Sadržaj
Picana, koja je uklonjena iz repa, jedan je od najukusnijih i najukusnijih komada mesa. Kao jedan od najčešće korištenih komada za pripremu tradicionalnog vikend ručka, može se napraviti cijeli na ražnju ili narezati na kriške za roštilj. Međutim, mnogi ljudi ne znaju kako da iseku picanhu na pravi način i na kraju pokvare njen ukus.
Pripremili smo priručnik o tome kako da seče ovo meso, kao i savete kako da identifikujete picanhu među mnogim drugim rezovima . Tutorijali su kako za one koji su već dežurni roštilj, tako i za one koji počinju da se upuštaju u jela, začine i meso. Pogledajte:
Kako seći picanju korak po korak
Naučite ispravan način rezanja pikane kroz nekoliko video zapisa korak po korak kako ne biste oštetili njen okus prilikom posluživanja. Imajte vrlo oštar nož pogodan za ovaj rez.
Vidi_takođe: 30 teksaških modela trave za transformaciju vašeg vrtaSve o picani
Prije sljedećih videozapisa pogledajte ovaj video s objašnjenjima koji vas uči svemu o ovom bogatom i ukusnom komadu mesa. Vodič također uči o drugim karakteristikama i načinima rezanja i pečenja picane. Zar vam nisu voda suzila na usta nakon gledanja ovog videa?
Kako isjeći picanu i idealnu težinu
U videu možete vidjeti da se prvo cijeli komad stavi na roštilj za kratko vrijeme, zatim se uzima i isječe na komade sa dva prsta i ubrzo nakon toga,ponovo stavite na roštilj do željene tačke. Tutorijal također naglašava brigu o kupovini mesa prave težine.
Vidi_takođe: Plavi zid: 85 nevjerovatnih modela koji će vas inspiriratiKako rezati picanu za ražnjiće
Video tutorijal objašnjava ispravan način rezanja picane za pravljenje ražnja. Isecite na trake dužine otprilike jednog prsta, a zatim ponovo na male kockice, kao što je prikazano u videu. Prvo isecite mesni deo, ostavljajući masnoću na vrhu i u kontaktu sa sledećim komadom.
Kako iseći picanu za roštilj
Ovaj video korak po korak pokazuje kako treba picanu biti izrezan za roštilj. Može biti jedan ili dva prsta, rezanje na trakice je najbolji način da meso bude sočnije i ukusnije. Masnoću ne treba skidati sa mesa, jer je ona odgovorna za davanje mesu svu aromu prilikom pečenja.
Kako seći picanha za ražnjiće
Ovaj vodič već objašnjava kako seći komad picane za ražanj. Kao i kod drugih video zapisa, mast se ne smije uklanjati kada se stavlja u rernu. Izrežite trake od tri do četiri prsta, dobro ih posolite i stavite na ražanj.
Prilično lako, zar ne? Za pravilno rukovanje nožem potrebna je samo vježba. Sada kada ste naučili kako seći picanha, evo nekoliko savjeta za identifikaciju ove vrste rezanja.
Kako prepoznati picanhu
Identificiranje picane nije važno za vas pogriješiti u to vrijemekupiti u mesari ili na pijaci, ili čak u restoranu. Picanha se karakteriše kao mali, trouglasti komad mesa koji ima lijep i debeo sloj masti. Ovom rezu također nedostaju mišići i obično je komad s puno krvi, što ga čini tako sočnim pri serviranju.
Komad pikane mora biti težak između 1 kg i 1,2 kg. Ako prekoračite ovu težinu, uzimat ćete komade tvrdog mesa! Izbjegavajte picane koje imaju više žućkaste masti, to je znak da meso potiče od stare životinje. Još jedan aspekt na koji treba biti oprezan je kada picanha dolazi zapakovana: potražite vakumska pakovanja ili ona koja ne sadrže puno krvi unutra.
Sada kada znate sve o picanji, idite u mesar ili na pijacu vama najbliži.i kupite svoj komad proteina da se pripremite za naredni vikend i iznenadite sve mekanim, ukusnim i veoma sočnim mesom! Savjet za bolje apsorpciju soli je da napravite neke ne tako duboke pruge u dijelu masnog tkiva. Dobar tek!
