Shokoladni qanday eritish mumkin: mazali retseptlar tayyorlash uchun 10 ta qo'llanma

Shokoladni beqiyos va osonlik bilan barchani xursand qiladi, bundan tashqari, undan ko'plab mazali shirinliklar va shirinliklar tayyorlash mumkin. Biroq, bunday mazali delikateslarning ko'pchiligini tayyorlash uchun shokoladni qanday eritishni o'rganish kerak.

Bu jarayon oddiy ko'rinishi mumkin, ammo mazali shokolad olish uchun ehtiyot bo'lish va ma'lum ehtiyot choralariga rioya qilish kerak. juda ko'p porlash. Shunday qilib, bu erda sizga shirinliklarni tayyorlash va bezashda shokoladni qanday eritib, uni nokaut qilishni o'rgatadigan ba'zi darsliklar mavjud.

Shokoladni benmari ustida qanday eritish kerak

1. Bunga bo'ling. kichik bo'laklarga kerakli miqdordagi shokolad;
2. Shokolad bo'laklarini joylashtirish uchun shisha, zanglamaydigan po'lat yoki sopol idishni va idishning ostiga sig'adigan biroz kattaroq idishni tanlang;
3. Idishni suv bilan to'ldiring. ozroq suv soling va qaynatib oling, suv ko'piklana boshlagach va qaynab ketguncha uni o'chiring;
4. Idishni shokolad bo'laklari bilan suvga tegizmasdan, ustiga qo'ying va undan foydalaning. qoshiq juda quruq, to'liq eriguncha doimo aralashtiramiz.

Batafsil ma'lumot olish uchun quyidagi videoni ko'ring, bosqichma-bosqich namoyish:

Shokolad hech qachon eritilmasligi kerak. to'g'ridan-to'g'ri olov ustida. , shuning uchun bain-marie kerak. Garchi oddiy bo'lsa-da, bu texnika suvning shokoladga hech qanday tarzda sachramasligi uchun diqqat va g'amxo'rlikni talab qiladi.bosqich. Siz undan shokoladni eritib, shakllarni shakllantirish, bonbonlar, truffle va boshqa shirinliklar tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin.

Shokoladni mikroto'lqinli pechda qanday eritish mumkin

1. Pichoq bilan shokoladni mayda eritib turing. bo'laklarga bo'ling va kerakli miqdorni mikroto'lqinli pechga o'tish uchun mos idishga joylashtiring;
2. Mikroto'lqinli pechga olib boring va 30 soniya davomida dasturlang. Keyin, idishni olib tashlang va qoshiq bilan aralashtiring;
3. Shokoladni mikroto'lqinli pechga qaytaring va yana 30 soniya dasturlang. Yana olib tashlang va yana bir oz aralashtiramiz;
4. Agar sizda hali ham bo'laklar bo'lsa, shokolad to'liq eriguncha har 30 soniyada dasturlashtirib, protsedurani takrorlang.

Shubhaga yo'l qo'ymaslik uchun. protsedurani bajaring va uni mukammal bajaring, ushbu texnika bo'yicha o'quv qo'llanmasini ko'rib chiqing:

Bu shokoladni eritishning tez va amaliy usuli. Biroq, erish vaqti qancha shokoladni eritmoqchi ekanligingizga bog'liq bo'ladi. Mikroto'lqinli pechni bosqichma-bosqich dasturlash kerakligini ham unutmang. Siz bu shokoladni shirinliklar va qo'shimchalar uchun ishlatishingiz mumkin.

Shokoladni qanday eritish va qaynatish kerak

1. Shokoladni mayda bo'laklarga kesib oling va idishga soling;
2. Eritish uchun shokolad, siz benmarie yoki mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin. O'zingizga ma'qul bo'lganini tanlang;
3. Erib ketgandan so'ng darhol qizdirishni boshlang. Buning uchun eritilgan shokoladni granit yoki marmar tosh ustiga quyib, yasangkerakli haroratga va bir hil ko'rinishga kelguncha spatula bilan harakatlar. Yoki teskari ben-marie usulidan foydalaning: shokolad kosasi ostiga bir piyola sovuq suv qo‘ying va u sovib ketguncha aralashtiring.

