সুচিপত্র
চকলেট অতুলনীয় এবং সহজেই সবাইকে খুশি করে, উপরন্তু, এটি দিয়ে অনেক সুস্বাদু মিষ্টি এবং ডেজার্ট তৈরি করা সম্ভব। যাইহোক, এই ধরনের অনেক সুস্বাদু সুস্বাদু খাবার তৈরি করার জন্য, কীভাবে চকোলেট গলতে হয় তা শিখতে হবে।
এই প্রক্রিয়াটি সহজ মনে হতে পারে, তবে সুস্বাদু চকলেট পেতে এটিকে মনোযোগী হওয়া এবং কিছু সতর্কতা অনুসরণ করা প্রয়োজন। অনেক চকচকে। তাই, এখানে কিছু টিউটোরিয়াল রয়েছে যা আপনাকে শেখায় কিভাবে চকোলেট গলতে হয় এবং মিষ্টি তৈরিতে এবং সাজসজ্জার সময় এটিকে ছিটকে দিতে হয়।
কিভাবে চকলেট গলিয়ে বেইন মেরি
- এ ভাগ করুন চকলেটের কাঙ্খিত পরিমাণ ছোট টুকরা;
- চকোলেটের টুকরোগুলি রাখার জন্য একটি গ্লাস, স্টেইনলেস স্টিল বা সিরামিক পাত্র এবং বাটির নীচে ফিট করার জন্য একটি সামান্য বড় প্যান বেছে নিন;
- একটি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন সামান্য জল এবং একটি ফোঁড়া আনুন, জল বুদবুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে এবং এটি ফুটতে শুরু করার আগে, এটি বন্ধ করুন;
- চকোলেটের টুকরোগুলি দিয়ে বাটিটি উপরে রাখুন, এটি জলকে স্পর্শ করতে না দিয়ে এবং ব্যবহার করে একটি চামচ খুব শুকনো, এটি সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়ুন।
আরো জানতে, নীচের ভিডিওটি দেখুন, একটি ধাপে ধাপে প্রদর্শন:
চকোলেট কখনই গলানো উচিত নয় সরাসরি আগুনের উপর। তাই, একটি বেইন-মেরির প্রয়োজন। যদিও সহজ, এই কৌশলটির জন্য মনোযোগ এবং যত্ন প্রয়োজন যাতে কোনওভাবেই চকোলেটে জলের স্প্ল্যাশ না হয়।মঞ্চ আপনি এটিকে চকলেট গলিয়ে আকার তৈরি করতে, বনবন, ট্রাফলস এবং অন্যান্য মিষ্টি তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন।
কিভাবে মাইক্রোওয়েভে চকলেট গলবেন
- ছুরি দিয়ে, চকলেটকে ছোট করে গলতে দিন টুকরা করুন এবং মাইক্রোওয়েভে যাওয়ার জন্য একটি উপযুক্ত পাত্রে পছন্দসই পরিমাণ রাখুন;
- মাইক্রোওয়েভে যান এবং 30 সেকেন্ডের জন্য প্রোগ্রাম করুন। তারপর, বাটিটি সরিয়ে একটি চামচ দিয়ে নাড়ুন;
- চকোলেটটিকে মাইক্রোওয়েভে ফিরিয়ে দিন এবং আরও 30 সেকেন্ড প্রোগ্রাম করুন। আবার সরান এবং আরও একটু নাড়ুন;
- যদি আপনার এখনও টুকরো থাকে তবে পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন, সর্বদা প্রতি 30 সেকেন্ডে প্রোগ্রামিং করুন, যতক্ষণ না চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যায়।
সন্দেহ এড়াতে পদ্ধতি এবং এটি পুরোপুরি কার্যকর করুন, এই কৌশলটির একটি টিউটোরিয়াল দেখুন:
