چاڪليٽ کي ڪيئن پگھلجي: لذيذ ترڪيبون ٺاهڻ لاءِ 10 سبق

چاڪليٽ بي مثال آهي ۽ آساني سان هر ڪنهن کي خوش ڪري ٿو، ان کان علاوه، ان سان گڏ ڪيتريون ئي لذيذ مٺايون ۽ ڊريسٽس ٺاهڻ ممڪن آهي. تنهن هوندي به، انهن مان ڪيترن ئي لذيذ لذيذ ڀاڄين کي تيار ڪرڻ لاءِ، اهو سکڻ ضروري آهي ته چاڪليٽ کي ڪيئن ڳايو وڃي.

اهو عمل سادو لڳي سگهي ٿو، پر ان لاءِ ضروري آهي ته هوشيار رهڻ ۽ ڪجهه احتياطي تدبيرن تي عمل ڪرڻ سان گڏ لذيذ چاڪليٽ حاصل ڪرڻ لاءِ. تمام گهڻو چمڪ. تنهن ڪري، هتي ڪجهه سبق آهن جيڪي توهان کي سيکاريندا آهن ته ڪيئن چاڪليٽ کي ڳريو وڃي ۽ مٺائي جي تياري ۽ سجاڳي ۾ ان کي ڇڪايو وڃي.

بائن ميري تي چاڪليٽ کي ڪيئن پگھلجي

1. ۾ ورهايو وڃي. چاڪليٽ جا ننڍا ٽڪرا گهربل مقدار ۾؛
2. چاڪليٽ جي ٽڪرن کي رکڻ لاءِ گلاس، اسٽينلیس سٹیل يا سيرامڪ ڪنٽينر چونڊيو ۽ پيالي جي هيٺان ويهڻ لاءِ ٿورو وڏو پين؛
3. پين کي ڀريو ٿورو پاڻي ۽ ابل تي آڻيو، جيئن ئي پاڻي بلبل ٿيڻ شروع ٿئي ۽ ان جي ابتڙ ٿيڻ کان اڳ، ان کي بند ڪريو؛
4. پيل کي مٿي تي چاڪليٽ جي ٽڪرن سان گڏ رکو، ان کي پاڻي کي ڇهڻ ۽ استعمال ڪرڻ کان سواء. هڪ چمچو تمام سڪي، مسلسل هلايو جيستائين اهو مڪمل طور تي ڳري نه وڃي.

وڌيڪ سکڻ لاءِ، هيٺ ڏنل وڊيو ڏسو، هڪ قدم بہ قدم نمايان:

چاڪليٽ کي ڪڏهن به ڳرڻ نه گهرجي. سڌو سنئون باھ جي مٿان. , تنهن ڪري, هڪ bain-marie جي ضرورت آهي. جيتوڻيڪ سادو، هن ٽيڪنڪ کي ڌيان ۽ خيال جي ضرورت آهي ته ڪنهن به طريقي سان چاکليٽ تي پاڻي ڦوڪيو نه ڏيو.اسٽيج. توھان چاڪليٽ کي پگھلڻ لاءِ ان کي استعمال ڪري سگھو ٿا شڪلين کي ٺاھڻ، بونبن، ٽرفلز ۽ ٻيون مٺايون ٺاهڻ لاءِ.

مائيڪرو ويو ۾ چاڪليٽ کي ڪيئن پگھلائي سگھجي ٿو

1. ڇري سان، چاڪليٽ کي ننڍڙو ڳرڻ ڏيو مائيڪرو ويو ڏانھن وڃڻ لاءِ ھڪ مناسب ڪنٽينر ۾ گھربل مقدار کي ٽڪر ڪريو؛
2. مائڪرو ويو ڏانھن وڃو ۽ 30 سيڪنڊن لاءِ پروگرام ڪريو. ان کان پوء، پيالو هٽايو ۽ چمچ سان هلايو؛
3. چاڪليٽ کي مائڪرو ويڪرو ڏانهن واپس آڻيو ۽ ٻيو 30 سيڪنڊن لاء پروگرام ڪريو. ٻيهر هٽايو ۽ ٿورو وڌيڪ هلايو؛
4. جيڪڏهن توهان وٽ اڃا به ٽڪرا آهن، عمل کي ورجايو، هميشه هر 30 سيڪنڊن تي پروگرامنگ ڪريو، جيستائين چاکليٽ مڪمل طور تي ڳري وڃي.