Quyidagi video orqali shokoladni qanday eritish va ikkita usulni kashf qilish haqida ko‘proq bilib oling. temperlash uchun:

O'rgatilgan texnikalar oddiy va siz shokoladni eritish uchun ham, chiniqtirish uchun ham o'zingizga qulay bo'lgan variantni tanlashingiz mumkin. Shunday qilib, Pasxa tuxumini tayyorlash va shirinliklar va bonbonlarni yopish uchun shokoladdan foydalanish mumkin.

Qopish uchun shokolad qanday eritiladi

1. Shokoladni mayda bo'laklarga bo'lib, idishga soling. plastik plyonka;
2. Mikroto'lqinli pechda 30 soniya davomida olib tashlang va aralashtiring;
3. Uni yana 30 soniya davomida mikroto'lqinli pechga qo'ying, olib tashlang va yana aralashtiring;
4. Uchinchi marta oling. Mikroto'lqinli pechga 30 soniya qo'ying, shokoladni to'liq eritib bo'lishi uchun olib tashlang va aralashtiring.

Ushbu bosqichma-bosqich videoni tomosha qiling va qoplamaning porloq va dog'siz bo'lishini ta'minlash uchun muhim maslahatlarni ko'rib chiqing:

Toʻldirish yoki fraksiyalangan shokolad koʻproq yogʻni oʻz ichiga oladi va issiqlikka chidamliroqdir. Uni qo'llash oddiyroq, chunki eritilgandan so'ng temperatura jarayonidan o'tish kerak emas. Ushbu shokolad bilan siz ishlab chiqarishni silkitasizasalli non, tortlar, bonbonlar, Pasxa tuxumlari va kichik dekorativ detallar uchun qo'shimchalar.

Shokoladni qaymoq bilan qanday eritish kerak

1. Istalgan miqdordagi shokoladdan talaş tayyorlang va idishga soling. ;
2. Yarim osh qoshiq margarin yoki sariyog 'qo'shing;
3. Uni bosqichma-bosqich eritish uchun mikroto'lqinli pechga olib boring yoki agar xohlasangiz, ikki qavatli qozondan foydalaning;
4. To'liq so'ng. shokoladni eritib, bir quti qaymoq qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.

Ushbu bosqichma-bosqich videoni ko'ring va retseptlaringizni qanday yaxshilashni ko'ring:

Oddiy va oson , siz shokoladni qaymoq bilan eritib, undan piroglar, kekslar va kekslar uchun qo'shimchalar va plombalar uchun ishlatish mumkin. Sariyog 'qo'shsangiz, shirinliklaringizga o'zgacha porloqlik baxsh etadi.

Oq shokolad qanday eritiladi

1. Oq shokoladni mayda bo'laklarga bo'ling va juda quruq idishga soling;
2. Mikroto'lqinli pechga 15 soniya qo'ying, olib tashlang va yaxshilab aralashtiring;
3. Oldingi tartibni takrorlang, mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling va eritishni spatula bilan tugating.

Ushbu bosqichni ko'ring- bosqichma-bosqich video va oq shokoladni qanday to'g'ri eritishni o'rganing:

U ko'proq yog'ga ega bo'lgani uchun oq shokolad ko'proq sezgir, shuning uchun uning erish vaqti qisqaroq va alohida e'tibor talab qiladi. Ushbu maslahatlardan so'ng siz oq shokoladni eritib, to'ldirishni tayyorlashingiz mumkin,tortlar va boshqa ajoyib shirinliklar.

Fondu uchun shokoladni qanday eritish kerak

1. 300 g yarim shirin shokoladni mayda bo'laklarga to'g'rang;
2. Idishga juda mos tushadigan idishga soling. ikki qavatli qozon uchun idish;
3. Olovga olib, suvni isitib oling va shokoladni bir hil holga kelguncha spatula bilan aralashtiring;
4. Shokolad to'liq eriganidan keyin zardobsiz krem ​​va yaxshilab aralashtiramiz;
5. Agar xohlasangiz, konyak bilan yakunlang va fondu idishiga quying.

