Jak roztopić czekoladę: 10 poradników, aby stworzyć pyszne przepisy

Czekolada jest nieporównywalna i z łatwością podoba się każdemu, poza tym można z nią zrobić wiele smacznych deserów i słodyczy, jednak do przygotowania wielu z tych pyszności trzeba nauczyć się roztapiać czekoladę.

Proces ten może wydawać się prosty, ale konieczne jest, aby być uważnym i przestrzegać pewnej opieki, aby uzyskać pyszną i błyszczącą czekoladę. Więc, zobacz poniżej kilka tutoriali, które uczą, jak stopić czekoladę i zadziwić w przygotowaniu i dekoracji słodyczy.

Jak roztopić czekoladę w bain-marie

1. Podzielić na małe kawałki pożądaną ilość czekolady;
2. Wybierz szklany, nierdzewny lub ceramiczny pojemnik, w którym umieścisz wiórki czekoladowe i nieco większą patelnię, która zmieści się pod miską;
3. Napełnij patelnię niewielką ilością wody i doprowadź do wrzenia. Jak tylko woda zacznie bulgotać, a zanim się zagotuje, wyłącz ogień;
4. Umieść miskę z kawałkami czekolady na wierzchu, nie pozwalając im dotknąć wody. Za pomocą bardzo suchej łyżki, mieszaj ciągle, aż kawałki czekolady będą całkowicie roztopione.

Aby dowiedzieć się więcej, obejrzyj poniższy film pokazujący krok po kroku:

Czekolada nigdy nie może być topiona bezpośrednio nad ogniem, dlatego niezbędny jest bain marie. Choć prosta, technika ta wymaga uwagi i ostrożności, aby woda nie rozpryskiwała się na czekoladę na żadnym etapie. Możesz użyć jej do roztopienia czekolady, aby uformować kształty, zrobić bonbony, trufle i inne słodycze.

Jak roztopić czekoladę w mikrofalówce

1. Za pomocą noża pokrój czekoladę na małe kawałki i umieść pożądaną ilość w misce przystosowanej do mikrofalówki;
2. Umieść w mikrofalówce i programuj przez 30 sekund, następnie wyjmij miskę i wymieszaj łyżką;
3. Wróć czekoladę do mikrofalówki i programuj przez kolejne 30 sekund, wyjmij ponownie i jeszcze trochę wymieszaj;
4. Jeśli pozostały jeszcze kawałki, powtórz procedurę, zawsze programując co 30 sekund, aż czekolada całkowicie się rozpuści.

Aby nie mieć wątpliwości co do zabiegu i wykonać go perfekcyjnie, sprawdź tutorial tej techniki:

Jest to szybki i praktyczny sposób na roztopienie czekolady.Jednak czas roztopienia będzie zależał od ilości czekolady, którą chcesz roztopić.Pamiętaj również, że mikrofalówka powinna być zaprogramowana etapami.Taką czekoladę możesz wykorzystać do słodyczy i polew.

Jak roztopić i temperować czekoladę

1. Czekoladę pokroić na wiórki i umieścić w misce;
2. Aby roztopić czekoladę, możesz użyć bain-marie lub mikrofalówki, wybierz to, co wolisz;
3. Zaraz po roztopieniu przystąp do temperowania. W tym celu roztopioną czekoladę wylej na granitowy lub marmurowy kamień i przesuwaj ją szpatułką, aż osiągnie odpowiednią temperaturę i jednolity wygląd. Albo zastosuj technikę odwróconego bain-marie: umieść pod miską z czekoladą miskę z zimną wodą i mieszaj, aż ostygnie.

Dowiedz się więcej z poniższego filmu o tym, jak roztopić czekoladę i odkryć dwie techniki temperowania:

Nauczane techniki są proste i można wybrać opcję, która jest dla nas najłatwiejsza, zarówno roztapianie czekolady, jak i jej temperowanie. W ten sposób można wykorzystać czekoladę do wykonania pisanek oraz do oblewania słodyczy i czekoladek.

Jak roztopić czekoladę na polewę

1. Czekoladę posiekać na małe kawałki i umieścić w plastikowym pojemniku;
2. Mikrofalować przez 30 sekund, wyjąć i wymieszać;
3. Ponownie mikrofalować przez kolejne 30 sekund, wyjąć i ponownie wymieszać;
4. Mikrofalować trzeci raz, również przez 30 sekund, wyjąć i wymieszać, aby dokończyć całkowite roztopienie czekolady.

Obejrzyj ten filmik krok po kroku i sprawdź ważne wskazówki, które zapewnią błyszczące, pozbawione smug pokrycie:

Czekolada do pokrycia lub frakcjonowana zawiera większą ilość tłuszczu i jest bardziej odporna na działanie wysokich temperatur. Jej użycie jest prostsze, ponieważ po roztopieniu nie musi przechodzić procesu temperowania. Z tą czekoladą z powodzeniem wykonasz miodowniki, torty, bonbony, pisanki i drobne detale dekoracyjne.

Jak rozpuścić czekoladę z kremem

1. Z pożądanej ilości czekolady zrobić wiórki i umieścić w pojemniku;
2. Dodać pół łyżki margaryny lub masła;
3. Weź go do mikrofalówki, aby stopić się etapami lub użyj bain-marie, jeśli wolisz;
4. Gdy czekolada jest już całkowicie roztopiona, dodajemy pudełko ciężkiej śmietany i dobrze mieszamy.

