Sut i doddi siocled: 10 tiwtorial i wneud ryseitiau blasus

Mae siocled yn ddigymar ac yn plesio pawb yn hawdd, yn ogystal, mae'n bosibl gwneud llawer o felysion a phwdinau blasus gydag ef. Fodd bynnag, er mwyn paratoi llawer o'r danteithion blasus hyn, mae angen dysgu sut i doddi siocled.

Efallai y bydd y broses hon yn ymddangos yn syml, ond mae angen bod yn ofalus a dilyn rhagofalon penodol i gael siocled blasus gyda llawer o ddisgleirio. Felly, dyma rai tiwtorialau sy'n eich dysgu sut i doddi siocled a'i guro wrth baratoi ac addurno melysion.

Sut i doddi siocled dros bain marie

1. Rhannwch i mewn darnau bach y swm dymunol o siocled;
2. Dewiswch gynhwysydd gwydr, dur di-staen neu seramig i osod y darnau siocled a sosban ychydig yn fwy i ffitio o dan y bowlen;
3. Llenwch y sosban gyda a ychydig o ddŵr a dod ag ef i ferwi, cyn gynted ag y bydd y dŵr yn dechrau byrlymu a chyn iddo ferwi, trowch ef i ffwrdd;
4. Rhowch y bowlen gyda’r darnau siocled ar ei phen, heb adael iddo gyffwrdd â’r dŵr a defnyddio llwy sych iawn, cymysgwch yn gyson nes ei fod yn toddi'n llwyr.

I ddysgu mwy, edrychwch ar y fideo isod, arddangosiad cam wrth gam:

Ni ddylid byth doddi siocled yn uniongyrchol dros dân., felly, yr angen am bain-marie. Er ei bod yn syml, mae angen sylw a gofal ar y dechneg hon i beidio â gadael i'r dŵr dasgu ar y siocled mewn unrhyw ffordd.llwyfan. Gallwch ei ddefnyddio i doddi siocled i fowldio siapiau, gwneud bonbons, tryfflau a melysion eraill.

Sut i doddi siocled yn y microdon

1. Gyda chyllell, gadewch i'r siocled doddi'n fach darnau a rhowch y swm a ddymunir mewn cynhwysydd addas i fynd i'r microdon;
2. Cymerwch i'r microdon a rhaglennu am 30 eiliad. Yna, tynnwch y bowlen a'i droi gyda llwy;
3. Dychwelwch y siocled i'r microdon a rhaglennu 30 eiliad arall. Tynnwch eto a throwch ychydig mwy;
4. Os oes gennych ddarnau o hyd, ailadroddwch y drefn, gan raglennu bob 30 eiliad bob amser, nes bod y siocled yn toddi'n llwyr.

Er mwyn osgoi amheuon am y a'i weithredu'n berffaith, edrychwch ar diwtorial ar y dechneg hon:

Dyma ffordd gyflym ac ymarferol i doddi siocled. Fodd bynnag, bydd yr amser toddi yn dibynnu ar faint o siocled rydych chi am ei doddi. Cofiwch hefyd fod yn rhaid i'r microdon gael ei raglennu fesul cam. Gallwch ddefnyddio'r siocled hwn ar gyfer melysion a thopins.

Sut i doddi a thymheru siocledi

1. Torrwch y siocled yn naddion a'i roi mewn powlen;
2. I doddi y siocled, gallwch ddefnyddio'r bain-marie neu'r microdon. Dewiswch yr un sydd orau gennych;
3. Yn union ar ôl toddi, dechreuwch dymheru. I wneud hyn, arllwyswch y siocled wedi'i doddi dros garreg wenithfaen neu farmor a'i wneudsymudiadau gyda sbatwla nes cyrraedd y tymheredd cywir ac ymddangosiad homogenaidd. Neu defnyddiwch y dechneg bain marie gwrthdro: gosodwch bowlen o ddŵr oer o dan y bowlen o siocled a'i droi nes iddo oeri.

