Cara memotong picanha: 5 tutorial dan petua untuk mengenal pasti potongan

Pikanha, yang dikeluarkan dari bahagian pantat, adalah salah satu potongan daging yang paling lazat dan berperisa. Menjadi salah satu bahagian yang paling banyak digunakan untuk membuat makan tengah hari hujung minggu tradisional, ia boleh dibuat keseluruhan pada lidi atau dipotong menjadi kepingan untuk pemanggang. Walau bagaimanapun, ramai orang tidak tahu cara memotong picanha dengan cara yang betul dan akhirnya merosakkan rasanya.

Kami menyediakan manual tentang cara memotong daging ini, serta petua untuk mengenal pasti picanha antara banyak potongan lain . Tutorial adalah untuk mereka yang sudah bertugas sebagai pemanggang, dan untuk mereka yang mula menceburi masakan, perasa dan daging. Lihatlah:

Cara memotong picanha langkah demi langkah

Ketahui cara yang betul untuk memotong picanha melalui beberapa video langkah demi langkah supaya tidak merosakkan rasa semasa disajikan. Mempunyai pisau yang sangat tajam yang sesuai untuk potongan ini.

Semua tentang picanha

Sebelum mengikuti video seterusnya, tonton video penerangan ini yang mengajar anda segala-galanya tentang sekeping daging yang kaya dan lazat ini. Tutorial ini juga mengajar ciri dan cara lain untuk memotong dan memanggang picanha. Tidakkah anda berair selepas menonton video ini?

Cara memotong picanha dan berat ideal

Dalam video, anda boleh melihat bahawa pertama keseluruhan bahagian diletakkan di atas panggangan untuk dalam masa yang singkat, kemudian diambil dan dipotong menjadi dua jari dan, tidak lama kemudian,diletakkan di atas panggangan semula ke titik yang dikehendaki. Tutorial juga menekankan penjagaan untuk membeli berat daging yang betul.

Cara memotong picanha untuk lidi

Tutorial video menerangkan cara yang betul untuk memotong picanha untuk membuat lidi. Potong menjadi jalur kira-kira satu jari panjang dan kemudian potong menjadi kiub kecil sekali lagi, seperti yang ditunjukkan dalam video. Potong bahagian daging dahulu, biarkan lemak di hujung dan bersentuhan dengan bahagian seterusnya.

Cara memotong picanha untuk memanggang

Video langkah demi langkah ini menunjukkan cara picanha sepatutnya dipotong untuk pemanggang. Ia boleh menjadi satu atau dua jari, memotong menjadi jalur adalah cara terbaik untuk menjadikan daging lebih berair dan enak. Lemak tidak boleh dibuang daripada daging, kerana ia bertanggungjawab untuk memberikan daging semua rasa semasa memanggang.

Cara memotong picanha untuk lidi

Tutorial ini telah menerangkan cara memotong sekeping picanha untuk lidi. Seperti video lain, lemak tidak boleh dibuang apabila diletakkan di dalam ketuhar. Potong jalur tiga hingga empat jari, garam sebati dan letakkan pada lidi.

Agak mudah, bukan? Ia hanya memerlukan latihan untuk mengendalikan pisau dengan betul. Memandangkan anda telah mempelajari cara memotong picanha, berikut ialah beberapa petua untuk mengenal pasti jenis potongan ini.

Cara mengenal pasti picanha

Mengenal pasti picanha adalah penting untuk anda bukan tersilap pada masa itu untukbeli di kedai daging atau pasar, malah di restoran. Picanha dicirikan sebagai sekeping kecil, segi tiga daging yang mempunyai lapisan lemak yang cantik dan tebal. Potongan ini juga tidak mempunyai otot dan cenderung menjadi kepingan dengan banyak darah, menjadikannya sangat berair apabila dihidangkan.

Kepingan picanha mesti mempunyai berat antara 1 kg dan 1.2 kg. Jika anda melebihi berat ini, anda akan mengambil kepingan daging keras! Elakkan picanha yang mempunyai lemak lebih kekuningan, ini petanda daging tersebut berasal dari haiwan tua. Satu lagi aspek yang perlu diberi perhatian ialah apabila picanha datang dibungkus: cari pek vakum atau yang tidak mengandungi banyak darah di dalamnya.

Sekarang anda tahu segala-galanya tentang picanha, pergi ke kedai daging atau pasar yang paling dekat dengan anda. anda dan beli sekeping protein anda untuk disediakan untuk hujung minggu akan datang dan mengejutkan semua orang dengan daging yang lembut, lazat dan sangat berair! Petua untuk membantu menyerap garam dengan lebih baik adalah dengan membuat beberapa coretan yang tidak begitu mendalam pada bahagian lemak. Selamat berselera!