Paano matunaw ang tsokolate: 10 mga tutorial upang makagawa ng masarap na mga recipe

Ang tsokolate ay walang kapantay at madaling nakalulugod sa lahat, bilang karagdagan, posible na gumawa ng maraming masasarap na matamis at dessert kasama nito. Gayunpaman, upang maihanda ang marami sa mga masasarap na delicacy na ito, kailangang matutunan kung paano matunaw ang tsokolate.

Maaaring mukhang simple ang prosesong ito, ngunit kailangang maging matulungin at sundin ang ilang mga pag-iingat upang makakuha ng masarap na tsokolate na may maraming kumikinang. Kaya, narito ang ilang mga tutorial na nagtuturo sa iyo kung paano tunawin ang tsokolate at patumbahin ito sa paghahanda at dekorasyon ng mga matamis.

Paano tunawin ang tsokolate sa isang bain marie

1. Hatiin sa maliliit na piraso ang nais na dami ng tsokolate;
2. Pumili ng isang baso, hindi kinakalawang na asero o ceramic na lalagyan upang ilagay ang mga piraso ng tsokolate at isang bahagyang mas malaking kawali upang magkasya sa ilalim ng mangkok;
3. Punan ang kawali ng isang kaunting tubig at pakuluan, sa sandaling magsimulang kumulo ang tubig at bago kumulo, patayin ito;
4. Ilagay ang mangkok na may mga piraso ng tsokolate sa itaas, nang hindi ito hawakan ang tubig at gamitin isang kutsarang napakatuyo, patuloy na haluin hanggang sa ganap itong matunaw.

Upang matuto pa, tingnan ang video sa ibaba, isang hakbang-hakbang na pagpapakita:

Hindi kailanman dapat matunaw ang tsokolate direkta sa ibabaw ng apoy. , samakatuwid, ang pangangailangan para sa isang bain-marie. Bagama't simple, ang pamamaraan na ito ay nangangailangan ng pansin at pangangalaga na huwag hayaang tumalsik ang tubig sa tsokolate sa anumang paraan.yugto. Magagamit mo ito para matunaw ang tsokolate para maghulma ng mga hugis, gumawa ng mga bonbon, truffle at iba pang matamis.

Paano tunawin ang tsokolate sa microwave

1. Gamit ang kutsilyo, hayaang matunaw nang maliit ang tsokolate piraso at ilagay ang nais na halaga sa isang angkop na lalagyan upang pumunta sa microwave;
2. Dalhin sa microwave at i-program sa loob ng 30 segundo. Pagkatapos, alisin ang mangkok at haluin gamit ang isang kutsara;
3. Ibalik ang tsokolate sa microwave at i-program ang isa pang 30 segundo. Alisin muli at haluin pa ng kaunti;
4. Kung mayroon ka pa ring mga piraso, ulitin ang pamamaraan, palaging magprogram bawat 30 segundo, hanggang sa ganap na matunaw ang tsokolate.

Upang maiwasan ang mga pagdududa tungkol sa pamamaraan at isagawa ito nang perpekto, tingnan ang isang tutorial sa diskarteng ito:

Ito ay isang mabilis at praktikal na paraan upang matunaw ang tsokolate. Gayunpaman, ang oras ng pagkatunaw ay depende sa kung gaano karaming tsokolate ang gusto mong matunaw. Tandaan din na ang microwave ay dapat na naka-program sa mga yugto. Magagamit mo ang tsokolate na ito para sa mga matamis at mga toppings.

Paano tunawin at palamigin ang tsokolate

1. Hutin ang tsokolate sa mga shavings at ilagay sa isang mangkok;
2. Para matunaw ang tsokolate, maaari mong gamitin ang bain-marie o ang microwave. Piliin ang gusto mo;
3. Pagkatapos matunaw, simulan ang temper. Upang gawin ito, ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa isang granite o marmol na bato at gumawapaggalaw gamit ang isang spatula hanggang sa maabot ang tamang temperatura at isang homogenous na hitsura. O gamitin ang inverted bain marie technique: maglagay ng mangkok ng malamig na tubig sa ilalim ng mangkok ng tsokolate at haluin hanggang lumamig.

