វិធីរលាយសូកូឡា៖ មេរៀន ១០ ដើម្បីបង្កើតរូបមន្តឆ្ងាញ់

សូកូឡាគឺមិនអាចប្រៀបផ្ទឹមបាន ហើយងាយស្រួលផ្គាប់ចិត្តអ្នកគ្រប់គ្នា លើសពីនេះ វាអាចធ្វើបង្អែម និងបង្អែមឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនជាមួយវា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនមុខនេះ ចាំបាច់ត្រូវរៀនពីរបៀបរលាយសូកូឡា។

ដំណើរការនេះហាក់ដូចជាសាមញ្ញ ប៉ុន្តែចាំបាច់ត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ និងអនុវត្តតាមការប្រុងប្រយ័ត្នមួយចំនួនដើម្បីទទួលបានសូកូឡាឆ្ងាញ់ជាមួយ ភ្លឺខ្លាំង។ ដូច្នេះ នេះគឺជាការបង្រៀនមួយចំនួនដែលបង្រៀនអ្នកពីរបៀបរលាយសូកូឡា ហើយគោះវាចេញក្នុងការរៀបចំ និងការតុបតែងបង្អែម។

របៀបរលាយសូកូឡានៅលើ bain marie

1. ចែកជា បំណែកតូចៗនៃចំនួនសូកូឡាដែលចង់បាន;
2. ជ្រើសរើសកែវ ដែកអ៊ីណុក ឬធុងសេរ៉ាមិច ដើម្បីដាក់បំណែកសូកូឡា និងខ្ទះធំជាងបន្តិច ដើម្បីដាក់នៅក្រោមចាន។
3. បំពេញខ្ទះជាមួយ ទឹកបន្តិច រួចយកទៅស្ងោរ ដរាបណាទឹកចាប់ផ្តើមពពុះ ហើយមុនពេលវាឆ្អិន សូមបិទវាចោល
4. ដាក់ចានជាមួយនឹងបំណែកសូកូឡាពីលើ ដោយកុំឱ្យវាប៉ះទឹក ហើយប្រើ ស្លាបព្រាស្ងួតខ្លាំង កូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែវារលាយអស់។

ដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែម សូមពិនិត្យមើលវីដេអូខាងក្រោម ការបង្ហាញជាជំហានៗ៖

សូកូឡាមិនគួររលាយឡើយ។ ដោយផ្ទាល់នៅលើភ្លើង។ ដូច្នេះតម្រូវការសម្រាប់ bain-marie ។ ថ្វីត្បិតតែសាមញ្ញក៏ដោយ បច្ចេកទេសនេះទាមទារឱ្យមានការយកចិត្តទុកដាក់ និងយកចិត្តទុកដាក់មិនឱ្យទឹកហៀរលើសូកូឡាតាមមធ្យោបាយណាមួយឡើយ។ដំណាក់កាល។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​រលាយ​សូកូឡា​ឱ្យ​ក្លាយជា​ទម្រង់​ផ្សិត ធ្វើ​នំប័រ ត្រប់ និង​បង្អែម​ផ្សេងៗ។

របៀប​រលាយ​សូកូឡា​ក្នុង​មីក្រូវ៉េវ

1. ដោយ​កាំបិត​ទុក​ឱ្យ​សូកូឡា​រលាយ​តូច។ បំណែក ហើយដាក់បរិមាណដែលចង់បានក្នុងធុងសមស្របមួយ ដើម្បីចូលទៅកាន់មីក្រូវ៉េវ
2. យកទៅមីក្រូវ៉េវ និងកម្មវិធីរយៈពេល 30 វិនាទី។ បនា្ទាប់មកយកចានហើយកូរជាមួយស្លាបព្រា;
3. ត្រឡប់សូកូឡាទៅមីក្រូវ៉េវហើយកម្មវិធី 30 វិនាទីទៀត។ យកចេញម្តងទៀត ហើយកូរបន្តិចទៀត;
4. ប្រសិនបើអ្នកនៅតែមានបំណែក សូមធ្វើបែបបទម្តងទៀត ដោយតែងតែសរសេរកម្មវិធីរៀងរាល់ 30 វិនាទី រហូតដល់សូកូឡារលាយទាំងស្រុង។

ដើម្បីជៀសវាងការសង្ស័យអំពី នីតិវិធី និងប្រតិបត្តិវាឱ្យល្អឥតខ្ចោះ សូមពិនិត្យមើលការបង្រៀនអំពីបច្ចេកទេសនេះ៖

