चॉकलेट कसे वितळवायचे: स्वादिष्ट पाककृती बनवण्यासाठी 10 ट्यूटोरियल

चॉकलेट अतुलनीय आहे आणि प्रत्येकाला सहजपणे आनंदित करते, याव्यतिरिक्त, त्याच्यासह अनेक स्वादिष्ट मिठाई आणि मिष्टान्न बनवणे शक्य आहे. तथापि, यापैकी अनेक स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी, चॉकलेट कसे वितळवायचे हे शिकणे आवश्यक आहे.

ही प्रक्रिया सोपी वाटू शकते, परंतु चवदार चॉकलेट मिळविण्यासाठी सावधगिरी बाळगणे आणि काही सावधगिरींचे पालन करणे आवश्यक आहे. भरपूर चमक. म्हणून, येथे काही ट्यूटोरियल आहेत जे तुम्हाला चॉकलेट कसे वितळवायचे आणि मिठाई बनवताना आणि सजावट करताना ते कसे बाहेर काढायचे हे शिकवतात.

बेन मेरीवर चॉकलेट कसे वितळवायचे

1. विभाजीत करा चॉकलेटचे हव्या त्या प्रमाणात छोटे तुकडे;
2. चॉकलेटचे तुकडे ठेवण्यासाठी एक काच, स्टेनलेस स्टील किंवा सिरॅमिक कंटेनर निवडा आणि वाडग्याच्या खाली बसण्यासाठी थोडा मोठा पॅन निवडा;
3. पॅन भरा थोडेसे पाणी आणि उकळी आणा, पाण्याचा बुडबुडा सुरू होताच आणि उकळण्याआधी, ते बंद करा;
4. पाण्याला स्पर्श होऊ न देता, वरती चॉकलेटचे तुकडे असलेले भांडे ठेवा आणि वापरा एक चमचा खूप कोरडा, तो पूर्णपणे वितळेपर्यंत सतत ढवळत राहा.

अधिक जाणून घेण्यासाठी, खालील व्हिडिओ पहा, चरण-दर-चरण प्रात्यक्षिक:

चॉकलेट कधीही वितळू नये थेट आगीवर. , म्हणून, बेन-मेरीची गरज. जरी हे तंत्र सोपे असले तरी, चॉकलेटवर कोणत्याही प्रकारे पाणी शिंपडू नये यासाठी लक्ष आणि काळजी घेणे आवश्यक आहे.स्टेज तुम्ही चॉकलेट वितळण्यासाठी त्याचा आकार तयार करण्यासाठी, बोनबॉन्स, ट्रफल्स आणि इतर मिठाई बनवण्यासाठी वापरू शकता.

मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकलेट कसे वितळवायचे

1. चाकूने, चॉकलेटला लहान वितळू द्या तुकडे करा आणि मायक्रोवेव्हमध्ये जाण्यासाठी योग्य कंटेनरमध्ये इच्छित रक्कम ठेवा;
2. मायक्रोवेव्हमध्ये जा आणि 30 सेकंदांसाठी प्रोग्राम करा. नंतर, वाडगा काढा आणि चमच्याने हलवा;
3. चॉकलेट मायक्रोवेव्हमध्ये परत करा आणि आणखी 30 सेकंद प्रोग्राम करा. पुन्हा काढा आणि थोडे ढवळून घ्या;
4. तुमच्याकडे अजूनही तुकडे असल्यास, प्रक्रिया पुन्हा करा, नेहमी दर ३० सेकंदांनी, चॉकलेट पूर्णपणे वितळेपर्यंत प्रोग्रामिंग करा.

