Sadržaj
Picanha, koja se odvoji od stražnjice, jedan je od najukusnijih i najukusnijih komada mesa. Kao jedan od najčešće korištenih komada za tradicionalni vikend ručak, može se napraviti cijeli na lešo ili narezati na ploške za roštilj. Međutim, mnogi ljudi ne znaju kako rezati picanhu na pravi način i na kraju pokvare njen okus.
Pripremili smo priručnik o rezanju ovog mesa, kao i savjete kako prepoznati picanhu među mnogim drugim komadima . Udžbenici su namijenjeni i onima koji već rade na roštilju i onima koji se počinju upuštati u jela, začine i meso. Provjerite:
Kako rezati picanhu korak po korak
Naučite ispravan način rezanja picanhe kroz neke videozapise korak po korak kako ne biste oštetili njezin okus prilikom posluživanja. Imajte vrlo oštar nož prikladan za ovaj rez.
Sve o picanhi
Prije nego što počnete pratiti sljedeće videozapise, pogledajte ovaj video s objašnjenjima koji će vas naučiti sve o ovom bogatom i ukusnom komadu mesa. Vodič također podučava druge značajke i načine rezanja i pečenja picanhe. Nije vam krenula voda na usta nakon gledanja ovog videa?
Vidi također: Mala kupaonska kada: 50 projekata koji će nadahnuti vaš radKako rezati picanhu i idealna težina
U videu možete vidjeti da se prvo cijeli komad stavi na roštilj kratko vrijeme, zatim se uzme i izreže na komade od dva prsta i, ubrzo zatim,ponovno stavite na roštilj do željene točke. Vodič također naglašava brigu o kupovini prave težine mesa.
Kako rezati picanhu za ražnjiće
Video poduka objašnjava pravilan način rezanja picanhe za izradu ražnjića. Narežite na trakice dužine otprilike jedan prst pa opet na male kockice, kao što je prikazano u videu. Prvo izrežite mesnati dio, ostavljajući masnoću na vrhu iu kontaktu sa sljedećim komadom.
Kako rezati picanhu za roštiljanje
Ovaj videozapis korak po korak pokazuje kako picanha treba rezati za roštilj. Može biti jedan ili dva prsta, rezanje na trakice je najbolji način da meso bude sočnije i ukusnije. Masnoću ne treba uklanjati s mesa jer je ona odgovorna za to da meso dobije sav svoj okus prilikom pečenja.
Kako rezati picanhu za ražnjiće
Ovaj vodič već objašnjava kako rezati komad picanhe za ražanj. Kao i kod ostalih videa, mast se ne smije uklanjati kada se stavlja u pećnicu. Narežite trakice od tri do četiri prsta, dobro ih posolite i nataknite na ražanj.
Prilično jednostavno, zar ne? Za pravilno rukovanje nožem potrebna je samo praksa. Sada kada ste naučili kako rezati picanhu, evo nekoliko savjeta za prepoznavanje ove vrste posjekotine.
Vidi također: Crno-bijela kupaonica: stil i elegancija u dvije bojeKako prepoznati picanhu
Prepoznavanje picanhe važno je za vas ne biti u zabludi u vrijeme dakupiti u mesnici ili na tržnici, pa čak i u restoranu. Picanha je okarakterizirana kao mali, trokutasti komad mesa koji ima prekrasan i debeli sloj masnoće. Ovom komadu također nedostaju mišići i ima tendenciju da bude komad s puno krvi, što ga čini tako sočnim prilikom posluživanja.
Komad picanhe mora težiti između 1 kg i 1,2 kg. Ako prekoračite ovu težinu, uzet ćete komade tvrdog mesa! Izbjegavajte picanhe koje imaju žućkastiju masnoću, to je znak da je meso od stare životinje. Još jedan aspekt na koji treba biti oprezan je kada picanha dolazi zapakirana: potražite vakuumska pakiranja ili pakiranja koja ne sadrže puno krvi.
Sada kada znate sve o picanhi, idite u mesnicu ili na tržnicu vama najbliže.kupite svoj komad proteina za pripremu za idući vikend i iznenadite sve mekanim,ukusnim i vrlo sočnim mesom! Savjet za bolju apsorpciju soli je da napravite ne tako duboke pruge u masnom dijelu. Dobar tek!
