Змест
Піканья, якая здымаецца з огузка, з'яўляецца адным з самых смачных і духмяных кавалкаў мяса. З'яўляючыся адным з найбольш часта выкарыстоўваюцца кавалкаў для падрыхтоўкі традыцыйнага абеду ў выхадныя, яго можна прыгатаваць цалкам на шампуры або нарэзаць лустачкамі для грылю. Аднак многія людзі не ведаюць, як нарэзаць піканью правільным спосабам, і ў канчатковым выніку псуюць яе смак.
Глядзі_таксама: Прыхільнасць для дзіцячага душа: 75 мілых ідэй і падручнікаўМы падрыхтавалі інструкцыю па нарэзцы гэтага мяса, а таксама парады, як вызначыць піканью сярод многіх іншых нарэзак. . Падручнікі прызначаны як для тых, хто ўжо працуе на грылі, так і для тых, хто пачынае адважвацца на стравы, прыправы і мяса. Праверце:
Як крок за крокам нарэзаць піканью
Даведайцеся, як правільна нарэзаць піканью, прагледзеўшы некаторыя пакрокавыя відэа, каб не пашкодзіць яе смак пры падачы. Майце вельмі востры нож, які падыходзіць для гэтага разрэзу.
Усё пра піканью
Перш чым глядзець наступныя відэа, паглядзіце гэта тлумачальнае відэа, якое навучыць вас усяму аб гэтым сытным і смачным кавалку мяса. Падручнік таксама вучыць іншым асаблівасцям і спосабам нарэзкі і запякання піканьі. Пасля прагляду гэтага відэа ў вас не пацякла сляза?
Як нарэзаць піканью і ідэальны вага
У відэа вы бачыце, што спачатку ўвесь кавалак кладзецца на грыль на кароткі час, потым яго бяруць і разразаюць на кавалкі па два пальцы, а неўзабаве пасля гэтагазноў паклалі на грыль да патрэбнай кропкі. У падручніку таксама падкрэсліваецца неабходнасць набыцця мяса патрэбнай вагі.
Як нарэзаць піканью на шампуры
У відэаўроку тлумачыцца правільны спосаб нарэзкі піканья для падрыхтоўкі шампураў. Разрэжце на палоскі даўжынёй прыкладна ў адзін палец, а затым зноў нарэжце невялікімі кубікамі, як паказана на відэа. Спачатку адрэжце мясную частку, пакідаючы тлушч на кончыку і ў кантакце з наступным кавалкам.
Як нарэзаць піканью для смажання на грылі
Гэта пакрокавае відэа дэманструе, як павінна быць піканья нарэзаць для грылю. Гэта можа быць адзін або два пальца, нарэзаць соломкой лепш за ўсё, каб зрабіць мяса больш сакавітым і смачным. Тлушч не трэба выдаляць з мяса, таму што ён адказвае за тое, каб надаць мясу ўвесь смак падчас смажання.
Глядзі_таксама: 50 фатаграфій ваннай у вясковым стылі, каб закахацца ў гэты стыльЯк нарэзаць піканью на шампуры
У гэтым уроку ўжо тлумачыцца, як нарэзаць кавалак пиканья для шашлыка. Як і ў іншых відэароліках, пры змяшчэнні ў духоўку не трэба выдаляць тлушч. Нарэжце палоскі з трох-чатырох пальцаў, добра пасоліце іх і надзеньце на шампур.
Даволі проста, ці не так? Проста патрэбна практыка, каб правільна звяртацца з нажом. Цяпер, калі вы навучыліся рэзаць піканью, вось некалькі саветаў, як вызначыць гэты тып рэзкі.
Як распазнаць піканью
Ідэнтыфікацыя піканьі важная для вас, а не памыляцца ў той час дакупіць у мясной краме ці на рынку, ці нават у рэстаране. Піканья характарызуецца як невялікі трохкутны кавалак мяса, які мае прыгожы і тоўсты пласт тлушчу. У гэтай нарэзцы таксама адсутнічаюць мускулы, і яна, як правіла, з'яўляецца кавалкам з вялікай колькасцю крыві, што робіць яе такой сакавітай пры падачы.
Кавалак піканья павінен важыць ад 1 кг да 1,2 кг. Калі вы перавышаеце гэты вага, вы будзеце браць кавалкі жорсткага мяса! Пазбягайце піканья з больш жаўтлявым тлушчам, гэта прыкмета таго, што мяса паходзіць ад старой жывёлы. Яшчэ адзін аспект, з якім трэба быць асцярожным, - калі піканья пастаўляецца ўпакаванай: шукайце вакуумныя ўпакоўкі ці такія, якія не ўтрымліваюць шмат крыві ўнутры.
Цяпер, калі вы ведаеце ўсё пра піканью, ідзіце да мясніка або на рынак бліжэй за ўсё.вы і купіце свой кавалачак бялку, каб прыгатаваць на наступныя выхадныя і здзівіць усіх мяккім, смачным і вельмі сакавітым мясам! Савет, які дапаможа лепш засвойваць соль, - зрабіць некалькі не вельмі глыбокіх палос у тлушчавай частцы. Прыемнага апетыту!
