วิธีละลายช็อกโกแลต: 10 แบบฝึกหัดทำสูตรอร่อย

ช็อกโกแลตนั้นหาที่เปรียบมิได้และทำให้ทุกคนพอใจได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังเป็นไปได้ที่จะทำขนมและของหวานแสนอร่อยมากมายด้วย อย่างไรก็ตาม เพื่อเตรียมอาหารอร่อยๆ เหล่านี้ จำเป็นต้องเรียนรู้วิธีละลายช็อกโกแลต

กระบวนการนี้อาจดูเหมือนง่าย แต่จำเป็นต้องเอาใจใส่และปฏิบัติตามข้อควรระวังบางประการเพื่อให้ได้ช็อกโกแลตแสนอร่อยด้วย เปล่งปลั่งมาก ดังนั้น ต่อไปนี้เป็นบทเรียนบางส่วนที่สอนวิธีละลายช็อกโกแลตและเคาะออกในการเตรียมและตกแต่งขนม

วิธีละลายช็อกโกแลตบน Bain Marie

1. แบ่งออกเป็น ช็อกโกแลตชิ้นเล็กตามปริมาณที่ต้องการ
2. เลือกภาชนะแก้ว สแตนเลส หรือเซรามิกเพื่อวางช็อกโกแลตชิ้นและกระทะขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับชาม
3. เติมช็อกโกแลตลงในกระทะ น้ำเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ทันทีที่น้ำเริ่มเป็นฟองและก่อนที่จะเดือด ให้ปิดไฟ
4. วางชามที่มีชิ้นช็อกโกแลตอยู่ด้านบน อย่าให้โดนน้ำและใช้ ใช้ช้อนคนให้แห้ง คนตลอดเวลาจนละลายหมด

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติม โปรดดูวิดีโอด้านล่าง ซึ่งเป็นการสาธิตทีละขั้นตอน:

ไม่ควรละลายช็อกโกแลต เหนือกองไฟโดยตรง ดังนั้น ความต้องการ bain-marie แม้ว่าจะง่าย แต่เทคนิคนี้ต้องการความใส่ใจและระมัดระวังไม่ให้น้ำกระเด็นโดนช็อกโกแลตโดยเด็ดขาดเวที. คุณสามารถใช้ละลายช็อกโกแลตเพื่อปั้นเป็นรูปร่าง ทำบอนบอน ทรัฟเฟิล และขนมหวานอื่นๆ

วิธีละลายช็อกโกแลตในไมโครเวฟ

1. ใช้มีด คนให้ช็อกโกแลตละลายทีละน้อย ชิ้นและใส่ปริมาณที่ต้องการในภาชนะที่เหมาะสมเพื่อเข้าไมโครเวฟ
2. นำเข้าไมโครเวฟและตั้งโปรแกรมเป็นเวลา 30 วินาที จากนั้น นำชามออกแล้วคนด้วยช้อน
3. นำช็อกโกแลตกลับเข้าไมโครเวฟและตั้งโปรแกรมอีก 30 วินาที นำออกอีกครั้งแล้วคนอีกเล็กน้อย
4. หากคุณยังมีชิ้นส่วนอยู่ ให้ทำซ้ำขั้นตอน โดยตั้งโปรแกรมไว้ทุกๆ 30 วินาทีเสมอ จนกว่าช็อกโกแลตจะละลายหมด

เพื่อหลีกเลี่ยงข้อสงสัยเกี่ยวกับ ขั้นตอนและดำเนินการได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดูบทแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคนี้:

นี่เป็นวิธีที่รวดเร็วและใช้งานได้จริงในการละลายช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม เวลาในการละลายจะขึ้นอยู่กับปริมาณช็อกโกแลตที่คุณต้องการละลาย โปรดจำไว้ว่าต้องตั้งโปรแกรมไมโครเวฟเป็นขั้นตอน คุณสามารถใช้ช็อกโกแลตนี้สำหรับขนมหวานและท็อปปิ้ง

วิธีละลายและชุบช็อกโกแลต

1. หั่นช็อกโกแลตเป็นฝอยแล้วใส่ในชาม
2. คนให้ละลาย ช็อคโกแลต คุณสามารถใช้ bain-marie หรือไมโครเวฟก็ได้ เลือกอันที่คุณต้องการ
3. หลังจากละลายแล้ว ให้เริ่มแบ่งเบาบรรเทา ในการทำเช่นนี้ให้เทช็อกโกแลตที่ละลายแล้วลงบนหินแกรนิตหรือหินอ่อนแล้วทำเคลื่อนไหวด้วยไม้พายจนได้อุณหภูมิที่เหมาะสมและมีลักษณะเป็นเนื้อเดียวกัน หรือใช้เทคนิค bain marie แบบคว่ำ: วางชามน้ำเย็นไว้ใต้ชามช็อกโกแลตแล้วคนจนเย็นลง