याबद्दल शंका टाळण्यासाठी प्रक्रिया करा आणि ती उत्तम प्रकारे कार्यान्वित करा, या तंत्रावरील ट्यूटोरियल पहा:

चॉकलेट वितळण्याचा हा एक जलद आणि व्यावहारिक मार्ग आहे. तथापि, आपण किती चॉकलेट वितळवू इच्छिता यावर वितळण्याची वेळ अवलंबून असेल. हे देखील लक्षात ठेवा की मायक्रोवेव्ह टप्प्याटप्प्याने प्रोग्राम केलेले असणे आवश्यक आहे. तुम्ही हे चॉकलेट मिठाई आणि टॉपिंग्जसाठी वापरू शकता.

चॉकलेट कसे वितळवायचे आणि कसे तापवायचे

1. चॉकलेट शेविंगमध्ये कापून एका वाडग्यात ठेवा;
2. वितळण्यासाठी चॉकलेट, तुम्ही बेन-मेरी किंवा मायक्रोवेव्ह वापरू शकता. तुम्हाला आवडेल ते निवडा;
3. वितळल्यानंतर लगेच, टेम्परिंग सुरू करा. हे करण्यासाठी, ग्रेनाइट किंवा संगमरवरी दगडावर वितळलेले चॉकलेट घाला आणि तयार करायोग्य तापमान आणि एकसंध दिसण्यापर्यंत स्पॅटुलासह हालचाली. किंवा इनव्हर्टेड बेन मेरी तंत्राचा वापर करा: चॉकलेटच्या भांड्याखाली थंड पाण्याचा एक वाडगा ठेवा आणि ते थंड होईपर्यंत ढवळून घ्या.

चॉकलेट कसे वितळवायचे आणि दोन तंत्रे शोधण्यासाठी पुढील व्हिडिओसह अधिक जाणून घ्या टेम्परिंगसाठी:

शिकवलेले तंत्र सोपे आहे आणि चॉकलेट वितळवण्यासाठी आणि टेम्परिंगसाठी तुम्हाला सोपा वाटणारा पर्याय तुम्ही निवडू शकता. अशा प्रकारे, इस्टर अंडी बनवण्यासाठी आणि मिठाई आणि बोनबोन्स झाकण्यासाठी चॉकलेटचा वापर करणे शक्य आहे.

चॉकलेट झाकण्यासाठी कसे वितळवायचे

1. चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि एका भांड्यात ठेवा प्लॅस्टिक रॅप;
2. 30 सेकंद मायक्रोवेव्ह, काढा आणि हलवा;
3. आणखी 30 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये ठेवा, काढून टाका आणि पुन्हा ढवळून घ्या;
4. तिसऱ्यांदा घ्या मायक्रोवेव्हमध्ये, ३० सेकंदांसाठी, चॉकलेट पूर्णपणे वितळण्यासाठी काढून टाका आणि ढवळून घ्या.

हा चरण-दर-चरण व्हिडिओ पहा आणि कव्हरेज चमकदार आणि डाग नसल्याची खात्री करण्यासाठी महत्त्वाच्या टिपा पहा:

टॉपिंग किंवा फ्रॅक्शनेटेड चॉकलेटमध्ये चरबीचे प्रमाण जास्त असते आणि ते उष्णतेला जास्त प्रतिरोधक असते. त्याचा वापर सोपा आहे, कारण ते वितळल्यानंतर टेम्परिंग प्रक्रियेतून जाण्याची आवश्यकता नाही. या चॉकलेटच्या सहाय्याने तुम्ही उत्पादनात शिक्कामोर्तब करालमधाच्या ब्रेड, केक, बोनबॉन्स, इस्टर अंडी आणि लहान सजावटीचे तपशील यासाठी टॉपिंग्स.

क्रिमसह चॉकलेट कसे वितळवायचे

1. चॉकलेटच्या इच्छित प्रमाणात शेव्हिंग करा आणि कंटेनरमध्ये ठेवा ;
2. अर्धा चमचे मार्जरीन किंवा बटर घाला;
3. टप्प्याने वितळण्यासाठी मायक्रोवेव्हमध्ये घेऊन जा किंवा, आपण इच्छित असल्यास, डबल बॉयलर वापरा;
4. पूर्णपणे नंतर चॉकलेट वितळवा, क्रीमचा एक बॉक्स घाला आणि चांगले मिसळा.

