فهرست مطالب
پیکانا که از قسمت پشته جدا می شود، یکی از خوشمزه ترین و خوش طعم ترین برش های گوشت است. به عنوان یکی از پرکاربردترین قطعات برای تهیه ناهار سنتی آخر هفته، می توان آن را به طور کامل روی سیخ درست کرد یا برای گریل به صورت برش خورد. با این حال، بسیاری از مردم نمی دانند که چگونه پیکانا را به روش صحیح برش دهند و در نهایت طعم آن را خراب می کنند.
همچنین ببینید: چگونه خوشبو کننده هوای اتاق را درست کنیم تا خانه شما خوشبو شودما راهنمای برش دادن این گوشت و همچنین نکاتی برای شناسایی پیکانا در میان بسیاری از برش های دیگر آماده کردیم. . این آموزش ها هم برای کسانی است که قبلاً یک کباب پز هستند و هم برای کسانی که شروع به سرمایه گذاری در غذاها، چاشنی ها و گوشت ها کرده اند. ببینید:
چگونه پیکانا را مرحله به مرحله برش دهید
از طریق چند ویدیوی گام به گام روش صحیح برش پیکانا را بیاموزید تا هنگام سرو به طعم آن آسیبی وارد نشود. یک چاقوی بسیار تیز و مناسب برای این برش داشته باشید.
همه چیز در مورد پیکانها
قبل از دنبال کردن ویدیوهای بعدی، این ویدیوی توضیحی را که همه چیز را در مورد این تکه گوشت غنی و خوشمزه به شما آموزش می دهد، تماشا کنید. این آموزش همچنین ویژگی ها و روش های دیگری برای برش و برشته کردن پیکانا را آموزش می دهد. بعد از تماشای این ویدیو دهنتون آب نیومد؟
نحوه برش پیکانا و وزن ایده آل
در ویدیو می بینید که ابتدا کل قطعه به مدت یک دقیقه روی گریل قرار می گیرد. به مدت کوتاهی گرفته می شود و به تکه های دو انگشت بریده می شود و کمی بعددوباره روی گریل تا نقطه دلخواه قرار می گیرد. این آموزش همچنین بر مراقبت از خرید گوشت با وزن مناسب تاکید دارد.
نحوه برش پیکانا برای سیخ
آموزش تصویری روش صحیح بریدن پیکانا برای تهیه سیخ را توضیح می دهد. همانطور که در ویدئو نشان داده شده است، به نوارهایی به طول تقریبا یک انگشت برش دهید و دوباره به مکعب های کوچک برش دهید. ابتدا قسمت گوشت را برش دهید، چربی را روی نوک و در تماس با قطعه بعدی قرار دهید.
نحوه برش دادن پیکانا برای کباب کردن
این ویدئو گام به گام نشان می دهد که چگونه پیکانا باید برای گریل بریده شود. این می تواند یک یا دو انگشت باشد، برش به صورت نوار بهترین راه برای آبدارتر شدن و خوش طعم شدن گوشت است. چربی را نباید از گوشت جدا کرد، زیرا وظیفه دارد گوشت را هنگام تفت دادن تمام طعم آن را بدهد.
همچنین ببینید: آشپزخانه L شکل: 70 مدل کاربردی که باید در پروژه خود بگنجانیدنحوه برش دادن پیکانا برای سیخ
این آموزش قبلا نحوه برش دادن گوشت را توضیح می دهد. یک تکه پیکانا برای سیخ مانند ویدیوهای دیگر، وقتی در فر قرار می‌گیرید، نباید چربی آن را پاک کنید. نوارهای سه تا چهار انگشتی را برش دهید، خوب نمک بزنید و روی سیخ بگذارید.
خیلی راحت، اینطور نیست؟ برای درست کار کردن با چاقو فقط باید تمرین کرد. اکنون که نحوه برش دادن پیکانها را یاد گرفتید، در اینجا چند نکته برای شناسایی این نوع برش وجود دارد.
نحوه شناسایی پیکانها
تشخیص پیکانها برای شما مهم نیست. به اشتباه در آن زمان بهاز قصابی یا بازار یا حتی در رستوران خرید کنید. پیکانا یک تکه گوشت کوچک و مثلثی شکل است که دارای یک لایه چربی زیبا و ضخیم است. این برش همچنین فاقد ماهیچه است و تمایل دارد قطعه ای با خون زیاد باشد و در هنگام سرو آن را بسیار آبدار می کند.
وزن قطعه پیکانا باید بین 1 کیلوگرم تا 1.2 کیلوگرم باشد. اگر از این وزن تجاوز کنید، تکه های گوشت سفت می گیرید! از پیکاناهایی که چربی زرد بیشتری دارند خودداری کنید، این نشانه آن است که گوشت از یک حیوان پیر است. یکی دیگر از جنبه هایی که باید مراقب آن باشید این است که پیکانا بسته بندی شده است: به دنبال بسته های وکیوم یا بسته هایی باشید که داخل آن خون زیادی وجود ندارد.
اکنون که همه چیز را در مورد پیکانا می دانید، به قصابی یا بازار بروید. به شما نزدیک است و یک تکه پروتئین خود را بخرید تا برای آخر هفته آینده آماده شوید و همه را با یک گوشت نرم، خوشمزه و بسیار آبدار شگفت زده کنید! نکته ای که به جذب بهتر نمک کمک می کند ایجاد رگه های نه چندان عمیق در قسمت چربی است. اشتهاتون مبارک!