এটি চকলেট গলানোর একটি দ্রুত এবং ব্যবহারিক উপায়। যাইহোক, গলানোর সময় নির্ভর করবে আপনি কতটা চকলেট গলতে চান তার উপর। এছাড়াও মনে রাখবেন যে মাইক্রোওয়েভ অবশ্যই ধাপে প্রোগ্রাম করা উচিত। আপনি এই চকলেটটি মিষ্টি এবং টপিং এর জন্য ব্যবহার করতে পারেন।
কিভাবে চকলেট গলবেন এবং মেজাজ করবেন
- চকোলেটকে শেভিং করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন;
- গলানোর জন্য চকোলেট, আপনি বেইন-মেরি বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করতে পারেন। আপনার পছন্দের একটি বেছে নিন;
- গলে যাওয়ার ঠিক পরে, টেম্পারিং শুরু করুন। এটি করার জন্য, একটি গ্রানাইট বা মার্বেল পাথরের উপর গলিত চকোলেট ঢেলে দিন এবং তৈরি করুনসঠিক তাপমাত্রা এবং একটি সমজাতীয় চেহারা না পৌঁছানো পর্যন্ত একটি স্প্যাটুলা দিয়ে আন্দোলন। অথবা ইনভার্টেড বেইন মারি টেকনিক ব্যবহার করুন: চকলেটের বাটির নিচে এক বাটি ঠান্ডা পানি রাখুন এবং এটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
কীভাবে চকোলেট গলাতে হয় এবং দুটি কৌশল আবিষ্কার করতে হয় সে সম্পর্কে নিচের ভিডিওটির মাধ্যমে আরও জানুন টেম্পারিংয়ের জন্য:
পড়ানো কৌশলগুলি সহজ এবং আপনি চকোলেট গলানো এবং টেম্পারিং উভয় ক্ষেত্রেই আপনার কাছে সহজ মনে হয় এমন বিকল্প বেছে নিতে পারেন। এইভাবে, ইস্টার ডিম তৈরি করতে এবং মিষ্টি এবং বোনবনগুলিকে ঢেকে রাখতে চকলেট ব্যবহার করা সম্ভব।
ঢাকানোর জন্য চকলেট কীভাবে গলবেন
- চকোলেটটিকে ছোট টুকরো করে কেটে একটি বাটিতে রাখুন প্লাস্টিকের মোড়ক;
- 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ, সরান এবং নাড়ুন;
- এটি আবার 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রাখুন, সরিয়ে আবার নাড়ুন;
- তৃতীয়বার নিন মাইক্রোওয়েভে, 30 সেকেন্ডের জন্য, সরিয়ে ফেলুন এবং চকলেট সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া শেষ করতে নাড়ুন।
এই ধাপে ধাপে ভিডিওটি দেখুন এবং কভারেজ চকচকে এবং দাগ ছাড়া নিশ্চিত করতে গুরুত্বপূর্ণ টিপস দেখুন:
টপিং বা ভগ্নাংশের জন্য চকোলেটে উচ্চ পরিমাণে চর্বি থাকে এবং তা তাপ প্রতিরোধী। এর ব্যবহার সহজ, কারণ এটি গলে যাওয়ার পরে টেম্পারিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যেতে হবে না। এই চকলেট দিয়ে আপনি উৎপাদনে দোলা দেবেনমধুর রুটি, কেক, বনবন, ইস্টার ডিম এবং ছোট সাজসজ্জার বিবরণের জন্য টপিংস।
ক্রিমের সাথে চকোলেট কীভাবে গলাবেন
- কাঙ্খিত পরিমাণে চকলেট তৈরি করুন এবং একটি পাত্রে রাখুন ;
- আধা টেবিল চামচ মার্জারিন বা মাখন যোগ করুন;
- পর্যায়ক্রমে গলে যাওয়ার জন্য মাইক্রোওয়েভে নিয়ে যান বা, আপনি চাইলে ডাবল বয়লার ব্যবহার করুন;
