Cách làm tan chảy sô cô la: 10 hướng dẫn làm công thức nấu ăn ngon

Sô cô la là một loại sô cô la không thể so sánh được và dễ dàng làm hài lòng tất cả mọi người, ngoài ra, có thể làm nhiều món đồ ngọt và món tráng miệng ngon với nó. Tuy nhiên, để chế biến được nhiều món ngon hấp dẫn này, cần phải học cách nấu chảy sô cô la.

Quá trình này nghe có vẻ đơn giản nhưng cần phải chú ý và tuân theo một số lưu ý nhất định để có được sô cô la ngon với rất nhiều tỏa sáng. Vì vậy, đây là một số hướng dẫn hướng dẫn bạn cách làm tan chảy sô cô la và loại bỏ nó trong quá trình chuẩn bị và trang trí đồ ngọt.

Cách làm tan chảy sô cô la trên một miếng bánh ngọt

1. Chia thành miếng nhỏ với lượng sô cô la mong muốn;
2. Chọn hộp thủy tinh, thép không gỉ hoặc gốm để đặt các miếng sô cô la và một cái chảo lớn hơn một chút để đặt vừa dưới bát;
3. Đổ đầy chảo bằng một một ít nước và đun sôi, ngay khi nước bắt đầu sủi bọt và trước khi sôi thì tắt bếp;
4. Đặt bát có các miếng sô cô la lên trên, không để bát chạm vào nước và dùng thìa rất khô, khuấy liên tục cho đến khi nó tan chảy hoàn toàn.

Để tìm hiểu thêm, hãy xem video bên dưới, minh họa từng bước:

Sô cô la không bao giờ được tan chảy trực tiếp trên lửa. , do đó, sự cần thiết của một bain-marie. Mặc dù đơn giản nhưng kỹ thuật này đòi hỏi sự chú ý và cẩn thận không để nước bắn vào sô cô la theo bất kỳ cách nào.sân khấu. Bạn có thể sử dụng nó để làm tan chảy sô cô la để tạo hình, làm kẹo bonbon, kẹo cục và các loại đồ ngọt khác.

Cách làm tan chảy sô cô la trong lò vi sóng

1. Dùng dao để làm tan chảy sô cô la nhỏ miếng và đặt số lượng mong muốn vào hộp đựng phù hợp để cho vào lò vi sóng;
2. Cho vào lò vi sóng và lập trình trong 30 giây. Sau đó, lấy bát ra và khuấy bằng thìa;
3. Cho sô cô la trở lại lò vi sóng và lập trình thêm 30 giây nữa. Lấy ra một lần nữa và khuấy thêm một chút;
4. Nếu bạn vẫn còn miếng, hãy lặp lại quy trình, luôn lập trình cứ sau 30 giây cho đến khi sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Để tránh nghi ngờ về và thực hiện nó một cách hoàn hảo, hãy xem hướng dẫn về kỹ thuật này:

Đây là một cách nhanh chóng và thiết thực để làm tan chảy sô cô la. Tuy nhiên, thời gian tan chảy sẽ phụ thuộc vào lượng sô cô la bạn muốn làm tan chảy. Cũng nên nhớ rằng lò vi sóng phải được lập trình theo từng giai đoạn. Bạn có thể sử dụng loại sô cô la này để làm đồ ngọt và toppings.

Cách nấu chảy và ủ sô cô la

1. Cắt sô cô la thành các mảnh nhỏ và cho vào bát;
2. Làm tan chảy sô cô la, bạn có thể sử dụng bain-marie hoặc lò vi sóng. Chọn loại bạn thích;
3. Ngay sau khi tan chảy, bắt đầu ủ. Để làm điều này, đổ sô cô la tan chảy trên đá granit hoặc đá cẩm thạch và làmcác chuyển động bằng thìa cho đến khi đạt đến nhiệt độ thích hợp và bề ngoài đồng nhất. Hoặc sử dụng kỹ thuật đảo ngược bain marie: đặt một bát nước lạnh dưới bát sô cô la và khuấy cho đến khi nguội bớt.

