সুচিপত্র
পিকানহা, যা রম্পের টুকরো থেকে সরানো হয়, এটি মাংসের সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাদযুক্ত কাটগুলির মধ্যে একটি। ঐতিহ্যবাহী সপ্তাহান্তের মধ্যাহ্নভোজ তৈরির জন্য সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত টুকরাগুলির মধ্যে একটি হওয়ায়, এটি একটি স্কভারে পুরো তৈরি করা যেতে পারে বা গ্রিলের জন্য টুকরো টুকরো করে কাটা যায়। যাইহোক, অনেকেই জানেন না কিভাবে পিকানহাকে সঠিক উপায়ে কাটতে হয় এবং শেষ পর্যন্ত এর স্বাদ নষ্ট করে দেয়।
আমরা এই মাংস কিভাবে কাটতে হয় সে সম্পর্কে একটি ম্যানুয়াল প্রস্তুত করেছি, সেইসাথে অন্যান্য অনেক কাটের মধ্যে পিকানহা সনাক্ত করার টিপস তৈরি করেছি। . টিউটোরিয়ালগুলি তাদের জন্য যারা ইতিমধ্যেই ডিউটির জন্য গ্রিল, এবং যারা থালা-বাসন, মশলা এবং মাংসে উদ্যোগী হতে শুরু করেছেন তাদের জন্য। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:
কিভাবে ধাপে ধাপে পিকানহা কাটবেন
কিছু ধাপে ধাপে ভিডিওর মাধ্যমে পিকানহা কাটার সঠিক উপায় শিখুন যাতে পরিবেশনের সময় এর স্বাদ নষ্ট না হয়। এই কাটার জন্য উপযুক্ত একটি খুব ধারালো ছুরি রাখুন৷
পিকানহা সম্পর্কে সমস্ত কিছু
পরবর্তী ভিডিওগুলি অনুসরণ করার আগে, এই ব্যাখ্যামূলক ভিডিওটি দেখুন যা আপনাকে এই সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু মাংসের টুকরো সম্পর্কে সবকিছু শেখায়৷ টিউটোরিয়ালটি অন্যান্য বৈশিষ্ট্য এবং পিকানহা কাটা এবং রোস্ট করার উপায়ও শেখায়। এই ভিডিওটি দেখার পর কি আপনার মুখে জল আসেনি?
কিভাবে পিকানহা কাটবেন এবং আদর্শ ওজন
ভিডিওতে, আপনি দেখতে পাচ্ছেন যে প্রথমে পুরো টুকরোটি গ্রিলের উপর রাখা হয়েছে অল্প সময়ের জন্য, তারপরে এটি নেওয়া হয় এবং দুটি আঙ্গুলের টুকরো করে কেটে নেওয়া হয় এবং কিছুক্ষণ পরে,আবার পছন্দসই পয়েন্টে গ্রিলের উপর স্থাপন করা হয়। টিউটোরিয়ালটি মাংসের সঠিক ওজন কেনার যত্নের উপরও জোর দেয়।
কিভাবে স্ক্যুয়ারের জন্য পিকানহা কাটতে হয়
ভিডিও টিউটোরিয়ালটি স্কিভার তৈরি করতে পিকানহা কাটার সঠিক উপায় ব্যাখ্যা করে। প্রায় এক আঙ্গুলের দৈর্ঘ্যের স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং তারপরে আবার ছোট কিউব করে কাটুন, যেমন ভিডিওতে দেখানো হয়েছে। প্রথমে মাংসের অংশটি কেটে নিন, ডগায় চর্বি রেখে পরের টুকরোটির সংস্পর্শে রাখুন।
কিভাবে পিকানহা কাটতে হয় গ্রিল করার জন্য
এই ধাপে ধাপে ভিডিওটি দেখায় যে পিকানহা কীভাবে হওয়া উচিত গ্রিল জন্য কাটা হবে. এটা এক বা দুই আঙ্গুল হতে পারে, রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা মাংস আরো সরস এবং সুস্বাদু করতে সেরা উপায়। মাংস থেকে চর্বি অপসারণ করা উচিত নয়, কারণ এটি ভুনা করার সময় মাংসের সমস্ত স্বাদ দেওয়ার জন্য দায়ী।
আরো দেখুন: বাগানের ফুল: 100টি সবচেয়ে সাধারণ প্রজাতি আপনার বাড়িকে সুন্দর করতেকিভাবে পিকানহা কাটতে হয় স্ক্যুয়ারের জন্য
এই টিউটোরিয়ালটি ইতিমধ্যেই ব্যাখ্যা করেছে কীভাবে কাটা যায় skewer জন্য picanha টুকরা. অন্যান্য ভিডিওগুলির মতো, চুলায় রাখলে চর্বি অপসারণ করা উচিত নয়। তিন থেকে চার আঙ্গুলের স্ট্রিপগুলি কেটে নিন, ভাল করে লবণ দিন এবং স্কভারে রাখুন।
আরো দেখুন: সজ্জিত ধূসর লিভিং রুম: 140টি আবেগপূর্ণ ধারণা যা আমরা বাড়িতে করতে পারিবেশ সহজ, তাই না? ছুরিটি সঠিকভাবে পরিচালনা করার জন্য কেবল অনুশীলন লাগে। এখন আপনি শিখেছেন কিভাবে পিকানহা কাটতে হয়, এই ধরনের কাট শনাক্ত করার জন্য এখানে কিছু টিপস দেওয়া হল।
কিভাবে পিকানহা চিনবেন
পিকানহা শনাক্ত করা আপনার জন্য গুরুত্বপূর্ণ নয় সময় ভুল হতেএকটি কসাই বা বাজারে, বা এমনকি একটি রেস্টুরেন্টে কিনুন। পিকানহাকে একটি ছোট, ত্রিভুজাকার মাংসের টুকরো হিসাবে চিহ্নিত করা হয় যাতে চর্বির একটি সুন্দর এবং ঘন স্তর রয়েছে। এই কাটটিতে পেশীরও অভাব থাকে এবং প্রচুর রক্তের সাথে একটি টুকরা হওয়ার প্রবণতা থাকে, যা পরিবেশন করার সময় এটিকে এত রসালো করে তোলে।
পিকানহা টুকরাটির ওজন অবশ্যই 1 কেজি থেকে 1.2 কেজির মধ্যে হতে হবে। এই ওজন ছাড়িয়ে গেলে শক্ত মাংসের টুকরো খাবেন! আরও হলুদ চর্বিযুক্ত পিকানহাস এড়িয়ে চলুন, এটি একটি চিহ্ন যে মাংস একটি পুরানো প্রাণী থেকে আসে। যখন পিকানহা প্যাকেজ করা হয় তখন সতর্কতা অবলম্বন করার আরেকটি দিক হল: ভ্যাকুয়াম প্যাকগুলি দেখুন বা যেগুলির ভিতরে প্রচুর পরিমাণে রক্ত নেই৷
এখন আপনি পিকানহা সম্পর্কে সবকিছু জানেন, কসাই বা বাজারে যান৷ আপনার সবচেয়ে কাছের। আপনি এবং পরের সপ্তাহান্তের জন্য প্রস্তুত করতে আপনার প্রোটিনের টুকরো কিনুন এবং একটি নরম, সুস্বাদু এবং খুব রসালো মাংস দিয়ে সবাইকে অবাক করে দিন! লবণকে আরও ভালোভাবে শোষণ করতে সাহায্য করার জন্য একটি টিপ হল চর্বিযুক্ত অংশে কিছু অত-গভীর রেখা তৈরি করা। ক্ষুধার্ত!
