كيفية تذويب الشوكولاتة: 10 دروس لعمل وصفات لذيذة

الشوكولاته لا تضاهى وتسعد الجميع بسهولة ، بالإضافة إلى أنه من الممكن صنع العديد من الحلويات والحلويات اللذيذة معها. ومع ذلك ، من أجل إعداد العديد من هذه الأطباق الشهية ، من الضروري تعلم كيفية إذابة الشوكولاتة.

قد تبدو هذه العملية بسيطة ، ولكن من الضروري الانتباه واتباع احتياطات معينة للحصول على شوكولاتة لذيذة مع الكثير من اللمعان. لذا ، إليك بعض البرامج التعليمية التي تعلمك كيفية إذابة الشوكولاتة وإخراجها في تحضير وتزيين الحلويات. قطع صغيرة الكمية المرغوبة من الشوكولاتة ؛

لمعرفة المزيد ، تحقق من الفيديو أدناه ، عرض توضيحي خطوة بخطوة:

يجب ألا تذوب الشوكولاتة أبدًا مباشرة فوق النار ، وبالتالي ، الحاجة إلى حمام ماري. على الرغم من بساطتها ، إلا أن هذه التقنية تتطلب اهتمامًا واهتمامًا حتى لا تترك المياه تتناثر على الشوكولاتة بأي شكل من الأشكال.منصة. يمكنك استخدامه لإذابة الشوكولاتة لتشكيل الأشكال ، وصنع البونبون ، والكمأ ، والحلويات الأخرى.

كيفية إذابة الشوكولاتة في الميكروويف

1. بسكين ، دع الشوكولاتة تذوب صغيرة قطع ووضع الكمية المطلوبة في وعاء مناسب للذهاب إلى الميكروويف ؛
2. خذها إلى الميكروويف وقم بالبرمجة لمدة 30 ثانية. ثم أخرج الوعاء وحركه بملعقة ؛
3. أعد الشوكولاتة إلى الميكروويف وبرمج 30 ثانية أخرى. أزلها مرة أخرى وقلّب أكثر قليلاً ؛
4. إذا كان لا يزال لديك قطع ، كرر الإجراء ، قم دائمًا بالبرمجة كل 30 ثانية ، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.

لتجنب الشك في إجراء وتنفيذها بشكل مثالي ، تحقق من البرنامج التعليمي حول هذه التقنية:

هذه طريقة سريعة وعملية لإذابة الشوكولاتة. ومع ذلك ، فإن وقت الذوبان يعتمد على كمية الشوكولاتة التي تريد تذويبها. تذكر أيضًا أنه يجب برمجة الميكروويف على مراحل. يمكنك استخدام هذه الشوكولاتة للحلويات والإضافات.

كيفية إذابة الشوكولاتة وتلطيفها

1. تقطيع الشوكولاتة إلى نشارة وتوضع في وعاء ؛
2. لتذوب الشوكولاته ، يمكنك استخدام حمام ماري أو الميكروويف. اختر النوع الذي تفضله ؛
3. مباشرة بعد الذوبان ، ابدأ في التقسية. للقيام بذلك ، صب الشوكولاتة المذابة على حجر الجرانيت أو الرخام وصنعهاحركات بملعقة حتى الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة والمظهر المتجانس. أو استخدم تقنية باين ماري المقلوبة: ضع وعاء من الماء البارد تحت وعاء الشوكولاتة وحركه حتى يبرد.

تعرف على المزيد من خلال الفيديو التالي حول كيفية إذابة الشوكولاتة واكتشاف طريقتين للتقسية:

التقنيات التي يتم تدريسها بسيطة ويمكنك اختيار الخيار الذي تجده أسهل ، سواء لإذابة الشوكولاتة أو للتلطيف. وبالتالي ، يمكن استخدام الشوكولاتة لصنع بيض عيد الفصح وتغطية الحلويات والبونبون.

كيفية إذابة الشوكولاتة للتغطية

1. تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء. غلاف بلاستيكي ؛
2. ميكروويف لمدة 30 ثانية ، قم بإزالته وحركه ؛
3. وضعه مرة أخرى في الميكروويف لمدة 30 ثانية أخرى ، قم بإزالته وحركه مرة أخرى ؛
4. خذ مرة ثالثة في الميكروويف ، أيضًا لمدة 30 ثانية ، أزلها وحركها لإنهاء ذوبان الشوكولاتة تمامًا.

شاهد هذا الفيديو خطوة بخطوة وتحقق من النصائح المهمة لضمان تغطية لامعة وبدون بقع:

الشوكولاتة للتزيين أو المجزأة تحتوي على كمية أكبر من الدهون وهي أكثر مقاومة للحرارة. يعد استخدامه أبسط ، حيث لا يحتاج إلى إجراء عملية التقسية بعد الذوبان. مع هذه الشوكولاتة سوف تهز إنتاجإضافات لخبز العسل والكعك والبونبون وبيض عيد الفصح وتفاصيل زخرفية صغيرة.

كيفية إذابة الشوكولاتة بالكريمة

1. اصنع نشارة بالكمية المرغوبة من الشوكولاتة وضعها في وعاء ؛
2. أضف نصف ملعقة كبيرة من المارجرين أو الزبدة ؛
3. خذها إلى الميكروويف لتذوب على مراحل أو ، إذا كنت تفضل ذلك ، استخدم غلاية مزدوجة ؛
4. بعد ذلك تمامًا قم بإذابة الشوكولاتة وأضف علبة كريمة واخلطها جيدًا.

