چگونه شکلات را آب کنیم: 10 آموزش برای تهیه دستور العمل های خوشمزه

شکلات غیر قابل مقایسه است و به راحتی همه را راضی می کند، علاوه بر این می توان با آن شیرینی ها و دسرهای خوشمزه زیادی درست کرد. با این حال، برای تهیه بسیاری از این خوراکی های خوشمزه، لازم است یاد بگیرید چگونه شکلات را آب کنید.

این فرآیند ممکن است ساده به نظر برسد، اما لازم است حواستان باشد و اقدامات احتیاطی برای به دست آوردن شکلات خوشمزه با آن انجام شود. درخشش زیاد بنابراین، در اینجا چند آموزش آورده شده است که به شما یاد می دهد چگونه شکلات را آب کنید و آن را در تهیه و تزئین شیرینی از بین ببرید.

چگونه شکلات را روی بن ماری ذوب کنید

1. تقسیم کنید تکه های کوچک به مقدار دلخواه شکلات؛
2. یک ظرف شیشه ای، استیل یا سرامیکی برای قرار دادن تکه های شکلات و یک تابه کمی بزرگتر برای قرار دادن زیر کاسه انتخاب کنید؛
3. تابه را با یک ظرف پر کنید. کمی آب بجوشانید، به محض اینکه آب شروع به حباب زدن کرد و قبل از به جوش آمدن آن را خاموش کنید؛
4. کاسه را با تکه های شکلات روی آن قرار دهید، بدون اینکه اجازه دهید به آب دست بزند و استفاده کنید. یک قاشق خیلی خشک، مدام هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

برای کسب اطلاعات بیشتر، ویدیوی زیر را ببینید، یک نمایش مرحله به مرحله:

شکلات هرگز نباید آب شود به طور مستقیم روی آتش، بنابراین نیاز به بن ماری است. این تکنیک اگرچه ساده است، اما نیاز به توجه و دقت دارد تا آب به هیچ وجه روی شکلات پاشیده نشود.صحنه. می توانید از آن برای ذوب شکلات برای قالب گیری، درست کردن بنبون، ترافل و سایر شیرینی ها استفاده کنید.

نحوه ذوب شکلات در مایکروویو

1. با چاقو اجازه دهید شکلات کوچک ذوب شود. قطعات و به مقدار دلخواه در ظرف مناسبی قرار دهید تا به مایکروویو برود؛
2. در مایکروویو قرار داده و به مدت 30 ثانیه برنامه ریزی کنید. سپس کاسه را بردارید و با قاشق هم بزنید؛
3. شکلات را در مایکروویو برگردانید و 30 ثانیه دیگر برنامه ریزی کنید. دوباره بردارید و کمی بیشتر هم بزنید؛
4. اگر هنوز تکه هایی دارید، روش را تکرار کنید، همیشه هر 30 ثانیه برنامه ریزی کنید تا شکلات کاملا ذوب شود.

برای جلوگیری از شک و تردید در مورد روش را انجام دهید و آن را به خوبی اجرا کنید، آموزش این تکنیک را ببینید:

این یک راه سریع و عملی برای آب کردن شکلات است. با این حال، زمان ذوب بستگی به مقدار شکلات شما برای ذوب شدن دارد. همچنین به یاد داشته باشید که مایکروویو باید به صورت مرحله ای برنامه ریزی شود. می توانید از این شکلات برای شیرینی ها و تاپینگ ها استفاده کنید.

نحوه ذوب و نرم کردن شکلات

1. شکلات را به صورت برش خرد کرده و در ظرفی قرار دهید؛
2. برای ذوب شدن شکلات، می توانید از بن ماری یا مایکروویو استفاده کنید. یکی را که ترجیح می دهید انتخاب کنید؛
3. درست پس از ذوب شدن، شروع به تمپر کردن کنید. برای این کار شکلات ذوب شده را روی یک سنگ گرانیت یا مرمر بریزید و درست کنیدحرکت با کاردک تا رسیدن به دمای مناسب و ظاهری همگن. یا از تکنیک بن ماری معکوس استفاده کنید: یک کاسه آب سرد زیر کاسه شکلات قرار دهید و هم بزنید تا خنک شود.

