Com fondre la xocolata: 10 tutorials per fer receptes delicioses

La xocolata és incomparable i agrada fàcilment a tothom, a més, amb ella és possible fer molts dolços i postres deliciosos. Tanmateix, per preparar moltes d'aquestes delicioses delícies cal aprendre a fondre la xocolata.

Aquest procés pot semblar senzill, però cal estar atents i seguir unes precaucions per obtenir una deliciosa xocolata amb molta brillantor. Així doncs, aquí teniu uns tutorials que us ensenyen a fondre la xocolata i a noquejar-la en la preparació i decoració de dolços.

Com fondre la xocolata al bany maria

1. Divideix en trossos petits la quantitat desitjada de xocolata;
2. Trieu un recipient de vidre, d'acer inoxidable o de ceràmica per col·locar els trossos de xocolata i una paella una mica més gran per cabre sota el bol;
3. Ompliu la paella amb un una mica d'aigua i portar a ebullició, tan bon punt l'aigua comenci a bullir i abans que bulli, apagueu-la;
4. Coloqueu el bol amb els trossos de xocolata per sobre, sense deixar que toqui l'aigua i utilitzant una cullera ben seca, remeneu constantment fins que es fongui completament.

Per obtenir més informació, mireu el vídeo següent, una demostració pas a pas:

La xocolata no s'ha de fondre mai. directament sobre el foc, per tant, la necessitat d'un bany maria. Encara que senzilla, aquesta tècnica requereix atenció i cura per no deixar que l'aigua esquitxa la xocolata de cap manera.etapa. Podeu utilitzar-lo per fondre xocolata per modelar formes, fer bombons, tòfones i altres dolços.

Com fondre la xocolata al microones

1. Amb un ganivet, deixeu que la xocolata es fongui petita. trossos i posar la quantitat desitjada en un recipient adequat per anar al microones;
2. Portar al microones i programar durant 30 segons. A continuació, retireu el bol i remeneu-ho amb una cullera;
3. Retorneu la xocolata al microones i programeu 30 segons més. Retirar de nou i remenar una mica més;
4. Si encara us queden trossos, repetiu el procediment, programant sempre cada 30 segons, fins que la xocolata es fongui completament.

Per evitar dubtes sobre la procediment i executa-lo perfectament, consulta un tutorial sobre aquesta tècnica:

Aquesta és una manera ràpida i pràctica de fondre la xocolata. Tanmateix, el temps de fusió dependrà de la quantitat de xocolata que vulgueu fondre. Recordeu també que el microones s'ha de programar per etapes. Podeu utilitzar aquesta xocolata per a dolços i cobertura.

Com fondre i temperar la xocolata

1. Tallar la xocolata a encenalls i posar-la en un bol;
2. Per fondre la xocolata, podeu fer servir el bany maria o el microones. Trieu el que preferiu;
3. De seguida que s'hagi fos, comenceu a temperar. Per fer-ho, aboqueu la xocolata fosa sobre una pedra de granit o marbre i feumoviments amb una espàtula fins a assolir la temperatura adequada i un aspecte homogeni. O utilitza la tècnica del bany maria invertit: posa un bol d'aigua freda sota el bol de xocolata i remena fins que es refredi.

Aprèn més amb el següent vídeo sobre com fondre la xocolata i descobreix dues tècniques. per temperar:

Les tècniques que s'ensenyen són senzilles i pots triar l'opció que et resulti més fàcil, tant per fondre la xocolata com per temperar. Així, és possible fer servir la xocolata per fer ous de Pasqua i cobrir llaminadures i bombons.

Com fondre la xocolata per cobrir

1. Tallar la xocolata a trossos petits i posar-la en un bol. embolcall de plàstic;
2. Col·leu-ho al microones durant 30 segons, retireu-lo i remeneu-lo;
3. Torneu-lo a posar al microones durant 30 segons més, traieu-lo i torneu a remenar;
4. Preneu-lo una tercera vegada al microones, també durant 30 segons, treure i remenar per acabar de fondre la xocolata completament.

Mireu aquest vídeo pas a pas i consulteu consells importants per garantir una cobertura brillant i sense taques:

La xocolata per a cobertura o fraccionada conté una major quantitat de greix i és més resistent a la calor. El seu ús és més senzill, ja que no necessita passar pel procés de temperat després de la fusió. Amb aquesta xocolata culminaràs la producció decobertura per a pa de mel, pastissos, bombons, ous de Pasqua i petits detalls decoratius.

Com fondre la xocolata amb nata

1. Feu encenalls de la quantitat desitjada de xocolata i poseu-los en un recipient. ;
2. Afegiu-hi mitja cullerada de margarina o mantega;
3. Porteu-la al microones perquè es fongui per etapes o, si ho preferiu, feu servir una caldera doble;
4. Després del tot. fondre la xocolata, afegir una caixa de nata i barrejar bé.

