តារាងមាតិកា
Picanha ដែលត្រូវបានយកចេញពីដុំត្របក គឺជាសាច់មួយក្នុងចំណោមសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត។ ក្នុងនាមជាផ្នែកមួយដែលគេប្រើច្រើនបំផុតដើម្បីធ្វើអាហារថ្ងៃត្រង់ចុងសប្តាហ៍បែបប្រពៃណី វាអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យទាំងមូលនៅលើ skewer ឬកាត់ចូលទៅក្នុង slices សម្រាប់ដុត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មនុស្សជាច្រើនមិនដឹងពីរបៀបកាត់ picanha តាមរបៀបត្រឹមត្រូវ ហើយធ្វើឱ្យខូចរសជាតិរបស់វា។
យើងបានរៀបចំសៀវភៅណែនាំអំពីរបៀបកាត់សាច់នេះ ក៏ដូចជាគន្លឹះដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណ picanha ក្នុងចំណោមការកាត់ជាច្រើនទៀត។ . ការបង្រៀននេះគឺសម្រាប់ទាំងអ្នកដែលមានតួនាទីជាសាច់អាំងរួចហើយ ហើយសម្រាប់អ្នកដែលកំពុងចាប់ផ្តើមធ្វើម្ហូប គ្រឿងទេស និងសាច់។ ពិនិត្យមើលវា៖
របៀបកាត់ picanha មួយជំហានម្តងៗ
ស្វែងយល់ពីវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការកាត់ picanha តាមរយៈវីដេអូមួយជំហានម្តងមួយៗ ដើម្បីកុំឱ្យប៉ះពាល់ដល់រសជាតិរបស់វានៅពេលបម្រើ។ មានកាំបិតដ៏មុតស្រួចដែលស័ក្តិសមសម្រាប់ការកាត់នេះ។
ទាំងអស់អំពី picanha
មុននឹងតាមដានវីដេអូបន្ទាប់ សូមពិនិត្យមើលវីដេអូពន្យល់នេះ ដែលបង្រៀនអ្នកគ្រប់យ៉ាងអំពីសាច់ដ៏សម្បូរបែប និងឆ្ងាញ់នេះ។ ការបង្រៀននេះក៏បង្រៀនពីលក្ខណៈពិសេស និងវិធីផ្សេងទៀតក្នុងការកាត់ និងអាំងភីកាណាផងដែរ។ តើអ្នកមិនស្រក់ទឹកមាត់ទេបន្ទាប់ពីមើលវីដេអូនេះ? ក្នុងរយៈពេលខ្លី បន្ទាប់មកគេយកវាទៅកាត់ជាបំណែកនៃម្រាមដៃពីរ ហើយមិនយូរប៉ុន្មាន។ដាក់នៅលើដុតម្តងទៀតទៅចំណុចដែលចង់បាន។ ការបង្រៀនក៏សង្កត់ធ្ងន់ទៅលើការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការទិញសាច់ដែលមានទម្ងន់ត្រឹមត្រូវ។
របៀបកាត់ picanha សម្រាប់ skewers
វីដេអូបង្រៀនពន្យល់ពីវិធីត្រឹមត្រូវក្នុងការកាត់ picanha ដើម្បីធ្វើ skewers ។ កាត់ជាច្រូតដែលមានប្រវែងម្រាមដៃប្រហែលមួយ រួចកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗម្តងទៀត ដូចបានបង្ហាញក្នុងវីដេអូ។ កាត់ផ្នែកសាច់ជាមុនសិន ដោយទុកខ្លាញ់នៅលើចុង ហើយជាប់នឹងបំណែកបន្ទាប់។
របៀបកាត់ picanha សម្រាប់ដុត