با ویدیوی زیر در مورد نحوه ذوب شکلات و کشف دو تکنیک بیشتر بدانید. برای تمپر کردن:

تکنیک های آموزش داده شده ساده هستند و شما می توانید گزینه ای را که برایتان راحت تر است انتخاب کنید، هم برای آب کردن شکلات و هم برای تمپر کردن. بنابراین، می توان از شکلات برای تهیه تخم مرغ عید پاک و پوشش شیرینی و بنبون استفاده کرد.

نحوه ذوب شکلات برای پوشش

1. شکلات را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک کاسه قرار دهید. پوشش پلاستیکی؛
2. به مدت 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید، آن را بردارید و هم بزنید؛
3. آن را مجدداً 30 ثانیه در مایکروویو قرار دهید، آن را بردارید و دوباره هم بزنید؛
4. بار سوم مصرف کنید. در مایکروویو، همچنین به مدت 30 ثانیه، آن را بردارید و هم بزنید تا شکلات به طور کامل ذوب شود.

این ویدئوی گام به گام را تماشا کنید و نکات مهم را برای اطمینان از براق بودن و بدون لکه پوشش بررسی کنید:

شکلات رویه یا تکه تکه شده حاوی مقدار بیشتری چربی است و در برابر حرارت مقاومت بیشتری دارد. استفاده از آن ساده تر است، زیرا پس از ذوب شدن نیازی به گذراندن مراحل پخت ندارد. با این شکلات تولید را تکان خواهید دادرویه های نان عسلی، کیک، بنبون، تخم مرغ عید پاک و جزئیات تزئینی کوچک.

نحوه ذوب شکلات با خامه

1. تراشه هایی از شکلات به میزان دلخواه درست کنید و در ظرفی قرار دهید. ;
2. نصف قاشق غذاخوری مارگارین یا کره اضافه کنید؛
3. آن را در مایکروویو ببرید تا مرحله به مرحله ذوب شود یا در صورت تمایل از دیگ دوبل استفاده کنید.
4. بعد از اینکه کاملاً شکلات را آب کنید، یک جعبه خامه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

این ویدئوی گام به گام را ببینید و ببینید که چگونه دستور العمل های خود را بهبود ببخشید:

ساده و آسان، شما می توانید شکلات را با خامه ذوب کنید و از آن برای رویه و پر کردن پای، کیک و کیک استفاده کنید. افزودن کره به دسرهای شما درخشندگی خاصی می بخشد.

نحوه ذوب شکلات سفید

1. شکلات سفید را به قطعات کوچک برش داده و در یک کاسه بسیار خشک قرار دهید؛
2. به مدت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید، بردارید و خوب هم بزنید؛
3. روش قبلی را تکرار کنید، از مایکروویو خارج کنید و با کاردک به هم زدن ذوب شدن پایان دهید.

این مرحله را ببینید- ویدئوی مرحله ای و یاد بگیرید چگونه شکلات سفید را به درستی ذوب کنید:

شکلات سفید چون چربی بیشتری دارد حساسیت بیشتری دارد، بنابراین زمان ذوب آن کوتاهتر است و نیاز به توجه ویژه دارد. با پیروی از این نکات، می توانید شکلات سفید را ذوب کنید تا رویه درست کنید.کیک و سایر دسرهای شگفت انگیز.

نحوه ذوب شکلات برای فوندو

1. 300 گرم شکلات نیمه شیرین را به قطعات کوچک خرد کنید؛
2. در یک کاسه قرار دهید که کاملاً در آن قرار گیرد. یک تابه برای یک دیگ دوبل؛
3. روی آتش بگذارید، آب را گرم کنید و سپس شکلات را با کفگیر هم بزنید تا کاملا یکدست شود؛
4. وقتی شکلات کاملا ذوب شد، یک عدد قوطی خامه بدون آب پنیر و خوب مخلوط کنید؛
5. در صورت تمایل، با یک شات کنیاک تمام کنید و در قابلمه فوندو بریزید.

