Зміст
Піканта, яка береться зі стейка з хребтової частини, є одним з найсмачніших і найапетитніших шматків м'яса. Будучи одним з найбільш використовуваних шматків для приготування традиційного обіду вихідного дня, вона може бути приготована цілою на вертелі або нарізана для гриля. Однак багато людей не знають, як правильно нарізати піканта, і в кінцевому підсумку шкодять її смаковим якостям.
Ми підготували інструкцію, як нарізати це м'ясо, а також поради, як впізнати піканью серед багатьох інших нарізок:
Як нарізати піканью крок за кроком
Дізнайтеся, як правильно нарізати піканью, переглянувши кілька покрокових відео, щоб не зіпсувати її смак при подачі на стіл. Майте під рукою добре заточений ніж, придатний для цієї нарізки.
Дивіться також: Дізнайтеся, як виростити гуаймбе та як використовувати його в декоріВсе про піканью
Перед тим, як перейти до наступних відео, перегляньте це пояснювальне відео, в якому ви дізнаєтеся все про цей соковитий і смачний шматок м'яса. У навчальному посібнику також розповідається про інші особливості та способи нарізки та смаження піканьї. Чи не потекли у вас сльози з рота після перегляду цього відео?
Як нарізати піканью та ідеальна вага
На відео можна побачити, що спочатку цілий шматок кладуть на гриль на короткий час, потім його знімають і нарізають шматочками в два пальці, а потім знову кладуть на гриль до потрібної точки. У навчальному посібнику також наголошується на тому, що важливо купувати м'ясо правильної ваги.
Як нарізати піканью на шампури
У відеоуроці пояснюється, як правильно нарізати піканью для виготовлення шампурів. Наріжте її смужками приблизно в один палець, а потім знову наріжте невеликими кубиками, як показано на відео. Спочатку тонко наріжте м'ясну частину, залишивши жир на кінці, щоб він контактував з наступним шматочком.
Як нарізати піканью для гриля
Це покрокове відео демонструє, як слід нарізати піканью для гриля. Це може бути один або два пальці, нарізка смужками - найкращий спосіб залишити м'ясо більш соковитим і смачним. Не слід видаляти жир з м'яса, адже саме він відповідає за надання всього смаку м'ясу при смаженні.
Як нарізати піканью на вертел
Як і в інших відео, при нанизуванні м'яса на вертел не можна видаляти жир. Наріжте смужки завтовшки в три-чотири пальці, добре посоліть їх і нанизуйте на вертел.
Тепер, коли ви дізналися, як нарізати піканью, ось кілька порад, як розпізнати цей тип нарізки.
Як визначити піканью
Ідентифікація піканьї важлива для того, щоб вас не обдурили, купуючи її в м'ясній крамниці або на ринку, або навіть у ресторані. Піканья характеризується як невеликий трикутний шматок м'яса, який має гарний і товстий шар жиру. Цей шматок також не має м'язів і, як правило, є шматком з великою кількістю крові, що робить його таким соковитим при подачі на стіл.
Шматок піканьї повинен важити від 1 кг до 1,2 кг. Якщо він перевищує цю вагу, ви берете шматки верхньої частини! Уникайте піканьї з жовтуватим жиром, оскільки це ознака того, що м'ясо походить від старої тварини. Ще один аспект, на який слід звернути увагу, - це спосіб пакування піканьї: шукайте вакуумну упаковку або упаковку, яка не містить багато крові всередині.
Дивіться також: Дізнайтеся, як створити більш природне оздоблення за допомогою органічних дзеркалТепер, коли ви знаєте все про піканью, вирушайте до місцевого м'ясника або на ринок і купіть свій шматок білка, щоб приготувати його до наступних вихідних і здивувати всіх ніжним, смачним і соковитим м'ясом! Порада, щоб воно краще ввібрало сіль, зробіть кілька не дуже глибоких подряпин на жирній частині. Смачного!
