Kako otopiti čokoladu: 10 tutorijala za pravljenje ukusnih recepata

Čokolada je neuporediva i lako prija svima, a osim toga od nje je moguće napraviti mnoge ukusne slatkiše i deserte. Međutim, da biste pripremili mnoge od ovih ukusnih delicija, potrebno je naučiti kako topiti čokoladu.

Ovaj proces možda izgleda jednostavan, ali potrebno je biti pažljiv i pridržavati se određenih mjera opreza kako biste dobili ukusnu čokoladu sa puno sjaja. Dakle, evo nekoliko tutorijala koji vas uče kako otopiti čokoladu i izbaciti je u pripremi i ukrašavanju slatkiša.

Kako otopiti čokoladu na bain marie

1. Podijeliti na male komadiće željenu količinu čokolade;
2. Odaberite staklenu, inox ili keramičku posudu u koju ćete staviti komadiće čokolade i nešto veću tepsiju da stane ispod posude;
3. Napunite tepsiju malo vode i zakuhajte, čim voda počne da mjehuri i prije nego što proključa isključite;
4. Postavite posudu sa komadićima čokolade na vrh, ne puštajući da dodiruje vodu i koristite kašiku vrlo suhu, stalno miješajte dok se potpuno ne otopi.

Da saznate više, pogledajte video ispod, korak po korak demonstraciju:

Čokolada se nikada ne smije topiti direktno na vatri, dakle, potreba za bain-marijem. Iako jednostavna, ova tehnika zahtijeva pažnju i brigu da voda ni na koji način ne prska po čokoladi.pozornici. Možete ga koristiti za topljenje čokolade za oblikovanje oblika, pravljenje bombona, tartufa i drugih slatkiša.

Kako otopiti čokoladu u mikrovalnoj

1. Nožem pustite da se čokolada malo otopi komada i stavite željenu količinu u odgovarajuću posudu da ide u mikrovalnu;
2. Odnesite u mikrovalnu i programirajte 30 sekundi. Zatim uklonite posudu i promiješajte kašikom;
3. Vratite čokoladu u mikrovalnu i programirajte još 30 sekundi. Ponovo izvadite i još malo promiješajte;
4. Ako još imate komadića, ponovite postupak, uvijek programirajući svakih 30 sekundi, dok se čokolada potpuno ne otopi.

Da biste izbjegli sumnje u proceduru i izvršite je savršeno, pogledajte tutorijal o ovoj tehnici:

Ovo je brz i praktičan način da otopite čokoladu. Međutim, vrijeme topljenja ovisit će o tome koliko čokolade želite otopiti. Također zapamtite da se mikrovalna pećnica mora programirati u fazama. Ovu čokoladu možete koristiti za slatkiše i dodatke.

Kako otopiti i temperirati čokoladu

1. Čokoladu narezati na strugotine i staviti u zdjelu;
2. Da se otopi čokoladu, možete koristiti bain-marie ili mikrovalnu pećnicu. Odaberite onaj koji vam je draži;
3. Odmah nakon topljenja počnite kaljenje. Da biste to učinili, prelijte otopljenu čokoladu preko granita ili mramora i napravitepokretima lopaticom do postizanja odgovarajuće temperature i homogenog izgleda. Ili upotrijebite obrnutu bain marie tehniku: stavite posudu s hladnom vodom ispod posude s čokoladom i miješajte dok se ne ohladi.

Saznajte više u sljedećem videu o tome kako otopiti čokoladu i otkrijte dvije tehnike za temperiranje:

Tehnike koje se podučavaju su jednostavne i možete odabrati opciju koja vam je lakša, kako za topljenje čokolade tako i za temperiranje. Tako je moguće koristiti čokoladu za pravljenje uskršnjih jaja i prekrivanje slatkiša i bombona.

Kako otopiti čokoladu za prekrivanje

1. Čokoladu nasjeckajte na male komadiće i stavite u zdjelu plastična folija;
2. Mikrovalna 30 sekundi, izvadite i promiješajte;
3. Vratite u mikrovalnu na još 30 sekundi, izvadite i ponovo promiješajte;
4. Uzmite treći put u mikrovalnu pećnicu, također na 30 sekundi, izvadite i miješajte da se čokolada potpuno otopi.

Pogledajte ovaj video korak po korak i pogledajte važne savjete kako biste osigurali da prekrivanje bude sjajno i bez mrlja:

Čokolada za prelivanje ili frakcionisanje sadrži veću količinu masti i otpornija je na toplotu. Njegova upotreba je jednostavnija, jer ne mora da prolazi kroz proces kaljenja nakon topljenja. Sa ovom čokoladom ćete zaljuljati proizvodnjupreljevi za medeni kruh, kolače, bombone, uskršnja jaja i sitni ukrasni detalji.

Kako otopiti čokoladu sa kremom

1. Napraviti strugotine od željene količine čokolade i staviti u posudu ;
2. Dodajte pola kašike margarina ili putera;
3. Odnesite u mikrotalasnu da se rastopi u fazama ili, ako želite, koristite lonac na paru;
4. Nakon potpunog otopite čokoladu, dodajte kutiju vrhnja i dobro promiješajte.