Matuto pa sa sumusunod na video kung paano matunaw ang tsokolate at tumuklas ng dalawang diskarte para sa tempering:

Ang mga diskarteng itinuro ay simple at maaari mong piliin ang opsyon na sa tingin mo ay mas madali, parehong para sa pagtunaw ng tsokolate at para sa tempering. Kaya, posibleng gumamit ng tsokolate para gumawa ng mga itlog ng Pasko ng Pagkabuhay at takpan ang mga matamis at bonbon.

Paano tunawin ang tsokolate para sa takip

1. I-chop ang tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay sa isang mangkok plastic wrap;
2. Microwave sa loob ng 30 segundo, alisin at haluin;
3. Ibalik ito sa microwave sa loob ng isa pang 30 segundo, alisin at pukawin muli;
4. Kunin sa pangatlong beses sa microwave, sa loob din ng 30 segundo, alisin at haluin para tuluyang matunaw ang tsokolate.

Panoorin ang step-by-step na video na ito at tingnan ang mahahalagang tip upang matiyak na ang coverage ay makintab at walang mantsa:

Ang tsokolate para sa topping o fractionated ay naglalaman ng mas mataas na halaga ng taba at mas lumalaban sa init. Ang paggamit nito ay mas simple, dahil hindi nito kailangang dumaan sa proseso ng tempering pagkatapos matunaw. Gamit ang tsokolate na ito ay guguho mo ang produksyon ngtoppings para sa honey bread, cake, bonbons, Easter egg at maliliit na detalyeng pampalamuti.

Paano tunawin ang tsokolate na may cream

1. Gumawa ng mga shavings ng nais na dami ng tsokolate at ilagay sa isang lalagyan ;
2. Magdagdag ng kalahating kutsara ng margarine o mantikilya;
3. Dalhin ito sa microwave upang matunaw nang paunti-unti o, kung gusto mo, gumamit ng double boiler;
4. Pagkatapos ganap na tunawin ang tsokolate, magdagdag ng isang kahon ng cream at haluing mabuti.

Tingnan ang step-by-step na video na ito at tingnan kung paano pahusayin ang iyong mga recipe:

Simple at madali , ikaw maaaring matunaw ang tsokolate na may cream at gamitin ito para sa mga toppings at fillings para sa mga pie, cake at cupcake. Ang pagdaragdag ng mantikilya ay magbibigay sa iyong mga panghimagas ng espesyal na kinang.

Paano matunaw ang puting tsokolate

1. Hutin ang puting tsokolate sa maliliit na piraso at ilagay sa isang napakatuyo na mangkok;
2. Dalhin sa microwave sa loob ng 15 segundo, alisin at haluing mabuti;
3. Ulitin ang nakaraang pamamaraan, alisin sa microwave at tapusin ang pagtunaw ng paghahalo gamit ang isang spatula.

Panoorin ang hakbang na ito- by-step na video at matutunan kung paano matunaw nang tama ang puting tsokolate:

Dahil mas marami itong taba, mas sensitibo ang puting tsokolate, kaya mas maikli ang oras ng pagkatunaw nito at nangangailangan ng espesyal na atensyon . Kasunod ng mga tip na ito, magagawa mong tunawin ang puting tsokolate upang gawing mga toppings,mga cake at iba pang kamangha-manghang dessert.

Paano tunawin ang tsokolate para sa fondue

1. Hugain ang 300g ng semisweet na tsokolate sa maliliit na piraso;
2. Ilagay sa isang mangkok na akmang-akma sa isang kawali para sa isang double boiler;
3. Ilagay sa apoy, init ang tubig at pagkatapos ay haluin ang tsokolate gamit ang isang spatula hanggang sa ito ay napaka homogenous;
4. Kapag ang tsokolate ay ganap na natunaw, magdagdag ng isang lata ng whey-free cream at haluing mabuti;
5. Kung gusto mo, tapusin gamit ang isang shot ng cognac at ibuhos sa fondue pot.

