Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα: 10 μαθήματα για να φτιάξετε νόστιμες συνταγές

Η σοκολάτα είναι ασύγκριτη και ευχαριστεί όλους εύκολα, εκτός αυτού, είναι δυνατόν να φτιάξετε πολλά νόστιμα επιδόρπια και γλυκά με αυτήν. Ωστόσο, για την παρασκευή πολλών από αυτές τις νόστιμες λιχουδιές είναι απαραίτητο να μάθετε πώς να λιώνετε τη σοκολάτα.

Η διαδικασία αυτή μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά είναι απαραίτητο να είστε προσεκτικοί και να ακολουθήσετε κάποιες φροντίδες για να έχετε μια νόστιμη και λαμπερή σοκολάτα. Δείτε λοιπόν παρακάτω μερικά σεμινάρια που διδάσκουν πώς να λιώνετε σοκολάτα και να καταπλήσσετε στην προετοιμασία και τη διακόσμηση γλυκών.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί

1. Χωρίστε σε μικρά κομμάτια την επιθυμητή ποσότητα σοκολάτας,
2. Επιλέξτε ένα γυάλινο, ανοξείδωτο ή κεραμικό δοχείο για να τοποθετήσετε τα κομματάκια σοκολάτας και ένα λίγο μεγαλύτερο ταψί για να χωράει κάτω από το μπολ,
3. Γεμίστε την κατσαρόλα με λίγο νερό και αφήστε το να πάρει βράση. Μόλις το νερό αρχίσει να κοχλάζει και πριν πάρει βράση, σβήστε τη φωτιά,
4. Τοποθετήστε το μπολ με τα κομμάτια σοκολάτας από πάνω, χωρίς να τα αφήσετε να αγγίξουν το νερό. Με ένα πολύ στεγνό κουτάλι, ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσουν εντελώς τα κομμάτια σοκολάτας.

Για να μάθετε περισσότερα, δείτε το παρακάτω βίντεο για μια επίδειξη βήμα προς βήμα:

Η σοκολάτα δεν μπορεί ποτέ να λιώσει απευθείας πάνω από φωτιά, γι' αυτό και είναι απαραίτητο το μπεν μαρί. Αν και απλή, αυτή η τεχνική απαιτεί προσοχή και φροντίδα για να μην αφήσετε το νερό να πιτσιλίσει πάνω στη σοκολάτα σε κανένα στάδιο. Μπορείτε να τη χρησιμοποιήσετε για να λιώσετε σοκολάτα για να πλάσετε σχήματα, να φτιάξετε μπομπονιέρες, τρούφες και άλλα γλυκά.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων

1. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων,
2. Τοποθετήστε το στο φούρνο μικροκυμάτων και προγραμματίστε το για 30 δευτερόλεπτα, στη συνέχεια αφαιρέστε το μπολ και ανακατέψτε με ένα κουτάλι,
3. Επιστρέψτε τη σοκολάτα στον φούρνο μικροκυμάτων και προγραμματίστε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε την και πάλι και ανακατέψτε λίγο ακόμα,
4. Αν υπάρχουν ακόμα κομμάτια, επαναλάβετε τη διαδικασία, προγραμματίζοντας πάντα κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.

Για να μην έχετε καμία αμφιβολία για τη διαδικασία και να την εκτελέσετε τέλεια, δείτε ένα σεμινάριο αυτής της τεχνικής:

Αυτός είναι ένας γρήγορος και πρακτικός τρόπος για να λιώσει η σοκολάτα. Ωστόσο, ο χρόνος τήξης εξαρτάται από την ποσότητα της σοκολάτας που θέλετε να λιώσετε. Να θυμάστε επίσης ότι ο φούρνος μικροκυμάτων πρέπει να προγραμματίζεται σταδιακά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σοκολάτα για γλυκά και γαρνιτούρες.

Πώς να λιώσετε και να μετριάσετε τη σοκολάτα

1. Κόψτε τη σοκολάτα σε ροδέλες και τοποθετήστε τη σε ένα μπολ,
2. Για να λιώσετε τη σοκολάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μπεν μαρί ή το φούρνο μικροκυμάτων. Επιλέξτε όποιο προτιμάτε,
3. Αμέσως μετά το λιώσιμο, αρχίστε να μετριάζετε. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τη λιωμένη σοκολάτα πάνω σε μια γρανιτένια ή μαρμάρινη πέτρα και μετακινήστε την με μια σπάτουλα μέχρι να αποκτήσει τη σωστή θερμοκρασία και ομοιογενή εμφάνιση. Ή χρησιμοποιήστε την ανάποδη τεχνική του μπεν μαρί: τοποθετήστε ένα μπολ με κρύο νερό κάτω από το μπολ της σοκολάτας και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να κρυώσει.

