Wie man Picanha schneidet: 5 Anleitungen und Tipps, um den Schnitt zu erkennen

Das Picanha, das aus dem Rumpsteak gewonnen wird, ist eines der köstlichsten und schmackhaftesten Fleischstücke. Als eines der meistverwendeten Stücke für das traditionelle Wochenendessen kann es im Ganzen auf den Spieß gesteckt oder in Scheiben geschnitten gegrillt werden. Viele Menschen wissen jedoch nicht, wie man das Picanha richtig schneidet, so dass sein Geschmack darunter leidet.

Wir haben eine Anleitung zum Schneiden dieses Fleisches sowie Tipps zur Identifizierung der Picanha und vieler anderer Teilstücke vorbereitet:

Wie man Picanha Schritt für Schritt schneidet

Lernen Sie in den Videos Schritt für Schritt, wie man die Picanha richtig schneidet, damit der Geschmack beim Servieren nicht beeinträchtigt wird. Halten Sie ein gut geschärftes Messer bereit, das für diesen Schnitt geeignet ist.

Alles über Picanha

Bevor Sie den nächsten Videos folgen, sehen Sie sich dieses Erklärvideo an, das Ihnen alles über dieses reichhaltige und schmackhafte Stück Fleisch beibringt. In der Anleitung werden auch andere Eigenschaften und Möglichkeiten zum Schneiden und Braten der Picanha gezeigt. Ist Ihnen nicht das Wasser im Mund zusammengelaufen, nachdem Sie dieses Video gesehen haben?

Wie schneidet man Picanha und das ideale Gewicht

Im Video ist zu sehen, dass zunächst das ganze Stück für kurze Zeit auf den Grill gelegt wird, dann wird es herausgenommen und in zwei Finger große Stücke geschnitten, die dann wieder auf den Grill gelegt werden, bis der gewünschte Punkt erreicht ist. In der Anleitung wird auch darauf geachtet, dass das Fleisch das richtige Gewicht hat.

Wie man Picanha für Spieße schneidet

In der Videoanleitung wird erklärt, wie man die Picanha für die Herstellung von Spießen richtig schneidet. Schneiden Sie sie in Streifen von etwa einem Finger und dann noch einmal in kleine Würfel, wie im Video gezeigt. Schneiden Sie zuerst den Fleischteil dünner, so dass das Fett am Ende und in Kontakt mit dem nächsten Stück bleibt.

Wie man Picanha für den Grill schneidet

In diesem Video wird Schritt für Schritt gezeigt, wie man die Picanha zum Grillen schneiden sollte. Man kann sie mit einem oder zwei Fingern schneiden, aber das Schneiden in Streifen ist der beste Weg, um das Fleisch saftiger und schmackhafter zu machen. Man sollte das Fett nicht vom Fleisch entfernen, denn es ist dafür verantwortlich, dass das Fleisch beim Braten seinen ganzen Geschmack erhält.

Wie man Picanha für den Spieß schneidet

Wie bei den anderen Videos darf das Fett nicht entfernt werden, wenn das Fleisch auf den Spieß gesteckt wird. Schneiden Sie drei bis vier Finger breite Streifen, salzen Sie sie gut und stecken Sie sie auf den Spieß.

Nachdem Sie nun gelernt haben, wie man Picanha schneidet, finden Sie hier einige Tipps, wie Sie diese Art von Schnitt erkennen können.

Wie man Picanha erkennt

Es ist wichtig, die Picanha zu erkennen, um sich beim Kauf in einer Metzgerei, auf dem Markt oder im Restaurant nicht täuschen zu lassen. Die Picanha ist ein kleines, dreieckiges Stück Fleisch mit einer schönen, dicken Fettschicht. Dieses Stück hat keine Muskeln und ist in der Regel sehr bluthaltig, was es beim Servieren sehr saftig macht.

Das Stück Picanha sollte zwischen 1 kg und 1,2 kg wiegen. Wenn es dieses Gewicht überschreitet, handelt es sich um ein Stück Oberschale! Vermeiden Sie Picanhas, die ein gelbliches Fett haben, da dies ein Zeichen dafür ist, dass das Fleisch von einem alten Tier stammt. Ein weiterer Aspekt, auf den Sie achten sollten, ist die Verpackung der Picanha: Achten Sie auf vakuumverpackte Pakete oder Pakete, die nicht viel Blut enthalten.

Jetzt, da Sie alles über Picanha wissen, gehen Sie zu Ihrem örtlichen Metzger oder Markt und kaufen Sie Ihr Stück Eiweiß, um es für das nächste Wochenende vorzubereiten und alle mit einem zarten, schmackhaften und saftigen Fleisch zu überraschen! Ein Tipp, damit es das Salz besser aufnehmen kann, ist, einige nicht so tiefe Kratzer in den Fettteil zu machen. Guten Appetit!