Оглавление
Пиканья, которую получают из костреца, является одним из самых вкусных и аппетитных кусков мяса. Будучи одним из самых используемых кусков для приготовления традиционного обеда выходного дня, она может быть приготовлена целиком на вертеле или нарезана для гриля. Однако многие люди не знают, как правильно нарезать пиканью, и в итоге портят ее вкус.
Мы подготовили руководство по разделке этого мяса, а также советы по определению пиканьи среди многих других видов разделки:
Как нарезать пиканью шаг за шагом
Узнайте из пошаговых видеороликов, как правильно нарезать пиканью, чтобы не испортить ее вкус при подаче. Имейте под рукой хорошо наточенный нож, подходящий для такой нарезки.
Все о пиканье
Перед просмотром следующих видео посмотрите это пояснительное видео, которое расскажет вам все об этом сочном и вкусном куске мяса. В нем также рассказывается о других особенностях и способах разделки и жарки пиканьи. Разве у вас не открылся рот после просмотра этого видео?
Как нарезать пиканью и идеальный вес
На видео можно увидеть, что сначала целый кусок кладут на гриль на короткое время, затем его снимают и режут на куски толщиной в два пальца, а затем снова кладут на гриль до нужной точки. В руководстве также подчеркивается, что важно покупать мясо правильного веса.
Смотрите также: 90 кухонных шкафов, которые излучают индивидуальностьКак нарезать пиканью на шампуры
В видеоуроке объясняется, как правильно нарезать пиканью для изготовления шампуров. Нарежьте ее полосками примерно в один палец, а затем снова нарежьте небольшими кубиками, как показано в видео. Сначала истончите мясную часть, оставив жир на конце и в контакте со следующим куском.
Как нарезать пиканью для гриля
В этом пошаговом видео демонстрируется, как следует нарезать пиканью для приготовления на гриле. Это может быть один или два пальца, нарезка полосками - лучший способ оставить мясо более сочным и вкусным. Не следует удалять жир с мяса, потому что он отвечает за придание всего аромата мясу при жарке.
Как нарезать пиканью для вертела
Как и в других видео, жир не следует удалять, когда мясо насаживается на вертел. Нарежьте полоски толщиной в три-четыре пальца, хорошо посолите и насадите на вертел.
Теперь, когда вы узнали, как срезать пиканью, вот несколько советов по определению этого типа среза.
Смотрите также: Простые рождественские украшения: 75 идей для создания рождественского настроенияКак определить пиканью
Определение пиканьи важно для того, чтобы не обмануться при покупке в мясном магазине, на рынке или даже в ресторане. Пиканья характеризуется как небольшой, треугольный кусок мяса с красивым и толстым слоем жира. Этот кусок также не имеет мышц и, как правило, содержит много крови, что делает его сочным при подаче.
Кусок пиканьи должен весить от 1 кг до 1,2 кг. Если он превышает этот вес, то вы берете куски верхней части круглой формы! Избегайте пиканьи с желтоватым жиром, так как это признак того, что мясо получено от старого животного. Еще один аспект, на который следует обратить внимание, это упаковка пиканьи: ищите вакуумные упаковки или упаковки, которые не содержат много крови внутри.
Теперь, когда вы знаете все о пиканье, отправляйтесь к местному мяснику или на рынок и купите свой кусок белка, чтобы подготовиться к следующим выходным и удивить всех нежным, вкусным и сочным мясом! Совет, чтобы мясо лучше впитало соль, сделайте несколько не очень глубоких царапин в жировой части. Приятного аппетита!