Μάθετε περισσότερα στο παρακάτω βίντεο για το πώς να λιώνετε τη σοκολάτα και ανακαλύψτε δύο τεχνικές για τη σκλήρυνση:

Οι τεχνικές που διδάσκονται είναι απλές και μπορείτε να επιλέξετε την επιλογή που θεωρείτε πιο εύκολη, τόσο για να λιώσετε τη σοκολάτα όσο και για να την σκληρύνετε. Με αυτόν τον τρόπο, είναι δυνατόν να χρησιμοποιήσετε τη σοκολάτα για να φτιάξετε πασχαλινά αυγά και να καλύψετε γλυκά και σοκολατάκια.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα για γλάσο

1. Κόψτε τη σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε την σε ένα πλαστικό δοχείο,
2. Βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το και ανακατέψτε,
3. Βάλτε ξανά στον φούρνο μικροκυμάτων για άλλα 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε και ανακατέψτε ξανά,
4. Βάλτε το φούρνο μικροκυμάτων για τρίτη φορά, επίσης για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το και ανακατέψτε για να λιώσει εντελώς η σοκολάτα.

Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο βήμα προς βήμα και ενημερωθείτε για τις σημαντικές συμβουλές για να εξασφαλίσετε μια λαμπερή κάλυψη χωρίς μουτζούρες:

Η σοκολάτα για κάλυψη ή κλασματοποιημένη περιέχει μεγαλύτερη ποσότητα λίπους και είναι πιο ανθεκτική στη θερμότητα. Η χρήση της είναι απλούστερη επειδή δεν χρειάζεται να περάσει από τη διαδικασία σκλήρυνσης μετά το λιώσιμο. Με αυτή τη σοκολάτα θα πετύχετε την παραγωγή μελομακάρονων, κέικ, μπομπονιέρες, πασχαλινά αυγά και μικρές διακοσμητικές λεπτομέρειες.

Πώς να λιώσετε σοκολάτα με κρέμα

1. Κάντε ροκανίδια από την επιθυμητή ποσότητα σοκολάτας και τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο,
2. Προσθέστε μισή κουταλιά της σούπας μαργαρίνη ή βούτυρο,
3. Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για να λιώσει σταδιακά ή χρησιμοποιήστε το μπεν μαρί αν προτιμάτε,
4. Μόλις λιώσει εντελώς η σοκολάτα, προσθέστε ένα κουτί κρέμα γάλακτος και ανακατέψτε καλά.

Δείτε αυτό το βίντεο βήμα προς βήμα και δείτε πώς να αυξήσετε τις συνταγές σας:

Απλά και εύκολα, μπορείτε να λιώσετε τη σοκολάτα με κρέμα και να τη χρησιμοποιήσετε για γαρνιτούρες και γεμίσεις για πίτες, κέικ και cupcakes. Η προσθήκη βουτύρου θα δώσει μια ιδιαίτερη λάμψη στα γλυκά σας.

Πώς να λιώσετε λευκή σοκολάτα

1. Κόψτε τη λευκή σοκολάτα σε μικρά κομμάτια και βάλτε την σε ένα πολύ στεγνό μπολ,
2. Βάλτε το στον φούρνο μικροκυμάτων για 15 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε το και ανακατέψτε καλά,
3. Επαναλάβετε την προηγούμενη διαδικασία, αφαιρέστε από τον φούρνο μικροκυμάτων και ολοκληρώστε το λιώσιμο ανακατεύοντας με μια σπάτουλα.

Παρακολουθήστε αυτό το βίντεο βήμα προς βήμα και μάθετε πώς να κάνετε σωστά το λιώσιμο της λευκής σοκολάτας:

Επειδή έχει περισσότερα λιπαρά, η λευκή σοκολάτα είναι πιο ευαίσθητη, οπότε ο χρόνος τήξης της είναι μικρότερος και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή. Ακολουθώντας αυτές τις συμβουλές, θα είστε σε θέση να λιώσετε τη λευκή σοκολάτα για να φτιάξετε καταπληκτικά γαρνιτούρες, κέικ και άλλα επιδόρπια.

Πώς να λιώσετε τη σοκολάτα για φοντύ

1. Κόψτε 300 γραμμάρια ημίγλυκης σοκολάτας σε μικρά κομμάτια,
2. Τοποθετήστε το σε ένα μπολ που ταιριάζει απόλυτα σε ένα ταψί για μπεν μαρί,
3. Φέρτε το νερό σε βρασμό, ζεστάνετε το νερό και στη συνέχεια ανακατέψτε τη σοκολάτα με μια σπάτουλα μέχρι να γίνει λεία,
4. Αφού λιώσει εντελώς η σοκολάτα, προσθέστε ένα κουτί κρέμα γάλακτος χωρίς ορό και ανακατέψτε καλά,
5. Αν θέλετε, τελειώστε με ένα σφηνάκι μπράντι και ρίξτε το σε μια κατσαρόλα φοντύ.

