Wie man Schokolade schmilzt: 10 Anleitungen für köstliche Rezepte

Schokolade ist unvergleichlich und erfreut jeden leicht, außerdem kann man mit ihr viele leckere Desserts und Süßigkeiten zubereiten. Für die Zubereitung vieler dieser köstlichen Leckereien muss man jedoch lernen, wie man Schokolade schmilzt.

Dieser Prozess mag einfach erscheinen, aber es ist notwendig, aufmerksam zu sein und einige Dinge zu beachten, um eine köstliche und glänzende Schokolade zu erhalten. Sehen Sie also unten einige Anleitungen, die zeigen, wie man Schokolade schmilzt und bei der Zubereitung und Dekoration von Süßigkeiten verblüfft.

Wie man Schokolade im Wasserbad schmilzt

1. Die gewünschte Menge an Schokolade in kleine Stücke teilen;
2. Wählen Sie einen Behälter aus Glas, Edelstahl oder Keramik, in den Sie die Schokoladenstückchen geben, und ein etwas größeres Gefäß, das unter die Schüssel passt;
3. Den Topf mit etwas Wasser füllen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser zu sprudeln beginnt und bevor es kocht, den Herd ausschalten;
4. Die Schüssel mit den Schokoladenstücken darauf stellen, ohne dass sie das Wasser berühren. Mit einem sehr trockenen Löffel ständig rühren, bis die Schokoladenstücke vollständig geschmolzen sind.

Wenn Sie mehr erfahren möchten, sehen Sie sich das folgende Video mit einer schrittweisen Demonstration an:

Schokolade kann niemals direkt über dem Feuer geschmolzen werden, weshalb ein Wasserbad erforderlich ist. Obwohl diese Technik einfach ist, muss man aufpassen, dass das Wasser zu keinem Zeitpunkt auf die Schokolade spritzt. Man kann sie zum Schmelzen von Schokolade verwenden, um Formen zu formen, Pralinen, Trüffel und andere Süßigkeiten herzustellen.

Wie man Schokolade in der Mikrowelle schmilzt

1. Schneiden Sie die Schokolade mit einem Messer in kleine Stücke und geben Sie die gewünschte Menge in eine mikrowellengeeignete Schüssel;
2. In die Mikrowelle stellen und 30 Sekunden lang programmieren, dann die Schüssel herausnehmen und mit einem Löffel umrühren;
3. Die Schokolade wieder in die Mikrowelle geben und weitere 30 Sekunden programmieren, dann wieder herausnehmen und noch etwas umrühren;
4. Wenn noch Stücke übrig sind, wiederholen Sie den Vorgang, wobei Sie alle 30 Sekunden programmieren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.

Um keine Zweifel über das Verfahren zu haben und es perfekt auszuführen, sehen Sie sich eine Anleitung zu dieser Technik an:

Dies ist eine schnelle und praktische Methode, um Schokolade zu schmelzen. Die Schmelzzeit hängt jedoch von der Menge der Schokolade ab, die Sie schmelzen möchten. Denken Sie auch daran, dass die Mikrowelle schrittweise programmiert werden sollte. Sie können diese Schokolade für Süßigkeiten und Toppings verwenden.

Wie man Schokolade schmilzt und temperiert

1. Die Schokolade in Raspeln schneiden und in eine Schüssel geben;
2. Zum Schmelzen der Schokolade können Sie das Wasserbad oder die Mikrowelle verwenden, je nachdem, was Sie bevorzugen;
3. Gleich nach dem Schmelzen mit dem Temperieren beginnen. Dazu die geschmolzene Schokolade über einen Granit- oder Marmorstein gießen und mit einem Spatel bewegen, bis sie die richtige Temperatur und ein homogenes Aussehen erreicht hat. Oder die umgekehrte Wasserbadtechnik anwenden: eine Schüssel mit kaltem Wasser unter die Schokoladenschüssel stellen und weiterrühren, bis sie abgekühlt ist.

Erfahren Sie im folgenden Video mehr über das Schmelzen von Schokolade und entdecken Sie zwei Techniken zum Temperieren:

Die gelehrten Techniken sind einfach, und Sie können die Option wählen, die Ihnen am leichtesten fällt, sowohl zum Schmelzen der Schokolade als auch zum Temperieren. So können Sie die Schokolade zur Herstellung von Ostereiern und zum Überziehen von Süßigkeiten und Pralinen verwenden.

Wie man Schokolade für die Glasur schmilzt

1. Die Schokolade in kleine Stücke hacken und in einen Plastikbehälter geben;
2. 30 Sekunden in die Mikrowelle geben, herausnehmen und umrühren;
3. Nochmals 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, herausnehmen und erneut umrühren;
4. Ein drittes Mal in die Mikrowelle stellen, ebenfalls 30 Sekunden lang, herausnehmen und umrühren, um die Schokolade vollständig zu schmelzen.

Sehen Sie sich dieses Video Schritt für Schritt an und erfahren Sie wichtige Tipps für eine glänzende, wischfreie Abdeckung:

Die Schokolade zum Überziehen oder fraktioniert enthält einen höheren Fettanteil und ist hitzebeständiger. Ihre Verwendung ist einfacher, da sie nach dem Schmelzen nicht temperiert werden muss. Mit dieser Schokolade gelingen Ihnen Honigkuchen, Torten, Pralinen, Ostereier und kleine dekorative Details.

Wie man Schokolade mit Sahne schmilzt

1. Die gewünschte Menge Schokolade in Raspeln schneiden und in ein Gefäß geben;
2. Einen halben Esslöffel Margarine oder Butter hinzufügen;
3. In der Mikrowelle schrittweise schmelzen lassen oder im Wasserbad;
4. Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, eine Dose Schlagsahne hinzufügen und gut verrühren.