- পুরোপুরি পরে চকোলেট গলিয়ে নিন, একটি বাক্স ক্রিম যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান৷
এই ধাপে ধাপে ভিডিওটি দেখুন এবং কীভাবে আপনার রেসিপিগুলি উন্নত করবেন তা দেখুন:
সরল এবং সহজ, আপনি ক্রিমের সাথে চকোলেট গলিয়ে টপিং এবং পাই, কেক এবং কাপকেকের জন্য এটি ব্যবহার করতে পারেন। মাখন যোগ করলে আপনার ডেজার্টে একটি বিশেষ চকচকে আসবে।
কিভাবে সাদা চকলেট গলবেন
- সাদা চকোলেটকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি খুব শুকনো পাত্রে রাখুন;
- 15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে নিয়ে যান, সরিয়ে ফেলুন এবং ভালভাবে নাড়ুন;
- আগের পদ্ধতিটি পুনরাবৃত্তি করুন, মাইক্রোওয়েভ থেকে সরান এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়তে নাড়তে গলানো শেষ করুন।
এই ধাপটি দেখুন- বাই-স্টেপ ভিডিও এবং শিখুন কীভাবে সাদা চকলেট সঠিকভাবে গলতে হয়:
যেহেতু এতে চর্বি বেশি থাকে, সাদা চকলেট বেশি সংবেদনশীল, তাই এর গলে যাওয়ার সময় কম এবং বিশেষ মনোযোগের প্রয়োজন। এই টিপসগুলি অনুসরণ করে, আপনি টপিংস তৈরি করতে সাদা চকোলেট গলতে সক্ষম হবেন,কেক এবং অন্যান্য আশ্চর্যজনক ডেজার্ট।
ফন্ডুয়ের জন্য চকলেট কীভাবে গলাবেন
- 300 গ্রাম সেমিসুইট চকলেট ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন;
- একটি পাত্রে রাখুন যা পুরোপুরি ফিট করে ডাবল বয়লারের জন্য একটি প্যান;
- আগুনে নিয়ে যান, জল গরম করুন এবং তারপর চকলেটটিকে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না এটি খুব একজাত হয়;
- চকোলেটটি সম্পূর্ণ গলে গেলে, একটি যোগ করুন ক্যান হুই-ফ্রি ক্রিম এবং ভালোভাবে মেশান;
- যদি আপনি চান, কগনাকের একটি শট দিয়ে শেষ করুন এবং একটি ফন্ডু পাত্রে ঢেলে দিন।
নীচের টিউটোরিয়ালটি দেখুন এবং কীভাবে শিখুন ঠান্ডা রাতের জন্য এই সুস্বাদু এবং রোমান্টিক রেসিপিটি প্রস্তুত করতে:
চকোলেট গলানোর একটি খুব সহজ এবং দ্রুত উপায় সহ এই দুর্দান্ত খাবারটি উপভোগ করুন। আপনি essences, liqueurs বা cognacs সঙ্গে একটি বিশেষ স্পর্শ যোগ করতে পারেন। আপনার পছন্দের ফলগুলি কেটে নিন এবং উপভোগ করুন৷
ক্রিম দিয়ে কীভাবে একটি ডাবল বয়লারে চকোলেট গলবেন
- কাঙ্খিত পরিমাণ চকোলেট কেটে নিন বা ফোঁটা করে চকলেট ব্যবহার করুন;
- ফোঁড়াতে পানির নীচে দিয়ে একটি প্যান নিন এবং উপরে চকোলেট সহ একটি ছোট পাত্রে ফিট করুন। সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন;
- চকোলেট গলে গেলে, বেইন-মেরি থেকে সরান এবং ক্রিম যোগ করুন। সমজাতীয় হওয়ার জন্য ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং এটাই!