Δείτε το σεμινάριο παρακάτω και μάθετε πώς να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη και ρομαντική συνταγή για τις κρύες νύχτες:

Απολαύστε αυτή την υπέροχη λιχουδιά, με έναν γρήγορο και εύκολο τρόπο για να λιώσετε τη σοκολάτα. Μπορείτε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη πινελιά με αποστάγματα, λικέρ ή κονιάκ. Ψιλοκόψτε τα αγαπημένα σας φρούτα και απολαύστε.

Πώς να λιώσετε σοκολάτα σε μπεν μαρί με κρέμα γάλακτος

1. Κόψτε την επιθυμητή ποσότητα σοκολάτας ή χρησιμοποιήστε σταγόνες σοκολάτας,
2. Τοποθετήστε ένα τηγάνι με τον πάτο του νερού στη φωτιά και τοποθετήστε ένα μικρότερο δοχείο με τη σοκολάτα από πάνω. Ανακατέψτε μέχρι να λιώσει εντελώς,
3. Μόλις λιώσει η σοκολάτα, βγάλτε την από το μπεν μαρί και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε καλά για να γίνει λεία και αυτό είναι όλο!

Δείτε πολύτιμες συμβουλές και δείτε αυτό το απλό βήμα προς βήμα στο παρακάτω βίντεο:

Γνωστή και ως γκανάς, η σοκολάτα με κρέμα γάλακτος μπορεί να χρησιμοποιηθεί για επικάλυψη και γέμιση για πίτες, τρούφες και κέικ. Μια απλή και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε, αλλά θα κάνει τα γλυκά σας πολύ πιο νόστιμα.

Πώς να λιώσετε σοκολάτα για πασχαλινά αυγά

1. Ψιλοκόψτε την επιθυμητή ποσότητα σοκολάτας γάλακτος και χωρίστε την σε τρία μέρη,
2. Ψιλοκόψτε το υπόλοιπο 1/3 πολύ ψιλά και αφήστε το στην άκρη,
3. Βάλτε τα 2/3 της σοκολάτας στον φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, αφαιρέστε και ανακατέψτε. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να λιώσει όλη η σοκολάτα,
4. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο 1/3 στην ήδη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να νιώσετε τη σοκολάτα να κρυώνει, μπορείτε να βάλετε λίγο στον καρπό σας ή κάτω από τα χείλη σας για να νιώσετε τη θερμοκρασία,
5. Αδειάστε το σε μια φόρμα σε σχήμα αυγού και αφήστε το στο ψυγείο για 20 λεπτά ή μέχρι να γίνει αδιαφανές. Ξεφορμάρετε και απολαύστε.

Δείτε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε ένα καταπληκτικό και νόστιμο πασχαλινό αυγό:

Αυτός είναι ένας απλός τρόπος που ενδείκνυται για όσους δεν έχουν μεγάλη εξάσκηση στη σκλήρυνση και επιθυμούν να φτιάξουν πασχαλινά αυγά στο σπίτι. Μπορείτε επίσης να δημιουργήσετε νόστιμες γεμίσεις για να τρώτε με το κουτάλι. Εκπλήξτε και ευχαριστήστε την οικογένεια και τους φίλους σας με τα πασχαλινά αυγά που φτιάχνετε εσείς.

Πώς να λιώσετε σταγόνες σοκολάτας

1. Βάλτε την επιθυμητή ποσότητα σταγόνων σοκολάτας σε ένα δοχείο,
2. Φούρνος μικροκυμάτων σε μέτρια ισχύ για 1 λεπτό,
3. Αφαιρέστε και ανακατέψτε καλά τη σοκολάτα για να γίνει ομοιογενής.

Δείτε πώς να χρησιμοποιήσετε σταγόνες σοκολάτας για να φτιάξετε τα δικά σας γλυκά με αυτόν τον οδηγό βήμα προς βήμα:

Οι σταγόνες σοκολάτας είναι πιο πρακτικές από τις μπάρες, καθώς δεν χρειάζεται να τεμαχιστούν. Εξάλλου, καθώς είναι μικρές, λιώνουν πιο γρήγορα και είναι ιδανικές για όσους θέλουν να κερδίσουν χρόνο στην παραγωγή και την προετοιμασία των γλυκών.

Όπως και να 'χει, η σοκολάτα κάνει ακαταμάχητα επιδόρπια και με όλα αυτά τα σεμινάρια και τις συμβουλές που θα σας βοηθήσουν, είναι πολύ πιο απλό να ετοιμάσετε πολλά απίστευτα επιδόρπια. Επιλέξτε την τεχνική που προτιμάτε και απολαύστε να φτιάχνετε νόστιμες, λαχταριστές συνταγές!