جدول المحتويات
البيكانا ، التي يتم إزالتها من قطعة الردف ، هي واحدة من أكثر قطع اللحم اللذيذة والنكهة. لكونها واحدة من أكثر القطع استخدامًا لإعداد غداء عطلة نهاية الأسبوع التقليدي ، يمكن تحضيرها بالكامل على سيخ أو تقطيعها إلى شرائح للشواء. ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس كيفية تقطيع البيكانا بالطريقة الصحيحة وينتهي بهم الأمر إلى إفساد مذاقها.
أنظر أيضا: 80 فكرة لكعكة عيد الميلاد تحقق نجاحًا مطلقًا في حفلات العشاءقمنا بإعداد دليل حول كيفية تقطيع هذا اللحم ، بالإضافة إلى نصائح لتحديد البيكانا من بين العديد من القطع الأخرى . البرامج التعليمية مخصصة لكل من أولئك الذين هم بالفعل شواء في الخدمة ، ولأولئك الذين بدأوا في المغامرة بالأطباق والتوابل واللحوم. تحقق من ذلك:
كيف تقطع البيكانا خطوة بخطوة
تعرف على الطريقة الصحيحة لتقطيع البيكانا من خلال بعض مقاطع الفيديو خطوة بخطوة حتى لا تضر نكهتها عند التقديم. احصل على سكين حاد جدًا مناسب لهذه القطعة.
أنظر أيضا: 30 فكرة هدية قصة لعبة مليئة باللطف والإبداعكل شيء عن البيكانا
قبل متابعة مقاطع الفيديو التالية ، تحقق من هذا الفيديو التوضيحي الذي يعلمك كل شيء عن هذه القطعة الغنية واللذيذة من اللحم. يعلم البرنامج التعليمي أيضًا ميزات وطرق أخرى لتقطيع وتحميص البيكانا. ألم تسيل لعابك بعد مشاهدة هذا الفيديو؟
كيف تقطع البيكانا والوزن المثالي
في الفيديو ، يمكنك أن ترى أن القطعة بأكملها توضع أولاً على الشواية للحصول على وقت قصير ، ثم يتم أخذها وتقطيعها إلى قطع من إصبعين ، وبعد فترة وجيزة ،توضع على الشواية مرة أخرى إلى النقطة المطلوبة. يؤكد البرنامج التعليمي أيضًا على الاهتمام بشراء الوزن المناسب للحوم.
كيفية تقطيع البيكانا للأسياخ
يشرح الفيديو التعليمي الطريقة الصحيحة لتقطيع البيكانا لصنع أسياخ. قم بتقطيعها إلى شرائح بطول إصبع واحد تقريبًا ثم قطعها إلى مكعبات صغيرة مرة أخرى ، كما هو موضح في الفيديو. اقطع جزء اللحم أولاً ، مع ترك الدهن على الطرف وملامسًا للقطعة التالية.
كيفية تقطيع البيكانا للشوي
يوضح هذا الفيديو خطوة بخطوة كيف يجب أن تكون البيكانا تقطع للشواء. يمكن أن تكون إصبع واحد أو إصبعين ، والتقطيع إلى شرائح هو أفضل طريقة لجعل اللحم أكثر طراوة ولذيذ. لا ينبغي إزالة الدهن من اللحم ، حيث إنه مسؤول عن إعطاء اللحم كل نكهته عند الشواء.
كيفية تقطيع البيكانا للأسياخ
يشرح هذا البرنامج التعليمي بالفعل كيفية تقطيع اللحم. قطعة بيكانا للسيخ. كما هو الحال مع مقاطع الفيديو الأخرى ، لا يجب إزالة الدهون عند وضعها في الفرن. قطعي شرائط من ثلاثة إلى أربعة أصابع وملحها جيدًا وضعيها على السيخ.
سهلة جدًا ، أليس كذلك؟ لا يتطلب الأمر سوى ممارسة للتعامل مع السكين بشكل صحيح. الآن بعد أن تعلمت كيفية قص البيكانا ، إليك بعض النصائح لتحديد هذا النوع من القطع.
كيفية التعرف على البيكانا
تحديد البيكانا أمر مهم بالنسبة لك لا أن يكون مخطئا في ذلك الوقت لشراء في جزار أو سوق ، أو حتى في مطعم. تتميز البيكانا بأنها قطعة لحم صغيرة مثلثة الشكل تحتوي على طبقة دهنية جميلة وسميكة. يفتقر هذا القطع أيضًا إلى العضلات ويميل إلى أن يكون قطعة بها الكثير من الدم ، مما يجعلها شديدة العصير عند التقديم.
يجب أن تزن قطعة البيكانا بين 1 كجم و 1.2 كجم. إذا تجاوزت هذا الوزن ، فستأخذ قطعًا من اللحم القاسي! تجنب البيكاناس التي تحتوي على دهون أكثر صفراء ، فهذه علامة على أن اللحم يأتي من حيوان قديم. هناك جانب آخر يجب توخي الحذر معه وهو عندما تأتي البيكانا معبأة: ابحث عن عبوات مفرغة من الهواء أو تلك التي لا تحتوي على الكثير من الدم بداخلها.
الآن بعد أن عرفت كل شيء عن البيكانا ، انتقل إلى الجزار أو السوق الأقرب إليك ، واشترِ قطعتك من البروتين لتستعد لعطلة نهاية الأسبوع القادمة وفاجئ الجميع بلحم طري ولذيذ ومثير للغاية! نصيحة للمساعدة على امتصاص الملح بشكل أفضل هي عمل بعض الخطوط غير العميقة في الجزء الدهني. شهية طيبة!