เรียนรู้เพิ่มเติมด้วยวิดีโอต่อไปนี้เกี่ยวกับวิธีละลายช็อกโกแลตและค้นพบเทคนิคสองประการ สำหรับการแบ่งเบาบรรเทา:

เทคนิคที่สอนนั้นเรียบง่าย และคุณสามารถเลือกตัวเลือกที่คุณพบว่าง่ายกว่า ทั้งสำหรับการละลายช็อกโกแลตและการอบร้อน ดังนั้นจึงสามารถใช้ช็อกโกแลตทำไข่อีสเตอร์และปิดหน้าขนมและบอนบอนได้

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับเคลือบ

1. สับช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางในชาม แรปพลาสติก;
2. นำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที นำออกแล้วคน;
3. ใส่กลับเข้าไปในไมโครเวฟอีก 30 วินาที นำออกแล้วคนอีกครั้ง
4. ใช้เวลาครั้งที่สาม นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 30 วินาทีเช่นกัน นำออกและคนให้ช็อกโกแลตละลายจนหมด

ดูวิดีโอทีละขั้นตอนนี้และดูเคล็ดลับสำคัญเพื่อให้การเคลือบเงาและไม่มีคราบ:

ช็อกโกแลตสำหรับโรยหน้าหรือแยกส่วนมีปริมาณไขมันสูงกว่าและทนความร้อนได้ดีกว่า การใช้งานง่ายกว่าเนื่องจากไม่ต้องผ่านกระบวนการอบคืนตัวหลังจากหลอมละลาย ด้วยช็อคโกแลตนี้คุณจะเขย่าการผลิตท็อปปิ้งสำหรับขนมปังน้ำผึ้ง เค้ก บอนบอน ไข่อีสเตอร์ และของตกแต่งเล็กๆ น้อยๆ

วิธีละลายช็อกโกแลตด้วยครีม

1. ขูดช็อกโกแลตตามจำนวนที่ต้องการแล้วใส่ในภาชนะ ;
2. ใส่มาการีนหรือเนยครึ่งช้อนโต๊ะ;
3. นำเข้าไมโครเวฟเพื่อละลายเป็นระยะ ๆ หรือหากต้องการ ให้ใช้หม้อต้มสองครั้ง
4. หลังจากละลายทั้งหมดแล้ว ละลายช็อกโกแลต ใส่ครีมหนึ่งกล่องแล้วผสมให้เข้ากัน

ดูวิดีโอทีละขั้นตอนนี้และดูวิธีปรับปรุงสูตรอาหารของคุณ:

ง่ายและสะดวก คุณ สามารถละลายช็อกโกแลตกับครีมและใช้เป็นท็อปปิ้งและไส้สำหรับพาย เค้ก และคัพเค้ก การใส่เนยจะทำให้ขนมของคุณดูเงางามเป็นพิเศษ

วิธีละลายไวท์ช็อกโกแลต

1. หั่นไวท์ช็อกโกแลตเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางในชามที่แห้งมาก
2. นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 15 วินาที นำออกมาแล้วคนให้เข้ากัน
3. ทำซ้ำขั้นตอนก่อนหน้า นำออกจากไมโครเวฟและเสร็จสิ้นการคนให้ละลายด้วยไม้พาย

ดูขั้นตอนนี้- วิดีโอทีละขั้นตอนและเรียนรู้วิธีละลายไวท์ช็อกโกแลตอย่างถูกต้อง:

เนื่องจากมีไขมันมากกว่า ไวท์ช็อกโกแลตจึงไวกว่า ดังนั้นเวลาละลายจึงสั้นกว่าและต้องการความใส่ใจเป็นพิเศษ ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถละลายไวท์ช็อกโกแลตเพื่อทำท็อปปิ้งได้เค้กและของหวานที่น่าทึ่งอื่นๆ

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับฟองดู

1. สับช็อกโกแลตกึ่งหวาน 300 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ใส่ในชามขนาดพอดี กระทะสำหรับหม้อต้มสองครั้ง
3. นำไปตั้งไฟ ตั้งน้ำให้ร้อน แล้วใช้ไม้พายคนช็อกโกแลตจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เมื่อช็อกโกแลตละลายหมดแล้ว ให้เติม ครีมไร้เวย์หนึ่งกระป๋องแล้วผสมให้เข้ากัน
5. หากต้องการ ปิดท้ายด้วยคอนญักหนึ่งช็อตแล้วเทลงในหม้อฟองดู