Sehen Sie sich dieses Video an und erfahren Sie, wie Sie Ihre Rezepte Schritt für Schritt verbessern können:

Sie können ganz einfach Schokolade mit Sahne schmelzen und sie als Topping und Füllung für Torten, Kuchen und Cupcakes verwenden. Die Zugabe von Butter verleiht Ihren Desserts einen besonderen Glanz.

Wie man weiße Schokolade schmilzt

1. Die weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden und in eine sehr trockene Schüssel geben;
2. 15 Sekunden in die Mikrowelle geben, herausnehmen und gut umrühren;
3. Den Vorgang wiederholen, aus der Mikrowelle nehmen und durch Rühren mit einem Spatel zum Schmelzen bringen.

In diesem Video erfahren Sie Schritt für Schritt, wie Sie weiße Schokolade richtig zum Schmelzen bringen:

Da sie mehr Fett enthält, ist weiße Schokolade empfindlicher, so dass ihre Schmelzzeit kürzer ist und besondere Aufmerksamkeit erfordert. Wenn Sie diese Tipps befolgen, können Sie weiße Schokolade schmelzen, um wunderbare Beläge, Kuchen und andere Desserts herzustellen.

Wie man Schokolade für Fondue schmilzt

1. 300 g Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken;
2. In eine Schüssel geben, die perfekt in eine Pfanne für das Wasserbad passt;
3. Das Wasser erhitzen und dann die Schokolade mit einem Spatel einrühren, bis sie glatt ist;
4. Nachdem die Schokolade vollständig geschmolzen ist, eine Dose schwere Sahne ohne Serum hinzufügen und gut verrühren;
5. Wenn gewünscht, mit einem Schuss Brandy abschließen und in einen Fonduetopf füllen.

Sehen Sie sich die folgende Anleitung an und erfahren Sie, wie Sie dieses köstliche und romantische Rezept für kalte Nächte zubereiten:

Genießen Sie diese wunderbare Köstlichkeit, indem Sie die Schokolade schnell und einfach schmelzen. Sie können ihr mit Essenzen, Likören oder Cognacs eine besondere Note verleihen. Schneiden Sie Ihre Lieblingsfrüchte und genießen Sie.

So schmelzen Sie Schokolade im Wasserbad mit schwerer Sahne

1. Schneiden Sie die gewünschte Menge an Schokolade oder verwenden Sie Schokoladentropfen;
2. Eine Pfanne mit dem Boden des Wassers auf den Herd stellen, einen kleineren Behälter mit der Schokolade darauf stellen und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist;
3. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, aus dem Wasserbad nehmen und die Sahne dazugeben, gut verrühren und fertig ist die Masse!

Sehen Sie sich die wertvollen Tipps und die einfache Schritt-für-Schritt-Anleitung in dem folgenden Video an:

Schokolade mit Sahne, auch Ganache genannt, kann als Belag und Füllung für Torten, Trüffel und Kuchen verwendet werden. Ein einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept, das Ihre Desserts noch köstlicher macht.

Wie man Schokolade für Ostereier schmilzt

1. Die gewünschte Menge Milchschokolade hacken und in drei Teile teilen;
2. Das restliche 1/3 sehr fein hacken und beiseite stellen;
3. Die Schüssel mit 2/3 der Schokolade für 30 Sekunden in die Mikrowelle stellen, herausnehmen und umrühren. Den Vorgang wiederholen, bis die gesamte Schokolade geschmolzen ist;
4. Dann fügen Sie das restliche 1/3 der bereits geschmolzenen Schokolade hinzu und rühren Sie gut um, bis Sie spüren, dass die Schokolade abkühlt. Sie können etwas auf Ihr Handgelenk oder unter Ihre Lippe geben, um die Temperatur zu fühlen;
5. In eine eiförmige Form gießen und 20 Minuten lang in den Kühlschrank stellen, bis die Masse undurchsichtig ist. Aus der Form nehmen und genießen.

Sehen Sie sich das Video an, in dem gezeigt wird, wie man ein tolles und leckeres Osterei herstellt:

Dies ist eine einfache Methode, die sich für diejenigen eignet, die nicht viel Übung im Temperieren haben und Ostereier zu Hause herstellen möchten. Sie können auch köstliche Füllungen herstellen, die Sie mit einem Löffel essen können. Überraschen und erfreuen Sie Ihre Familie und Freunde mit selbst hergestellten Ostereiern.

Wie man Schokoladentropfen schmilzt

1. Geben Sie die gewünschte Menge an Schokoladentropfen in ein Gefäß;
2. 1 Minute lang bei mittlerer Leistung in der Mikrowelle erwärmen;
3. Die Schokolade herausnehmen und gut umrühren, damit sie homogen wird.

In dieser Schritt-für-Schritt-Anleitung erfahren Sie, wie Sie Schokoladentropfen zur Herstellung Ihrer eigenen Süßigkeiten verwenden können:

Schokoladentropfen sind praktischer als Tafeln, da sie nicht gehackt werden müssen. Da sie klein sind, schmelzen sie außerdem schneller und sind ideal für alle, die bei der Herstellung und Zubereitung von Süßigkeiten Zeit gewinnen wollen.

Wie auch immer, Schokolade macht unwiderstehliche Desserts, und mit all diesen Anleitungen und Tipps ist es viel einfacher, viele unglaubliche Desserts zuzubereiten. Wählen Sie die Technik, die Sie bevorzugen, und genießen Sie die Zubereitung köstlicher, leckerer Rezepte!