Tingnan ang tutorial sa ibaba at alamin kung paano para ihanda itong masarap at romantikong recipe para sa malalamig na gabi:

I-enjoy ang napakagandang delicacy na ito, na may napakadali at mabilis na paraan upang matunaw ang tsokolate. Maaari kang magdagdag ng isang espesyal na ugnayan sa mga essences, likor o cognac. I-chop ang iyong mga paboritong prutas at mag-enjoy.

Paano tunawin ang tsokolate sa double boiler na may cream

1. Gupitin ang nais na dami ng tsokolate o gumamit ng tsokolate sa mga patak;
2. Kumuha ng isang kawali na may ilalim ng tubig hanggang sa kumulo at magkasya sa isang mas maliit na lalagyan na may tsokolate sa itaas. Haluin hanggang ganap na matunaw;
3. Kapag natunaw na ang tsokolate, alisin sa bain-marie at idagdag ang cream. Haluing mabuti para maging homogenous at iyon na!

Tingnan ang mahahalagang tip at tingnan ang simpleng hakbang-hakbang na ito sa sumusunod na video:

Kilala rin bilang ganache, angang tsokolate na may gatas na cream ay maaaring gamitin para sa mga toppings at fillings para sa mga pie, truffle at cake. Isang simple at madaling recipe na gawin, ngunit gagawin nitong mas masarap ang iyong mga dessert.

Paano tunawin ang tsokolate para sa isang Easter egg

1. I-chop ang gustong dami ng milk chocolate at hatiin ito sa tatlong bahagi;
2. Paghiwalayin ang 2/3 at ilagay sa isang mangkok. Hiwain muli ang natitirang 1/3 at itabi;
3. Dalhin ang mangkok na may 2/3 ng tsokolate sa microwave sa loob ng 30 segundo, alisin at ihalo. Ulitin ang proseso hanggang sa matunaw ang lahat ng tsokolate;
4. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang 1/3 sa natunaw na tsokolate at haluing mabuti hanggang sa lumamig ang tsokolate, maaari mong ilagay ng kaunti sa iyong pulso o sa ilalim ng iyong labi upang pakiramdaman ang temperatura;
5. Ibuhos sa isang hugis-itlog na amag at iwanan sa refrigerator sa loob ng 20 minuto o hanggang sa maging malabo. Alisin at mag-enjoy.

Tingnan sa video kung paano gumawa ng hindi kapani-paniwala at masarap na Easter Egg:

Ito ay isang simpleng paraan na inirerekomenda para sa mga walang gaanong karanasan may tempering at gustong gumawa ng Easter egg sa bahay. Maaari ka ring gumawa ng masarap na palaman na makakain gamit ang isang kutsara. Sorpresahin at pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan gamit ang mga Easter egg na gawa mo.

Paano matunaw ang mga chocolate chips

1. Ilagay ang gustong dami ng chocolate chips sa isang lalagyan;
2. Microwave sa mataasmedium para sa 1 minuto;
3. Alisin at haluing mabuti ang tsokolate para maging homogenous ito.

Tingnan kung paano gamitin ang mga patak ng tsokolate upang gawin ang iyong mga matamis gamit ang hakbang-hakbang na ito:

Ang mga tsokolate chip ay mas praktikal kaysa sa mga bar, dahil hindi nila kailangang i-chop. Bilang karagdagan, dahil maliit ang mga ito, mas mabilis silang natutunaw at mainam para sa mga gustong makatipid ng oras sa paggawa at paghahanda ng mga matamis.

Sa anumang kaso, ang tsokolate ay gumagawa ng hindi mapaglabanan na mga dessert at kasama ang lahat ng mga tutorial at mga tip upang matulungan ka, mas simple ang paghahanda ng ilang hindi kapani-paniwalang matamis. Piliin ang diskarteng gusto mo at mag-enjoy sa paggawa ng masarap, katakam-takam na mga recipe!