Cómo fundir chocolate: 10 tutoriales para hacer deliciosas recetas

El chocolate es incomparable y gusta a todo el mundo con facilidad, además, con él se pueden hacer muchos postres y dulces sabrosos. Sin embargo, para la preparación de muchos de estos deliciosos manjares es necesario aprender a fundir chocolate.

Este proceso puede parecer simple, pero es necesario estar atento y seguir algunos cuidados para obtener un chocolate delicioso y brillante. Por lo tanto, vea a continuación algunos tutoriales que enseñan cómo derretir el chocolate y sorprender en la preparación y decoración de dulces.

Cómo fundir chocolate al baño maría

1. Dividir en trozos pequeños la cantidad deseada de chocolate;
2. Elija un recipiente de cristal, acero inoxidable o cerámica para colocar las pepitas de chocolate y un molde un poco más grande para que quepa debajo del recipiente;
3. Llenar la cacerola con un poco de agua y llevarla a ebullición. En cuanto el agua empiece a burbujear y antes de que hierva, apagar el fuego;
4. Colocar encima el bol con los trozos de chocolate, sin dejar que toquen el agua. Con una cuchara bien seca, remover constantemente hasta que los trozos de chocolate estén completamente derretidos.

Para obtener más información, vea el vídeo a continuación para una demostración paso a paso:

El chocolate nunca puede fundirse directamente sobre el fuego, por lo que es necesario un baño maría. Aunque sencilla, esta técnica requiere atención y cuidado para que el agua no salpique el chocolate en ningún momento. Puede utilizarla para fundir chocolate para moldear formas, hacer bombones, trufas y otros dulces.

Cómo fundir chocolate en el microondas

1. Con un cuchillo, cortar el chocolate en trozos pequeños y colocar la cantidad deseada en un bol apto para microondas;
2. Meter en el microondas y programar 30 segundos, después sacar el bol y remover con una cuchara;
3. Devolver el chocolate al microondas y programar otros 30 segundos. Sacar de nuevo y remover un poco más;
4. Si aún quedan trozos, repita el procedimiento, programando siempre cada 30 segundos, hasta que el chocolate esté completamente derretido.

Para no tener dudas sobre el procedimiento y realizarlo a la perfección, consulta un tutorial de esta técnica:

Esta es una forma rápida y práctica de fundir chocolate. Sin embargo, el tiempo de fusión dependerá de la cantidad de chocolate que quieras fundir. Recuerda también que el microondas debe programarse por etapas. Puedes utilizar este chocolate para dulces y coberturas.

Cómo fundir y atemperar chocolate

1. Cortar el chocolate en virutas y colocarlas en un bol;
2. Para fundir el chocolate, puedes utilizar el baño maría o el microondas, elige el que prefieras;
3. Justo después de fundirlo, empiece a atemperarlo. Para ello, vierta el chocolate fundido sobre una piedra de granito o mármol y muévalo con una espátula hasta que alcance la temperatura adecuada y un aspecto homogéneo. O utilice la técnica del baño maría invertido: coloque un recipiente con agua fría debajo del bol de chocolate y siga removiendo hasta que se enfríe.

Aprenda más con el siguiente vídeo sobre cómo fundir chocolate y descubra dos técnicas para atemperarlo:

Las técnicas que se enseñan son sencillas y puedes elegir la opción que te resulte más fácil, tanto para fundir el chocolate como para atemperarlo. De esta forma, es posible utilizar el chocolate para hacer huevos de Pascua y para cubrir dulces y bombones.

Cómo fundir chocolate para cobertura

1. Pica el chocolate en trozos pequeños y colócalo en un recipiente de plástico;
2. Calentar en el microondas durante 30 segundos, retirar y remover;
3. Volver a calentar en el microondas durante otros 30 segundos, retirar y volver a remover;
4. Calentar una tercera vez en el microondas, también durante 30 segundos, retirar y remover para terminar de fundir el chocolate por completo.

Vea este vídeo paso a paso y descubra importantes consejos para garantizar una cobertura brillante y sin manchas:

El chocolate para cobertura o fraccionado contiene una mayor cantidad de grasa y es más resistente al calor. Su uso es más sencillo, ya que no necesita pasar por el proceso de atemperado después de fundirse. Con este chocolate tendrá éxito en la producción de honeycakes, tartas, bombones, huevos de Pascua y pequeños detalles decorativos.

Cómo fundir chocolate con nata

1. Hacer virutas de la cantidad deseada de chocolate y colocarlas en un recipiente;
2. Añadir media cucharada de margarina o mantequilla;
3. Llévelo al microondas para fundirlo por etapas o utilice el baño maría si lo prefiere;
4. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agregue una caja de crema espesa y mezcle bien.