នេះគឺជាវិធីរហ័ស ​​និងជាក់ស្តែងក្នុងការរលាយសូកូឡា។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ពេលវេលារលាយនឹងអាស្រ័យលើចំនួនសូកូឡាដែលអ្នកចង់រលាយ។ ចងចាំផងដែរថាមីក្រូវ៉េវត្រូវតែត្រូវបានសរសេរជាដំណាក់កាល។ អ្នក​អាច​ប្រើ​សូកូឡា​នេះ​សម្រាប់​បង្អែម និង​ការ​បន្ថែម​ពីលើ។

របៀប​រលាយ​និង​ក្តៅ​សូកូឡា

1. កាត់​សូកូឡា​ទៅជា​កោរសក់ ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​មួយ;
2. ដើម្បី​រលាយ សូកូឡាអ្នកអាចប្រើ bain-marie ឬមីក្រូវ៉េវ។ ជ្រើសរើសមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត;
3. បន្ទាប់ពីរលាយ ចាប់ផ្តើមកំដៅ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះចាក់សូកូឡារលាយលើថ្មក្រានីតឬថ្មម៉ាបហើយធ្វើធ្វើចលនាជាមួយ spatula រហូតដល់សីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវនិងរូបរាងដូចគ្នា។ ឬប្រើបច្ចេកទេស bain marie បញ្ច្រាស៖ ដាក់ចានទឹកត្រជាក់នៅក្រោមចានសូកូឡា ហើយកូររហូតទាល់តែវាត្រជាក់ចុះ។

ស្វែងយល់បន្ថែមជាមួយវីដេអូខាងក្រោមអំពីរបៀបរលាយសូកូឡា និងស្វែងយល់ពីបច្ចេកទេសពីរ សម្រាប់ភាពក្តៅ៖

បច្ចេកទេសដែលបានបង្រៀនគឺសាមញ្ញ ហើយអ្នកអាចជ្រើសរើសជម្រើសដែលអ្នកងាយស្រួលជាង ទាំងការរលាយសូកូឡា និងសម្រាប់កំដៅ។ ដូច្នេះ គេអាចប្រើសូកូឡាដើម្បីធ្វើពង Easter ហើយបិទបាំងបង្អែម និងបបរ។

របៀបរលាយសូកូឡាសម្រាប់គ្រប

1. កាត់សូកូឡាទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចាន។ រុំប្លាស្ទិក;
2. មីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទី យកចេញហើយកូរ;
3. ដាក់វានៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទីទៀត យកចេញហើយកូរម្តងទៀត;
4. ធ្វើលើកទីបី ដាក់ក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទី យកវាចេញ ហើយកូរដើម្បីបញ្ចប់ការរលាយសូកូឡាទាំងស្រុង។

មើលវីដេអូមួយជំហានម្តងមួយៗ ហើយពិនិត្យមើលគន្លឹះសំខាន់ៗ ដើម្បីធានាថាការបិទបាំងរលោង និងគ្មានស្នាមប្រឡាក់៖

សូកូឡា​សម្រាប់​បំពង ឬ​ប្រភាគ​មាន​បរិមាណ​ជាតិ​ខ្លាញ់​ខ្ពស់ និង​ធន់​នឹង​កម្ដៅ​ជាង។ ការប្រើប្រាស់របស់វាគឺសាមញ្ញជាងព្រោះវាមិនចាំបាច់ឆ្លងកាត់ដំណើរការ tempering បន្ទាប់ពីរលាយ។ ជាមួយនឹងសូកូឡានេះអ្នកនឹងធ្វើឱ្យកក្រើកផលិតកម្មនំអន្សមសម្រាប់នំបុ័ងទឹកឃ្មុំ នំខេក នំប័រ ស៊ុតអ៊ីស្ទើរ និងព័ត៌មានលម្អិតតុបតែងតូចៗ។

របៀបរលាយសូកូឡាជាមួយក្រែម

1. ធ្វើកោរសក់តាមបរិមាណសូកូឡាដែលចង់បាន ហើយដាក់ក្នុងធុងមួយ។ ;
2. បន្ថែមពាក់កណ្តាលស្លាបព្រានៃ margarine ឬ butter;
3. យកវាទៅមីក្រូវ៉េវដើម្បីរលាយជាដំណាក់កាល ឬប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រើឡចំហាយទ្វេ។
4. បន្ទាប់ពីបានទាំងស្រុង រលាយសូកូឡា បន្ថែមក្រែមមួយប្រអប់ ហើយលាយឱ្យសព្វ។