جنهن بابت شڪ کان بچڻ لاءِ. عمل ڪريو ۽ ان کي مڪمل طور تي عمل ڪريو، ھن ٽيڪنڪ تي ٽيوٽوريل ڏسو:

چاڪليٽ کي پگھلائڻ جو ھي ھڪڙو تڪڙو ۽ عملي طريقو آھي. بهرحال، پگھلڻ جو وقت ان تي منحصر هوندو ته توهان ڪيتري چاکليٽ کي ڳرڻ چاهيو ٿا. اهو پڻ ياد رکو ته مائڪرو ويڪرو مرحلن ۾ پروگرام ڪيو وڃي. توھان ھي چاڪليٽ استعمال ڪري سگھو ٿا مٺائي ۽ ٽاپنگ لاءِ چاکليٽ، توهان استعمال ڪري سگهو ٿا bain-marie يا microwave. ھڪڙو چونڊيو جيڪو توھان پسند ڪيو؛

هيٺين وڊيو سان وڌيڪ سکو ته ڪيئن چاڪليٽ کي پگھلايو وڃي ۽ ٻه ٽيڪنڪ دريافت ڪريو tempering لاءِ:

سيکاريل ٽيڪنڪ سادو آهي ۽ توهان اهو اختيار چونڊي سگهو ٿا جيڪو توهان کي آسان لڳي، ٻنهي لاءِ چاکليٽ کي پگھلائڻ ۽ ٽمپيرنگ لاءِ. اهڙيءَ طرح، اهو ممڪن آهي ته چاڪليٽ جو استعمال ايسٽر ايگز ٺاهڻ لاءِ ۽ مٺايون ۽ بونبن کي ڍڪڻ لاءِ ڪيو وڃي.

چاکليٽ کي ڍڪڻ لاءِ ڪيئن ڳريو وڃي

1. چاکليٽ کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽيو ۽ ٿانو ۾ رکو پلاسٽڪ لفاف؛
2. مائڪرو ويو 30 سيڪنڊن لاءِ، هٽايو ۽ اُڇلايو؛
3. ان کي ٻيهر مائڪرو ويف ۾ 30 سيڪنڊن لاءِ رکو، هٽايو ۽ ٻيهر هلايو؛
4. ٽيون ڀيرا وٺو مائيڪرو ويو ڏانهن، پڻ 30 سيڪنڊن لاءِ، چاڪليٽ کي مڪمل طور تي پگھلڻ لاءِ هٽائي ڇڏيو ۽ هلايو.

هي قدم بہ قدم وڊيو ڏسو ۽ ڪوريج کي چمڪندڙ ۽ داغ کان سواءِ يقيني بڻائڻ لاءِ اهم صلاحون ڏسو:

چاڪليٽ چاڪليٽ لاءِ ٽاپنگ يا ٽڪرا ٽڪرا وڌيڪ مقدار تي مشتمل هوندي آهي ۽ گرميءَ جي مزاحمتي هوندي آهي. ان جو استعمال آسان آهي، ڇاڪاڻ ته ان کي پگھلڻ کان پوءِ گرميءَ جي عمل مان گذرڻ جي ضرورت ناهي. هن چاکليٽ سان توهان جي پيداوار پٿر ڪندوماکي جي ماني، ڪيڪ، بونس، ايسٽر ايگز ۽ ننڍڙا آرائشي تفصيل لاءِ ٽاپنگس.

ڪريم سان چاڪليٽ کي ڪيئن پگھلايو وڃي

1. چاکليٽ جي گهربل مقدار جي شيونگ ٺاهيو ۽ ڪنٽينر ۾ رکو ؛
2. اڌ چمچ مارجرين يا مکڻ شامل ڪريو؛
3. ان کي مائيڪرو ويو ۾ وٺي وڃو مرحلن ۾ پگھلڻ لاءِ يا، جيڪڏھن توھان چاھيو، ڊبل بوائلر استعمال ڪريو؛
4. مڪمل ٿيڻ کان پوءِ چاڪليٽ کي ڳريو، ڪريم جو هڪ دٻو شامل ڪريو ۽ چڱيءَ طرح ملايو.

