สารบัญ
ปิคานย่าที่เลาะออกจากส่วนสะโพกเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่อร่อยและมีรสชาติที่สุด เป็นหนึ่งในชิ้นส่วนที่ใช้มากที่สุดในการทำอาหารกลางวันสุดสัปดาห์แบบดั้งเดิม สามารถทำทั้งตัวบนไม้เสียบหรือหั่นเป็นชิ้นสำหรับย่าง อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้วิธีหั่นปิคานย่าอย่างถูกวิธีและทำให้รสชาติของมันเสียไป
เราได้จัดทำคู่มือเกี่ยวกับวิธีการหั่นเนื้อนี้ รวมถึงเคล็ดลับในการระบุปิคานญาท่ามกลางการหั่นอื่นๆ อีกมากมาย . บทช่วยสอนนี้มีไว้สำหรับผู้ที่ทำงานย่างอยู่แล้ว และสำหรับผู้ที่เริ่มทำอาหาร เครื่องปรุงรส และเนื้อสัตว์ ลองดู:
ดูสิ่งนี้ด้วย: งานเลี้ยงวันเกิดครบรอบ 15 ปีที่เรียบง่าย: 100 ไอเดียที่มีเสน่ห์และราคาไม่แพงวิธีหั่น picanha ทีละขั้นตอน
เรียนรู้วิธีหั่น picanha ที่ถูกต้องผ่านวิดีโอทีละขั้นตอน เพื่อไม่ให้เสียรสชาติเมื่อเสิร์ฟ เตรียมมีดที่คมมากให้เหมาะกับการหั่นนี้
ข้อมูลทั้งหมดเกี่ยวกับ picanha
ก่อนติดตามวิดีโอถัดไป ลองชมวิดีโออธิบายที่สอนคุณทุกอย่างเกี่ยวกับชิ้นเนื้อที่เข้มข้นและอร่อยนี้ บทช่วยสอนยังสอนคุณสมบัติอื่นๆ และวิธีการหั่นและคั่วปิคานย่าด้วย คุณน้ำลายสอหลังจากดูวิดีโอนี้หรือไม่
วิธีหั่นปิกันยาและน้ำหนักที่เหมาะสม
ในวิดีโอ คุณจะเห็นได้ว่าก่อนอื่นให้วางทั้งชิ้นบนตะแกรงเพื่อ ในเวลาอันสั้น ก็นำมาแล่เป็นชิ้นขนาดสองนิ้ว และหลังจากนั้นไม่นานวางบนตะแกรงอีกครั้งตามจุดที่ต้องการ บทช่วยสอนยังเน้นย้ำถึงการดูแลในการซื้อเนื้อสัตว์ในน้ำหนักที่เหมาะสม
วิธีหั่น picanha เพื่อเสียบไม้
วิดีโอบทแนะนำจะอธิบายวิธีที่ถูกต้องในการหั่น picanha เพื่อเสียบไม้ ตัดเป็นเส้นยาวประมาณหนึ่งนิ้ว แล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ อีกครั้ง ดังที่แสดงในวิดีโอ ตัดส่วนเนื้อออกก่อน ทิ้งไขมันไว้ที่ส่วนปลายและให้สัมผัสกับชิ้นถัดไป
วิธีหั่นปิกันยาเพื่อย่าง
วิดีโอทีละขั้นตอนนี้สาธิตวิธีการหั่นปิคานญา นำมาหั่นเพื่อย่าง อาจเป็นหนึ่งหรือสองนิ้ว การตัดเป็นเส้นเป็นวิธีที่ดีที่สุดที่จะทำให้เนื้อฉ่ำและอร่อยยิ่งขึ้น ไม่ควรเอาไขมันออกจากเนื้อ เนื่องจากมันมีหน้าที่ทำให้เนื้อมีรสชาติทั้งหมดเมื่อย่าง
ดูสิ่งนี้ด้วย: ปาร์ตี้เจ้าชายน้อย: 70 ไอเดียและแบบฝึกหัดที่จะสร้างแรงบันดาลใจให้คุณวิธีหั่น picanha สำหรับเสียบไม้
บทช่วยสอนนี้อธิบายวิธีการหั่น ชิ้น picanha สำหรับเสียบ เช่นเดียวกับวิดีโออื่นๆ ไม่ควรเอาไขมันออกเมื่อนำเข้าเตาอบ ตัดแถบยาวสามถึงสี่นิ้ว ชุบเกลือ แล้วเสียบไม้
ค่อนข้างง่ายใช่ไหม ต้องใช้การฝึกฝนเพื่อจับมีดอย่างถูกต้อง ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการตัด picanha แล้ว ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับในการระบุการตัดประเภทนี้
วิธีระบุ picanha
การระบุ picanha เป็นสิ่งสำคัญสำหรับคุณ ที่จะเข้าใจผิดในเวลาที่จะซื้อจากร้านขายเนื้อหรือตลาดหรือแม้แต่ในร้านอาหาร Picanha มีลักษณะเป็นชิ้นเนื้อสามเหลี่ยมขนาดเล็กที่มีชั้นไขมันที่สวยงามและหนา การตัดนี้ไม่มีกล้ามเนื้อและมีแนวโน้มที่จะเป็นชิ้นที่มีเลือดมาก ทำให้เนื้อฉ่ำเมื่อเสิร์ฟ
ชิ้นปิกันฮาต้องมีน้ำหนักระหว่าง 1 กก. ถึง 1.2 กก. หากคุณมีน้ำหนักเกินนี้ คุณจะต้องกินเนื้อแข็งๆ สักชิ้น! หลีกเลี่ยง picanhas ที่มีไขมันสีเหลืองซึ่งเป็นสัญญาณว่าเนื้อมาจากสัตว์ที่แก่แล้ว ข้อควรระวังอีกประการหนึ่งคือเมื่อบรรจุปิกันยาแล้ว ให้มองหาถุงสุญญากาศหรือถุงที่ไม่มีเลือดบรรจุอยู่มาก
ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับปิกันยาแล้ว ให้ไปที่ร้านขายเนื้อหรือตลาด ใกล้ตัวคุณที่สุดและซื้อโปรตีนสักชิ้นเพื่อเตรียมพร้อมสำหรับสุดสัปดาห์หน้าและทำให้ทุกคนประหลาดใจด้วยเนื้อนุ่มอร่อยและฉ่ำมาก! เคล็ดลับที่จะช่วยให้เกลือดูดซับได้ดีขึ้นคือการทำเส้นบางๆ ที่ไม่ลึกมากในส่วนที่เป็นไขมัน น่ากิน!