Pogledajte ovaj video s korak-po-korak i pogledajte kako poboljšati svoje recepte:

Jednostavno i lako, vi može otopiti čokoladu sa kremom i koristiti je za prelive i nadjeve za pite, torte i kolače. Dodavanje putera će vašim desertima dati poseban sjaj.

Kako otopiti bijelu čokoladu

1. Bijelu čokoladu narezati na male komadiće i staviti u vrlo suhu zdjelu;
2. Odnesite u mikrovalnu na 15 sekundi, izvadite i dobro promiješajte;
3. Ponovite prethodni postupak, izvadite iz mikrovalne i završite topljenje miješajući lopaticom.

Pogledajte ovaj korak- video po korak i naučite kako pravilno otopiti bijelu čokoladu:

Budući da ima više masti, bijela čokolada je osjetljivija, pa je vrijeme njenog topljenja kraće i zahtijeva posebnu pažnju. Slijedeći ove savjete, moći ćete otopiti bijelu čokoladu da napravite preljeve,torte i druge nevjerovatne slastice.

Kako otopiti čokoladu za fondue

1. 300g poluslatke čokolade isjeckati na male komadiće;
2. Stavite u zdjelu koja savršeno pristaje tiganj za dupli kotao;
3. Stavite na vatru, zagrijte vodu pa lopaticom miješajte čokoladu dok ne postane vrlo homogena;
4. Kada se čokolada potpuno otopi, dodajte limenku kreme bez sirutke i dobro promiješajte;
5. Ako želite, završite s čašicom konjaka i sipajte u lonac za fondi.

Pogledajte donji vodič i saznajte kako za pripremu ovog ukusnog i romantičnog recepta za hladne noći:

Uživajte u ovoj divnoj deliciji, uz vrlo jednostavan i brz način da otopite čokoladu. Možete dodati posebnu notu esencijama, likerima ili konjacima. Nasjeckajte omiljeno voće i uživajte.

Kako otopiti čokoladu na pari sa vrhnjem

1. Narežite željenu količinu čokolade ili koristite čokoladu na kapi;
2. Zakuhajte šerpu sa dnom vode i stavite manju posudu sa čokoladom na vrh. Miješajte dok se potpuno ne otopi;
3. Sa otopljenom čokoladom izvadite iz bain-mari-a i dodajte vrhnje. Dobro promiješajte da bude homogeno i to je to!

Pogledajte dragocjene savjete i pogledajte ovaj jednostavan korak po korak u sljedećem videu:

Također poznat kao ganache,čokolada sa mliječnom kremom može se koristiti za preljeve i nadjeve za pite, tartufe i kolače. Jednostavan i lak za napraviti recept, ali to će vaše deserte učiniti mnogo ukusnijim.

Kako otopiti čokoladu za uskršnje jaje

1. Nasjeckajte željenu količinu mliječne čokolade i podijelite na tri dijela;
2. Odvojite 2/3 i stavite u zdjelu. Preostalu 1/3 ponovo vrlo sitno nasjeckajte i ostavite sa strane;
3. Zdjelu sa 2/3 čokolade odnesite u mikrovalnu na 30 sekundi, izvadite i promiješajte. Ponavljajte postupak dok se sva čokolada ne otopi;
4. Zatim dodajte preostalu 1/3 već otopljenoj čokoladi i dobro promiješajte dok se čokolada ne ohladi, možete staviti malo na zglob ili ispod usne da osjetite temperaturu;
5. Izlijte u kalup u obliku jajeta i ostavite u frižideru 20 minuta ili dok ne postane neproziran. Odmotajte i uživajte.

Pogledajte u videu kako napraviti nevjerovatno i ukusno uskršnje jaje:

Ovo je jednostavan način koji se preporučuje onima koji nemaju puno iskustva sa temperiranjem i želite da napravite uskršnja jaja kod kuće. Takođe možete napraviti ukusne nadjeve za jelo kašikom. Iznenadite i razveselite svoju porodicu i prijatelje uskršnjim jajima koje ste sami napravili.

Kako otopiti čokoladne komadiće

1. Stavite željenu količinu čokoladnih komadića u posudu;
2. Mikrovalna na visokoj temperaturisrednje u trajanju od 1 minute;
3. Uklonite i dobro promiješajte čokoladu da postane homogena.

Pogledajte kako koristiti čokoladne kapi da napravite svoje slatkiše s ovim korak po korak:

Čokoladni komadići su praktičniji od štanglica jer ih nije potrebno sjeckati. Osim toga, jer su male, brže se tope i idealne su za one koji žele uštedjeti vrijeme u proizvodnji i pripremi slatkiša.

U svakom slučaju, čokolada čini neodoljive deserte i uz sve ove tutorijale i savjeti koji će vam pomoći, mnogo je jednostavnije pripremiti nekoliko nevjerovatnih slatkiša. Odaberite tehniku ​​koju preferirate i uživajte u pravljenju ukusnih recepata koji zalijevaju usta!