Jak rozpustit čokoládu: 10 návodů na přípravu lahodných receptů

Čokoláda je nesrovnatelná a snadno se s ní zalíbí každému, navíc je z ní možné připravit mnoho chutných dezertů a sladkostí. Pro přípravu mnoha těchto lahodných pochoutek je však nutné naučit se čokoládu rozpouštět.

Tento proces se může zdát jednoduchý, ale je třeba být pozorný a dodržovat určitou péči, abyste získali lahodnou a lesklou čokoládu. Níže se tedy podívejte na několik návodů, které učí, jak rozpustit čokoládu a ohromit při přípravě a zdobení sladkostí.

Jak rozpustit čokoládu v bain-marie

1. Rozdělte požadované množství čokolády na malé kousky;
2. Vyberte si skleněnou, nerezovou nebo keramickou nádobu, do které vložíte čokoládové lupínky, a o něco větší pánev, která se vejde pod mísu;
3. Naplňte pánev trochou vody a přiveďte ji k varu. Jakmile voda začne bublat a než se začne vařit, vypněte oheň;
4. Položte misku s kousky čokolády nahoru, aniž by se dotýkaly vody. Velmi suchou lžící neustále míchejte, dokud se kousky čokolády zcela nerozpustí.

Chcete-li se dozvědět více, podívejte se na video níže, kde je ukázka krok za krokem:

Čokoládu nelze nikdy rozpouštět přímo nad ohněm, proto je nutná bain marie. Ačkoli je tato technika jednoduchá, vyžaduje pozornost a opatrnost, aby voda v žádné fázi nestříkala na čokoládu. Můžete ji použít k rozpouštění čokolády pro tvarování tvarů, výrobu bonbonů, lanýžů a dalších sladkostí.

Jak rozpustit čokoládu v mikrovlnné troubě

1. Pomocí nože nakrájejte čokoládu na malé kousky a požadované množství vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby;
2. Vložte ji do mikrovlnné trouby na 30 sekund, poté misku vyjměte a promíchejte lžící;
3. Vraťte čokoládu do mikrovlnné trouby a programujte dalších 30 s. Znovu ji vyjměte a ještě chvíli míchejte;
4. Pokud stále zůstávají kousky, postup opakujte, vždy po 30 sekundách, dokud se čokoláda zcela nerozpustí.

Abyste neměli pochybnosti o postupu a dokonale ho provedli, podívejte se na výukový program této techniky:

Jedná se o rychlý a praktický způsob rozpouštění čokolády. Doba rozpouštění však bude záviset na množství čokolády, které chcete rozpustit. Nezapomeňte také, že mikrovlnná trouba by měla být naprogramována postupně. Tuto čokoládu můžete použít na sladkosti a polevy.

Jak rozpustit a temperovat čokoládu

1. Čokoládu nakrájejte na hoblinky a dejte do mísy;
2. Čokoládu můžete rozpustit v bain-marie nebo v mikrovlnné troubě. Vyberte si, čemu dáváte přednost;
3. Hned po rozpuštění začněte temperovat. Rozpuštěnou čokoládu nalijte na žulový nebo mramorový kámen a pohybujte s ní pomocí špachtle, dokud nedosáhne správné teploty a homogenního vzhledu. Nebo použijte techniku obrácené bain-marie: pod misku s čokoládou umístěte misku se studenou vodou a míchejte, dokud čokoláda nevychladne.

V následujícím videu se dozvíte více o tom, jak rozpustit čokoládu, a objevíte dvě techniky temperování:

Vyučované techniky jsou jednoduché a můžete si vybrat tu variantu, která vám připadá nejjednodušší, a to jak rozpouštění čokolády, tak její temperování. Tímto způsobem je možné čokoládu použít k výrobě velikonočních vajíček a k potahování cukrovinek a čokolády.

Jak rozpustit čokoládu na polevu

1. Čokoládu nakrájejte na malé kousky a vložte ji do plastové nádoby;
2. V mikrovlnné troubě ohřívejte 30 sekund, vyjměte a promíchejte;
3. Znovu ohřívejte v mikrovlnné troubě dalších 30 sekund, vyjměte a znovu promíchejte;
4. Potřetí ohřejte v mikrovlnné troubě, rovněž po dobu 30 sekund, vyjměte a promíchejte, aby se čokoláda zcela rozpustila.

Podívejte se na video krok za krokem a zjistěte důležité tipy, jak zajistit lesklé krytí bez šmouh:

Čokoláda na pokrytí nebo frakcionovaná obsahuje větší množství tuku a je odolnější vůči teplu. Její použití je jednodušší, protože po roztavení nemusí procházet procesem temperování. S touto čokoládou uspějete při výrobě medovníků, dortů, bonbonů, velikonočních vajíček a drobných dekorativních detailů.

Jak rozpustit čokoládu se smetanou

1. Z požadovaného množství čokolády vytvořte hoblinky a vložte je do nádoby;
2. Přidejte půl lžíce margarínu nebo másla;
3. Vezměte ji do mikrovlnné trouby, kde se postupně rozpustí, nebo použijte bain-marie, pokud dáváte přednost;
4. Jakmile je čokoláda zcela rozpuštěná, přidejte krabičku tučné smetany a dobře promíchejte.