মূল্যবান টিপস দেখুন এবং নিম্নলিখিত ভিডিওতে ধাপে ধাপে এই সহজ ধাপটি দেখুন:
গানচে নামেও পরিচিত,দুধের ক্রিমের সাথে চকোলেট টপিং এবং পাই, ট্রাফলস এবং কেকের জন্য ফিলিংস ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি সহজ এবং সহজ রেসিপি তৈরি করা, তবে এটি আপনার ডেজার্টগুলিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
আরো দেখুন: নতুনদের জন্য ক্রোশেট: ভয় ছাড়া শেখার জন্য অমূলক টিপসইস্টার ডিমের জন্য কীভাবে চকলেট গলবেন
- কাঙ্খিত পরিমাণে দুধের চকোলেট কেটে নিন এবং ভাগ করুন এটিকে তিনটি ভাগে ভাগ করুন;
- 2/3টি আলাদা করুন এবং একটি বাটিতে রাখুন। বাকি 1/3টি আবার খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং একপাশে রেখে দিন;
- 2/3 চকলেট সহ বাটিটি 30 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে নিয়ে যান, সরিয়ে ফেলুন এবং নাড়ুন। সমস্ত চকলেট গলে যাওয়া পর্যন্ত প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন;
- এরপর বাকি 1/3টি ইতিমধ্যে গলিত চকোলেটে যোগ করুন এবং চকোলেটটি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন, আপনি আপনার কব্জিতে বা আপনার ঠোঁটের নীচে কিছুটা রাখতে পারেন তাপমাত্রা অনুভব করুন;
- একটি ডিমের আকৃতির ছাঁচে ঢেলে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য বা এটি অস্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন। আনমল্ড করুন এবং উপভোগ করুন।
ভিডিওতে দেখুন কিভাবে একটি অবিশ্বাস্য এবং সুস্বাদু ইস্টার ডিম তৈরি করা যায়:
এটি একটি সহজ উপায় যা তাদের জন্য সুপারিশ করা হয় যাদের বেশি অভিজ্ঞতা নেই টেম্পারিং সহ এবং বাড়িতে ইস্টার ডিম তৈরি করতে চান। আপনি একটি চামচ দিয়ে খেতে সুস্বাদু ফিলিংস তৈরি করতে পারেন। আপনার তৈরি ইস্টার ডিম দিয়ে আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের অবাক করুন এবং আনন্দিত করুন।
কিভাবে চকলেট চিপস গলবেন
- একটি পাত্রে পছন্দসই পরিমাণে চকোলেট চিপস রাখুন;
- মাইক্রোওয়েভ উঁচুতে1 মিনিটের জন্য মাঝারি;
- চকোলেটটি সরান এবং এটিকে একজাতীয় করে তুলতে ভাল করে নাড়ুন।
এই ধাপে ধাপে আপনার মিষ্টি তৈরি করতে চকলেট ড্রপগুলি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা দেখুন:
আরো দেখুন: রঙিন আসবাবপত্র দিয়ে বাড়ির বিভিন্ন ঘর সাজানোর 150 টি আইডিয়াচকোলেট চিপগুলি বারগুলির চেয়ে বেশি ব্যবহারিক, কারণ সেগুলি কাটার দরকার নেই৷ উপরন্তু, যেহেতু এগুলি ছোট, তাই এগুলি আরও দ্রুত গলে যায় এবং যারা মিষ্টি তৈরি এবং তৈরিতে সময় বাঁচাতে চান তাদের জন্য আদর্শ৷
যে কোনও ক্ষেত্রেই, চকোলেট অপ্রতিরোধ্য ডেজার্ট তৈরি করে এবং এই সমস্ত টিউটোরিয়াল এবং আপনাকে সাহায্য করার জন্য টিপস, বেশ কয়েকটি অবিশ্বাস্য মিষ্টি প্রস্তুত করা অনেক সহজ। আপনার পছন্দের কৌশলটি বেছে নিন এবং সুস্বাদু, মুখে জল আনা রেসিপি তৈরির মজা নিন!
