Kako otopiti čokoladu: 10 vodiča za pripremu ukusnih recepata

Čokolada je neusporediva i lako ugodi svakome, osim toga, od nje je moguće napraviti mnogo ukusnih slatkiša i slastica. No, da biste pripremili mnoge od ovih ukusnih delicija, potrebno je naučiti otopiti čokoladu.

Ovaj proces se možda čini jednostavnim, ali potrebno je biti pažljiv i pridržavati se određenih mjera opreza kako biste dobili ukusnu čokoladu s puno sjaja. Dakle, evo nekoliko tutorijala koji će vas naučiti kako otopiti čokoladu i izlupati je u pripremi i dekoraciji slastica.

Kako otopiti čokoladu na vodenoj kupki

1. Podijelite na male komadiće željene količine čokolade;
2. Odaberite posudu od stakla, nehrđajućeg čelika ili keramike u koju ćete staviti komadiće čokolade i malo veću posudu da stane ispod posude;
3. Napunite posudu s malo vode i zakuhajte, čim voda počne mjehurićati i prije nego što zavrije, isključite je;
4. Postavite posudu s komadićima čokolade na vrh, ne dopustite da dodiruje vodu i koristite žlica vrlo suha, neprestano miješajte dok se potpuno ne otopi.

Da biste saznali više, pogledajte videozapis u nastavku, demonstraciju korak po korak:

Čokolada se nikada ne smije topiti izravno iznad vatre, stoga je potrebna vodena kupka. Iako jednostavna, ova tehnika zahtijeva pažnju i brigu da voda ni na koji način ne prska po čokoladi.pozornici. Možete ga koristiti za topljenje čokolade za oblikovanje oblika, izradu bombona, tartufa i drugih slatkiša.

Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj pećnici

1. Nožem pustite da se čokolada malo otopi komada i stavite željenu količinu u odgovarajuću posudu za mikrovalnu;
2. Odnesite u mikrovalnu i programirajte 30 sekundi. Zatim izvadite posudu i promiješajte žlicom;
3. Vratite čokoladu u mikrovalnu i programirajte još 30 sekundi. Ponovno izvadite i još malo promiješajte;
4. Ako još uvijek imate komadiće, ponovite postupak, uvijek programirajući svakih 30 sekundi, dok se čokolada potpuno ne otopi.

Kako biste izbjegli sumnje oko postupak i savršeno ga izvršite, pogledajte vodič o ovoj tehnici:

Ovo je brz i praktičan način za topljenje čokolade. Međutim, vrijeme topljenja će ovisiti o tome koliko čokolade želite otopiti. Također zapamtite da se mikrovalna pećnica mora programirati u fazama. Ovu čokoladu možete koristiti za slastice i preljeve.

Kako otopiti i temperirati čokoladu

1. Čokoladu narezati na listiće i staviti u zdjelu;
2. Otopiti čokoladu, možete koristiti vodenu kupku ili mikrovalnu pećnicu. Odaberite onaj koji vam se više sviđa;
3. Odmah nakon topljenja, počnite s kaljenjem. Da biste to učinili, prelijte otopljenu čokoladu preko granitnog ili mramornog kamena i kuhajtepokretima lopaticom do postizanja odgovarajuće temperature i homogenog izgleda. Ili upotrijebite tehniku ​​obrnute bain marie: stavite zdjelu s hladnom vodom ispod zdjele s čokoladom i miješajte dok se ne ohladi.

U sljedećem videu saznajte više o tome kako otopiti čokoladu i otkrijte dvije tehnike za temperiranje:

Tehnike koje se podučavaju su jednostavne i možete odabrati opciju koja vam je lakša, kako za topljenje čokolade tako i za temperiranje. Tako je moguće koristiti čokoladu za izradu uskršnjih jaja i oblaganje slatkiša i bombona.

Kako otopiti čokoladu za oblaganje

1. Nasjeckajte čokoladu na male komadiće i stavite u zdjelu plastična folija;
2. Stavite u mikrovalnu pećnicu 30 sekundi, izvadite i promiješajte;
3. Ponovo stavite u mikrovalnu pećnicu na još 30 sekundi, uklonite i ponovno promiješajte;
4. Uzmite treći put u mikrovalnu pećnicu, također na 30 sekundi, uklonite i promiješajte da se čokolada potpuno otopi.

Pogledajte ovaj videozapis korak po korak i pogledajte važne savjete kako biste osigurali sjajnu pokrivenost i bez mrlja:

Čokolada za preljev ili frakcionirana sadrži veću količinu masti i otpornija je na toplinu. Njegovo korištenje je jednostavnije jer ne treba prolaziti kroz proces kaljenja nakon topljenja. S ovom čokoladom ćete uzdrmati proizvodnjupreljevi za medene kruhove, kolače, bombone, uskrsna jaja i sitne ukrasne detalje.

Kako otopiti čokoladu s vrhnjem

1. Od željene količine čokolade napraviti strugotine i staviti u posudu ;
2. Dodajte pola žlice margarina ili maslaca;
3. Odnesite u mikrovalnu pećnicu da se otopi u fazama ili, ako želite, upotrijebite kuhalo na paru;
4. Nakon potpunog otopite čokoladu, dodajte vrhnje i dobro promiješajte.

