Mục lục
Picanha, được loại bỏ khỏi miếng mông, là một trong những phần thịt ngon và có hương vị nhất. Là một trong những món được sử dụng nhiều nhất để chế biến bữa trưa cuối tuần truyền thống, nó có thể được xiên nguyên con hoặc cắt thành lát để nướng. Tuy nhiên, nhiều người không biết cách cắt picanha đúng cách và làm hỏng hương vị của nó.
Chúng tôi đã chuẩn bị sách hướng dẫn cách cắt loại thịt này cũng như các mẹo để nhận biết picanha giữa nhiều cách cắt khác . Các hướng dẫn dành cho cả những người đã là người nướng thịt và cho những người bắt đầu dấn thân vào các món ăn, gia vị và thịt. Hãy xem thử:
Cách cắt picanha từng bước
Tìm hiểu cách cắt picanha đúng cách qua một số video hướng dẫn từng bước để không làm mất hương vị của nó khi phục vụ. Chuẩn bị một con dao thật sắc để cắt món này.
Xem thêm: 35 mô hình trọng lượng cửa móc để thông gió cho ngôi nhà của bạnTất cả về picanha
Trước khi theo dõi các video tiếp theo, hãy xem video giải thích này để dạy bạn mọi thứ về miếng thịt đậm đà và ngon miệng này. Hướng dẫn cũng dạy các tính năng và cách khác để cắt và nướng picanha. Bạn có chảy nước miếng sau khi xem video này không?
Cách cắt picanha và trọng lượng lý tưởng
Trong video, bạn có thể thấy rằng đầu tiên cả miếng được đặt lên vỉ nướng một thời gian ngắn , sau đó nó được lấy và cắt thành từng miếng bằng hai ngón tay và ngay sau đó,lại đặt trên vỉ nướng đến điểm mong muốn. Hướng dẫn cũng nhấn mạnh việc cẩn thận để mua đúng trọng lượng thịt.
Cách cắt picanha để làm xiên nướng
Video hướng dẫn cách cắt picanha để làm xiên nướng đúng cách. Cắt thành các dải có chiều dài khoảng bằng một ngón tay rồi lại cắt thành các miếng vuông nhỏ như trong video. Cắt phần thịt trước, để lại phần mỡ ở đầu và tiếp xúc với miếng tiếp theo.
Cách cắt picanha để nướng
Video từng bước này hướng dẫn cách thái picanha được cắt để nướng. Nó có thể là một hoặc hai ngón tay, cắt thành dải là cách tốt nhất để thịt ngon và ngon hơn. Không nên loại bỏ phần mỡ ra khỏi thịt, vì phần mỡ này chịu trách nhiệm giúp thịt có trọn hương vị khi nướng.
Cách cắt picanha để xiên que
Hướng dẫn này đã giải thích cách cắt thịt miếng picanha cho xiên. Cũng như các video khác, khi cho vào lò nướng không được tách mỡ. Cắt các dải dài từ ba đến bốn ngón tay, ướp muối kỹ rồi xiên vào xiên.
Xem thêm: Vách ngăn phòng: 50 mô hình đầy cảm hứng để trang trí nhà của bạnKhá dễ phải không? Nó chỉ cần thực hành để xử lý con dao một cách chính xác. Bây giờ bạn đã học cách cắt picanha, đây là một số mẹo để xác định kiểu cắt này.
Cách xác định picanha
Việc xác định picanha có quan trọng đối với bạn không bị nhầm vào thời điểm đómua ở cửa hàng thịt hoặc chợ, hoặc thậm chí trong nhà hàng. Picanha có đặc điểm là miếng thịt nhỏ, hình tam giác, có lớp mỡ dày và đẹp mắt. Vết cắt này cũng thiếu cơ và thường là miếng có nhiều máu nên khi ăn sẽ rất mọng nước.
Miếng picanha phải nặng từ 1 kg đến 1,2 kg. Nếu bạn vượt quá trọng lượng này, bạn sẽ ăn những miếng thịt cứng! Tránh picanhas có chất béo màu vàng hơn, đây là dấu hiệu cho thấy thịt đến từ một con vật già. Một khía cạnh khác cần cẩn thận là khi picanha được đóng gói: hãy tìm những gói hút chân không hoặc những gói không chứa nhiều máu bên trong.
Bây giờ bạn đã biết mọi thứ về picanha, hãy đến cửa hàng thịt hoặc chợ gần gũi nhất với bạn và mua miếng protein của bạn để chuẩn bị cho cuối tuần tới và làm mọi người ngạc nhiên với miếng thịt mềm, ngon và rất mọng nước! Mẹo giúp muối thấm tốt hơn là khứa vài đường không sâu ở phần mỡ. Chúc ngon miệng!