Dysgwch fwy gyda'r fideo canlynol ar sut i doddi siocled a darganfyddwch ddwy dechneg ar gyfer tymheru:

Mae'r technegau a ddysgir yn syml a gallwch ddewis yr opsiwn hawsaf i chi, ar gyfer toddi'r siocled a thymheru. Felly, mae'n bosibl defnyddio siocled i wneud wyau Pasg a gorchuddio melysion a bonbons.

Sut i doddi siocled i'w orchuddio

1. Torri'r siocled yn ddarnau bach a'i roi mewn powlen lapio plastig;
2. Microdon am 30 eiliad, ei dynnu a'i droi;
3. Rhowch ef yn ôl yn y microdon am 30 eiliad arall, ei dynnu a'i droi eto;
4. Cymerwch y trydydd tro i'r microdon, hefyd am 30 eiliad, tynnwch a'i droi i orffen toddi'r siocled yn llwyr.

Gwyliwch y fideo cam wrth gam hwn ac edrychwch ar awgrymiadau pwysig i sicrhau bod y sylw'n sgleiniog a heb staeniau:

Mae siocled ar gyfer topio neu ffracsiynu yn cynnwys mwy o fraster ac mae'n gallu gwrthsefyll gwres yn well. Mae ei ddefnydd yn symlach, gan nad oes angen iddo fynd drwy'r broses dymheru ar ôl toddi. Gyda'r siocled hwn byddwch chi'n siglo'r cynhyrchiad otopinau ar gyfer bara mêl, cacennau, bonbonau, wyau Pasg a manylion addurniadol bach.

Sut i doddi siocled gyda hufen

1. Gwnewch naddion o'r swm dymunol o siocled a'i roi mewn cynhwysydd ;
2. Ychwanegu hanner llwy fwrdd o fargarîn neu fenyn;
3. Ewch ag ef i'r microdon i doddi fesul cam neu, os yw'n well gennych, defnyddiwch foeler dwbl;
4. Ar ôl yn gyfan gwbl toddi'r siocled, ychwanegu bocs o hufen a chymysgu'n dda.

Cymerwch olwg ar y fideo cam-wrth-gam hwn a gweld sut i wella eich ryseitiau:

Syml a hawdd , chi yn gallu toddi siocled gyda hufen a'i ddefnyddio ar gyfer topins a llenwadau ar gyfer pasteiod, cacennau a chacennau cwpan. Bydd ychwanegu menyn yn rhoi disgleirio arbennig i'ch pwdinau.

Sut i doddi siocled gwyn

1. Torrwch y siocled gwyn yn ddarnau bach a'i roi mewn powlen sych iawn;
2. Cymerwch i'r microdon am 15 eiliad, ei dynnu a'i droi'n dda;
3. Ailadrodd y drefn flaenorol, tynnu o'r microdon a gorffen toddi gan ei droi gyda sbatwla.

Gwyliwch y cam hwn- fideo wrth gam a dysgu sut i doddi siocled gwyn yn gywir:

Oherwydd bod ganddo fwy o fraster, mae siocled gwyn yn fwy sensitif, felly mae ei amser toddi yn fyrrach ac mae angen sylw arbennig. Yn dilyn yr awgrymiadau hyn, byddwch yn gallu toddi siocled gwyn i wneud topins,cacennau a phwdinau anhygoel eraill.

Sut i doddi siocled ar gyfer fondue

1. Torri 300g o siocled hanner-felys yn ddarnau bach;
2. Rhowch mewn powlen sy'n ffitio'n berffaith i mewn padell ar gyfer boeler dwbl;
3. Cymerwch at y tân, cynheswch y dŵr ac yna trowch y siocled gyda sbatwla nes ei fod yn homogenaidd iawn;
4. Ar ôl i’r siocled doddi’n llwyr, ychwanegwch a hufen di-faidd can o faidd a chymysgu'n dda;
5. Os dymunwch, gorffennwch gyda saethiad o gognac a'i arllwys i mewn i bot fondue.