ពិនិត្យមើលវីដេអូមួយជំហានម្តងមួយៗនេះ ហើយមើលពីរបៀបកែលម្អរូបមន្តរបស់អ្នក៖

សាមញ្ញ និងងាយស្រួល អ្នក អាច​រលាយ​សូកូឡា​ជាមួយ​ក្រែម ហើយ​ប្រើ​វា​សម្រាប់​លាប និង​បំពេញ​សម្រាប់​នំ​ខេក និង​នំខេក។ ការបន្ថែមប៊ឺនឹងផ្តល់ឱ្យបង្អែមរបស់អ្នកនូវពន្លឺពិសេស។

របៀបរលាយសូកូឡាពណ៌ស

1. កាត់សូកូឡាពណ៌សទៅជាបំណែកតូចៗ ហើយដាក់ក្នុងចានស្ងួតខ្លាំង។
2. យកទៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 15 វិនាទី យកវាចេញ ហើយកូរឱ្យសព្វ។
3. ធ្វើបែបបទមុនម្តងទៀត យកចេញពីមីក្រូវ៉េវ ហើយបញ្ចប់ការរលាយជាមួយ spatula ។

មើលជំហាននេះ- វីដេអូមួយជំហានម្តងៗ និងរៀនពីរបៀបរលាយសូកូឡាសឱ្យបានត្រឹមត្រូវ៖

ដោយសារតែវាមានជាតិខ្លាញ់ច្រើន សូកូឡាសគឺមានភាពរសើបជាងមុន ដូច្នេះពេលវេលានៃការរលាយរបស់វាខ្លីជាង ហើយទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។ ធ្វើតាមគន្លឹះទាំងនេះ អ្នកនឹងអាចរលាយសូកូឡាពណ៌ស ដើម្បីធ្វើជានំបញ្ចុក។នំ និងបង្អែមដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀត។

របៀបរលាយសូកូឡាសម្រាប់ fondue

1. កាត់ 300 ក្រាមនៃសូកូឡាពាក់កណ្តាលផ្អែមទៅជាបំណែកតូចៗ;
2. ដាក់ក្នុងចានដែលសមឥតខ្ចោះនៅក្នុង ខ្ទះសម្រាប់ឡចំហាយទ្វេ;
3. យកទៅដាក់លើភ្លើង កំដៅទឹក ហើយបន្ទាប់មកកូរសូកូឡាជាមួយ spatula រហូតទាល់តែវាមានភាពដូចគ្នាខ្លាំង។
4. នៅពេលដែលសូកូឡារលាយអស់ហើយ បន្ថែមមួយ ក្រែមគ្មានជាតិ whey មួយកំប៉ុង ហើយលាយឱ្យសព្វ។
5. ប្រសិនបើអ្នកចង់ បញ្ចប់ដោយការបាញ់ថ្នាំកូញាក់ ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងផើង fondue ។

ពិនិត្យមើលការបង្រៀនខាងក្រោម និងស្វែងយល់ពីរបៀប ដើម្បីរៀបចំរូបមន្តដ៏ឆ្ងាញ់ និងរ៉ូមែនទិកនេះសម្រាប់យប់ត្រជាក់៖

សូមរីករាយជាមួយអាហារឆ្ងាញ់ដ៏អស្ចារ្យនេះ ជាមួយនឹងវិធីងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរលាយសូកូឡា។ អ្នកអាចបន្ថែមការប៉ះពិសេសជាមួយនឹងខ្លឹមសារ ស្រា ឬស្រាខូញ៉ាក់។ ច្របាច់ផ្លែឈើដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរីករាយ។

របៀបរលាយសូកូឡានៅក្នុងឡចំហាយទ្វេជាមួយក្រែម

1. កាត់បរិមាណសូកូឡាដែលអ្នកចង់បាន ឬប្រើសូកូឡាជាដំណក់។
2. យក​ខ្ទះ​ដាក់​បាត​ទឹក​ឱ្យ​ឆ្អិន ហើយ​ដាក់​ធុង​តូច​ជាង​ជាមួយ​សូកូឡា​ពីលើ។ កូររហូតដល់រលាយទាំងស្រុង
3. ជាមួយនឹងសូកូឡារលាយ យកចេញពី bain-marie ហើយបន្ថែមក្រែម។ លាយ​ឱ្យ​បាន​ភាព​ដូចគ្នា​ហើយ​នោះ​ជា​វា!

