Táboa de contidos
A picanha, que se retira do anaco de grupa, é un dos cortes de carne máis deliciosos e saborosos. Sendo unha das pezas máis utilizadas para facer o tradicional xantar de fin de semana, pódese facer enteira nun espeto ou cortar en rodajas para a grella. Porén, moitas persoas non saben como cortar a picanha do xeito correcto e acaban estropeando o seu sabor.
Elaboramos un manual de como cortar esta carne, ademais de consellos para identificar a picanha entre outros moitos cortes. . As titorías son tanto para os que xa son grella de garda, como para os que comezan a aventurarse nos pratos, condimentos e carnes. Mírao:
Como cortar picanha paso a paso
Aprende a forma correcta de cortar picanha a través duns vídeos paso a paso para non prexudicar o seu sabor ao servir. Ten un coitelo moi afiado e axeitado para este corte.
Todo sobre a picanha
Antes de seguir os seguintes vídeos, mira este vídeo explicativo que che ensina todo sobre esta rica e saborosa peza de carne. O titorial tamén ensina outras características e formas de cortar e asar a picanha. Non che pasou a boca auga despois de ver este vídeo?
Como cortar a picanha e o peso ideal
No vídeo podedes ver que primeiro se coloca toda a peza na grella durante un pouco tempo, despois tómase e córtase en anacos de dous dedos e, pouco despois,colocado na grella de novo ata o punto desexado. O titorial tamén fai fincapé no coidado de mercar o peso correcto de carne.
Ver tamén: Bolo Safari: 80 modelos e tutoriais sorprendentes para unha festa de animaisComo cortar picanha para pinchos
O vídeo titorial explica a forma correcta de cortar picanha para facer pinchos. Cortar en tiras de aproximadamente un dedo de lonxitude e despois cortar de novo en pequenos cubos, como se mostra no vídeo. Corte primeiro a parte de carne, deixando a graxa na punta e en contacto coa seguinte peza.
Como cortar a picanha para asar
Este vídeo paso a paso demostra como debe a picanha. cortarse para asar. Pode ser un ou dous dedos, cortar en tiras é a mellor forma de facer a carne máis suculenta e saborosa. Non se debe quitar a graxa da carne, xa que é a encargada de darlle todo o seu sabor á carne ao asar.
Como cortar a picanha para pinchos
Neste tutorial xa explica como cortar o anaco de picanha para o pincho. Do mesmo xeito que ocorre cos outros vídeos, a graxa non se debe eliminar cando se introduce no forno. Corta tiras de tres ou catro dedos, salgaas ben e ponlas no espeto.
Bai doado, non? Só fai falta práctica para manexar o coitelo correctamente. Agora que aprendiches a cortar picanha, aquí tes algúns consellos para identificar este tipo de corte.
Como identificar a picanha
Identificar a picanha é importante para ti non equivocarse no seu momentomercar nunha carnicería ou mercado, ou mesmo nun restaurante. A picanha caracterízase por ser unha pequena peza de carne triangular que ten unha fermosa e grosa capa de graxa. Este corte tamén carece de músculos e adoita ser un anaco con moito sangue, polo que é tan suculento á hora de servir.
Ver tamén: Aprende a facer unha parede con triángulos e transformar a túa casaA peza de picanha debe pesar entre 1 kg e 1,2 kg. Se estás superando este peso, estarás tomando anacos de carne dura! Evita as picanhas que teñen unha graxa máis amarelada, isto é sinal de que a carne procede dun animal vello. Outro aspecto co que hai que ter coidado é cando a picanha vén envasada: busca envases ao baleiro ou que non teñan moito sangue dentro.
Agora que xa sabes todo da picanha, vai á carnicería ou ao mercado. máis preto de ti.ti e compra a túa peza de proteína para preparar a vindeira fin de semana e sorprender a todos cunha carne suave, saborosa e moi suculenta! Un consello para axudar a absorber mellor o sal é facer algunhas raias non tan profundas na parte gorda. Bo apetito!