Pogledajte ovaj videozapis korak po korak i saznajte kako poboljšati svoje recepte:

Jednostavno i lako, može otopiti čokoladu s vrhnjem i koristiti je za preljeve i nadjeve za pite, kolače i kolače. Dodavanje maslaca dat će vašim slasticama poseban sjaj.

Kako otopiti bijelu čokoladu

1. Bijelu čokoladu narežite na sitne komadiće i stavite u vrlo suhu zdjelu;
2. Odnesite u mikrovalnu pećnicu na 15 sekundi, izvadite i dobro promiješajte;
3. Ponovite prethodni postupak, izvadite iz mikrovalne pećnice i dovršite topljenje miješajući lopaticom.

Gledajte ovaj korak- detaljni video i naučite kako pravilno otopiti bijelu čokoladu:

Budući da ima više masnoće, bijela čokolada je osjetljivija, pa je vrijeme njenog topljenja kraće i zahtijeva posebnu pažnju. Slijedeći ove savjete, moći ćete otopiti bijelu čokoladu za izradu preljeva,kolače i druge nevjerojatne slastice.

Kako otopiti čokoladu za fondue

1. Nasjeckajte 300g poluslatke čokolade na male komadiće;
2. Stavite u zdjelu koja savršeno pristaje posuda za parni kotao;
3. Stavite na vatru, zagrijte vodu i zatim kuhačom miješajte čokoladu dok ne postane vrlo homogena;
4. Kad se čokolada potpuno otopi dodajte limenku vrhnja bez sirutke i dobro promiješajte;
5. Ako želite, završite s malo konjaka i ulijte u posudu za fondue.

Pogledajte vodič u nastavku i saznajte kako za pripremu ovog ukusnog i romantičnog recepta za hladne noći:

Uživajte u ovoj divnoj deliciji, uz vrlo jednostavan i brz način topljenja čokolade. Posebnu notu možete dodati esencijama, likerima ili konjacima. Nasjeckajte svoje omiljeno voće i uživajte.

Kako otopiti čokoladu na pari s vrhnjem

1. Narežite željenu količinu čokolade ili koristite čokoladu u kapima;
2. Zakuhajte posudu s vodom na dnu i na vrh stavite manju posudu s čokoladom. Miješajte dok se potpuno ne otopi;
3. Kada se čokolada otopi, izvadite iz vodene kupke i dodajte vrhnje. Dobro izmiješajte da bude homogeno i to je to!

Pogledajte dragocjene savjete i pogledajte ovaj jednostavan korak po korak u sljedećem videu:

Također poznat kao ganache,čokolada s mliječnim vrhnjem može se koristiti za preljeve i nadjeve za pite, tartufe i kolače. Jednostavan i lak recept za napraviti, a time će vaše slastice biti mnogo ukusnije.

Kako otopiti čokoladu za uskršnje jaje

1. Željenu količinu mliječne čokolade nasjeckajte i podijelite na tri dijela;
2. Odvojite 2/3 i stavite u zdjelu. Preostalu 1/3 ponovno vrlo sitno nasjeckajte i ostavite sa strane;
3. Odnesite zdjelu s 2/3 čokolade u mikrovalnu pećnicu na 30 sekundi, izvadite je i promiješajte. Ponavljajte postupak dok se sva čokolada ne otopi;
4. Zatim dodajte preostalu 1/3 u već otopljenu čokoladu i dobro miješajte dok čokolada ne postane hladna, možete staviti malo na zapešće ili ispod usne osjetiti temperaturu;
5. Izliti u jajoliki kalup i ostaviti u hladnjaku 20 minuta ili dok ne postane neproziran. Odlijepite i uživajte.

U videu pogledajte kako napraviti nevjerojatno i ukusno uskršnje jaje:

Ovo je jednostavan način koji se preporučuje onima koji nemaju puno iskustva s kaljenjem i želite napraviti uskršnja jaja kod kuće. Također možete napraviti ukusne nadjeve za jelo žlicom. Iznenadite i oduševite svoju obitelj i prijatelje uskršnjim jajima koja ste sami napravili.

Kako otopiti komadiće čokolade

1. U posudu stavite željenu količinu komadića čokolade;
2. Mikrovalna pećnica na visokoj razinisrednje 1 minutu;
3. Izvadite i dobro promiješajte čokoladu da postane homogena.

Pogledajte kako upotrijebiti čokoladne kapljice za izradu slatkiša pomoću ovih koraka:

Čokoladni komadići praktičniji su od pločica jer ih nije potrebno sjeckati. Osim toga, budući da su male, brže se tope i idealne su za one koji žele uštedjeti vrijeme u proizvodnji i pripremi slastica.

U svakom slučaju, od čokolade su neodoljive slastice i uz sve ove tutoriale i savjeta koji će vam pomoći, puno je jednostavnije pripremiti nekoliko nevjerojatnih slatkiša. Odaberite tehniku ​​koju preferirate i uživajte u spravljanju ukusnih, primamljivih recepata!