Cara melelehkan cokelat: 10 tutorial untuk membuat resep lezat

Cokelat tidak ada bandingannya dan menyenangkan semua orang dengan mudah, selain itu, dimungkinkan untuk membuat banyak makanan penutup dan permen yang lezat dengannya. Namun, untuk menyiapkan banyak hidangan lezat ini, perlu dipelajari cara melelehkan cokelat.

Proses ini mungkin terlihat sederhana, tetapi perlu perhatian dan ketelitian untuk mendapatkan cokelat yang lezat dan berkilau. Jadi, simaklah beberapa tutorial di bawah ini yang mengajarkan cara melelehkan cokelat dan memukau dalam menyiapkan dan menghias manisan.

Cara melelehkan cokelat di dalam bain-marie

1. Bagi menjadi potongan-potongan kecil sesuai jumlah cokelat yang diinginkan;
2. Pilihlah wadah kaca, baja tahan karat atau keramik untuk meletakkan kepingan cokelat dan wajan yang sedikit lebih besar agar muat di bawah mangkuk;
3. Isi panci dengan sedikit air dan didihkan. Segera setelah air mulai berbuih dan sebelum mendidih, matikan api;
4. Letakkan mangkuk berisi potongan cokelat di atasnya, tanpa membiarkannya menyentuh air. Dengan sendok yang sangat kering, aduk terus hingga potongan cokelat benar-benar meleleh.

Untuk mempelajari lebih lanjut, lihat video di bawah ini untuk peragaan langkah demi langkah:

Meskipun sederhana, teknik ini membutuhkan perhatian dan kehati-hatian agar air tidak memercik ke cokelat pada tahap apa pun. Anda dapat menggunakannya untuk melelehkan cokelat untuk membentuk cetakan, membuat bonbon, truffle, dan manisan lainnya.

Cara melelehkan cokelat di dalam microwave

1. Dengan menggunakan pisau, potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan dalam jumlah yang diinginkan dalam mangkuk yang aman untuk microwave;
2. Masukkan ke dalam microwave dan program selama 30 detik, lalu keluarkan mangkuk dan aduk dengan sendok;
3. Kembalikan cokelat ke dalam microwave dan programkan selama 30 detik. Angkat kembali dan aduk lagi;
4. Jika masih ada potongan yang tersisa, ulangi prosedur ini, selalu program setiap 30 detik, sampai cokelat benar-benar meleleh.

Agar tidak ragu mengenai prosedur ini dan melakukannya dengan sempurna, bacalah tutorial mengenai teknik ini:

Ini adalah cara yang cepat dan praktis untuk melelehkan cokelat. Namun, waktu pelelehan akan tergantung pada jumlah cokelat yang ingin Anda lelehkan. Ingatlah juga bahwa microwave harus diprogram secara bertahap. Anda dapat menggunakan cokelat ini untuk manisan dan topping.

Cara melelehkan dan melelehkan cokelat

1. Potong cokelat menjadi serutan dan letakkan di dalam mangkuk;
2. Untuk melelehkan cokelat, Anda dapat menggunakan bain-marie atau microwave, pilih yang mana saja yang Anda sukai;
3. Segera setelah meleleh, mulailah mengeraskannya. Untuk melakukannya, tuangkan cokelat leleh di atas batu granit atau marmer dan gerakkan dengan spatula hingga mencapai suhu yang tepat dan tampilan yang homogen. Atau gunakan teknik bain-marie terbalik: letakkan semangkuk air dingin di bawah mangkuk cokelat dan terus aduk hingga dingin.

Pelajari lebih lanjut dengan video berikut tentang cara melelehkan cokelat dan temukan dua teknik untuk melelehkan cokelat:

Teknik yang diajarkan sederhana dan Anda dapat memilih opsi yang menurut Anda paling mudah, baik untuk melelehkan cokelat maupun untuk melunakkannya. Dengan cara ini, Anda dapat menggunakan cokelat untuk membuat telur Paskah dan untuk menutupi permen dan cokelat.

Cara melelehkan cokelat untuk lapisan gula

1. Potong cokelat menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam wadah plastik;
2. Microwave selama 30 detik, angkat dan aduk;
3. Masukkan lagi ke dalam microwave selama 30 detik, angkat dan aduk kembali;
4. Masukkan ke dalam microwave untuk ketiga kalinya, juga selama 30 detik, angkat dan aduk hingga cokelat benar-benar meleleh.

Tonton video langkah demi langkah ini dan simak kiat-kiat penting untuk memastikan cakupan yang mengkilap dan bebas noda:

Cokelat untuk cakupan atau fraksionasi mengandung lebih banyak lemak dan lebih tahan terhadap panas. Penggunaannya lebih sederhana karena tidak perlu melalui proses tempering setelah dilelehkan. Dengan cokelat ini, Anda akan berhasil dalam produksi kue madu, kue, bonbon, telur Paskah, dan detail-detail dekoratif kecil.

Cara melelehkan cokelat dengan krim

1. Buatlah serutan cokelat dalam jumlah yang diinginkan dan letakkan di dalam wadah;
2. Tambahkan setengah sendok makan margarin atau mentega;
3. Masukkan ke dalam microwave untuk melelehkan secara bertahap atau gunakan bain-marie jika Anda mau;
4. Setelah cokelat benar-benar meleleh, tambahkan sekotak krim kental dan aduk rata.