हा चरण-दर-चरण व्हिडिओ पहा आणि तुमच्या पाककृती कशा सुधारायच्या ते पहा:

साधे आणि सोपे, तुम्ही क्रीम सह चॉकलेट वितळवू शकता आणि पाई, केक आणि कपकेकसाठी टॉपिंग आणि फिलिंगसाठी वापरू शकता. लोणी घातल्याने तुमच्या मिष्टान्नांना एक विशेष चमक मिळेल.

पांढरे चॉकलेट कसे वितळवायचे

1. पांढऱ्या चॉकलेटचे लहान तुकडे करा आणि खूप कोरड्या भांड्यात ठेवा;
2. 15 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये घेऊन जा, काढा आणि नीट ढवळून घ्या;
3. मागील प्रक्रिया पुन्हा करा, मायक्रोवेव्हमधून काढून टाका आणि स्पॅटुलासह ढवळत वितळणे पूर्ण करा.

हे चरण पहा- बाय-स्टेप व्हिडिओ आणि पांढरे चॉकलेट योग्यरित्या कसे वितळवायचे ते शिका:

त्यामध्ये चरबी जास्त असल्याने, पांढरे चॉकलेट अधिक संवेदनशील असते, त्यामुळे त्याचा वितळण्याचा वेळ कमी असतो आणि विशेष लक्ष देणे आवश्यक आहे. या टिप्सचे अनुसरण करून, तुम्ही टॉपिंग्ज बनवण्यासाठी पांढरे चॉकलेट वितळण्यास सक्षम व्हाल,केक आणि इतर अप्रतिम मिष्टान्न.

फॉन्ड्यूसाठी चॉकलेट कसे वितळवायचे

1. 300 ग्रॅम सेमीस्वीट चॉकलेटचे लहान तुकडे करा;
2. एका वाडग्यात ठेवा जे पूर्णपणे फिट होईल दुहेरी बॉयलरसाठी एक पॅन;
3. विस्तवावर घ्या, पाणी गरम करा आणि नंतर चॉकलेटला स्पॅटुला वापरून ते अगदी एकसंध होईपर्यंत ढवळून घ्या;
4. चॉकलेट पूर्णपणे वितळल्यानंतर त्यात एक घाला मठ्ठा-मुक्त मलईचे कॅन आणि चांगले मिसळा;
5. तुमची इच्छा असल्यास, कॉग्नेकचा एक शॉट घेऊन पूर्ण करा आणि फॉन्ड्यू पॉटमध्ये घाला.

खालील ट्यूटोरियल पहा आणि कसे ते शिका थंड रात्रीसाठी ही स्वादिष्ट आणि रोमँटिक रेसिपी तयार करण्यासाठी:

चॉकलेट वितळवण्याच्या अतिशय सोप्या आणि झटपट पद्धतीसह, या अद्भुत स्वादिष्ट पदार्थाचा आनंद घ्या. तुम्ही एसेन्सेस, लिक्युअर्स किंवा कॉग्नेक्ससह विशेष स्पर्श जोडू शकता. तुमची आवडती फळे चिरून घ्या आणि आनंद घ्या.

दुहेरी बॉयलरमध्ये क्रीम सह चॉकलेट कसे वितळवायचे

1. चॉकलेटचे इच्छित प्रमाण कापून घ्या किंवा थेंबांमध्ये चॉकलेट वापरा;
2. तळाशी पाणी असलेले पॅन उकळण्यासाठी घ्या आणि वर चॉकलेटसह एक लहान कंटेनर ठेवा. पूर्णपणे वितळेपर्यंत ढवळत रहा;
3. चॉकलेट वितळल्यावर, बेन-मेरीमधून काढून टाका आणि क्रीम घाला. एकसंध होण्यासाठी चांगले मिसळा आणि तेच!