Quyidagi qo'llanmani ko'rib chiqing va qanday qilishni bilib oling. sovuq kechalar uchun ushbu mazali va romantik retseptni tayyorlash uchun:

Shokoladni juda oson va tez eritish usuli bilan bu ajoyib noziklikdan rohatlaning. Esanslar, likyorlar yoki konyaklar bilan maxsus teginish qo'shishingiz mumkin. Sevimli mevalaringizni maydalang va zavqlaning.

Qanday qilib shokoladni ikki qavatli qozonda qaymoqli eritish mumkin

1. Istalgan miqdorda shokoladni kesib oling yoki shokoladdan tomchilab foydalaning;
2. Pastki suv bilan panani qaynatib oling va ustiga shokolad solingan kichikroq idishni joylashtiring. To'liq eriguncha aralashtiramiz;
3. Shokolad erigan holda, ben-mariedan olib tashlang va qaymoq qo'shing. Bir hil bo'lish uchun yaxshilab aralashtiramiz va tamom!

Qimmatbaho maslahatlarni ko'ring va quyidagi videoda bu oddiy bosqichma-bosqich ko'ring:

Shuningdek, ganache deb ham ataladi.sutli qaymoqli shokolad pirojnoe, truffle va pirojnoe uchun to'ldirish va plomba uchun ishlatilishi mumkin. Tayyorlanishi oddiy va oson retsept, ammo bu sizning shirinliklaringizni yanada mazali qiladi.

Pasxa tuxumi uchun shokoladni qanday eritish kerak

1. Istalgan miqdorda sutli shokoladni maydalang va bo'ling. uni uch qismga bo'ling;
2. 2/3 qismini ajratib oling va idishga soling. Qolgan 1/3 qismini yana juda mayda to'g'rang va chetga qo'ying;
3. Idishni shokoladning 2/3 qismi bilan mikroto'lqinli pechga 30 soniya davomida olib tashlang, olib tashlang va aralashtiring. Barcha shokolad eriguncha jarayonni takrorlang;
4. Keyin qolgan 1/3 qismini allaqachon eritilgan shokoladga qo'shing va shokolad sovuq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring, siz bilagingizga yoki labingiz ostiga ozgina qo'yishingiz mumkin. haroratni his eting;
5. tuxum shaklidagi qolipga quying va muzlatgichda 20 daqiqa yoki shaffof bo'lguncha qoldiring. Qolipdan chiqaring va zavqlaning.

Videoda ajoyib va ​​mazali Pasxa tuxumini qanday tayyorlashni ko'ring:

Bu ko'p tajribaga ega bo'lmaganlar uchun tavsiya etiladigan oddiy usul. temperleme bilan va uyda Pasxa tuxumlarini tayyorlashni xohlaysiz. Bundan tashqari, qoshiq bilan ovqatlanish uchun mazali plombalarni yaratishingiz mumkin. O'zingiz tayyorlagan Pasxa tuxumlari bilan oilangiz va do'stlaringizni hayratda qoldiring va xursand qiling.

Shokolad chiplarini qanday eritish mumkin

1. Idishga kerakli miqdordagi shokolad chiplarini joylashtiring;
2. Mikroto'lqinli pech yuqori1 daqiqa davomida o'rtacha;
3. Shokoladni bir hil holga keltirish uchun uni olib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Shirinliklaringizni tayyorlash uchun shokolad tomchilaridan qanday foydalanishni bosqichma-bosqich ko'ring:

Shokolad chiplari barlardan ko'ra amaliyroq, chunki ularni maydalash shart emas. Bundan tashqari, ular kichik bo'lganligi sababli, ular tezroq eriydi va shirinliklarni ishlab chiqarish va tayyorlashda vaqtni tejashni xohlaydiganlar uchun idealdir.

Har qanday holatda, shokolad chidab bo'lmas shirinliklar qiladi va bu barcha darsliklar va sizga yordam beradigan maslahatlar, bir nechta ajoyib shirinliklarni tayyorlash ancha oson. O'zingizga ma'qul bo'lgan texnikani tanlang va mazali, og'izni sug'oradigan retseptlar tayyorlashdan zavqlaning!