Mira aquest vídeo pas a pas i mira com millorar les teves receptes:

Senzill i fàcil, tu pot fondre la xocolata amb nata i utilitzar-la per a cobertura i farcits per a pastissos, pastissos i magdalenes. Afegir mantega donarà una brillantor especial a les teves postres.

Com fondre la xocolata blanca

1. Tallar la xocolata blanca a trossos petits i posar-la en un bol ben sec;
2. Portar al microones durant 15 segons, treure i remenar bé;
3. Repetir el procediment anterior, treure del microones i acabar de fondre remenant amb una espàtula.

Mira aquest pas- vídeo pas a pas i aprèn a fondre correctament la xocolata blanca:

Com que té més greix, la xocolata blanca és més sensible, per la qual cosa el seu temps de fusió és més curt i requereix una atenció especial. Seguint aquests consells, podreu fondre la xocolata blanca per fer cobertura,pastissos i altres postres sorprenents.

Com fondre la xocolata per a la fondue

1. Talleu 300 g de xocolata semidolç a trossos petits;
2. Coloqueu-lo en un bol que encaixi perfectament amb una paella per al bany mare;
3. Portar al foc, escalfar l'aigua i després remenar la xocolata amb una espàtula fins que quedi ben homogènia;
4. Un cop la xocolata s'hagi fos completament, afegiu-hi un llauna de nata sense sèrum i barregeu bé;
5. Si voleu, acabeu amb un raig de conyac i aboqueu-lo a una olla de fondue.

Consulteu el tutorial següent i aprèn com per preparar aquesta deliciosa i romàntica recepta per a les nits fredes:

Gaudeix d'aquesta meravellosa delicadesa, amb una manera molt fàcil i ràpida de fondre la xocolata. Pots afegir un toc especial amb essències, licors o conyacs. Talla les teves fruites preferides i gaudeix-ne.

Com fondre la xocolata al bany maria amb nata

1. Talleu la quantitat de xocolata desitjada o utilitzeu xocolata a gotes;
2. Agafeu una cassola amb el fons d'aigua a ebullició i poseu-hi un recipient més petit amb la xocolata per sobre. Remenem fins que es fongui completament;
3. Amb la xocolata fosa, retirem del bany maria i afegim la nata. Barregeu bé perquè sigui homogeni i ja està!

Consulteu consells preciosos i mireu aquest senzill pas a pas al següent vídeo:

També conegut com ganache, elLa xocolata amb crema de llet es pot utilitzar per a cobertura i farcits de pastissos, tòfones i pastissos. Una recepta senzilla i fàcil de fer, però que farà que les teves postres siguin molt més delicioses.

Com fondre la xocolata per a un ou de Pasqua

1. Talla la quantitat desitjada de xocolata amb llet i divideix-la en tres parts;
2. Separeu 2/3 i poseu-ho en un bol. Torneu a picar l'1/3 restant molt finament i reserveu;
3. Porteu el bol amb 2/3 de la xocolata al microones durant 30 segons, retireu i remeneu. Repetiu el procés fins que s'hagi fos tota la xocolata;
4. Després afegiu l'1/3 restant a la xocolata ja fosa i remeneu-ho bé fins que la xocolata se senti freda, podeu posar una mica al canell o sota el llavi per sentir la temperatura;
5. Abocar en un motlle en forma d'ou i deixar a la nevera durant 20 minuts o fins que quedi opac. Desemmotlla i gaudeix.

Mira al vídeo com fer un ou de Pasqua increïble i deliciós:

Aquesta és una manera senzilla que es recomana per a aquells que no tinguin molta experiència. amb temperat i ganes de fer ous de Pasqua a casa. També podeu crear deliciosos farcits per menjar amb una cullera. Sorprèn i delecta la teva família i amics amb els ous de Pasqua fets per tu.

Com fondre les xips de xocolata

1. Colocar la quantitat desitjada de xips de xocolata en un recipient;
2. Microones al màximmitjà durant 1 minut;
3. Retirar i remenar bé la xocolata perquè quedi homogènia.

Mira com utilitzar les gotes de xocolata per fer els teus dolços amb aquest pas a pas:

Les xips de xocolata són més pràctiques que les barretes, ja que no cal tallar-les. A més, com que són petites, es fonen més ràpidament i són ideals per a aquells que volen estalviar temps en l'elaboració i elaboració de dolços.

En qualsevol cas, la xocolata fa postres irresistibles i amb tots aquests tutorials i consells per ajudar-vos, és molt més senzill preparar diversos dolços increïbles. Tria la tècnica que prefereixis i gaudeix fent receptes delicioses i delicioses!