Edrychwch ar y tiwtorial isod a dysgwch sut i baratoi'r rysáit blasus a rhamantus hwn ar gyfer nosweithiau oer:

Mwynhewch y danteithfwyd gwych hwn, gyda ffordd hawdd a chyflym iawn o doddi siocled. Gallwch ychwanegu cyffyrddiad arbennig â hanfodion, gwirodydd neu cognacs. Torrwch eich hoff ffrwythau a mwynhewch.

Sut i doddi siocled mewn boeler dwbl gyda hufen

1. Torri'r swm dymunol o siocled neu ddefnyddio siocled mewn diferion;
2. Cymerwch badell gyda gwaelod y dŵr i'r berw a gosodwch gynhwysydd llai gyda'r siocled ar ei ben. Trowch nes ei fod wedi toddi'n llwyr;
3. Gyda'r siocled wedi toddi, tynnwch o'r bain-marie ac ychwanegwch yr hufen. Cymysgwch yn dda i fod yn homogenaidd a dyna ni!

Gweler awgrymiadau gwerthfawr ac edrychwch ar y cam wrth gam syml hwn yn y fideo canlynol:

A elwir hefyd yn ganache, ygellir defnyddio siocled gyda hufen llaeth ar gyfer topins a llenwadau ar gyfer pasteiod, peli a chacennau. Rysáit syml a hawdd i'w gwneud, ond bydd hynny'n gwneud eich pwdinau yn llawer mwy blasus.

Sut i doddi siocled ar gyfer wy Pasg

1. Torri'r swm dymunol o siocled llaeth a'i rannu ef yn dair rhan; ​​
2. Gwahanwch 2/3 a rhowch mewn powlen. Torrwch y 1/3 sy'n weddill yn fân iawn eto a'i roi o'r neilltu;
3. Cymerwch y bowlen gyda 2/3 o'r siocled i'r microdon am 30 eiliad, tynnwch a'i droi. Ailadroddwch y broses nes bod y siocled i gyd wedi toddi;
4. Yna ychwanegwch yr 1/3 sy'n weddill i'r siocled sydd eisoes wedi toddi a'i gymysgu'n dda nes bod y siocled yn teimlo'n oer, gallwch chi osod ychydig ar eich arddwrn neu o dan eich gwefus i teimlo'r tymheredd;
5. Arllwyswch i mewn i fowld siâp wy a'i adael yn yr oergell am 20 munud neu nes ei fod yn afloyw. Dad-fowldio a mwynhau.

Edrychwch yn y fideo ar sut i wneud wy Pasg anhygoel a blasus:

Dyma ffordd syml sy'n cael ei hargymell ar gyfer y rhai sydd heb lawer o brofiad gyda thymheru ac eisiau gwneud wyau Pasg gartref. Gallwch hefyd greu llenwadau blasus i'w bwyta gyda llwy. Syndod a phleserwch eich teulu a'ch ffrindiau gydag wyau Pasg a wnaed gennych chi.

Sut i doddi sglodion siocled

1. Rhowch y swm dymunol o sglodion siocled mewn cynhwysydd;
2. Microdon yn uchelcanolig am 1 munud;
3. Tynnwch a throwch y siocled yn dda i'w wneud yn homogenaidd.

Gweler sut i ddefnyddio diferion siocled i wneud eich losin gyda'r cam wrth gam hwn:

Mae'r sglodion siocled yn fwy ymarferol na'r bariau, gan nad oes angen eu torri. Yn ogystal, oherwydd eu bod yn fach, maent yn toddi'n gyflymach ac yn ddelfrydol ar gyfer y rhai sydd am arbed amser wrth gynhyrchu a pharatoi melysion.

Beth bynnag, mae siocled yn gwneud pwdinau anorchfygol a gyda'r holl sesiynau tiwtorial a awgrymiadau i'ch helpu chi, mae'n llawer symlach paratoi nifer o felysion anhygoel. Dewiswch y dechneg sydd orau gennych a mwynhewch wneud ryseitiau blasus, blasus!