Sprawdź ten filmik krok po kroku i zobacz jak zwiększyć ilość przepisów:

W prosty i łatwy sposób możesz roztopić czekoladę ze śmietanką i wykorzystać ją do polew i nadzień do ciast, tortów i babeczek. Dodatek masła doda wyjątkowego blasku Twoim deserom.

Jak roztopić białą czekoladę

1. Białą czekoladę kroimy na małe kawałki i umieszczamy w bardzo suchej misce;
2. Mikrofalować przez 15 sekund, wyjąć i dobrze wymieszać;
3. Powtórzyć poprzednią procedurę, wyjąć z mikrofalówki i dokończyć topienie mieszając szpatułką.

Obejrzyj ten filmik krok po kroku i dowiedz się, jak prawidłowo zabrać się za roztapianie białej czekolady:

Ponieważ ma więcej tłuszczu, biała czekolada jest bardziej wrażliwa, więc jej czas topnienia jest krótszy i wymaga szczególnej uwagi. Stosując się do tych wskazówek, będziesz w stanie stopić białą czekoladę, aby stworzyć niesamowite polewy, ciasta i inne desery.

Jak roztopić czekoladę do fondue

1. Posiekać 300g półsłodkiej czekolady na małe kawałki;
2. Umieść w misce, która idealnie pasuje do patelni do bain-marie;
3. Doprowadzić do wrzenia, podgrzać wodę, a następnie wymieszać czekoladę za pomocą szpatułki do uzyskania gładkiej konsystencji;
4. Po całkowitym roztopieniu czekolady dodajemy puszkę ciężkiej śmietany bez serum i dobrze mieszamy;
5. W razie potrzeby dokończyć strzałem z brandy i przelać do naczynia do fondue.

Sprawdź poniższy tutorial i dowiedz się, jak przygotować ten pyszny i romantyczny przepis na zimne noce:

Ciesz się tym wspaniałym przysmakiem, dzięki szybkiemu i łatwemu sposobowi na roztopienie czekolady. Możesz dodać specjalny akcent za pomocą esencji, likierów lub koniaków. Posiekaj swoje ulubione owoce i ciesz się.

Jak roztopić czekoladę w bain-marie z ciężką śmietaną

1. Pokrój pożądaną ilość czekolady lub użyj kropli czekoladowych;
2. Postawić na ogniu patelnię z wodą na dnie i umieścić na niej mniejsze naczynie z czekoladą. Mieszać do całkowitego rozpuszczenia;
3. Kiedy czekolada jest już roztopiona, wyjmij ją z bain-marie i dodaj ciężką śmietanę. Dobrze wymieszaj, aby była gładka i to wszystko!

Zobacz cenne wskazówki i sprawdź ten prosty krok po kroku w poniższym filmie:

Znana również jako ganache, czekolada z ciężką śmietaną może być używana do polew i nadzień do ciast, trufli i ciast. Prosty i łatwy przepis do wykonania, ale sprawi, że twoje desery będą o wiele smaczniejsze.

Jak roztopić czekoladę na pisanki

1. Posiekać pożądaną ilość mlecznej czekolady i podzielić na trzy części;
2. Pozostałą 1/3 posiekać bardzo drobno i odstawić;
3. Mikrofalować miskę z 2/3 czekolady przez 30 sekund, wyjąć i wymieszać. Powtarzać proces, aż cała czekolada się rozpuści;
4. Następnie dodajemy pozostałą 1/3 do roztopionej już czekolady i dobrze mieszamy, aż poczujemy, że czekolada jest chłodna, można położyć odrobinę na nadgarstku lub pod wargą, aby poczuć temperaturę;
5. Wlać do formy w kształcie jajka i pozostawić w lodówce na 20 minut lub do momentu, aż będzie nieprzejrzysta. Odkręcić i cieszyć się.

Zobaczcie filmik jak zrobić niesamowite i pyszne jajka wielkanocne:

Jest to prosty sposób wskazany dla osób, które nie mają dużej wprawy w temperowaniu, a chcą zrobić pisanki w domu. Można też stworzyć pyszne nadzienia do jedzenia łyżeczką. Zaskocz i zachwyć swoją rodzinę i przyjaciół pisankami zrobionymi przez Ciebie.

Jak roztopić czekoladowe krople

1. W pojemniku umieścić pożądaną ilość czekoladowych kropli;
2. Mikrofalować na średniej mocy przez 1 minutę;
3. Wyjąć i dobrze wymieszać czekoladę, aby była jednolita.

Zobacz jak wykorzystać czekoladowe krople do stworzenia własnych słodkości dzięki temu poradnikowi krok po kroku:

Krople czekoladowe są bardziej praktyczne niż batony, ponieważ nie trzeba ich rozdrabniać, poza tym, jako że są małe, szybciej się topią i są idealne dla osób, które chcą zyskać na czasie przy produkcji i przygotowaniu słodyczy.

Tak czy inaczej, czekolada tworzy nieodparte desery, a z tymi wszystkimi tutorialami i wskazówkami, które mogą Ci pomóc, przygotowanie wielu niesamowitych deserów jest o wiele prostsze. Wybierz technikę, którą preferujesz i ciesz się robieniem pysznych, rozpływających się w ustach przepisów!