Hur man smälter choklad: 10 handledningar för att göra läckra recept

Choklad är ojämförbar och behagar alla lätt, dessutom är det möjligt att göra många goda efterrätter och sötsaker med den. Men för att förbereda många av dessa läckra delikatesser är det nödvändigt att lära sig hur man smälter choklad.

Denna process kan verka enkel, men det är nödvändigt att vara uppmärksam och följa vissa regler för att få en utsökt och glänsande choklad. Så, se nedan några handledningar som lär ut hur man smälter choklad och förvånar i beredning och dekoration av sötsaker.

Hur man smälter choklad i en bain-marie

1. Dela upp den önskade mängden choklad i små bitar;
2. Välj en behållare av glas, rostfritt stål eller keramik för chokladspånen och en lite större kastrull som passar under skålen;
3. Fyll kastrullen med lite vatten och låt det koka upp. Stäng av värmen så snart vattnet börjar bubbla och innan det kokar;
4. Ställ skålen med chokladbitarna ovanpå, utan att de rör vid vattnet, och rör hela tiden om med en mycket torr sked tills chokladbitarna är helt smälta.

Om du vill veta mer kan du titta på videon nedan för en stegvis demonstration:

Choklad kan aldrig smältas direkt över en eld, och därför behövs ett vattenbad. Även om tekniken är enkel kräver den uppmärksamhet och försiktighet så att vattnet inte stänker på chokladen i något skede. Du kan använda den för att smälta choklad för att forma figurer, göra bonbons, tryfflar och andra sötsaker.

Hur man smälter choklad i mikrovågsugn

1. Skär chokladen i små bitar med hjälp av en kniv och lägg den önskade mängden i en mikrovågsugnssäker skål;
2. Ställ in den i mikrovågsugnen i 30 sekunder, ta sedan bort skålen och rör om med en sked;
3. Sätt tillbaka chokladen i mikrovågsugnen och låt den stå i ytterligare 30 sekunder, ta ut den igen och rör om lite till;
4. Om det fortfarande finns bitar kvar, upprepa proceduren, alltid med 30 sekunders mellanrum, tills chokladen är helt smält.

Om du inte vill ha några tvivel om förfarandet och utföra det perfekt, kan du läsa en handledning om denna teknik:

Detta är ett snabbt och praktiskt sätt att smälta choklad. Smältningstiden beror dock på hur mycket choklad du vill smälta. Kom också ihåg att mikrovågsugnen ska programmeras i steg. Du kan använda chokladen till godis och toppings.

Hur man smälter och tempererar choklad

1. Skär chokladen i spån och lägg den i en skål;
2. För att smälta chokladen kan du använda vattenbadet eller mikrovågsugnen, välj det som du föredrar;
3. Direkt efter smältningen börjar du temperera. Häll den smälta chokladen på en granit- eller marmorsten och rör den med en spatel tills den har rätt temperatur och ett homogent utseende. Du kan också använda tekniken med omvänt vattenbad: placera en skål med kallt vatten under chokladskålen och fortsätt röra om tills chokladen har svalnat.

Lär dig mer i följande video om hur du smälter choklad och hur du upptäcker två tekniker för temperering:

De tekniker som lärs ut är enkla och du kan välja det alternativ som du tycker är lättast, både att smälta chokladen och att temperera den. På så sätt är det möjligt att använda chokladen för att göra påskägg och för att täcka godis och choklad.

Hur man smälter choklad för glasyr

1. Hacka chokladen i små bitar och lägg den i en plastbehållare;
2. Låt dem gå i mikrovågsugn i 30 sekunder, ta ut dem och rör om;
3. Låt mikrovågsugnen gå i ytterligare 30 sekunder, ta ut den och rör om igen;
4. Låt den gå i mikrovågsugn en tredje gång i 30 sekunder, ta ut den och rör om för att smälta chokladen helt och hållet.

Titta på den här steg-för-steg-videon och ta del av viktiga tips för att få en glänsande, kladdfri täckning:

Chokladen för täckning eller fraktionerad innehåller en större mängd fett och är mer värmetålig. Användningen är enklare eftersom den inte behöver genomgå tempereringsprocessen efter smältningen. Med denna choklad lyckas du med att tillverka honungskakor, tårtor, bonbons, påskägg och små dekorativa detaljer.

Hur man smälter choklad med grädde

1. Gör spånor av önskad mängd choklad och lägg dem i en behållare;
2. Tillsätt en halv matsked margarin eller smör;
3. Ta den till mikrovågsugnen för att smälta i etapper eller använd vattenbadet om du föredrar det;
4. När chokladen är helt smält, tillsätt en ask gräddfil och blanda väl.

