सामग्री सारणी
पिकान्हा, जो रंपच्या तुकड्यातून काढला जातो, हा मांसाच्या सर्वात स्वादिष्ट आणि चवदार कटांपैकी एक आहे. पारंपारिक शनिवार व रविवार दुपारचे जेवण बनवण्यासाठी सर्वात जास्त वापरल्या जाणार्‍या तुकड्यांपैकी एक असल्याने, ते स्कीवर पूर्ण केले जाऊ शकते किंवा ग्रिलसाठी काप केले जाऊ शकते. तथापि, पिकान्हा योग्य मार्गाने कसा कापायचा आणि त्याची चव बिघडवायची हे बर्‍याच लोकांना माहित नाही.
हे देखील पहा: बनावट केक: ट्यूटोरियल आणि 40 कल्पना ज्या खऱ्या गोष्टीसारख्या दिसतातआम्ही हे मांस कसे कापायचे याबद्दल एक मॅन्युअल तयार केले आहे, तसेच इतर अनेक कटांमध्ये पिकान्हा ओळखण्यासाठी टिपा तयार केल्या आहेत. . हे ट्यूटोरियल अशा दोघांसाठी आहे जे आधीच ड्युटीवर ग्रिल आहेत आणि जे डिश, सीझनिंग्ज आणि मीट बनवू लागले आहेत त्यांच्यासाठी. ते पहा:
पिकान्हा स्टेप बाय स्टेप कसा कापायचा
पिकन्हा कापण्याचा योग्य मार्ग काही स्टेप बाय स्टेप व्हिडिओंद्वारे जाणून घ्या जेणेकरुन सर्व्ह करताना त्याची चव खराब होऊ नये. या कटासाठी एक अतिशय धारदार चाकू घ्या.
पिकान्हा बद्दल सर्व काही
पुढील व्हिडिओ पाहण्यापूर्वी, हा स्पष्टीकरणात्मक व्हिडिओ पहा जो तुम्हाला या समृद्ध आणि चवदार मांसाच्या तुकड्याबद्दल सर्वकाही शिकवतो. ट्यूटोरियल इतर वैशिष्ट्ये आणि पिकान्हा कापून भाजण्याचे मार्ग देखील शिकवते. हा व्हिडिओ पाहिल्यानंतर तुमच्या तोंडाला पाणी सुटले नाही का?
पिकान्हा आणि आदर्श वजन कसे कापायचे
व्हिडिओमध्ये, तुम्ही पाहू शकता की प्रथम संपूर्ण तुकडा ग्रिलवर ठेवला आहे. थोड्या वेळाने, नंतर ते घेतले आणि दोन बोटांचे तुकडे केले जाते आणि लवकरच,इच्छित बिंदूवर पुन्हा ग्रिलवर ठेवले. ट्यूटोरियलमध्ये मांसाचे योग्य वजन खरेदी करण्याच्या काळजीवरही भर देण्यात आला आहे.
स्किव्हर्ससाठी पिकान्हा कसा कापायचा
व्हिडिओ ट्युटोरियलमध्ये पिकान्हा कापण्यासाठी स्किवर्स बनवण्याचा योग्य मार्ग स्पष्ट केला आहे. व्हिडिओमध्ये दाखवल्याप्रमाणे अंदाजे एका बोटाच्या लांबीच्या पट्ट्यामध्ये कट करा आणि नंतर पुन्हा लहान चौकोनी तुकडे करा. प्रथम मांसाचा भाग कापून टाका, चरबीच्या टोकावर सोडून पुढील तुकड्याच्या संपर्कात रहा.
पिकान्हा कसा कापायचा
हा चरण-दर-चरण व्हिडिओ पिकान्हा कसा असावा हे दाखवतो लोखंडी जाळीसाठी कापून घ्या. हे एक किंवा दोन बोटांनी असू शकते, पट्ट्यामध्ये कापून मांस अधिक रसदार आणि चवदार बनवण्याचा सर्वोत्तम मार्ग आहे. मांसातून चरबी काढून टाकली जाऊ नये, कारण ते मांस भाजताना त्याची संपूर्ण चव देण्यास जबाबदार असते.
स्किव्हर्ससाठी पिकान्हा कसा कापायचा
या ट्यूटोरियलमध्ये आधीच स्पष्ट केले आहे की ते कसे कापायचे. skewer साठी picanha तुकडा. इतर व्हिडिओंप्रमाणे, ओव्हनमध्ये ठेवल्यावर चरबी काढली जाऊ नये. तीन ते चार बोटांच्या पट्ट्या कापून, नीट मीठ करा आणि स्कीवर ठेवा.
खूप सोपे, नाही का? चाकू योग्यरित्या हाताळण्यासाठी फक्त सराव लागतो. आता तुम्ही पिकान्हा कसा कापायचा ते शिकलात, या कटाचा प्रकार ओळखण्यासाठी काही टिपा येथे आहेत.
पिकान्हा कसा ओळखायचा
पिकान्हा ओळखणे तुमच्यासाठी महत्त्वाचे नाही त्या वेळी चुकणेकसाई किंवा बाजारात किंवा अगदी रेस्टॉरंटमध्ये खरेदी करा. पिकान्हा मांसाचा एक लहान, त्रिकोणी तुकडा आहे ज्यामध्ये चरबीचा एक सुंदर आणि जाड थर असतो. या कटमध्ये स्नायूंचा अभाव देखील असतो आणि तो खूप रक्ताचा तुकडा बनतो, ज्यामुळे तो सर्व्ह करताना खूप रसदार बनतो.
हे देखील पहा: त्सुरू कसा बनवायचा आणि त्याचा अर्थ जाणून घ्यापिकान्हाच्या तुकड्याचे वजन 1 किलो आणि 1.2 किलो दरम्यान असावे. जर तुमचे वजन जास्त असेल तर तुम्ही कडक मांसाचे तुकडे घ्याल! अधिक पिवळसर चरबी असलेले पिकान्हा टाळा, हे एक चिन्ह आहे की मांस जुन्या प्राण्यापासून येते. पिकान्हा पॅक केल्यावर सावधगिरी बाळगण्याची आणखी एक बाब म्हणजे: व्हॅक्यूम पॅक किंवा आतमध्ये जास्त रक्त नसलेले पॅक शोधा.
आता तुम्हाला पिकान्हा बद्दल सर्व काही माहित असल्याने, कसाई किंवा बाजारात जा तुमच्या सर्वात जवळ. तुम्ही आणि पुढील वीकेंडची तयारी करण्यासाठी तुमचा प्रथिनांचा तुकडा खरेदी करा आणि मऊ, चवदार आणि अतिशय रसाळ मांस घेऊन सर्वांना आश्चर्यचकित करा! मीठ चांगल्या प्रकारे शोषून घेण्यास मदत करण्यासाठी एक टीप म्हणजे चरबीच्या भागामध्ये काही खोल नसलेल्या रेषा बनवणे. बॉन एपेटिट!