Echa un vistazo a este vídeo paso a paso y descubre cómo aumentar tus recetas:

De forma sencilla y fácil, puede fundir chocolate con nata y utilizarlo para coberturas y rellenos de tartas, pasteles y magdalenas. La adición de mantequilla añadirá un brillo especial a sus postres.

Cómo fundir chocolate blanco

1. Cortar el chocolate blanco en trozos pequeños y colocarlo en un bol muy seco;
2. Calentar en el microondas durante 15 segundos, retirar y remover bien;
3. Repetir el procedimiento anterior, retirar del microondas y terminar de fundir removiendo con una espátula.

Mira este vídeo paso a paso y aprende a hacerlo bien para fundir chocolate blanco:

Al tener más grasa, el chocolate blanco es más sensible, por lo que su tiempo de fusión es más corto y requiere una atención especial. Siguiendo estos consejos, podrás fundir chocolate blanco para hacer increíbles coberturas, tartas y otros postres.

Cómo fundir chocolate para fondue

1. Picar 300 g de chocolate semidulce en trozos pequeños;
2. Colocar en un bol que quepa perfectamente en una cacerola para el baño maría;
3. Calentar el agua e incorporar el chocolate con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea;
4. Cuando el chocolate esté completamente derretido, añadir una lata de nata espesa sin suero y mezclar bien;
5. Si se desea, terminar con un chorro de brandy y verter en una fondue.

Echa un vistazo al tutorial a continuación y aprende a preparar esta deliciosa y romántica receta para las noches frías:

Disfrute de este maravilloso manjar, con una forma fácil y rápida de fundir el chocolate. Puede añadir un toque especial con esencias, licores o coñacs. Pique sus frutas favoritas y disfrute.

Cómo fundir chocolate al baño maría con nata espesa

1. Cortar la cantidad deseada de chocolate o utilizar gotas de chocolate;
2. Poner un cazo con el fondo de agua al fuego y colocar encima un recipiente más pequeño con el chocolate. Remover hasta que esté completamente derretido;
3. Una vez derretido el chocolate, retirar del baño maría y añadir la nata espesa. Mezclar bien para que quede homogéneo y ¡listo!

Vea preciosos consejos y compruebe este sencillo paso a paso en el siguiente vídeo:

También conocido como ganache, el chocolate con nata espesa se puede utilizar para coberturas y rellenos de tartas, trufas y pasteles. Una receta sencilla y fácil de hacer, pero que hará sus postres mucho más deliciosos.

Cómo fundir chocolate para los huevos de Pascua

1. Trocee la cantidad deseada de chocolate con leche y divídala en tres partes;
2. Picar muy fino el 1/3 restante y reservar;
3. Calentar en el microondas el bol con 2/3 del chocolate durante 30 segundos, retirar y remover. Repetir el proceso hasta que todo el chocolate esté derretido;
4. Luego agrega el 1/3 restante al chocolate ya derretido y revuelve bien hasta que sientas que el chocolate se enfría, puedes colocarte un poco en la muñeca o debajo del labio para sentir la temperatura;
5. Verter en un molde con forma de huevo y dejar en el frigorífico durante 20 minutos o hasta que esté opaco. Desmoldar y disfrutar.

Echa un vistazo al vídeo sobre cómo hacer un increíble y delicioso huevo de Pascua:

Esta es una forma sencilla indicada para quienes no tienen mucha práctica con el temple y desean hacer huevos de Pascua en casa. También puede crear deliciosos rellenos para comer con cuchara. Sorprenda y deleite a su familia y amigos con huevos de Pascua hechos por usted.

Cómo fundir gotas de chocolate

1. Ponga la cantidad deseada de gotas de chocolate en un recipiente;
2. Calentar en el microondas a potencia media durante 1 minuto;
3. Remover y remover bien el chocolate para que quede homogéneo.

Vea cómo utilizar gotas de chocolate para hacer sus propios dulces con esta guía paso a paso:

Las gotas de chocolate son más prácticas que las tabletas, ya que no es necesario picarlas. Además, al ser pequeñas, se funden más rápido y son ideales para quienes quieren ganar tiempo en la producción y preparación de dulces.

En cualquier caso, el chocolate da lugar a postres irresistibles y, con todos estos tutoriales y consejos para ayudarte, es mucho más sencillo preparar muchos postres increíbles. Elige la técnica que prefieras y ¡disfruta preparando deliciosas recetas que te harán la boca agua!