شاهد هذا الفيديو خطوة بخطوة وشاهد كيفية تحسين وصفاتك:

بسيطة وسهلة ، أنت يمكن تذويب الشوكولاتة مع الكريمة واستخدامها في الحشوات والفطائر والكعك والكب كيك. إضافة الزبدة ستضفي لمعانًا خاصًا على حلوياتك.

كيف تذوب الشوكولاتة البيضاء

1. تقطع الشوكولاتة البيضاء إلى قطع صغيرة وتوضع في وعاء جاف جدًا ؛
2. خذها إلى الميكروويف لمدة 15 ثانية ، ثم أخرجها وحركها جيدًا ؛
3. كرر الإجراء السابق ، أخرجه من الميكروويف وانتهي من التحريك باستخدام ملعقة.

شاهد هذه الخطوة- فيديو خطوة بخطوة وتعلم كيفية إذابة الشوكولاتة البيضاء بشكل صحيح:

نظرًا لاحتوائها على نسبة أكبر من الدهون ، فإن الشوكولاتة البيضاء أكثر حساسية ، لذا فإن وقت ذوبانها أقصر ويتطلب اهتمامًا خاصًا. باتباع هذه النصائح ، ستتمكن من إذابة الشوكولاتة البيضاء لعمل طبقة ،الكيك والحلويات الرائعة الأخرى.

كيفية إذابة الشوكولاتة للفوندو

1. تقطيع 300 جرام من الشوكولاتة شبه الحلوة إلى قطع صغيرة ؛
2. ضعها في وعاء مناسب تمامًا قدر لغلاية مزدوجة ؛
3. خذها إلى النار ، سخن الماء ثم قلّب الشوكولاتة بملعقة حتى تصبح متجانسة جدًا ؛
4. بمجرد ذوبان الشوكولاتة تمامًا ، أضف علبة كريمة خالية من مصل اللبن وتخلط جيدًا ؛
5. إذا كنت ترغب في ذلك ، انتهي بلقطة من الكونياك واسكبه في وعاء الفوندو.

تحقق من البرنامج التعليمي أدناه وتعلم كيف لتحضير هذه الوصفة الشهية والرومانسية لليالي الباردة:

استمتع بهذه الطيبة الرائعة ، بطريقة سهلة وسريعة للغاية لإذابة الشوكولاتة. يمكنك إضافة لمسة خاصة مع الجواهر أو الخمور أو الكونياك. قطّع فاكهتك المفضلة واستمتع بها.

كيف تذوب الشوكولاتة في غلاية مزدوجة مع الكريمة

1. تقطع الكمية المطلوبة من الشوكولاتة أو تستخدم قطرات الشوكولاتة ؛
2. نأخذ إناءً به قاع الماء حتى يغلي ويوضع وعاء أصغر مع الشوكولاتة في الأعلى. قلبي حتى تذوب تمامًا ؛
3. مع ذوبان الشوكولاتة ، أخرجها من حمام ماري وأضف الكريمة. امزج جيدًا لتكون متجانسة وهذا كل شيء!

شاهد النصائح الثمينة وتحقق من هذه الخطوة البسيطة خطوة بخطوة في الفيديو التالي:

المعروف أيضًا باسم ganache ،يمكن استخدام الشوكولاتة مع كريمة الحليب لإضافات وحشوات الفطائر والكمأ والكعك. وصفة بسيطة وسهلة التحضير ، ولكن هذا سيجعل الحلويات أكثر لذة بكثير.

كيفية إذابة الشوكولاتة لبيض عيد الفصح

1. اقطع الكمية المطلوبة من شوكولاتة الحليب وقسمها إلى ثلاثة أجزاء ؛
2. افصل 2/3 وضعها في وعاء. يقطع 1/3 المتبقي ناعماً مرة أخرى ويوضع جانباً ؛
3. خذ الوعاء الذي يحتوي على ثلثي الشوكولاتة إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية ، ثم أخرجه وحركه. كرر العملية حتى تذوب كل الشوكولاتة ؛
4. ثم أضف الثلث المتبقي إلى الشوكولاتة المذابة بالفعل وحركها جيدًا حتى تصبح الشوكولاتة باردة ، يمكنك وضع القليل منها على معصمك أو تحت شفتك. تحسس درجة الحرارة ؛
5. صب في قالب على شكل بيضة واتركه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح معتمًا. استرخ واستمتع.

شاهد في الفيديو كيفية صنع بيضة عيد الفصح الرائعة واللذيذة:

هذه طريقة بسيطة موصى بها لمن ليس لديهم خبرة كبيرة مع التقسية وترغب في صنع بيض عيد الفصح في المنزل. يمكنك أيضًا عمل حشوات لذيذة لتناولها بالملعقة. فاجئ عائلتك وأصدقائك وابتهجوا ببيض عيد الفصح الذي صنعته.

كيف تذوب رقائق الشوكولاتة

1. ضع الكمية المطلوبة من رقائق الشوكولاتة في وعاء ؛
2. الميكروويف على ارتفاعمتوسط ​​لمدة دقيقة واحدة ؛
3. قم بإزالة الشوكولاتة وتقليبها جيدًا لجعلها متجانسة.

تعرف على كيفية استخدام قطرات الشوكولاتة لصنع حلوياتك بهذه الخطوة بخطوة:

تعتبر رقائق الشوكولاتة عملية أكثر من الألواح ، حيث لا تحتاج إلى تقطيع. بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لصغر حجمها ، فإنها تذوب بسرعة أكبر وهي مثالية لأولئك الذين يرغبون في توفير الوقت في إنتاج وتحضير الحلويات. نصائح لمساعدتك ، من الأسهل بكثير تحضير العديد من الحلويات الرائعة. اختر التقنية التي تفضلها واستمتع بإعداد وصفات لذيذة وشهية!