Tìm hiểu thêm qua video sau về cách làm tan chảy sô cô la và khám phá hai kỹ thuật để ủ:

Các kỹ thuật được dạy rất đơn giản và bạn có thể chọn tùy chọn mà bạn thấy dễ dàng hơn, cả để nấu chảy sô cô la và ủ. Vì vậy, có thể dùng sô cô la để làm trứng Phục sinh và phủ kẹo, kẹo dẻo.

Cách đun chảy sô cô la để phủ ngoài

1. Cắt nhỏ sô cô la và cho vào bát màng bọc thực phẩm;
2. Cho vào lò vi sóng trong 30 giây, lấy ra và khuấy;
3. Đặt lại vào lò vi sóng trong 30 giây nữa, lấy ra và khuấy lại;
4. Lấy lần thứ ba cho vào lò vi sóng, cũng trong 30 giây, lấy ra và khuấy đều để sô cô la tan chảy hoàn toàn.

Xem video hướng dẫn từng bước này và xem các mẹo quan trọng để đảm bảo lớp phủ sáng bóng và không có vết bẩn:

Sô cô la để phủ hoặc sô cô la phân đoạn chứa lượng chất béo cao hơn và chịu nhiệt tốt hơn. Việc sử dụng nó đơn giản hơn, vì nó không cần trải qua quá trình ủ sau khi tan chảy. Với sô cô la này, bạn sẽ khuấy động việc sản xuấttoppings cho bánh mì mật ong, bánh ngọt, kẹo bơ cứng, trứng Phục sinh và các chi tiết trang trí nhỏ.

Cách làm tan chảy sô cô la với kem

1. Tạo khối lượng sô cô la mong muốn và cho vào hộp đựng ;
2. Thêm nửa thìa bơ thực vật hoặc bơ;
3. Cho vào lò vi sóng để làm tan chảy theo từng giai đoạn hoặc, nếu bạn thích, sử dụng nồi đun đôi;
4. Sau khi hoàn toàn đun chảy sô cô la, thêm một hộp kem và trộn đều.

Hãy xem video hướng dẫn từng bước này và xem cách cải thiện công thức nấu ăn của bạn:

Đơn giản và dễ dàng, bạn có thể làm tan chảy sô cô la với kem và sử dụng nó để làm lớp phủ và nhân cho bánh nướng, bánh ngọt và bánh nướng nhỏ. Thêm bơ sẽ giúp món tráng miệng của bạn có độ bóng đặc biệt.

Cách làm tan chảy sô cô la trắng

1. Cắt sô cô la trắng thành từng miếng nhỏ và đặt vào một chiếc bát thật khô;
2. Cho vào lò vi sóng trong 15 giây, lấy ra và khuấy đều;
3. Lặp lại quy trình trước đó, lấy ra khỏi lò vi sóng và khuấy tan hoàn toàn bằng thìa.

Xem bước này- video hướng dẫn từng bước và tìm hiểu cách làm tan chảy sô cô la trắng đúng cách:

Vì có nhiều chất béo hơn nên sô cô la trắng nhạy cảm hơn nên thời gian tan chảy ngắn hơn và cần được chú ý đặc biệt. Làm theo những lời khuyên này, bạn sẽ có thể đun chảy sô cô la trắng để làm lớp phủ bên trên,bánh ngọt và các món tráng miệng tuyệt vời khác.

Cách làm tan chảy sô cô la để làm nước xốt

1. Cắt 300g sô cô la bán ngọt thành từng miếng nhỏ;
2. Cho vào một chiếc bát vừa vặn chảo cho nồi hơi đôi;
3. Đo lửa, đun nóng nước rồi dùng thìa khuấy đều sô cô la cho đến khi thật đồng nhất;
4. Sau khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, thêm một hộp kem không chứa váng sữa và trộn đều;
5. Nếu muốn, hãy kết thúc bằng một chút rượu cognac và đổ vào nồi đun nước xốt.

