Turinys
Picanha, kuri gaunama iš nugarinės mėsos kepsnio, yra vienas skaniausių ir gardžiausių mėsos gabalų. Tai vienas iš dažniausiai naudojamų gabalų tradiciniams savaitgalio pietums gaminti, jis gali būti kepamas visas ant iešmo arba supjaustytas griežinėliais ant grotelių. Tačiau daugelis žmonių nežino, kaip teisingai pjaustyti picanha, ir galiausiai pakenkia jos skoniui.
Parengėme šios mėsos pjaustymo instrukciją, taip pat patarimų, kaip atpažinti picanha ir daugelį kitų mėsos gabalų:
Kaip pjaustyti picanha žingsnis po žingsnio
Išmokite taisyklingai pjaustyti picanha, žiūrėdami vaizdo įrašus, kad patiekdami nesugadintumėte jos skonio. Turėkite po ranka gerai pagaląstą peilį, tinkantį šiam pjaustymui.
Taip pat žr: Stiklinė bufetė: 50 idėjų, kaip papildyti namus šiuo balduViskas apie picanha
Prieš žiūrėdami kitus vaizdo įrašus, peržiūrėkite šį aiškinamąjį vaizdo įrašą, kuriame sužinosite viską apie šį sotų ir skanų mėsos gabalą. Pamokėlėje taip pat mokoma kitų picanha pjaustymo ir kepimo ypatybių ir būdų. Ar pažiūrėję šį vaizdo įrašą nepagavote burnos?
Kaip sumažinti picanha ir idealų svorį
Vaizdo įraše matyti, kad pirmiausia visas gabalas trumpam dedamas ant grotelių, tada nuimamas ir supjaustomas į dviejų pirštų gabalėlius, tada vėl dedamas ant grotelių, kol pasiekia norimą tašką. Pamokėlėje taip pat pabrėžiama, kad reikia stengtis nusipirkti tinkamo svorio mėsą.
Kaip supjaustyti picaną iešmams
Vaizdo pamokoje paaiškinta, kaip teisingai supjaustyti picanha iešmams gaminti. Supjaustykite ją maždaug vieno piršto ilgio juostelėmis, tada vėl supjaustykite mažais kubeliais, kaip parodyta vaizdo įraše. Pirmiausia ploninkite mėsos dalį, o riebalus palikite ant galo ir palikite, kad jie liestųsi su kitu gabalėliu.
Kaip supjaustyti picanha kepimui ant grotelių
Šiame vaizdo įraše žingsnis po žingsnio parodyta, kaip turėtumėte supjaustyti picanha kepimui ant grotelių. Galima pjaustyti vienu arba dviem pirštais, pjaustymas juostelėmis yra geriausias būdas, kad mėsa liktų sultingesnė ir skanesnė. Nereikėtų pašalinti riebalų nuo mėsos, nes jie yra atsakingi už tai, kad kepant mėsa įgautų visą skonį.
Kaip supjaustyti picanha spurgoms
Kaip ir kituose vaizdo įrašuose, dedant mėsą ant iešmo, riebalai neturi būti pašalinti. Supjaustykite 3-4 pirštų juosteles, gerai pasūdykite ir uždėkite ant iešmo.
Dabar, kai jau sužinojote, kaip pjaustyti picanha, pateikiame keletą patarimų, kaip atpažinti šio tipo pjūvius.
Kaip atpažinti picanha
Svarbu atpažinti picanha, kad nebūtumėte apgauti pirkdami mėsos parduotuvėje, turguje ar net restorane. Picanha apibūdinama kaip nedidelis, trikampio formos mėsos gabalas, turintis gražų ir storą riebalų sluoksnį. Šis gabalas taip pat neturi raumenų ir paprastai būna su daug kraujo, todėl patiekiamas toks sultingas.
Taip pat žr: 30 nuotraukų, kuriose integruota svetainė ir valgomasis, siekiant pakeisti kambarįPicanha turi sverti nuo 1 kg iki 1,2 kg. Jei svoris viršija šią ribą, vadinasi, imsite aukščiausios rūšies apvalios mėsos gabalus! Venkite picanha, kurių riebalai yra gelsvi, nes tai ženklas, kad mėsa yra seno gyvulio. Kitas aspektas, į kurį reikia atkreipti dėmesį, yra tai, kaip picanha supakuota: ieškokite vakuuminių pakuočių arba pakuočių, kurių viduje nėra daug kraujo.
Dabar, kai jau viską žinote apie picanha, nueikite į vietinę mėsinę ar turgų ir nusipirkite baltymo gabalėlį, kurį galėsite paruošti kitam savaitgaliui, ir nustebinkite visus švelnia, skania ir sultinga mėsa! Patarimas, kuris padės geriau įsisavinti druską, yra padaryti keletą ne tokių gilių įbrėžimų riebalinėje dalyje. Gero apetito!