Titta på den här videon steg för steg och se hur du kan öka dina recept:

Enkelt och lätt kan du smälta choklad med grädde och använda den till toppning och fyllning av pajer, kakor och muffins. Tillsatsen av smör ger dina efterrätter en speciell glöd.

Hur man smälter vit choklad

1. Skär den vita chokladen i små bitar och lägg den i en mycket torr skål;
2. Låt dem gå i mikrovågsugn i 15 sekunder, ta ut dem och rör om ordentligt;
3. Upprepa föregående procedur, ta bort den från mikrovågsugnen och smält färdigt genom att röra om med en spatel.

Titta på den här steg-för-steg-videon och lär dig hur du smälter vit choklad på rätt sätt:

Eftersom den innehåller mer fett är vit choklad känsligare, så dess smälttid är kortare och kräver särskild uppmärksamhet. Om du följer dessa tips kan du smälta vit choklad för att göra fantastiska toppings, tårtor och andra desserter.

Hur man smälter choklad för fondue

1. Hacka 300 g halvsöt choklad i små bitar;
2. Lägg den i en skål som passar perfekt i en kastrull för bain-marie;
3. Koka upp vattnet och rör sedan i chokladen med en spatel tills den är slät;
4. När chokladen är helt smält, tillsätt en burk tjock grädde utan serum och blanda väl;
5. Om du vill, avsluta med en skott konjak och häll upp i en fonduegryta.

Kolla in handledningen nedan och lär dig hur du förbereder det här läckra och romantiska receptet för kalla nätter:

Njut av denna underbara delikatess med ett snabbt och enkelt sätt att smälta choklad. Du kan lägga till en speciell touch med essenser, likörer eller konjak. Hacka dina favoritfrukter och njut.

Hur man smälter choklad i en bain-marie med tung grädde

1. Skär ut önskad mängd choklad eller använd chokladdroppar;
2. Sätt en kastrull med vattenbotten på värmen och placera en mindre behållare med choklad ovanpå. Rör om tills chokladen är helt smält;
3. När chokladen är smält, ta bort den från bain-marie och tillsätt grädden. Blanda väl så att den blir slät och så är det klart!

Se värdefulla tips och kolla in detta enkla steg för steg i följande video:

Choklad med gräddfil, även kallad ganache, kan användas som toppning och fyllning i pajer, tryfflar och tårtor. Det är ett enkelt och lätt recept att göra, men det gör dina efterrätter mycket godare.

Hur man smälter choklad för påskägg

1. Hacka önskad mängd mjölkchoklad och dela den i tre delar;
2. Hacka resterande 1/3 mycket fint och lägg åt sidan;
3. Låt skålen med 2/3 av chokladen gå i mikrovågsugn i 30 sekunder, ta ut den och rör om. Upprepa processen tills all choklad är smält;
4. Tillsätt sedan resterande 1/3 till den redan smälta chokladen och rör om ordentligt tills du känner att chokladen svalnar, du kan lägga lite på handleden eller under läppen för att känna temperaturen;
5. Häll i en äggform och låt stå i kylskåpet i 20 minuter eller tills den är ogenomskinlig, ta loss den och njut.

Kolla in videon om hur du gör ett fantastiskt och gott påskägg:

Det här är ett enkelt sätt som är lämpligt för dem som inte har så mycket erfarenhet av temperering och som vill göra påskägg hemma. Du kan också skapa läckra fyllningar som du kan äta med sked. Överraska och glädja din familj och dina vänner med påskägg som du har gjort själv.

Hur man smälter chokladdroppar

1. Lägg önskad mängd chokladdroppar i en behållare;
2. Mikrovågsugn på medelhög effekt i 1 minut;
3. Ta ut chokladen och rör om ordentligt så att den blir homogen.

Se hur du använder chokladdroppar för att göra dina egna sötsaker med den här stegvisa guiden:

Chokladdroppar är mer praktiska än stänger, eftersom de inte behöver hackas. Eftersom de är små smälter de dessutom snabbare och är idealiska för dem som vill vinna tid vid tillverkning och beredning av godis.

Hur som helst, choklad ger oemotståndliga efterrätter och med alla dessa handledningar och tips är det mycket enklare att tillaga många otroliga efterrätter. Välj den teknik du föredrar och njut av att göra läckra, läckra recept som får dig att vattnas i munnen!