मौल्यवान टिप्स पहा आणि खालील व्हिडिओमध्ये या सोप्या चरण-दर-चरण पहा:

गनाचे म्हणून देखील ओळखले जाते,दुधाच्या क्रीमसह चॉकलेटचा वापर पाई, ट्रफल्स आणि केकसाठी टॉपिंग आणि फिलिंगसाठी केला जाऊ शकतो. बनवण्याची एक साधी आणि सोपी रेसिपी, पण त्यामुळे तुमची मिष्टान्न अधिक रुचकर होईल.

इस्टर अंड्यासाठी चॉकलेट कसे वितळवायचे

1. इच्छित प्रमाणात मिल्क चॉकलेटचे तुकडे करून वाटून घ्या त्याचे तीन भाग करा;
2. 2/3 वेगळे करा आणि एका वाडग्यात ठेवा. उरलेले 1/3 पुन्हा बारीक चिरून बाजूला ठेवा;
3. 2/3 चॉकलेटसह वाडगा 30 सेकंद मायक्रोवेव्हमध्ये घ्या, काढा आणि ढवळून घ्या. सर्व चॉकलेट वितळेपर्यंत प्रक्रिया पुन्हा करा;
4. नंतर उरलेल्या 1/3 आधीच वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये घाला आणि चॉकलेट थंड होईपर्यंत नीट ढवळून घ्या, तुम्ही तुमच्या मनगटावर किंवा तुमच्या ओठाखाली थोडेसे ठेवू शकता. तापमान अनुभवा;
5. अंड्याच्या आकाराच्या साच्यात घाला आणि फ्रीजमध्ये २० मिनिटे किंवा ते अपारदर्शक होईपर्यंत सोडा. अनमोल्ड करा आणि आनंद घ्या.

व्हिडिओमध्ये पहा अविश्वनीय आणि स्वादिष्ट इस्टर एग कसा बनवायचा:

हा एक सोपा मार्ग आहे ज्यांना जास्त अनुभव नाही त्यांच्यासाठी शिफारस केली जाते. टेम्परिंगसह आणि घरी इस्टर अंडी बनवायची आहेत. आपण चमच्याने खाण्यासाठी स्वादिष्ट फिलिंग देखील तयार करू शकता. तुम्ही बनवलेल्या इस्टर अंडींसह तुमच्या कुटुंबीयांना आणि मित्रांना आश्चर्यचकित करा आणि आनंदित करा.

चॉकलेट चिप्स कसे वितळवायचे

1. चॉकलेट चिप्सचे इच्छित प्रमाण कंटेनरमध्ये ठेवा;
2. मायक्रोवेव्ह उंचावर1 मिनिटासाठी मध्यम;
3. चॉकलेट एकसंध बनवण्यासाठी ते काढून टाका आणि नीट ढवळून घ्या.

या चरण-दर-चरणाने तुमची मिठाई बनवण्यासाठी चॉकलेटचे थेंब कसे वापरायचे ते पहा:

चॉकलेट चिप्स बारपेक्षा अधिक व्यावहारिक आहेत, कारण त्यांना चिरण्याची गरज नाही. याव्यतिरिक्त, ते लहान असल्यामुळे, ते अधिक लवकर वितळतात आणि ज्यांना मिठाईचे उत्पादन आणि तयार करण्यात वेळ वाचवायचा आहे त्यांच्यासाठी ते आदर्श आहेत.

कोणत्याही परिस्थितीत, चॉकलेट अप्रतिम मिष्टान्न बनवते आणि या सर्व ट्यूटोरियलसह आणि तुम्हाला मदत करण्यासाठी टिपा, अनेक अविश्वसनीय मिठाई तयार करणे खूप सोपे आहे. तुम्हाला आवडणारे तंत्र निवडा आणि चवदार, तोंडाला पाणी आणणाऱ्या पाककृती बनवण्याचा आनंद घ्या!