Taula de continguts
La picanha, que es treu de la gropa, és un dels talls de carn més deliciosos i saborosos. Sent una de les peces més utilitzades per fer el tradicional dinar de cap de setmana, es pot fer sencer a una broqueta o tallar-lo a rodanxes per a la brasa. No obstant això, molta gent no sap com tallar la picanha de la manera correcta i acaben fent malbé el seu sabor.
Vam preparar un manual sobre com tallar aquesta carn, així com consells per identificar la picanha entre molts altres talls. . Els tutorials són tant per als que ja són una graella de guàrdia com per a aquells que comencen a aventurar-se en plats, condiments i carns. Fes-hi una ullada:
Vegeu també: Consells professionals per al cultiu de podocarpus, una planta arbustiva de fàcil curaCom tallar la picanha pas a pas
Aprèn la manera correcta de tallar la picanha a través d'alguns vídeos pas a pas per no perjudicar-ne el sabor quan se serveix. Teniu un ganivet molt esmolat i adequat per a aquest tall.
Tot sobre la picanha
Abans de seguir els següents vídeos, mireu aquest vídeo explicatiu que us ensenya tot sobre aquesta rica i saborosa peça de carn. El tutorial també ensenya altres funcions i maneres de tallar i rostir la picanha. No se t'ha fet la boca aigua després de veure aquest vídeo?
Com tallar la picanha i el pes ideal
En el vídeo, pots veure que primer es posa tota la peça a la graella durant un poc temps, després es pren i es talla en trossos de dos dits i, poc després,col·loca de nou a la graella fins al punt desitjat. El tutorial també posa èmfasi en la cura per comprar el pes adequat de carn.
Com tallar la picanha per a les broquetes
El vídeo tutorial explica la manera correcta de tallar la picanha per fer broquetes. Talleu en tires d'aproximadament un dit de llargada i després torneu a tallar-les a daus petits, tal com es mostra al vídeo. Talleu primer la part de carn, deixant el greix a la punta i en contacte amb la següent peça.
Com tallar la picanha per a la brasa
Aquest vídeo pas a pas mostra com ha de ser la picanha. ser tallat per a la graella. Pot ser d'un o dos dits, tallar a tires és la millor manera de fer la carn més sucosa i saborosa. No s'ha de treure el greix de la carn, ja que és l'encarregat de donar-li tot el sabor a la carn a l'hora de rostir.
Com tallar la picanha per a les broquetes
Aquest tutorial ja explica com tallar el tros de picanha per a la broqueta. Com passa amb els altres vídeos, el greix no s'ha d'eliminar quan es posa al forn. Talleu tires de tres o quatre dits, saleu-les bé i poseu-les a la broqueta.
Molt fàcil, no? Només cal pràctica per manejar el ganivet correctament. Ara que heu après a tallar la picanha, aquí teniu alguns consells per identificar aquest tipus de tall.
Com identificar la picanha
Identificar la picanha és important per a vosaltres no equivocar-se en el seu momentcomprar en una carnisseria o mercat, o fins i tot en un restaurant. La picanha es caracteritza per ser una petita peça de carn triangular que té una bella i gruixuda capa de greix. Aquest tall també manca de músculs i acostuma a ser una peça amb molta sang, per la qual cosa és tan sucós a l'hora de servir.
Vegeu també: 25 idees de pastissos Akatsuki per compondre la teva festa ninjaLa peça de picanha ha de pesar entre 1 kg i 1,2 kg. Si sobrepasses aquest pes, prendràs trossos de carn dura! Evita les picanhas que tenen un greix més groguenc, això és senyal que la carn prové d'un animal vell. Un altre aspecte amb què cal anar amb compte és quan la picanha ve envasada: busca envasos al buit o que no tinguin molta sang a dins.
Ara que ho saps tot sobre la picanha, vés a la carnisseria o al mercat. més propera a tu i compra el teu tros de proteïna per preparar el proper cap de setmana i sorprèn a tothom amb una carn suau, saborosa i molt sucosa! Un consell per ajudar a absorbir millor la sal és fer unes ratlles no tan profundes a la part grassa. Bona gana!
