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पीकान्हा, जिसे दुम के टुकड़े से निकाला जाता है, मांस के सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट टुकड़ों में से एक है। पारंपरिक सप्ताहांत दोपहर के भोजन के लिए सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले टुकड़ों में से एक होने के नाते, इसे कटार पर पूरा बनाया जा सकता है या ग्रिल के लिए स्लाइस में काटा जा सकता है। हालाँकि, बहुत से लोग यह नहीं जानते हैं कि पिकान्हा को सही तरीके से कैसे काटा जाए और अंत में इसका स्वाद खराब हो जाए।
हमने इस मांस को कैसे काटना है, इस पर एक मैनुअल तैयार किया, साथ ही कई अन्य कटों के बीच पिकान्हा की पहचान करने के टिप्स भी तैयार किए। . ट्यूटोरियल उन दोनों के लिए हैं जो पहले से ही ड्यूटी पर ग्रिल हैं, और उनके लिए जो व्यंजन, सीज़निंग और मीट में उद्यम करना शुरू कर रहे हैं। इसे देखें:
पिकान्हा को स्टेप बाय स्टेप कैसे काटें
कुछ स्टेप-बाय-स्टेप वीडियो के माध्यम से पिकान्हा को काटने का सही तरीका जानें ताकि परोसते समय इसके स्वाद को नुकसान न पहुंचे। इस कट के लिए एक बहुत तेज चाकू लें।
पिकान्हा के बारे में सब कुछ
अगले वीडियो का अनुसरण करने से पहले, इस व्याख्यात्मक वीडियो को देखें जो आपको मांस के इस समृद्ध और स्वादिष्ट टुकड़े के बारे में सब कुछ सिखाता है। ट्यूटोरियल अन्य विशेषताओं और पिकान्हा को काटने और भूनने के तरीके भी सिखाता है। क्या इस वीडियो को देखने के बाद आपके मुंह में पानी नहीं आया?
यह सभी देखें: मोआना पार्टी: रोमांच से भरे उत्सव के लिए 93 तस्वीरें और ट्यूटोरियलपिकान्हा और आदर्श वजन कैसे काटें
वीडियो में आप देख सकते हैं कि पहले पूरे टुकड़े को ग्रिल पर कुछ देर के लिए रखा जाता है थोड़े समय के बाद, इसे लिया जाता है और दो अंगुलियों के टुकड़ों में काटा जाता है और जल्द ही,वांछित बिंदु पर फिर से ग्रिल पर रखें। ट्यूटोरियल मांस के सही वजन को खरीदने के लिए देखभाल पर भी जोर देता है।
कटार के लिए पिकान्हा कैसे काटें
वीडियो ट्यूटोरियल कटार बनाने के लिए पिकाना काटने का सही तरीका बताता है। लगभग एक उंगली की लंबाई के स्ट्रिप्स में काटें और फिर छोटे क्यूब्स में काटें, जैसा कि वीडियो में दिखाया गया है। मांस के हिस्से को पहले काटें, वसा को टिप पर छोड़ दें और अगले टुकड़े के संपर्क में रहें।
ग्रिलिंग के लिए पिकान्हा कैसे काटें
यह चरण-दर-चरण वीडियो दर्शाता है कि पिकान्हा को कैसे करना चाहिए ग्रिल के लिए काटा जाना चाहिए। यह एक या दो अंगुल हो सकता है, स्ट्रिप्स में काटना मांस को अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनाने का सबसे अच्छा तरीका है। मांस से वसा को नहीं हटाया जाना चाहिए, क्योंकि यह भूनते समय मांस को उसका पूरा स्वाद देने के लिए जिम्मेदार होता है। कटार के लिए पिकान्हा का टुकड़ा। जैसा कि अन्य वीडियो के साथ होता है, ओवन में रखे जाने पर वसा को हटाया नहीं जाना चाहिए। तीन से चार अंगुल की पट्टियां काटें, उन्हें अच्छी तरह से नमक करें और कटार पर रखें।
यह बहुत आसान है, है न? चाकू को सही ढंग से संभालने के लिए बस अभ्यास की आवश्यकता होती है। अब जब आप सीख गए हैं कि पिकान्हा कैसे काटना है, तो इस प्रकार के कट की पहचान करने के लिए यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।
यह सभी देखें: माली चप्पल उगाने के टिप्स साझा करता हैपिकाना की पहचान कैसे करें
पिकन्हा की पहचान करना आपके लिए महत्वपूर्ण है उस समय गलत होनाकसाई या बाजार में, या यहां तक कि एक रेस्तरां में भी खरीदें। पिकान्हा को मांस के एक छोटे, त्रिकोणीय टुकड़े के रूप में जाना जाता है जिसमें वसा की एक सुंदर और मोटी परत होती है। इस कट में मांसपेशियों की भी कमी होती है और यह बहुत सारे रक्त के साथ एक टुकड़ा बन जाता है, जो इसे परोसते समय इतना रसीला बना देता है।
पिकन्हा के टुकड़े का वजन 1 किलो और 1.2 किलो के बीच होना चाहिए। यदि आप इस वजन को पार कर रहे हैं, तो आप सख्त मांस के टुकड़े ले रहे होंगे! पिकान्हा से बचें जिसमें अधिक पीली वसा होती है, यह एक संकेत है कि मांस एक पुराने जानवर से आता है। सावधान रहने का एक और पहलू यह है कि जब पिकान्हा पैक होकर आता है: वैक्यूम पैक की तलाश करें या जिनके अंदर बहुत अधिक रक्त न हो।
अब जब आप पिकान्हा के बारे में सब कुछ जानते हैं, कसाई या बाजार में जाएं आप के सबसे करीब, आप और अगले सप्ताहांत की तैयारी के लिए अपना प्रोटीन का टुकड़ा खरीदें और नरम, स्वादिष्ट और बहुत रसदार मांस के साथ सभी को आश्चर्यचकित करें! नमक को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करने के लिए एक युक्ति यह है कि वसा वाले हिस्से में कुछ कम-गहरी धारियाँ बनाएं। बोन एपीटिट!