Hãy xem hướng dẫn bên dưới và tìm hiểu cách thực hiện để chuẩn bị công thức thơm ngon và lãng mạn này cho những đêm se lạnh:

Hãy thưởng thức món ngon tuyệt vời này với cách làm tan chảy sô cô la rất dễ dàng và nhanh chóng. Bạn có thể thêm một nét đặc biệt với tinh chất, rượu mùi hoặc rượu cognac. Cắt nhỏ trái cây yêu thích của bạn và thưởng thức.

Cách làm tan chảy sô cô la trong nồi đun đôi với kem

1. Cắt lượng sô cô la mong muốn hoặc dùng sô cô la dạng giọt;
2. Đun sôi một cái chảo có đáy nước và đặt một hộp nhỏ hơn với sô cô la lên trên. Khuấy cho đến khi tan chảy hoàn toàn;
3. Khi sô cô la đã tan chảy, lấy ra khỏi khuôn và thêm kem. Trộn đều để được đồng nhất và thế là xong!

Hãy xem các mẹo quý giá và xem từng bước đơn giản này trong video sau:

Còn được gọi là ganache,sô cô la với kem sữa có thể được sử dụng làm lớp phủ và nhân cho bánh nướng, nấm cục và bánh ngọt. Một công thức đơn giản và dễ làm nhưng sẽ khiến món tráng miệng của bạn ngon hơn rất nhiều.

Cách làm tan chảy sô cô la để làm trứng Phục sinh

1. Băm nhỏ lượng sô cô la sữa mong muốn và chia nhỏ nó thành ba phần;
2. Tách 2/3 và đặt vào một cái bát. Băm nhỏ 1/3 còn lại một lần nữa và đặt sang một bên;
3. Cho tô đựng 2/3 sô cô la vào lò vi sóng trong 30 giây, lấy ra và khuấy đều. Lặp lại quy trình cho đến khi sô cô la tan chảy hết;
4. Sau đó cho 1/3 còn lại vào sô cô la đã đun chảy và khuấy đều cho đến khi sô cô la nguội, có thể chấm một ít lên cổ tay hoặc dưới môi. cảm nhận nhiệt độ;
5. Đổ vào khuôn hình quả trứng và để trong tủ lạnh 20 phút hoặc cho đến khi khuôn trở nên mờ đục. Mở khuôn và thưởng thức.

Hãy xem video cách làm một quả trứng Phục sinh ngon và lạ thường:

Đây là cách đơn giản được khuyến khích cho những người chưa có nhiều kinh nghiệm với ủ và muốn làm trứng Phục sinh ở nhà. Bạn cũng có thể tạo ra các loại nhân thơm ngon để ăn bằng thìa. Gây ngạc nhiên và thích thú cho gia đình và bạn bè của bạn với những quả trứng Phục sinh do bạn làm.

Cách làm tan chảy sô cô la chip

1. Cho lượng sô cô la chip mong muốn vào hộp đựng;
2. Lò vi sóng ở nhiệt độ caotrung bình trong 1 phút;
3. Lấy sô cô la ra và khuấy đều để sô cô la đồng nhất.

Tham khảo cách sử dụng những giọt sô cô la để làm kẹo theo từng bước sau:

Sô cô la chip thực tế hơn dạng thanh vì chúng không cần phải cắt nhỏ. Ngoài ra, vì chúng nhỏ nên chúng tan chảy nhanh hơn và lý tưởng cho những ai muốn tiết kiệm thời gian sản xuất và chuẩn bị đồ ngọt.

Trong mọi trường hợp, sô cô la tạo nên những món tráng miệng không thể cưỡng lại và với tất cả những hướng dẫn này và lời khuyên để giúp bạn, việc chuẩn bị một số đồ ngọt đáng kinh ngạc sẽ đơn giản hơn nhiều. Chọn kỹ thuật bạn thích và thưởng thức các công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn!