Miten sulattaa suklaata: 10 opetusohjelmat tehdä herkullisia reseptejä

Suklaa on vertaansa vailla ja miellyttää kaikkia helposti, minkä lisäksi sen avulla on mahdollista valmistaa monia maukkaita jälkiruokia ja makeisia. Monien näiden herkkujen valmistamiseksi on kuitenkin opittava sulattamaan suklaa.

Tämä prosessi voi vaikuttaa yksinkertaiselta, mutta on välttämätöntä olla tarkkaavainen ja noudattaa joitakin varovaisuutta, jotta saat herkullista ja kiiltävää suklaata. Katso siis alta joitakin opetusohjelmia, jotka opettavat, miten suklaata sulatetaan ja hämmästyttää makeisten valmistuksessa ja koristeluissa.

Miten suklaa sulatetaan vesihauteessa?

1. Jaa haluamasi määrä suklaata pieniksi paloiksi;
2. Valitse lasinen, ruostumattomasta teräksestä valmistettu tai keraaminen astia, johon suklaalastut laitetaan, ja hieman suurempi astia, joka mahtuu astian alle;
3. Täytä kattila pienellä määrällä vettä ja kuumenna kiehuvaksi. Kun vesi alkaa kuplia ja ennen kuin se kiehuu, sammuta lämpö;
4. Aseta kulho, jossa on suklaapaloja, päälle, mutta älä anna niiden koskettaa vettä. Sekoita hyvin kuivalla lusikalla jatkuvasti, kunnes suklaapalat ovat täysin sulaneet.

Lisätietoja saat alla olevalta videolta, jossa näytetään vaiheittainen esittely:

Suklaata ei voi koskaan sulattaa suoraan tulella, minkä vuoksi tarvitaan keittotankoa. Vaikka tämä tekniikka on yksinkertainen, se vaatii tarkkuutta ja varovaisuutta, jotta vesi ei roisku suklaan päälle missään vaiheessa. Voit sulattaa suklaata muotojen muotoiluun, bonboneihin, tryffeleihin ja muihin makeisiin.

Kuinka sulattaa suklaa mikroaaltouunissa

1. Leikkaa suklaa veitsellä pieniksi paloiksi ja laita haluamasi määrä mikroaaltouuninkestävään kulhoon;
2. Laita mikroaaltouuniin ja ohjelmoi 30 sekunniksi, ota kulho pois ja sekoita lusikalla;
3. Palauta suklaa takaisin mikroaaltouuniin ja ohjelmoi vielä 30 sekunnin ajan. Poista jälleen ja sekoita vielä hieman;
4. Jos paloja on vielä jäljellä, toista toimenpide ohjelmoimalla aina 30 sekunnin välein, kunnes suklaa on täysin sulanut.

Jos et halua epäillä menettelyä ja suorittaa sitä täydellisesti, tutustu tämän tekniikan opetusohjelmaan:

Tämä on nopea ja käytännöllinen tapa sulattaa suklaa. Sulatusaika riippuu kuitenkin sulatettavan suklaan määrästä. Muista myös, että mikroaaltouuni on ohjelmoitava vaiheittain. Voit käyttää tätä suklaata makeisiin ja täytteisiin.

Miten suklaa sulatetaan ja temperoidaan

1. Leikkaa suklaa lastuiksi ja laita kulhoon;
2. Voit sulattaa suklaan joko vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, valitse kumpi on parempi;
3. Aloita karkaisu heti sulattamisen jälkeen. Kaada sulatettu suklaa graniitti- tai marmorikivelle ja liikuttele sitä lastalla, kunnes se saavuttaa oikean lämpötilan ja homogeenisen ulkonäön. Tai käytä käänteistä keittotekniikkaa: aseta kulho kylmää vettä suklaakupin alle ja sekoita sitä, kunnes suklaa jäähtyy.

Opi lisää seuraavasta videosta, jossa kerrotaan, miten suklaa sulatetaan, ja tutustutaan kahteen tekniikkaan, joilla suklaa voidaan karkaista:

Opetetut tekniikat ovat yksinkertaisia, ja voit valita itsellesi helpoimman vaihtoehdon sekä suklaan sulattamiseen että sen karkaisemiseen. Näin suklaata voidaan käyttää pääsiäismunien valmistamiseen sekä makeisten ja suklaiden päällystämiseen.

Miten sulatetaan suklaa kuorrutusta varten

1. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja laita se muovisäiliöön;
2. Mikroaaltouunissa 30 sekuntia, poista ja sekoita;
3. Mikroaaltouunissa vielä 30 sekuntia, poista ja sekoita uudelleen;
4. Sulata suklaa kokonaan mikroaaltouunissa kolmannen kerran, myös 30 sekunnin ajan, poista ja sekoita, jotta suklaa sulaa kokonaan.

Katso tämä vaihe vaiheelta -video ja tutustu tärkeisiin vinkkeihin, joilla varmistat kiiltävän ja tahrattoman peittävyyden:

Peittävä tai fraktioitu suklaa sisältää enemmän rasvaa ja kestää paremmin lämpöä. Sen käyttö on yksinkertaisempaa, koska sitä ei tarvitse sulattamisen jälkeen karkaista. Tällä suklaalla onnistut valmistamaan hunajakakkuja, kakkuja, bonboneja, pääsiäismunia ja pieniä koristeellisia yksityiskohtia.