Podívejte se na toto video krok za krokem a zjistěte, jak zvýšit počet receptů:

Jednoduše a snadno můžete rozpustit čokoládu se smetanou a použít ji na polevy a náplně koláčů, dortů a cupcaků. Přídavek másla dodá vašim dezertům zvláštní lesk.

Jak rozpustit bílou čokoládu

1. Bílou čokoládu nakrájejte na malé kousky a vložte do velmi suché misky;
2. V mikrovlnné troubě ohřívejte 15 sekund, vyjměte a dobře promíchejte;
3. Zopakujte předchozí postup, vyjměte z mikrovlnné trouby a dokončete rozpouštění mícháním stěrkou.

Podívejte se na toto video krok za krokem a zjistěte, jak správně rozpustit bílou čokoládu:

Protože má více tuku, je bílá čokoláda citlivější, takže doba jejího rozpouštění je kratší a vyžaduje zvláštní pozornost. Podle těchto tipů budete moci rozpustit bílou čokoládu a připravit úžasné polevy, dorty a další dezerty.

Jak rozpustit čokoládu na fondue

1. Nakrájejte 300 g polosladké čokolády na malé kousky;
2. Vložte do mísy, která se dokonale vejde do pánve na bain-marie;
3. Přiveďte vodu k varu, zahřejte ji a pak do ní stěrkou vmíchejte čokoládu, dokud nebude hladká;
4. Po úplném rozpuštění čokolády přidejte plechovku tučné smetany bez séra a dobře promíchejte;
5. V případě potřeby dolijte panákem brandy a nalijte do hrnce na fondue.

Podívejte se na níže uvedený návod a naučte se připravit tento lahodný a romantický recept pro chladné večery:

Vychutnejte si tuto báječnou pochoutku díky rychlému a snadnému způsobu rozpouštění čokolády. Můžete ji ozvláštnit esencemi, likéry nebo koňaky. Nakrájejte své oblíbené ovoce a pochutnejte si.

Jak rozpustit čokoládu v bain-marie se smetanou

1. Nakrájejte požadované množství čokolády nebo použijte čokoládové kapky;
2. Postavte pánev s vodou na dno na oheň a na ni postavte menší nádobu s čokoládou. Míchejte, dokud se zcela nerozpustí;
3. Jakmile je čokoláda rozpuštěná, vyjměte ji z bain-marie a přidejte hustou smetanu. Dobře promíchejte, aby byla hladká, a je to!

Podívejte se na vzácné tipy a podívejte se na tento jednoduchý postup v následujícím videu:

Čokoláda s hustou smetanou, známá také jako ganache, se dá použít na polevy a náplně koláčů, lanýžů a dortů. Jednoduchý a snadný recept na přípravu, ale díky němu budou vaše dezerty mnohem chutnější.

Jak rozpustit čokoládu na velikonoční vajíčka

1. Nakrájejte požadované množství mléčné čokolády a rozdělte ji na tři části;
2. Zbývající třetinu nakrájejte velmi najemno a dejte stranou;
3. Misku se 2/3 čokolády ohřívejte 30 sekund v mikrovlnné troubě, vyjměte ji a promíchejte. Postup opakujte, dokud se nerozpustí všechna čokoláda;
4. Poté přidejte zbývající třetinu k již rozpuštěné čokoládě a dobře promíchejte, dokud neucítíte, že čokoláda chladne, můžete si trochu přiložit na zápěstí nebo pod ret, abyste ucítili teplotu;
5. Nalijte do formy ve tvaru vajíčka a nechte v lednici 20 minut nebo dokud není neprůhledné. Vyjměte formu a pochutnejte si.

Podívejte se na video, jak vyrobit úžasné a chutné velikonoční vajíčko:

Jedná se o jednoduchý způsob, který je určen pro ty, kteří nemají s temperováním mnoho praxe a chtějí si vyrobit velikonoční vajíčka doma. Můžete také vytvořit lahodné náplně, které se jedí po lžičkách. Překvapte a potěšte svou rodinu a přátele vlastnoručně vyrobenými velikonočními vajíčky.

Jak rozpustit čokoládové kapky

1. Do nádoby vložte požadované množství čokoládových kapek;
2. V mikrovlnné troubě ohřívejte 1 minutu na střední výkon;
3. Čokoládu vyjměte a dobře promíchejte, aby byla homogenní.

Podívejte se, jak použít čokoládové kapky k výrobě vlastních sladkostí, pomocí tohoto průvodce krok za krokem:

Čokoládové kapky jsou praktičtější než tyčinky, protože se nemusí krájet. Kromě toho, protože jsou malé, rychleji se rozpouštějí a jsou ideální pro ty, kteří chtějí získat čas při výrobě a přípravě cukrovinek.

Čokoláda každopádně vytváří neodolatelné dezerty a díky všem těmto návodům a tipům, které vám pomohou, je příprava mnoha neuvěřitelných dezertů mnohem jednodušší. Vyberte si techniku, které dáváte přednost, a užijte si přípravu lahodných, lákavých receptů!