មើល​គន្លឹះ​ដ៏​មាន​តម្លៃ និង​ពិនិត្យ​មើល​ជំហាន​ដ៏​សាមញ្ញ​នេះ​ជា​ជំហានៗ​ក្នុង​វីដេអូ​ខាង​ក្រោម៖

គេ​ស្គាល់​ផង​ដែរ​ថា​ជា ganache, theសូកូឡាជាមួយក្រែមទឹកដោះគោអាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ toppings និងការបំពេញសម្រាប់ pies, truffles និងនំ។ រូបមន្តសាមញ្ញ និងងាយស្រួលធ្វើ ប៉ុន្តែវានឹងធ្វើឱ្យបង្អែមរបស់អ្នកកាន់តែឆ្ងាញ់។

របៀបរលាយសូកូឡាសម្រាប់ស៊ុត Easter

1. កាត់បរិមាណសូកូឡាទឹកដោះគោដែលចង់បាន ហើយបែងចែក វាជាបីផ្នែក;
2. បំបែក 2/3 ហើយដាក់ក្នុងចានមួយ។ ច្របាច់ 1/3 ដែលនៅសល់ឱ្យល្អិតល្អន់ម្តងទៀត ហើយដាក់ឡែក
3. យកចានជាមួយសូកូឡា 2/3 ទៅក្នុងមីក្រូវ៉េវរយៈពេល 30 វិនាទី យកចេញហើយកូរ។ ធ្វើដំណើរការម្តងទៀតរហូតដល់សូកូឡាទាំងអស់រលាយ។
4. បន្ទាប់មកបន្ថែម 1/3 ដែលនៅសល់ទៅសូកូឡារលាយរួចហើយ ហើយកូរឱ្យល្អរហូតដល់សូកូឡាមានអារម្មណ៍ត្រជាក់ អ្នកអាចដាក់បន្តិចនៅលើកដៃរបស់អ្នក ឬនៅក្រោមបបូរមាត់របស់អ្នកដើម្បី មានអារម្មណ៍ថាមានសីតុណ្ហភាព
5. ចាក់ចូលទៅក្នុងផ្សិតរាងពងមាន់ ហើយទុកក្នុងទូរទឹកកករយៈពេល 20 នាទី ឬរហូតដល់វាប្រែជាស្រអាប់។ ដោះចេញ ហើយរីករាយ។

សូមពិនិត្យមើលនៅក្នុងវីដេអូអំពីរបៀបធ្វើស៊ុត Easter ដ៏ឆ្ងាញ់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ៖

នេះគឺជាវិធីសាមញ្ញដែលត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកដែលមិនមានបទពិសោធន៍ច្រើន ជាមួយនឹងភាពកក់ក្តៅ ហើយចង់ធ្វើពង Easter នៅផ្ទះ។ អ្នកក៏អាចបង្កើតការបំពេញដែលឆ្ងាញ់ដើម្បីញ៉ាំជាមួយស្លាបព្រា។ ភ្ញាក់ផ្អើល និងរីករាយជាមួយក្រុមគ្រួសារ និងមិត្តភ័ក្តិរបស់អ្នកជាមួយនឹងស៊ុត Easter ដែលផលិតដោយអ្នក។

របៀបរលាយបន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា

1. ដាក់បន្ទះសូកូឡាក្នុងបរិមាណដែលអ្នកចង់បាន។
2. មីក្រូវ៉េវខ្ពស់។មធ្យមសម្រាប់ 1 នាទី;
3. យកចេញហើយកូរសូកូឡាឱ្យបានល្អដើម្បីឱ្យវាមានភាពដូចគ្នា។

សូមមើលពីរបៀបប្រើដំណក់សូកូឡាដើម្បីធ្វើឱ្យផ្អែមរបស់អ្នកជាមួយជំហាននេះ:

បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡាមានលក្ខណៈជាក់ស្តែងជាងរបារ ព្រោះវាមិនចាំបាច់កាត់។ លើសពីនេះ ដោយសារតែវាតូច ពួកវារលាយកាន់តែលឿន ហើយល្អសម្រាប់អ្នកដែលចង់សន្សំពេលវេលាក្នុងការផលិត និងរៀបចំបង្អែម។

ក្នុងករណីណាក៏ដោយ សូកូឡាធ្វើបង្អែមដែលមិនអាចទទួលយកបាន ហើយជាមួយនឹងការបង្រៀនទាំងអស់នេះ និង គន្លឹះដើម្បីជួយអ្នក វាងាយស្រួលជាងក្នុងការរៀបចំបង្អែមដែលមិនគួរឱ្យជឿជាច្រើន។ ជ្រើសរើសបច្ចេកទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយរីករាយក្នុងការធ្វើរូបមន្តដែលឆ្ងាញ់ជាប់មាត់!