هي قدم بہ قدم وڊيو ڏسو ۽ ڏسو ته ڪيئن پنهنجي ترڪيب کي بهتر بڻايون:

سادو ۽ آسان، توهان چاکليٽ کي ڪريم سان ڳري سگھي ٿو ۽ ان کي ٽوپنگ ۽ پيز، ڪيڪ ۽ ڪپ ڪيڪ لاءِ ڀرڻ لاءِ استعمال ڪري سگھو ٿا. مکڻ شامل ڪرڻ سان توهان جي ڊريسٽس کي هڪ خاص چمڪ ملندي.

سفيد چاڪليٽ ڪيئن پگھلجي

1. سفيد چاڪليٽ کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ ڪٽ ڪريو ۽ هڪ تمام سڪل پيالي ۾ رکو؛
<6 15 سيڪنڊن لاءِ مائيڪرو ويو ڏانھن وڃو، ھٽايو ۽ چڱيءَ طرح ھلايو؛
2. اڳئين عمل کي ورجايو، مائيڪرو ويو مان ھٽايو ۽ اسپاتولا سان پگھلائڻ ختم ڪريو.

ھي قدم ڏسو- بائي اسٽيپ وڊيو ۽ سکو ته ڪيئن سفيد چاڪليٽ کي صحيح طريقي سان ڳايو وڃي:

ڇاڪاڻ ته ان ۾ چرٻي وڌيڪ هوندي آهي، وائيٽ چاڪليٽ وڌيڪ حساس هوندي آهي، ان ڪري ان جي پگھلڻ جو وقت گهٽ هوندو آهي ۽ خاص ڌيان ڏيڻ جي ضرورت هوندي آهي. انهن صلاحن تي عمل ڪندي، توهان ٽوپنگ ٺاهڻ لاءِ اڇي چاڪليٽ کي ڳري سگهندا،ڪيڪ ۽ ٻيون شاندار ڊريسٽس.

فونڊيو لاءِ چاڪليٽ کي ڪيئن پگھلجي

1. 300 گرام نيم مٺي چاڪليٽ کي ننڍڙن ٽڪرن ۾ وڍيو؛
2. هڪ پيالي ۾ وجھو جيڪو بلڪل صحيح هجي ڊبل بوائلر لاءِ هڪ پين؛
3. باهه ڏانهن وٺي وڃو، پاڻي کي گرم ڪريو ۽ پوءِ چاڪليٽ کي اسپاتولا سان هلايو جيستائين اهو بلڪل هڪجهڙو نه ٿئي؛
4. جڏهن چاڪليٽ مڪمل طور تي ڳري وڃي، ان ۾ هڪ شامل ڪريو. whey-free ڪريم جا ڪري سگهو ٿا ۽ چڱيءَ طرح ملائي سگهو ٿا؛
5. جيڪڏهن توهان چاهيو ته، cognac جي هڪ شاٽ سان ختم ڪريو ۽ هڪ fondue برتن ۾ وجھو.

هيٺ ڏنل سبق ڏسو ۽ سکو ڪيئن ٿڌي راتين لاءِ هي لذيذ ۽ رومانوي ترڪيب تيار ڪرڻ لاءِ:

چاڪليٽ کي ڳرڻ جي تمام آسان ۽ تيز طريقي سان، هن شاندار لذيذ جو مزو وٺو. توهان essences، liqueurs يا cognacs سان هڪ خاص رابطي شامل ڪري سگهو ٿا. پنھنجا پسنديده ميوا ڪٽيو ۽ مزو وٺو.

ڪريم سان ڊبل بوائلر ۾ چاڪليٽ کي ڪيئن پگھلايو وڃي

1. چاڪليٽ جي گهربل مقدار کي ڪٽيو يا چاڪليٽ کي قطرن ۾ استعمال ڪريو؛
2. پاڻيءَ جي تري سان گڏ هڪ پين کي اُبالو ۽ مٿي تي چاکليٽ سان گڏ ننڍڙو ڪنٽينر لڳايو. هلايو جيستائين مڪمل طور تي ڳري وڃي؛
3. چاکليٽ ڳري وڃڻ سان، بيين ميري مان هٽايو ۽ ڪريم شامل ڪريو. هڪجهڙائي رکڻ لاءِ چڱيءَ طرح ملايو ۽ بس!

