Cum să topești ciocolata: 10 tutoriale pentru a face rețete delicioase

Ciocolata este incomparabilă și place tuturor cu ușurință, în plus, este posibil să se facă multe deserturi și dulciuri gustoase cu ea. Cu toate acestea, pentru prepararea multora dintre aceste delicatese delicioase este necesar să înveți cum să topești ciocolata.

Acest proces poate părea simplu, dar este necesar să fii atent și să urmezi anumite atenții pentru a obține o ciocolată delicioasă și strălucitoare. Așadar, vezi mai jos câteva tutoriale care te învață cum să topești ciocolata și să uimești în prepararea și decorarea dulciurilor.

Cum se topește ciocolata la bain-marie

1. Împărțiți în bucăți mici cantitatea dorită de ciocolată;
2. Alegeți un recipient din sticlă, oțel inoxidabil sau ceramică în care să puneți chipsurile de ciocolată și o tavă puțin mai mare care să încapă sub bol;
3. Umpleți cratița cu puțină apă și aduceți-o la fierbere. De îndată ce apa începe să bolborosească și înainte de a da în clocot, opriți focul;
4. Se pune deasupra bolul cu bucățile de ciocolată, fără a le lăsa să atingă apa. Cu o lingură foarte uscată, se amestecă constant până când bucățile de ciocolată se topesc complet.

Pentru a afla mai multe, urmăriți videoclipul de mai jos pentru o demonstrație pas cu pas:

Ciocolata nu poate fi niciodată topită direct pe foc, motiv pentru care este necesar un bain marie. Deși simplă, această tehnică necesită atenție și grijă pentru a nu lăsa apa să stropească ciocolata în niciun moment. O puteți folosi pentru a topi ciocolata pentru a modela forme, pentru a face bomboane, trufe și alte dulciuri.

Cum să topiți ciocolata în cuptorul cu microunde

1. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ciocolata în bucăți mici și puneți cantitatea dorită într-un bol rezistent la cuptorul cu microunde;
2. Se introduce în cuptorul cu microunde și se programează timp de 30 de secunde, apoi se scoate bolul și se amestecă cu o lingură;
3. Se pune din nou ciocolata în cuptorul cu microunde și se mai programează încă 30 de secunde. Se scoate din nou și se mai amestecă puțin;
4. Dacă mai rămân bucăți, repetați procedura, programând întotdeauna la fiecare 30 de secunde, până când ciocolata este complet topită.

Pentru a nu avea îndoieli cu privire la procedură și pentru a o executa perfect, consultați un tutorial al acestei tehnici:

Acesta este un mod rapid și practic de a topi ciocolata. Cu toate acestea, timpul de topire va depinde de cantitatea de ciocolată pe care doriți să o topiți. De asemenea, nu uitați că cuptorul cu microunde trebuie programat în etape. Puteți folosi această ciocolată pentru dulciuri și topping-uri.

Cum să topiți și să temperați ciocolata

1. Se taie ciocolata în fulgi și se pune într-un bol;
2. Pentru a topi ciocolata, puteți folosi bain-marie sau cuptorul cu microunde. Alegeți ce preferați;
3. Imediat după topire, începeți temperarea. Pentru aceasta, turnați ciocolata topită pe o piatră de granit sau de marmură și mișcați-o cu o spatulă până când atinge temperatura potrivită și un aspect omogen. Sau folosiți tehnica bain-marie inversat: puneți un bol cu apă rece sub bolul de ciocolată și continuați să amestecați până când se răcește.

Aflați mai multe cu următorul videoclip despre cum se topește ciocolata și descoperiți două tehnici de temperare:

Tehnicile predate sunt simple și puteți alege opțiunea care vi se pare cea mai ușoară, atât pentru a topi ciocolata, cât și pentru a o tempera. În acest fel, este posibil să folosiți ciocolata pentru a face ouă de Paște și pentru a acoperi dulciuri și bomboane de ciocolată.

Cum se topește ciocolata pentru glazură

1. Se taie ciocolata în bucăți mici și se pune într-un recipient de plastic;
2. Se pune la cuptorul cu microunde timp de 30 de secunde, se scoate și se amestecă;
3. Se pune din nou la cuptorul cu microunde pentru încă 30 de secunde, se scoate și se amestecă din nou;
4. Se pune la microunde a treia oară, tot pentru 30 de secunde, se scoate și se amestecă pentru a termina de topit complet ciocolata.

Urmăriți acest video pas cu pas și verificați sfaturi importante pentru a asigura o acoperire strălucitoare și fără urme:

Ciocolata pentru acoperire sau fracționată conține o cantitate mai mare de grăsime și este mai rezistentă la căldură. Utilizarea ei este mai simplă, deoarece nu trebuie să treacă prin procesul de temperare după topire. Cu această ciocolată veți reuși să realizați prăjituri cu miere, torturi, bomboane, ouă de Paște și mici detalii decorative.