آموزش زیر را ببینید و یاد بگیرید که چگونه برای تهیه این دستور خوشمزه و عاشقانه برای شب های سرد:

از این خوراکی فوق العاده لذت ببرید، با روشی بسیار آسان و سریع برای آب کردن شکلات. می‌توانید با اسانس‌ها، لیکورها یا کنیاک‌ها حس خاصی به آن اضافه کنید. میوه های مورد علاقه خود را خرد کرده و لذت ببرید.

نحوه ذوب شکلات در دیگ دوبل با خامه

1. به مقدار دلخواه شکلات را برش دهید یا از شکلات به صورت قطره ای استفاده کنید؛
2. تابه ای را با ته آب به جوش بیاورید و ظرف کوچکتری را با شکلات روی آن قرار دهید. هم بزنید تا کاملا ذوب شود؛
3. در حالی که شکلات آب شده، از بن ماری خارج کرده و خامه را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید تا یکدست شود و تمام!

نکات ارزشمند را ببینید و این مرحله به مرحله ساده را در ویدیوی زیر بررسی کنید:

همچنین به عنوان گاناش شناخته می شود،شکلات با خامه شیر را می توان برای رویه و پر کردن پای، ترافل و کیک استفاده کرد. یک دستور ساده و آسان برای تهیه، اما دسرهای شما را بسیار خوشمزه تر می کند.

نحوه ذوب شکلات برای تخم مرغ عید پاک

1. مقدار دلخواه شکلات شیری را خرد کرده و تقسیم کنید. آن را به سه قسمت تقسیم کنید؛
2. 3/2 آن را جدا کرده و در یک کاسه قرار دهید. 1/3 باقیمانده را دوباره خیلی ریز خرد کرده و کنار می گذاریم؛
3. کاسه را با 2/3 شکلات به مدت 30 ثانیه در مایکروویو می گذاریم و خارج می کنیم و هم می زنیم. این کار را تکرار کنید تا تمام شکلات ذوب شود؛
4. سپس 1/3 باقیمانده را به شکلات ذوب شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا شکلات سرد شود، می توانید کمی روی مچ دست یا زیر لب خود قرار دهید. دما را حس کنید؛
5. در قالب تخم مرغی شکل بریزید و به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که مات شود در یخچال بگذارید. قالب بزنید و لذت ببرید.

در ویدیو طرز تهیه یک تخم مرغ باورنکردنی و خوشمزه عید پاک را مشاهده کنید:

این یک روش ساده است که برای کسانی که تجربه زیادی ندارند توصیه می شود. با طبع و می خواهم تخم مرغ عید پاک را در خانه درست کنم. همچنین می توانید برای خوردن با قاشق، پرهای خوشمزه درست کنید. خانواده و دوستان خود را با تخم مرغ های عید پاک ساخته شده توسط خودتان غافلگیر و خوشحال کنید.

نحوه ذوب شکلات چیپسی

1. به مقدار دلخواه چیپس شکلات را در ظرفی قرار دهید؛
2. مایکروویو در بالامتوسط ​​به مدت 1 دقیقه؛
3. شکلات را بردارید و خوب هم بزنید تا یکدست شود.

نحوه استفاده از قطره شکلات برای درست کردن شیرینی خود را با این مرحله به مرحله ببینید:

چیپس های شکلات کاربردی تر از میله ها هستند، زیرا نیازی به خرد شدن ندارند. علاوه بر این به دلیل کوچک بودن آنها سریعتر آب می شوند و برای کسانی که می خواهند در زمان تولید و تهیه شیرینی صرفه جویی کنند ایده آل است.

در هر صورت شکلات دسرهای غیر قابل مقاومتی درست می کند و با این همه آموزش و نکاتی برای کمک به شما، تهیه چندین شیرینی باورنکردنی بسیار ساده تر است. روشی را که ترجیح می دهید انتخاب کنید و از تهیه دستور العمل های خوشمزه و خوش طعم لذت ببرید!