قيمتي ٽوٽڪا ڏسو ۽ ڏسو هي سادو قدم هيٺ ڏنل وڊيو ۾:

جنهن کي گاناچ جي نالي سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو.کير جي ڪريم سان چاکليٽ کي ٽوپنگ ۽ پيز، ٽرفلز ۽ ڪيڪ لاءِ ڀرڻ لاءِ استعمال ڪري سگهجي ٿو. ٺاهڻ لاءِ هڪ سادو ۽ آسان ترڪيب، پر اهو توهان جي ڊريسٽس کي وڌيڪ مزيدار بڻائيندو.

ايسٽر انڊس لاءِ چاڪليٽ کي ڪيئن پگھلايو وڃي

1. کير جي چاڪليٽ جي گهربل مقدار کي ڪٽيو ۽ ورهايو ان کي ٽن حصن ۾ ورهايو؛
2. 2/3 الڳ ڪريو ۽ ٿانو ۾ رکو. باقي 1/3 کي ٻيهر چڱيءَ طرح چٽيو ۽ هڪ طرف رکي ڇڏيو؛
3. پاڻيءَ کي 2/3 چاڪليٽ سان گڏ 30 سيڪنڊن لاءِ مائيڪرو ويو ڏانهن وٺي وڃو، هٽايو ۽ اُڇلايو. ان عمل کي ورجايو جيستائين سڀ چاڪليٽ گل نه ٿي وڃي.
4. پوءِ باقي 1/3 کي اڳ ۾ ئي ڳريل چاڪليٽ ۾ شامل ڪريو ۽ چڱي طرح هلايو جيستائين چاڪليٽ ٿڌو محسوس نه ٿئي، توهان ٿورو پنهنجي کلائي تي يا پنهنجي چپن جي هيٺان رکي سگهو ٿا. گرمي پد محسوس ڪريو؛
5. انڊي جي شڪل واري مولڊ ۾ وجھو ۽ فرج ۾ 20 منٽن لاءِ ڇڏي ڏيو يا جيستائين مبہم ٿي وڃي. Unmold ۽ لطف اندوز ٿيو.

ويڊيو ۾ ڏسو ته ڪيئن ٺاهيو ناقابل یقین ۽ لذيذ ايسٽر ايگ:

اهو هڪ سادو طريقو آهي جيڪو انهن لاءِ تجويز ڪيو ويو آهي جن کي گهڻو تجربو ناهي tempering سان ۽ گھر ۾ ايسٽر انڊس ٺاهڻ چاهيو ٿا. توهان هڪ چمچ سان کائڻ لاء مزيدار فلنگ پڻ ٺاهي سگهو ٿا. پنھنجي گھر وارن ۽ دوستن کي پنھنجي پاران ٺاھيل ايسٽر انڊس سان حيران ۽ خوش ڪريو.

چاڪليٽ چپس کي ڪيئن پگھلايو وڃي

1. چاڪليٽ چپس جي گھربل مقدار ھڪڙي ڪنٽينر ۾ رکو؛
2. مائيڪرو ويڪرو مٿي تي1 منٽ لاءِ وچولي؛
3. چاڪليٽ کي هٽائي ڇڏيو ۽ چڱيءَ طرح اُڇلايو ته جيئن ان کي هڪجهڙو بڻائي سگهجي.

ڏسو ته ڪيئن چاڪليٽ جي قطرن کي استعمال ڪجي پنهنجي مٺائي ٺاهڻ لاءِ هن قدم سان:

چاڪليٽ چپس بارن جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ عملي آهن، ڇاڪاڻ ته انهن کي ڪٽڻ جي ضرورت ناهي. ان کان علاوه، ڇاڪاڻ ته اهي ننڍا آهن، اهي وڌيڪ جلدي ڳري ويندا آهن ۽ انهن لاء مثالي آهن جيڪي مٺايون جي پيداوار ۽ تيار ڪرڻ ۾ وقت بچائڻ چاهيندا آهن.

ڪنهن به صورت ۾، چاکليٽ ناقابل برداشت ڊيسٽ ٺاهيندو آهي ۽ انهن سڀني سبقن سان ۽ توھان جي مدد ڪرڻ لاءِ صلاحون، ڪيترن ئي ناقابل يقين مٺايون تيار ڪرڻ تمام آسان آھي. اها ٽيڪنڪ چونڊيو جيڪو توهان پسند ڪيو ۽ لطف اندوز ٿيو لذيذ، وات ۾ پاڻي ڏيڻ واريون ترڪيبون!