Cuprins
Picanha, care este extrasă din friptura de șorici, este una dintre cele mai delicioase și gustoase bucăți de carne. Fiind una dintre cele mai folosite bucăți pentru prepararea prânzului tradițional de weekend, poate fi făcută întreagă la proțap sau tăiată în felii pentru grătar. Cu toate acestea, multe persoane nu știu cum să taie picanha în mod corect și ajung să îi dăuneze gustului.
Am pregătit un manual despre cum se taie această carne, precum și sfaturi pentru a identifica picanha printre multe alte bucăți:
Vezi si: 30 de opțiuni de perdele cu margele pentru a da personalitate decorului dvs.Cum se taie picanha pas cu pas
Aflați modul corect de a tăia picanha prin intermediul unor videoclipuri pas cu pas, pentru a nu-i strica gustul la servire. Aveți la îndemână un cuțit bine ascuțit, potrivit pentru această tăiere.
Totul despre picanha
Înainte de a urmări următoarele videoclipuri, urmăriți acest videoclip explicativ care vă învață totul despre această bucată de carne bogată și gustoasă. În tutorial se învață și alte caracteristici și moduri de a tăia și frige picanha. Nu ți-a lăsat gura apă după ce ai urmărit acest videoclip?
Cum să taie picanha și greutatea ideală
În videoclip se poate vedea că mai întâi se pune întreaga bucată pe grătar pentru o perioadă scurtă de timp, apoi se scoate și se taie în bucăți de două degete, după care se pune din nou pe grătar până la punctul dorit. Tutorialul subliniază, de asemenea, grija de a cumpăra carnea cu greutatea potrivită.
Vezi si: Petrecerea dinozaurilor: 45 de idei și tutoriale pentru un eveniment plin de aventurăCum se taie picanha pentru frigărui
Tutorialul video explică modul corect de a tăia picanha pentru a face frigărui. Tăiați-o în fâșii de aproximativ un deget și apoi tăiați-o din nou în cuburi mici, așa cum se arată în video. Subțiați mai întâi partea de carne, lăsând grăsimea la capăt și în contact cu următoarea bucată.
Cum se taie picanha pentru grătar
Acest video pas cu pas vă demonstrează cum trebuie să tăiați picanha pentru grătar. Poate fi unul sau două degete, tăierea în fâșii este cel mai bun mod de a lăsa carnea mai suculentă și mai gustoasă. Nu trebuie să îndepărtați grăsimea din carne, deoarece aceasta este responsabilă pentru a da toată aroma cărnii atunci când este prăjită.
Cum se taie picanha pentru scuipat
Ca și la celelalte videoclipuri, grăsimea nu trebuie îndepărtată atunci când carnea este pusă la proțap. Se taie fâșii de trei-patru degete, se sărează bine și se pun la proțap.
Acum că ați învățat cum se taie picanha, iată câteva sfaturi pentru a identifica acest tip de tăiere.
Cum se identifică picanha
Identificarea picanha este importantă pentru a nu fi înșelat atunci când o cumpărați dintr-o măcelărie sau dintr-o piață, sau chiar dintr-un restaurant. Picanha se caracterizează ca fiind o bucată de carne mică, triunghiulară, care are un strat frumos și gros de grăsime. De asemenea, această bucată nu are mușchi și tinde să fie o bucată cu mult sânge, ceea ce o face atât de suculentă la servire.
Bucata de picanha ar trebui să cântărească între 1 kg și 1,2 kg. Dacă depășește această greutate, veți lua bucăți de rotund superior! Evitați picanhas care au o grăsime gălbuie, deoarece acesta este un semn că carnea provine de la un animal bătrân. Un alt aspect la care trebuie să fiți atenți este momentul în care este ambalată picanha: căutați pachete ambalate în vid sau pachete care nu conțin mult sânge în interior.
Acum că știi totul despre picanha, mergi la măcelarul sau piața locală și cumpără-ți bucata de proteină pe care să o pregătești pentru weekendul următor și surprinde-i pe toți cu o carne fragedă, gustoasă și suculentă! Un sfat pentru a o ajuta să absoarbă mai bine sarea este să faci niște zgârieturi nu foarte adânci în partea de grăsime. Poftă bună!