Lihat video langkah demi langkah ini dan lihat bagaimana cara meningkatkan resep Anda:

Secara sederhana dan mudah, Anda dapat melelehkan cokelat dengan krim dan menggunakannya sebagai topping dan isian pai, kue, dan cupcake. Penambahan mentega akan menambah kilau istimewa pada makanan penutup Anda.

Cara melelehkan cokelat putih

1. Potong cokelat putih menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di dalam mangkuk yang sangat kering;
2. Microwave selama 15 detik, angkat dan aduk rata;
3. Ulangi prosedur sebelumnya, keluarkan dari microwave dan selesaikan pelelehan dengan mengaduknya menggunakan spatula.

Tonton video langkah demi langkah ini dan pelajari cara melelehkan cokelat putih dengan benar:

Karena memiliki lebih banyak lemak, cokelat putih lebih sensitif, sehingga waktu melelehnya lebih singkat dan membutuhkan perhatian khusus. Dengan mengikuti tips berikut, Anda akan dapat melelehkan cokelat putih untuk membuat topping, kue, dan hidangan penutup yang luar biasa.

Cara melelehkan cokelat untuk fondue

1. Potong 300 gram cokelat semi manis menjadi potongan-potongan kecil;
2. Tempatkan dalam mangkuk yang pas dengan wajan untuk bain-marie;
3. Didihkan, panaskan air lalu masukkan cokelat dengan spatula hingga lembut;
4. Setelah cokelat benar-benar meleleh, tambahkan sekaleng krim kental tanpa serum dan aduk rata;
5. Jika diinginkan, akhiri dengan satu gelas brendi dan tuangkan ke dalam panci fondue.

Lihat tutorial di bawah ini dan pelajari cara menyiapkan resep lezat dan romantis ini untuk malam yang dingin:

Nikmati kelezatan yang luar biasa ini, dengan cara yang cepat dan mudah untuk melelehkan cokelat. Anda dapat menambahkan sentuhan khusus dengan esens, minuman beralkohol, atau cognac. Potong buah favorit Anda dan nikmatilah.

Cara melelehkan cokelat dalam bain-marie dengan krim kental

1. Potong cokelat sesuai jumlah yang diinginkan atau gunakan tetes cokelat;
2. Letakkan panci dengan bagian bawah air di atas api dan letakkan wadah yang lebih kecil berisi cokelat di atasnya. Aduk hingga cokelat benar-benar meleleh;
3. Setelah cokelat meleleh, angkat dari bain-marie dan tambahkan krim kental, aduk rata agar halus dan selesai!

Lihat tips yang sangat berharga dan simak langkah demi langkah sederhana ini dalam video berikut ini:

Juga dikenal sebagai ganache, cokelat dengan krim kental dapat digunakan sebagai topping dan isian pai, truffle, dan kue. Resep yang sederhana dan mudah dibuat, tetapi akan membuat hidangan penutup Anda jauh lebih lezat.

Cara melelehkan cokelat untuk telur Paskah

1. Potong cokelat susu sesuai jumlah yang diinginkan dan bagi menjadi tiga bagian;
2. Cincang 1/3 bagian sisanya dengan sangat halus dan sisihkan;
3. Panaskan mangkuk berisi 2/3 bagian cokelat dalam microwave selama 30 detik, angkat dan aduk. Ulangi proses ini hingga semua cokelat meleleh;
4. Kemudian tambahkan 1/3 sisanya ke dalam cokelat yang sudah meleleh dan aduk rata hingga Anda merasa cokelatnya dingin, Anda bisa meletakkan sedikit di pergelangan tangan atau di bawah bibir untuk merasakan suhunya;
5. Tuang ke dalam cetakan berbentuk telur dan biarkan di lemari es selama 20 menit atau sampai buram. Buka cetakan dan nikmati.

Lihat video tentang cara membuat Telur Paskah yang luar biasa dan lezat:

Ini adalah cara sederhana yang diindikasikan bagi mereka yang tidak memiliki banyak latihan dengan tempering dan ingin membuat telur Paskah di rumah. Anda juga bisa membuat isian yang lezat untuk dimakan dengan sendok. Kejutkan dan buatlah keluarga dan teman Anda senang dengan telur Paskah buatan Anda.

Cara melelehkan tetesan cokelat

1. Taruh jumlah tetes cokelat yang diinginkan ke dalam wadah;
2. Microwave dengan daya sedang selama 1 menit;
3. Angkat dan aduk cokelat dengan baik untuk membuatnya homogen.

Lihat cara menggunakan tetes cokelat untuk membuat manisan Anda sendiri dengan panduan langkah demi langkah ini:

Cokelat tetes lebih praktis daripada cokelat batangan, karena tidak perlu dipotong-potong. Selain itu, karena ukurannya yang kecil, cokelat tetes lebih cepat meleleh dan ideal bagi mereka yang ingin menghemat waktu dalam produksi dan persiapan manisan.

Bagaimanapun juga, cokelat merupakan makanan penutup yang sangat menarik dan dengan semua tutorial dan tips untuk membantu Anda, akan jauh lebih mudah untuk menyiapkan berbagai makanan penutup yang luar biasa. Pilih teknik yang Anda sukai dan nikmatilah membuat resep yang lezat dan menggugah selera!