'n dubbelkoker met room te smelt

1. Sny die verlangde hoeveelheid sjokolade of gebruik sjokolade in druppels;
2. Neem 'n pan met die bodem van water tot kookpunt en pas 'n kleiner houer met die sjokolade bo-op. Roer tot heeltemal gesmelt;
3. Met die sjokolade gesmelt, haal uit die bain-marie en voeg die room by. Meng goed om homogeen te wees en dit is dit!

Sien kosbare wenke en kyk na hierdie eenvoudige stap vir stap in die volgende video:

Ook bekend as ganache, diesjokolade met melkroom kan vir bolaag en vulsels vir pasteie, truffels en koeke gebruik word. 'n Eenvoudige en maklike resep om te maak, maar dit sal jou nageregte baie lekkerder maak.

Hoe om sjokolade vir 'n paaseier te smelt

1. Kap die verlangde hoeveelheid melksjokolade en verdeel dit in drie dele;
2. Skei 2/3 en plaas in 'n bak. Kap die oorblywende 1/3 weer baie fyn en hou eenkant;
3. Neem die bak met 2/3 van die sjokolade na die mikrogolf vir 30 sekondes, verwyder en roer. Herhaal die proses totdat al die sjokolade gesmelt het;
4. Voeg dan die oorblywende 1/3 by die reeds gesmelte sjokolade en roer goed totdat die sjokolade koud voel, jy kan 'n bietjie op jou pols of onder jou lip plaas om voel die temperatuur;
5. Gooi in 'n eiervormige vorm en laat in die yskas vir 20 minute of totdat dit ondeursigtig word. Ontvorm en geniet.

Kyk in die video hoe om 'n ongelooflike en heerlike Paaseier te maak:

Dit is 'n eenvoudige manier wat aanbeveel word vir diegene wat nie veel ondervinding het nie met tempering en wil Paaseiers by die huis maak. Jy kan ook heerlike vulsels skep om met ’n lepel te eet. Verras en verras jou familie en vriende met Paaseiers wat deur jou gemaak is.

Hoe om sjokoladeskyfies te smelt

1. Plaas die verlangde hoeveelheid sjokoladeskyfies in 'n houer;
2. Mikrogolf op hoogmedium vir 1 minuut;
3. Verwyder en roer die sjokolade goed om dit homogeen te maak.

Kyk hoe om sjokoladedruppels te gebruik om jou lekkers hiermee te maak stap vir stap:

Die sjokoladeskyfies is meer prakties as die stafies, aangesien dit nie gekap hoef te word nie. Boonop, omdat hulle klein is, smelt hulle vinniger en is dit ideaal vir diegene wat tyd wil bespaar in die vervaardiging en voorbereiding van lekkers.

In elk geval, sjokolade maak onweerstaanbare nageregte en met al hierdie tutoriale en wenke om jou te help, dit is baie makliker om verskeie ongelooflike lekkers voor te berei. Kies die tegniek wat jy verkies en geniet dit om heerlike, watertand-resepte te maak!