Բովանդակություն
Պիկանան, որը հանվում է կոճղի կտորից, մսի ամենահամեղ և համեղ կտորներից մեկն է: Լինելով ամենից շատ օգտագործվող կտորներից մեկը հանգստյան օրերի ավանդական ճաշ պատրաստելու համար, այն կարելի է ամբողջությամբ պատրաստել շամփուրի վրա կամ կտրատել խորովածի համար: Այնուամենայնիվ, շատերը չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ կտրատել պիկանյան և վերջում փչացնում են դրա համը:
Մենք պատրաստել ենք ձեռնարկ այս միսը կտրատելու վերաբերյալ, ինչպես նաև խորհուրդներ, թե ինչպես կարելի է ճանաչել պիկանյան բազմաթիվ այլ տեսակների շարքում: . Դասընթացները նախատեսված են ինչպես նրանց համար, ովքեր արդեն հերթապահ գրիլ են, այնպես էլ նրանց համար, ովքեր սկսում են զբաղվել ճաշատեսակների, համեմունքների և մսի մեջ: Ստուգեք այն.
Ինչպես կտրել պիկանյան քայլ առ քայլ
Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ կտրատել պիկանյան մի քանի քայլ առ քայլ տեսանյութերի միջոցով, որպեսզի չվնասեք դրա համը մատուցելիս: Ունեցեք շատ սուր դանակ, որը հարմար է այս կտրվածքի համար:
Տես նաեւ: 70 դեռահասների սենյակ՝ զարդարված ոգեշնչելու համարԱմեն ինչ picanha-ի մասին
Մինչ հաջորդ տեսանյութերին հետևելը, դիտեք այս բացատրական տեսանյութը, որը ձեզ ամեն ինչ սովորեցնում է այս հարուստ և համեղ մսի մասին: Ձեռնարկը նաև ուսուցանում է պիկանյան կտրելու և տապակելու այլ առանձնահատկություններ և եղանակներ: Այս տեսանյութը դիտելուց հետո ձեր բերանը չի՞ լցվել:
Ինչպես կտրել պիկանյան և իդեալական քաշը
Տեսանյութում կարող եք տեսնել, որ նախ ամբողջ կտորը դրվում է գրիլի վրա կարճ ժամանակ, այնուհետև այն վերցնում են և կտրում երկու մատների կտորներ և շուտով.կրկին տեղադրվում է գրիլի վրա մինչև ցանկալի կետը: Ձեռնարկը նաև ընդգծում է ճիշտ քաշի միս գնելու խնամքը:
Ինչպես կտրել պիկանյա շամփուրների համար
Տեսանյութում բացատրվում է շամփուր պատրաստելու համար պիկանա կտրելու ճիշտ ձևը: Կտրեք մոտավորապես մեկ մատի երկարությամբ շերտերով, ապա կրկին փոքր խորանարդի կտրեք, ինչպես ցույց է տրված տեսանյութում: Նախ կտրեք մսի մասը՝ թողնելով ճարպը ծայրին և շփվելով հաջորդ կտորի հետ:
Ինչպես կտրատել պիկանյան խորովածի համար
Այս քայլ առ քայլ տեսանյութը ցույց է տալիս, թե ինչպես պետք է պիկանան կտրատել գրիլի համար: Դա կարող է լինել մեկ կամ երկու մատ, միսը ավելի հյութալի ու համեղ դարձնելու լավագույն միջոցն է շերտերով կտրելը։ Ճարպը չպետք է հեռացվի մսից, քանի որ այն պատասխանատու է տապակելիս մսին իր ողջ համը հաղորդելու համար:
Ինչպես կտրատել պիկանյան շամփուրների համար
Այս ձեռնարկն արդեն բացատրում է, թե ինչպես կտրատել մսամթերքը: կտոր պիկանա շամփուրի համար: Ինչպես մյուս տեսանյութերի դեպքում, ջեռոցում դնելիս ճարպը չպետք է հեռացվի: Կտրեք երեքից չորս մատների շերտեր, լավ աղացրեք և դրեք շամփուրի վրա:
Բավականին հեշտ է, այնպես չէ՞: Դանակին ճիշտ վարվելու համար պարզապես պրակտիկա է պետք: Այժմ, երբ դուք սովորել եք, թե ինչպես կտրատել պիկանյան, ահա մի քանի խորհուրդ՝ այս տեսակի կտրվածքը բացահայտելու համար:
Տես նաեւ: Անվճար Fire Cake. 55 մոդելներ և ձեռնարկներ բազմաթիվ գործողություններով և արկածներովԻնչպես ճանաչել պիկհանան
Ինչպես ճանաչել պիկանյան, կարևոր չէ ձեզ համար: ժամանակին սխալվելգնել մսագործարանում կամ շուկայում, կամ նույնիսկ ռեստորանում: Պիկանան բնութագրվում է որպես մսի փոքրիկ, եռանկյունաձև կտոր, որն ունի գեղեցիկ և հաստ ճարպային շերտ: Այս կտրվածքը նաև չունի մկաններ և հակված է լինել շատ արյունով կտոր, ինչը այնքան հյութալի է դարձնում մատուցելիս:
Պիկանհայի կտորը պետք է կշռի 1 կգ-ից մինչև 1,2 կգ: Եթե դուք գերազանցում եք այս քաշը, դուք կվերցնեք կոշտ մսի կտորներ: Խուսափեք պիկանաներից, որոնք ունեն ավելի դեղնավուն ճարպ, սա նշան է, որ միսը գալիս է ծեր կենդանուց: Մեկ այլ ասպեկտ, որի հետ պետք է զգույշ լինել, այն է, երբ պիկանյան գալիս է փաթեթավորված. փնտրեք վակուումային տուփեր կամ այնպիսի տուփեր, որոնք ներսում շատ արյուն չեն պարունակում:
Այժմ, երբ դուք ամեն ինչ գիտեք պիկանյայի մասին, գնացեք մսագործ կամ շուկա: ամենամոտ ձեզ: Դուք և գնեք ձեր սպիտակուցի կտորը, որպեսզի պատրաստվեք հաջորդ հանգստյան օրերին և զարմացնեք բոլորին փափուկ, համեղ և շատ հյութալի մսով: Աղը ավելի լավ կլանելու խորհուրդը ճարպային հատվածում ոչ այնքան խորը շերտեր անելն է: Բարի ախորժակ։