Kuinka sulattaa suklaa kerman kanssa

1. Tee halutusta määrästä suklaata lastuja ja laita ne astiaan;
2. Lisää puoli ruokalusikallista margariinia tai voita;
3. Ota se mikroaaltouuniin sulamaan vaiheittain tai käytä halutessasi keittomuovia;
4. Kun suklaa on täysin sulanut, lisää laatikollinen kermaa ja sekoita hyvin.

Katso tämä askel askeleelta video ja katso, miten voit lisätä reseptejäsi:

Yksinkertaisesti ja helposti voit sulattaa suklaata kerman kanssa ja käyttää sitä piirakoiden, kakkujen ja kuppikakkujen päällysteisiin ja täytteisiin. Voin lisääminen tuo jälkiruokiin erityistä hehkua.

Miten sulatetaan valkoinen suklaa

1. Leikkaa valkosuklaa pieniksi paloiksi ja laita hyvin kuivaan kulhoon;
2. Mikroaaltouunissa 15 sekuntia, poista ja sekoita hyvin;
3. Toista edellinen toimenpide, poista mikroaaltouunista ja sulata loppuun sekoittamalla lastalla.

Katso tämä askel askeleelta -video ja opi, miten valkoinen suklaa sulatetaan oikein:

Koska valkoisessa suklaassa on enemmän rasvaa, se on herkempää, joten sen sulamisaika on lyhyempi ja vaatii erityistä huomiota. Noudattamalla näitä vinkkejä pystyt sulattamaan valkoista suklaata ja valmistamaan upeita täytteitä, kakkuja ja muita jälkiruokia.

Kuinka sulattaa suklaa fonduea varten

1. Pilko 300 g puolimakeaa suklaata pieniksi paloiksi;
2. Laita kulhoon, joka sopii täydellisesti paistinpannuun;
3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja sekoita sitten suklaa lastalla tasaiseksi;
4. Kun suklaa on täysin sulanut, lisää purkki rasvatonta kermaa ilman seerumia ja sekoita hyvin;
5. Viimeistele halutessasi konjakilla ja kaada fonduepataan.

Tutustu alla olevaan ohjeeseen ja opi valmistamaan tämä herkullinen ja romanttinen resepti kylmiä öitä varten:

Nauti tästä ihanasta herkusta, sillä suklaa sulatetaan nopeasti ja helposti. Voit lisätä erikoisvaikutelmaa esansseilla, likööreillä tai konjakilla. Pilko lempihedelmäsi ja nauti.

Miten sulatetaan suklaa kermaviilissä kerman kanssa?

1. Leikkaa haluttu määrä suklaata tai käytä suklaapisaroita;
2. Laita kattila, jonka pohjalla on vettä, liedelle ja laita pienempi astia, jossa on suklaata, päälle. Sekoita, kunnes se on täysin sulanut;
3. Kun suklaa on sulanut, ota se pois uunista ja lisää kerma. Sekoita hyvin tasaiseksi ja se on valmis!

Katso arvokkaat vinkit ja tutustu tähän yksinkertaiseen vaihe vaiheelta seuraavassa videossa:

Suklaata, joka tunnetaan myös nimellä ganache, voidaan käyttää kermaviilin kanssa piirakoiden, tryffeleiden ja kakkujen täytteisiin ja päällysteisiin. Yksinkertainen ja helppo resepti, mutta se tekee jälkiruoistasi paljon herkullisempia.

Miten sulattaa suklaata pääsiäismunia varten

1. Pilko haluttu määrä maitosuklaata ja jaa se kolmeen osaan;
2. Hienonna loput 1/3 hyvin hienoksi ja laita sivuun;
3. Laita kulhoon, jossa on 2/3 suklaasta, mikroaaltouuniin 30 sekunnin ajaksi, poista se ja sekoita. Toista prosessi, kunnes kaikki suklaa on sulanut;
4. Lisää sitten loput 1/3 jo sulaneeseen suklaaseen ja sekoita hyvin, kunnes tunnet suklaan jäähtyvän, voit laittaa hieman ranteeseesi tai huulesi alle tunteaksesi lämpötilan;
5. Kaada se munanmuotoiseen muottiin ja jätä jääkaappiin 20 minuutiksi tai kunnes se on läpinäkymätön. Poista muotti ja nauti.

Katso videolta, miten valmistat upean ja herkullisen pääsiäismunan:

Tämä on yksinkertainen tapa, joka on tarkoitettu niille, joilla ei ole paljon harjoittelua karkaisun kanssa ja jotka haluavat tehdä pääsiäismunia kotona. Voit myös luoda herkullisia täytteitä, joita voit syödä lusikalla. Yllätä ja ilahduta perheesi ja ystäväsi itse tekemilläsi pääsiäismunilla.

Miten sulatetaan suklaapisarat

1. Laita haluamasi määrä suklaapisaroita astiaan;
2. Mikroaaltouunissa keskiteholla 1 minuutti;
3. Poista ja sekoita suklaa hyvin, jotta se saadaan homogeeniseksi.

Katso, miten voit käyttää suklaapisaroita omien makeisten valmistamiseen tämän vaiheittaisen oppaan avulla:

Suklaapisarat ovat käytännöllisempiä kuin patukat, koska niitä ei tarvitse pilkkoa. Koska ne ovat pieniä, ne sulavat nopeammin ja sopivat erinomaisesti niille, jotka haluavat säästää aikaa makeisten valmistuksessa ja valmistuksessa.

Suklaa tekee joka tapauksessa vastustamattomia jälkiruokia, ja näiden ohjeiden ja vinkkien avulla on paljon helpompaa valmistaa monia uskomattomia jälkiruokia. Valitse haluamasi tekniikka ja nauti herkullisten, suussa sulavien reseptien tekemisestä!