វីដេអូមួយជំហានម្តងៗនេះបង្ហាញពីរបៀបដែល picanha គួរ ត្រូវបានកាត់សម្រាប់ដុត។ វាអាចជាម្រាមដៃមួយ ឬពីរ ការកាត់ជាច្រូត គឺជាវិធីល្អបំផុតដើម្បីធ្វើឱ្យសាច់កាន់តែមានជាតិទឹក និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ខ្លាញ់មិនគួរយកចេញពីសាច់ទេ ព្រោះវាមានទំនួលខុសត្រូវក្នុងការអោយសាច់មានរសជាតិរបស់វាទាំងអស់នៅពេលអាំង។
សូមមើលផងដែរ: លីលី៖ ប្រភេទសំខាន់ៗនិងរបៀបដាំផ្កាដ៏ឆ្ងាញ់នេះ។របៀបកាត់ picanha for skewers
មេរៀននេះពន្យល់រួចហើយអំពីរបៀបកាត់ បំណែកនៃ picanha សម្រាប់ skewer នេះ។ ដូចវីដេអូផ្សេងទៀត ខ្លាញ់មិនគួរត្រូវបានយកចេញនៅពេលដាក់ក្នុងឡ។ កាត់ម្រាមដៃពី 3 ទៅ 4 ច្រូត អំបិលឱ្យល្អ រួចដាក់លើបន្ទះឈើ។
ងាយស្រួលណាស់មែនទេ? វាគ្រាន់តែត្រូវការការអនុវត្តដើម្បីគ្រប់គ្រងកាំបិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ឥឡូវនេះអ្នកបានរៀនពីរបៀបកាត់ picanha នេះហើយ នេះគឺជាគន្លឹះមួយចំនួនដើម្បីកំណត់អត្តសញ្ញាណប្រភេទនៃការកាត់នេះ។
របៀបសម្គាល់ picanha
ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ picanha គឺសំខាន់សម្រាប់អ្នកមិន ត្រូវច្រឡំនៅពេលនោះ។ទិញនៅក្នុងអ្នកកាប់សាច់ ឬទីផ្សារ ឬសូម្បីតែនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន។ Picanha មានលក្ខណៈជាសាច់រាងត្រីកោណតូចដែលមានស្រទាប់ខ្លាញ់យ៉ាងស្អាត និងក្រាស់។ ការកាត់នេះក៏ខ្វះសាច់ដុំ ហើយមានទំនោរទៅជាដុំដែលមានឈាមច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាមានជាតិទឹកនៅពេលបម្រើ។
ដុំ picanha ត្រូវតែមានទម្ងន់ពី 1 គីឡូក្រាមទៅ 1.2 គីឡូក្រាម។ បើលើសទម្ងន់នេះ អ្នកនឹងយកសាច់រឹង! ចៀសវាងសាច់ដែលមានជាតិខ្លាញ់លឿងជាង នេះជាសញ្ញាបញ្ជាក់ថា សាច់មកពីសត្វចាស់។ ទិដ្ឋភាពមួយទៀតដែលត្រូវប្រយ័ត្នគឺនៅពេលដែល picanha មកខ្ចប់៖ រកមើលកញ្ចប់បូមធូលី ឬថង់ដែលមិនមានឈាមច្រើននៅខាងក្នុង។
សូមមើលផងដែរ: វិធីធ្វើប្រអប់ក្រដាស៖ ការណែនាំជាជំហាន ៗ និងងាយស្រួលឥឡូវនេះអ្នកដឹងអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងអំពី picanha សូមទៅកន្លែងលក់សាច់ ឬទីផ្សារ។ នៅជិតអ្នកបំផុត។ អ្នកទិញដុំប្រូតេអ៊ីនរបស់អ្នកដើម្បីរៀបចំសម្រាប់ចុងសប្តាហ៍ក្រោយ ហើយធ្វើឱ្យអ្នកគ្រប់គ្នាភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងសាច់ទន់ រសជាតិឆ្ងាញ់ និងជូរ! គន្លឹះក្នុងការជួយស្រូបយកអំបិលបានប្រសើរជាងមុនគឺធ្វើឱ្យមានស្នាមប្រេះមិនជ្រៅនៅក្នុងផ្នែកខ្លាញ់។ Bon appetit!