Cum se topește ciocolata cu cremă

1. Se fac fulgi din cantitatea dorită de ciocolată și se pun într-un recipient;
2. Se adaugă o jumătate de lingură de margarină sau unt;
3. Se duce la cuptorul cu microunde pentru a se topi în etape sau se folosește bain-marie dacă preferați;
4. După ce ciocolata este complet topită, se adaugă o cutie de smântână și se amestecă bine.

Urmăriți acest video pas cu pas și vedeți cum să vă măriți rețetele:

Simplu și ușor, puteți topi ciocolata cu cremă și o puteți folosi pentru toppinguri și umpluturi pentru plăcinte, prăjituri și cupcakes. Adăugarea de unt va adăuga o strălucire specială deserturilor dvs.

Cum se topește ciocolata albă

1. Se taie ciocolata albă în bucăți mici și se pune într-un castron foarte uscat;
2. Se pune la cuptorul cu microunde timp de 15 secunde, se scoate și se amestecă bine;
3. Se repetă procedura anterioară, se scoate din cuptorul cu microunde și se termină de topit amestecând cu o spatulă.

Urmăriți acest video pas cu pas și aflați cum se topește corect ciocolata albă:

Pentru că are mai multă grăsime, ciocolata albă este mai sensibilă, așa că timpul de topire este mai scurt și necesită o atenție specială. Urmând aceste sfaturi, veți putea topi ciocolata albă pentru a face toppinguri, prăjituri și alte deserturi uimitoare.

Cum se topește ciocolata pentru fondue

1. Se taie 300 g de ciocolată semidulce în bucăți mici;
2. Se pune într-un castron care se potrivește perfect într-o tavă pentru bain-marie;
3. Se încălzește apa și apoi se amestecă ciocolata cu o spatulă până se omogenizează;
4. După ce ciocolata este complet topită, se adaugă o cutie de smântână fără ser și se amestecă bine;
5. Dacă se dorește, se termină cu o doză de coniac și se toarnă într-un vas de fondue.

Urmăriți tutorialul de mai jos și aflați cum să preparați această rețetă delicioasă și romantică pentru nopțile reci:

Bucurați-vă de această delicatesă minunată, cu un mod rapid și ușor de a topi ciocolata. Puteți adăuga o notă specială cu esențe, lichioruri sau coniacuri. Tocați fructele preferate și savurați.

Cum se topește ciocolata la bain-marie cu smântână grea

1. Se taie cantitatea dorită de ciocolată sau se folosesc picături de ciocolată;
2. Se pune pe foc o cratiță cu fundul de apă și se pune deasupra un recipient mai mic cu ciocolata. Se amestecă până se topește complet;
3. După ce ciocolata s-a topit, se scoate de la bain-marie și se adaugă smântâna groasă. Se amestecă bine pentru a o face omogenă și gata!

Vedeți sfaturi prețioase și consultați acest pas cu pas simplu în următorul videoclip:

Cunoscută și sub numele de ganache, ciocolata cu smântână groasă poate fi folosită pentru toppinguri și umpluturi pentru plăcinte, trufe și prăjituri. O rețetă simplă și ușor de făcut, dar care va face deserturile tale mult mai delicioase.

Cum să topiți ciocolata pentru ouăle de Paște

1. Se taie cantitatea dorită de ciocolată cu lapte și se împarte în trei părți;
2. Tăiați restul de 1/3 foarte mărunt și puneți deoparte;
3. Se pune la cuptorul cu microunde bolul cu 2/3 din ciocolată timp de 30 de secunde, se scoate și se amestecă. Se repetă procesul până când toată ciocolata este topită;
4. Apoi adăugați restul de 1/3 la ciocolata deja topită și amestecați bine până când simțiți că ciocolata se răcește, puteți pune puțin pe încheietura mâinii sau sub buză pentru a simți temperatura;
5. Se toarnă într-o formă de ou și se lasă la frigider timp de 20 de minute sau până când devine opacă. Se desface și se savurează.

Vedeți videoclipul despre cum să faceți un ou de Paște uimitor și delicios:

Este o modalitate simplă, indicată pentru cei care nu au prea multă practică cu tempera și doresc să facă ouă de Paște acasă. De asemenea, puteți crea umpluturi delicioase pe care să le mâncați cu lingurița. Surprindeți-vă și încântați-vă familia și prietenii cu ouă de Paște făcute de voi.

Cum să topiți picăturile de ciocolată

1. Puneți cantitatea dorită de picături de ciocolată într-un recipient;
2. Cuptorul cu microunde la putere medie timp de 1 minut;
3. Se scoate și se amestecă bine ciocolata pentru a o face omogenă.

Vedeți cum să folosiți picăturile de ciocolată pentru a vă face propriile dulciuri cu acest ghid pas cu pas:

Picăturile de ciocolată sunt mai practice decât batoanele, deoarece nu trebuie să fie tocate. În plus, fiind mici, se topesc mai repede și sunt ideale pentru cei care vor să câștige timp în producția și prepararea dulciurilor.

Oricum, ciocolata face deserturi irezistibile și, cu toate aceste tutoriale și sfaturi care să te ajute, este mult mai simplu să prepari multe deserturi incredibile. Alege tehnica pe care o preferi și bucură-te de prepararea unor rețete delicioase și apetisante!