ดูบทช่วยสอนด้านล่างและเรียนรู้วิธีการ เพื่อเตรียมสูตรอาหารแสนอร่อยและโรแมนติกนี้สำหรับค่ำคืนอันหนาวเย็น:

เพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่ยอดเยี่ยมด้วยวิธีละลายช็อกโกแลตที่ง่ายและรวดเร็ว คุณสามารถเพิ่มสัมผัสพิเศษด้วยเอสเซนส์ ลิเคียวร์ หรือคอนญัก สับผลไม้ที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลิน

วิธีละลายช็อกโกแลตในหม้อต้มสองครั้งด้วยครีม

1. ตัดช็อกโกแลตตามปริมาณที่ต้องการหรือใช้ช็อกโกแลตเป็นหยด
2. นำกระทะที่มีน้ำอยู่ด้านล่างไปต้มและใส่ภาชนะขนาดเล็กที่มีช็อกโกแลตอยู่ด้านบน คนจนละลายหมด
3. เมื่อช็อกโกแลตละลาย นำออกจาก bain-marie แล้วใส่ครีมลงไป ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เพียงเท่านี้!

ดูเคล็ดลับล้ำค่าและดูขั้นตอนง่ายๆ ในวิดีโอต่อไปนี้:

หรือที่เรียกว่ากานาชช็อกโกแลตผสมครีมนมสามารถใช้เป็นท็อปปิ้งและไส้สำหรับพาย ทรัฟเฟิล และเค้ก สูตรทำง่ายๆ แต่นั่นจะทำให้ขนมของคุณอร่อยขึ้นอีกมาก

วิธีละลายช็อกโกแลตสำหรับไข่อีสเตอร์

1. สับช็อกโกแลตนมในปริมาณที่ต้องการแล้วแบ่ง แบ่งเป็นสามส่วน
2. แยก 2/3 แล้วใส่ชาม สับ 1/3 ที่เหลือให้ละเอียดอีกครั้งแล้วพักไว้
3. นำชามที่มีช็อกโกแลต 2/3 ส่วนเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที นำออกมาแล้วคน ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนช็อกโกแลตละลายหมด
4. จากนั้นเติม 1/3 ที่เหลือลงในช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว และคนให้เข้ากันจนช็อกโกแลตเย็น คุณสามารถวางบนข้อมือหรือใต้ริมฝีปากเล็กน้อยเพื่อ รู้สึกถึงอุณหภูมิ
5. เทลงในแม่พิมพ์รูปไข่และทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีขุ่น แกะแม่พิมพ์และสนุกไปกับมัน

ลองดูวิดีโอวิธีทำไข่อีสเตอร์แสนอร่อยที่น่าทึ่ง:

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ที่แนะนำสำหรับผู้ที่ไม่มีประสบการณ์มากนัก ด้วยการแบ่งเบาบรรเทาและต้องการทำไข่อีสเตอร์ที่บ้าน คุณยังสามารถทำไส้แสนอร่อยเพื่อรับประทานด้วยช้อนได้อีกด้วย เซอร์ไพรส์และสร้างความสุขให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ด้วยไข่อีสเตอร์ที่คุณทำเอง

วิธีละลายช็อกโกแลตชิป

1. ใส่ช็อกโกแลตชิปในปริมาณที่ต้องการลงในภาชนะ
2. ไมโครเวฟสูงปานกลางเป็นเวลา 1 นาที
3. นำช็อกโกแลตออกแล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ดูวิธีใช้หยดช็อกโกแลตเพื่อทำขนมของคุณทีละขั้นตอน:

ช็อกโกแลตชิปมีประโยชน์มากกว่าแบบแท่ง เนื่องจากไม่ต้องสับ นอกจากนี้ เนื่องจากมีขนาดเล็ก จึงละลายได้เร็วกว่าและเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการประหยัดเวลาในการผลิตและเตรียมขนม

ไม่ว่าในกรณีใด ช็อกโกแลตทำให้ขนมที่ไม่อาจต้านทานได้ และด้วยบทแนะนำทั้งหมดนี้และ เคล็ดลับที่จะช่วยคุณนั้นง่ายกว่ามากในการเตรียมขนมที่น่าทึ่งหลาย ๆ อย่าง เลือกเทคนิคที่คุณต้องการและสนุกไปกับการทำสูตรอาหารแสนอร่อยที่ชวนน้ำลายสอ!